1樓：凹凸小田螺
豆腐有了酸味不能吃了。
夏季食物變質快，一旦發現食物有異味，最好立即停止食用，因為變質食物容易引起胃腸道炎症，可能會出現腹痛腹瀉、輕微嘔吐等症狀，嚴重感染者，甚至會出現全身發冷、發熱，此時必須到醫院及時**，以免耽誤**時間。
2樓：匿名使用者
最好是不吃，因為細菌超標了發生了質變，雖然還不是很嚴重，但是免疫力低的人吃了容易致病，或發生痢疾、腸胃炎等
3樓：早起披衣入晨曦
不行。你不是在專門做臭豆腐。這個豆腐發酵的細菌不純，肯定吃不成了。
4樓：開心快樂藍落哦
不能吃啦。吃拉會對身體有害的。因為食物以經變質啦。
5樓：匿名使用者
臭了都能吃 酸了當然也能吃1
6樓：五0六
都已經變質了，你吃它幹啥．想生病你就吃吧．
7樓：匿名使用者
有臭酸味就說明已經變質了，不建議食用。
豆腐變酸了是變質嗎還能吃嗎
8樓：小想的小世界
酸了就是變質了，最好別吃，當然可以自己做成黴豆腐。
新鮮的未加工的豆腐聞起來可以有點豆醒味，嚐一嚐涼涼的，滑滑的有點石膏的味道（有的不加石膏）。最好是不吃，因為細菌超標了發生了質變，雖然還不是很嚴重，但是免疫力低的人吃了容易致病，或發生痢疾、腸胃炎等。
變質食物容易引起胃腸道炎症，可能會出現腹痛腹瀉、輕微嘔吐等症狀，嚴重感染者，甚至會出現全身發冷、發熱，此時必須到醫院及時**，以免耽誤**時間。
如果豆腐發酸就不能食用了，應發酸說明豆腐已經被各種微生物汙染，腐敗變質。豆腐中的營養被分解成分子量極小的物質，最終分解成肽類、有機酸。此時物質會發生氨臭味及酸味，食物也失去了原有的堅韌性及彈性，並使顏色異常。
由於微生物汙染嚴重，增加了致病菌和產毒菌存在的機會，並可使一些致病力弱的細菌得以大量生長繁殖，以導致於人食用後而引起食源性疾病。並且在腐敗變質的過程中會產生毒素，如果食用變酸的豆腐很有可能會導致食物中毒。
儲存豆腐的方法：
豆腐放的時間長了之後很容易變粘，影響口感，只要把豆腐放在鹽水中煮開，放涼後之後連水一起放在保鮮盒裡再放進冰箱，則至少可以存放乙個星期不變質。
鮮豆腐可以冷藏儲存，真空包裝的豆腐一旦包裝被開啟就必須儲存好，可將之放入水中，然後用密封盒裝好放在冰箱裡。每隔兩天換水的話，可以儲存一週。冷藏後的豆腐更有彈性，顏色泛黃。
烹飪前應在冰箱內解凍，從而盡可能少地改變其質地並防止滋生細菌。
9樓：蘇堤舊事
豆腐變酸了，是變質，不能再吃了。
儲存豆腐辦法：
豆腐放的時間長了之後很容易變粘，影響口感，只要把豆腐放在鹽水中煮開，放涼後之後連水一起放在保鮮盒裡再放進冰箱，則至少可以存放乙個星期不變質。
鮮豆腐可以冷藏儲存，真空包裝的豆腐一旦包裝被開啟就必須儲存好，可將之放入水中，然後用密封盒裝好放在冰箱裡。每隔兩天換水的話，可以儲存一週。冷藏後的豆腐更有彈性，顏色泛黃。
烹飪前應在冰箱內解凍，從而盡可能少地改變其質地並防止滋生細菌。
10樓：匿名使用者
不能吃，因為豆腐酸變，腐壞了
11樓：匿名使用者
變質了，100%不能吃
12樓：lcm秀秀
變酸就是變質了 能吃但味道不好
13樓：匿名使用者
理論是可以 但最好不要
豆腐有點酸還能吃嗎 豆腐有點酸味還能吃嗎
14樓：北極星荒島
不能。優質豆腐具有豆腐特有的香味，同時沒有任何異味摻雜在裡面。而一些質量不怎麼好或者是不怎麼新鮮的豆腐，其香味平淡。
如果是劣質豆腐的話，則經常會有豆腥味、餿味等不良氣味或其他外來氣味，千萬不要購買這類豆腐。
優質豆腐吃起來口感細膩、鮮嫩，味道純正。劣質的豆腐口感粗糙，吃起來沒有豆香味，有酸味、苦味、澀味及其他不良滋味。
15樓：達者知命
豆腐酸了可能是變質了，最好不要吃。
16樓：ii紅葉
不能吃了 發酵了 吃了會中毒
17樓：最逗的逗逗龍
還是不要吃啦!
說明變質了。而且還是大豆製品。
豆腐過期了還能吃嗎，豆腐放幾天了還能吃嗎
不能吃。豆腐有南北豆腐之分，主要區別在於點豆腐的材料不同。南豆腐用石膏點制，因凝固的豆腐花含水量較高而質地細嫩，水分含量在90 左右 北豆腐多用滷水或酸漿點制，凝固的豆腐花含水量較少，質地較南豆腐老，水分含量在85 左右，但是由於含水量更少，故而豆腐味更濃，質地更韌，也較容易烹飪。豆腐是中國的傳統食...
豆腐發霉了能吃嗎，爆漿豆腐發霉還能吃嗎
這種情況如果有區域性的發霉應該是變質了。有細菌的生長及其他毒素的，不能再吃了。有可能引起腸道的感染炎症或中毒症狀的。建議最好丟棄，避免再吃，如果是很輕度的，沒有明顯的異味可以考慮高位加熱後適當吃一些但應該應該控制不能多吃。不能吃呀，是會中毒和致癌的，因為這些自然間的雜菌大多數是對人體有害的，不要心疼...
豆腐皮變味，還能吃嗎，豆腐皮上有發霉了，能不能吃
不能。豆腐皮發酸，說明已經變質了，不能食用。高碳水化合物的食物在微生物專的作用下會分解產生屬單醣 雙醣 有機酸 醇 醛類物質，就會發出酸味或酒味。食物在家庭儲存過程中出現了酸味或酒味時，通常意味著食物受到了微生物的汙染，發生了腐敗變質，比如公尺飯變餿 糕點變酸 水果腐爛等，不宜繼續食用。一般是不能吃...