1樓：88席桂琴
你好！放錯了甜酒曲，再放酵母是沒有問題的，謝謝！
2樓：匿名使用者
沒關係，接著再放酵母就可以了
和麵時誤把甜酒曲當作酵母，那麼再放酵母還可以嗎？
3樓：匿名使用者
甜酒曲也是可以發面的，時間長些。你可以再加酵母發也行。也許別有風味。
這次做甜酒放錯了一點發酵粉，然後又放了甜酒曲，甜酒沒有做成功，請問是放了發酵粉的原嗎？
4樓：湯圓靈
是的。。發酵粉和酒麴是完全兩樣的東西。。。用途也不同，甜酒其實是糯公尺酶變的產物，這是這種霉變是一種有益活性酶的滋生所形成的，發酵粉裡的活性酵母會對這種有益的活性酶會有抑制或者破壞的作用
做饅頭放了甜酒曲和酵母粉可以嗎
5樓：陽光
做饅頭放酵母粉就可以了，不用放甜酒曲。酒麴是做甜公尺酒用的，放在蒸熟的糯公尺裡的。
6樓：工作者幼兒
還在嗎，我想知道後續
做甜酒放錯了酵母粉怎麼辦？
7樓：匿名使用者
如果放的是其他食品用酵母粉（如發饅頭酵母粉），還是可以發酵的。如放錯的是無毒無害的食品級的，可以立即加甜酒酵母粉，否則就要重做了。
8樓：疲憊的心
放錯了就放錯了，還能怎麼辦？那麼倒掉重新做唄，或者是把他留著看後期製作的效果如何？
9樓：匿名使用者
做甜酒放錯了酵母粉不要緊，其它酵母一樣起到發酵作用
10樓：心泉明智
。發酵粉和酒麴是完全兩樣的東西。。。用途也不同，甜酒其實是糯公尺酶變的產物，這是這種霉變是一種有益活性酶的滋生所形成的，發酵粉裡的活性酵母會對這種有益的活性酶會有抑制或者破壞的作用
發面可以把酵母粉和甜酒曲同放嗎?
11樓：旋律巛花溪
衝突應該是沒有的，畢竟兩個都是酵母菌 望採納
12樓：百度使用者
做什麼啊，放甜酒曲？我們家放酵母粉和鹼面，因為鹼面是去酸味的，看做什麼了
13樓：七七最最最大
可以，這樣會縮短了發面的時間
14樓：琴暉皇甫依絲
可以，這樣會縮短了發面的時間
再看看別人怎麼說的。
自做葡萄酒用甜酒曲還是酵母粉？
15樓：支點的家
因為葡萄表面附著的野生酵母，所以自做葡萄酒時不用放甜酒曲或酵母粉。下面介紹葡萄酒的具體做法供參考，首先準備材料：葡萄1000克、冰糖500克。
1、葡萄用清水洗淨，把壞的葡萄挑出來，然後哂幹水分備用。
2、葡萄曬乾水分後，把葡萄乙個乙個捏破備用。
3、準備乙個乾淨無水的容器，然後在底部放一層捏破的葡萄，再放上一層冰糖。
4、一層葡萄一層冰糖放至八分滿，然後密封儲存，放陰涼處發酵1個月。
5、葡萄酒發酵好後，過濾掉葡萄渣。
6、把過濾出來的酒液重新裝入容器，進行第二次發酵。
7、第二次發酵至酒液澄清，再重新過濾一次，即可飲用。
16樓：曾萱涵
都不需要。
準備原料：十五斤空玻璃瓶1個、冰糖2斤、野山葡萄或巨峰葡萄10斤1、葡萄用淡鹽水泡1～2小時
2、泡好鹽水的葡萄用清水洗兩次然後晾乾，一定要晾乾水份。
3、晾乾水後把爛的挑掉，然後乙個個摘下來用手捏破跟冰糖混合裝入乾淨無水無油的玻璃瓶裡，把瓶口封好就可以了。
4、這是發酵中半個月的樣子。
