1樓：翁拉攀
是不是你包餃子的時候，往皮兒上抹的水太多了，或者是餃子餡兒出的湯太多了，我家經常買現成的餃子皮包餃子，但是，我還是喜歡自己和面，畢竟，自己和面，面的軟硬程度，由自己掌握啊。
2樓：小謝
換一家賣餃子皮買呀。而且，菜市場**的餃子皮肯定是要沾水才能捏緊的，面的筋道是絕對不可能和自己和面比較。如果自己不樂意和面，那你就只能將就了哦。
3樓：馬肉
沒招兒，就得自己擀皮兒。
4樓：都市刀客
餃子下鍋前水裡放點鹽，再不行就是皮太差勁了
為什麼餃子皮容易在煮時破了？
5樓：匿名使用者
如果是從捏合處破的,那就是因為捏得不緊啊 或者是捏合面麵粉放太多了.如果是從肚子那破的 說明麵皮杆的的太薄了
我自己的方法：
開水下鍋，煮得時候火不要太大，不要讓餃子在水裡翻滾的太厲害。煮的時候往水裡加一點鹽煮餃子皮不容易破，湯也不容易混。在活面的時候加乙個雞蛋在麵裡餃子皮也會更勁道的，好吃也不容易破。
如果是皮捏的不嚴，那麼包的時候可以在皮邊上沾一點點水，這樣不容易開口。桿皮的時候邊上不要粘太多的面，那樣包的時候口也容易開
不過最好最簡單的方法就是煮餃子時鍋裡加鹽。同理煮雞蛋時加鹽也殼不容易破，很管用的哦！
查到的方法：
怎樣煮餃子不粘皮
1.寬湯大水，降低由於餃子皮澱粉融化後水的粘度，保持湯水良好的傳導性能。下餃子後蓋好鍋蓋，不要用勺攪動，可用雙手端起鍋晃動一下，以防沉積粘連，待餃子充氣浮起時再用勺子推攪。
2.餃子煮熟後，宜在溫開水中涮一下，將表面澱粉湖溶去，在食用時就不會粘破了。
3.防止餃子粘連的最好辦法是在水沸前，放一根大蔥尖，與餃子同煮，即可防破，又可防粘連，還能增加餃子的味道。
4.和餃子麵時加乙個雞蛋（約500克麵粉），這樣麵裡的蛋白質增加，下水煮時，蛋白質凝固收縮，起鍋後「收水」比較快，餃子不易粘連，且餃子皮挺括好看。
6樓：匿名使用者
因為你沒有在麵粉裡加鹽
現在市場上買的餃子皮，怎麼煮都不會爛
7樓：帥海林博愛仁醫
如果這個餃子皮比其他地方貴好多的話就應該沒問題，有些麵粉的確是很勁道，但是比普通麵粉貴一倍以上，如果便宜拿去食品藥品監督局鑑定下，鑑定了是有可以要求商家賠，新食品安全法罰的很嚴的。
市場上賣的餃子皮為何煮時容易破？
8樓：匿名使用者
第一遍水開以後就不要再蓋鍋蓋了，一直等水餃熟了。
我從電視上看到的，也嘗試做的，的確有效果。
9樓：何欣
你可能指的是散裝的那種吧。因為冷凍的溫度過低，你買回去之後，家裡冰箱的溫度與超市相比又高一些，所以餃子裡原先結凍的汁水解凍的緣故。
10樓：
撒一些鹽試試吧.
主要是市場賣的澱粉太多了,所以就晚破.
11樓：桃子
水開以後才放進去，要不特別容易破的。還要拿勺子推推，別沾鍋上面。
不過真的很難煮熟呢
12樓：匿名使用者
水開後，放入餃子，用勺攪拌，使餃子表面都均勻受熱。
13樓：牛牛小
凍的原因，麵粉性質有所改變。
14樓：匿名使用者
放點鹽在水裡 再試試
為什麼外面買的餃子皮這麼有嚼勁，還一直煮都不會爛
15樓：匿名使用者
大量新增改良劑，煮不爛，對身體有害，
16樓：真愛雪精靈
如果，沒有那麼多如果，
就好了。
17樓：v訊號
可能用的不是麵粉 是塑料吧
為什麼在外面買的餃子皮包好之後一煮就爛了
18樓：鉛筆盒兒
是不是你煮太久了？餃子就兩滾就熟了。如果肉太涼怕不熟就三滾。不能滾了而不加涼水繼續煮，那樣就會把餃子皮住爛了。煮餃子不要蓋鍋蓋。蓋鍋蓋皮就悶爛了。
餃子煮爛了怎麼辦?
19樓：匿名使用者
煮餃bai子最怕就是把餃子煮爛了，變du得湯不成zhi湯，餃子不成餃子，
dao這樣會非常難吃又難喝，下專面幾點屬教會你如何把餃子煮不爛讓你煮出正宗的餃子，試試吧，
1、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
2、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
3 煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。
4、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
5、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆三次便可。
20樓：匿名使用者
還用說啊，這抄還得問你！要是還想吃就吃唄不想吃在重新煮唄嘿嘿o(∩_∩)o...
下面教你如何煮好餃子啊，最好下來試一試熟悉一下o(∩_∩)o...哈哈
1、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
2、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
3 煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。
4、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
5、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆三次便可。
21樓：匿名使用者
那你就把肉湯喝了。呵呵`
為什麼我煮速凍水餃，皮容易都爛？
22樓：匿名使用者
水煮開了就加涼水，不要讓他一直處於煮沸的狀態。
1.煮餃子的水要盡量多些，或者是加些鹽。
2.水開後，餃子剛下鍋的時候注意攪拌，讓餃子不粘鍋為目的，最好用那種大勺子的背面去慢慢地推沉在鍋底的餃子。
3.注意控制水的溫度不要讓水沸騰的太厲害，否則餃子也容易破。
4.注意餃子的形態，餃子先是凍得很硬，下鍋之後慢慢變軟，表皮發粘，然後餃子會鼓起肚子來，像皮球一樣的飄在上面，最後呢，餃子的肚子會癟掉(但餃子沒爛)，直觀上看會發現餃子皮包在餃子餡上，有凹凸不平的感覺，到這個狀態餃子就已經熟了。有的速凍餃子由於凍得時間太長，餃子皮的水分會脫掉，所以不容易熟，煮好之後會發現在褶上有些夾生，(這種餃子最好水溫要低些慢慢煮)，所以建議在餃子癟掉的時候，撈乙個出來嚐嚐這樣就萬無一失了。
23樓：匿名使用者
水燒開了之後，你放餃子的時候，乙個地方塥著放乙個，因為餃子還是冷卻狀態，如果全放進開水的乙個地方他們就會粘著導致皮爛，或者就是你的餃子冰的太久沒用和師傅做這個餃子的時候用粉斤兩不對所導致的！純手打個人經驗，謝謝採納。
24樓：匿名使用者
你是不是餃子攪的太勤啦？？
餃子皮不容易爛怎麼做
25樓：潛秋芹雪畫
餃子皮用餃子粉
包餃子自然要用到麵粉和面，做皮。用麵粉也是有講究的，市面上有高筋粉，雪花粉，和餃子粉。用餃子粉和麵做皮，餃子皮更勁道更透亮，口感更好。心結平常就是用餃子粉和麵的呢。
2和麵加鹽
想要餃子皮更有韌勁，和麵的時候在水中加點食鹽，量不用多，攪拌的溶於水中和出來的面特別勁道，做熟的餃子皮不容易破，還更有味道。
26樓：稱蘭樸念
首先要選擇高筋麵粉
和麵時加少許鹽增加勁力
加適量雞蛋清可使餃子煮熟後光潔有韌性
活好面後將面坯醒15~20分鐘
以上照做包你煮餃子能讓餃子皮又薄又不容易煮破皮。
剩餃子皮怎麼處理？餃子皮剩下來怎麼辦的做法
首先將剩下的餃子皮放在碗中，加入乙個雞蛋，攪拌均勻，然後再撒上適量的蔥花，起鍋燒油，將其放入鍋中煎至兩面金黃色即可。我們可以把剩的餃子皮切成條，然後起鍋燒水，水開以後將雞放入鍋中煮熟即可，這樣做的麵條特別好吃。首先在碗中加入適量的麵粉，食鹽，白糖，芝麻，再加入適量的水，攪拌均勻，放到餃子皮裡面裹起來...
超市買的餃子皮粘不住，怎麼辦呢，買的餃子皮不粘怎麼辦
餃子皮合攏後粘不住是因為沒有粘力了，影響粘力的直接原因是因為缺水。市場上的餃子皮並不是家裡那種手擀的，而是餃子皮機是使用多輥壓一次成型的原理，將壓制成薄片形狀的麵皮切出餃子皮的形狀來。這種機器一般有三組壓麵棍，經過層層壓麵後，最後由成型模具壓制成餃子皮。使用餃子皮機時，要把拌好的面放進料斗內，經過多...
在市場買的餃子皮粘不住怎麼辦，在市場買的餃子皮粘不住怎麼辦
1最徹底的方法還是再加點熱水揉一下，和麵時加點鹽並且要和的稍軟點 2懶得話，就在捏餃子的時候，在合口處弄點水，但是這種容易煮的時候破了 在粘的地方抹點水就好了 昨天去趕集買的餃子皮不粘，只用了一個小方法，就輕鬆解決了 餃子皮合攏後粘不住是因為沒有粘力了，影響粘力的直接原因是因為缺水。市場上的餃子皮並...