5、發酵1個月，就完成了。
17樓：清一色520螺
自釀葡萄酒時不能用甜酒曲來充當酵母，甜酒曲是在使用糧食穀物為原料來釀造甜酒的時候才用的，而釀造葡萄酒的原料是水果，跟穀物完全不一樣。
那自釀葡萄酒的時候該怎麼加入酵母呢？
自釀葡萄酒時，在將葡萄汁、葡萄皮和葡萄果肉的混合物倒入到清潔消毒過的發酵罐中，並加入適量的糖之後，就可以加入酵母了。向葡萄汁新增乾酵母，首先應該活化酵母，將10克白砂糖完全溶解在50毫公升純淨水中，再加入5克酵母攪拌溶解，靜置20分鐘後即可倒入發酵罐中攪拌均勻即可。乾酵母的新增量一般為1公斤葡萄新增1克乾酵母。
18樓：
不需要酒麴或酵母粉，因為大多數的用釀酒的葡萄皮表面都附著一層天然的酵母，你見到的葡萄皮上有白白的那些就是了。你清洗葡萄時用水衝一下表皮，不要將白色的那層擦掉，晾乾後將葡萄捏爛，再放進罐子內密封，過幾天你就能看到葡萄慢慢開始冒氣泡，這時葡萄就開始發酵了。
另外，自釀葡萄酒最好用巨峰葡萄，成本不高，出酒量又多
19樓：匿名使用者
什麼都不用加，因為葡萄會自己發酵。糖分越高，酒精含量越高。發酵不是問題，主要是怎麼停止發酵，國王是用高度酒精殺死發酵菌停止發酵，但是國內的葡萄含糖量都很高，出來的酒精度也高。
所以正中的乾紅在自己製作是很困難的。家中自己做葡萄酒一般都是葡萄加糖。
20樓：匿名使用者
是酵母吧，外國人沒有酒麴…
給麵裡面放安琪高活性乾酵母，放錯了，放的是甜酒曲，現在咋辦？我想做饅頭 30
21樓：匿名使用者
沒事的，甜酒曲也可以發酵，觀察麵團明顯膨脹起來即可做饅頭，待饅頭坯膨脹約1·5倍左右，即可上屜。
22樓：魏文文
沒問題！不要緊！都能用！都是發面用的！
怎樣用酒麴做饅頭甜酒曲可以做饅頭嗎
材料表 麵粉750g，玫瑰花粉20g，水400g，酵母 4g，酒麴4g 具體步驟 1 準備好酵母和酒專曲各4g，用屬35度左右的溫水融化 2 將750克麵粉，20克玫瑰粉拌勻，如果想做白面饃頭，玫瑰粉可以不要 3 將剛才的酵母酒麴水慢慢倒入麵裡，一邊倒一邊用手攪拌，一碗酵母酒麴水不夠，再加點清水 4...
用安琪甜酒曲做的饅頭可以吃嗎,安琪甜酒曲能做饅頭嗎
用安琪甜酒曲做的饅頭可以吃，並且要比酵母做的饅頭要好吃。酒麴是含根黴 公尺麴黴等多種糖化黴和酵母菌的一種載體，具有糖化和發酵作用。因此就去做的饅頭要更甜一些。製作方法 把酒麴用少量溫水浸泡使之全部散開,然後加水和面就行了。主要掌握酒麴的量和發酵時間 可以吃，可能會有酒味和甜味 用安琪甜酒曲做的饅頭可...
安琪甜酒曲能不能長時間使用，安琪甜酒曲能發面嗎如果能發需要多長時間
可以長期使用的，安琪甜酒曲主要用於製作甜酒釀，在甜酒釀製作過程中，甜酒曲是主要的發酵製劑。甜酒曲是糖化菌及酵母製劑，其所含的微生物主要有根黴 毛黴及少量酵母。在發酵過程中糖化菌首先將糯公尺中的澱粉分解成葡萄糖，蛋白質分解成氨基酸，接著少量的酵母又將葡糖糖經糖酵解途徑轉化成酒精。這樣就製成了香甜可口 ...