1樓：學習文化知識
酒花大小隨著酒度不同發生變化，酒度不同白酒表面張力不一樣，酒花大小發生變化。
這個東西沒辦法教，實踐鍛鍊，觀察細膩就可以學會。
如何鑑別白酒酒花
2樓：君子陶陶
鑑別白酒酒花的方法：
1、觀察色澤
好的醬香型白酒，倒進杯子裡，可以看到其酒體微微發黃，酒色清澈透明而微微發黃，醬香型白酒中含有多種微量元素，這種微量元素，使得酒液更富有黏稠度與豐富感。
2、聞香
酒水倒入杯中，從杯子裡散發出香氣，糟香撲鼻而又悠長，後有復合的陳年老酒的陳香氣，整個香氣讓人馨香飄逸，如果是劣質酒，可能酒精氣要比香氣更加的撲鼻。
3、觀察產生的泡沫
搖晃酒杯，泡沫消散很快就是酒精酒，而糧食酒泡沫多消失緩慢，像酒精酒搖晃後，泡沫少消散也很快。這個也是非常簡單的辨別方法。
3樓：京品老酒坊
看花摘酒是白酒蒸餾過程中掌握酒度高低的傳統技藝，沿用至今。
看花量度是基於不同濃度的酒精和水的混合液，在一定的壓力盒溫度下，其表面張力不同，在搖動酒瓶形成的泡沫（俗稱酒花）大小、持留時間（俗稱站花）也不同。
大清花--花如黃豆、整齊一致、清亮透明、消失極快。酒度在65度——80度。
小清花--花如綠豆、消失速度略慢、酒度在58度-63度。
在小清花過後的一瞬間酒花消失，過花後所流的酒均為酒尾。酒尾二次蒸餾後再摘取高度酒，迴圈往復。
至小清花為止的摘酒方法稱為過花摘酒。
低度白酒是高度酒加水降度而成，其酒花隨酒度降低酒花越來越小。
4樓：烈酒權威
酒花的大小和酒精濃度有關，酒精濃度越高，酒液表面張力越大，液體表面形成的酒花越大，散的越快，反之則酒液表面張力越小，液體表面形成的酒花越小，散的越慢！~~
5樓：陳大軍大人
酒 花大，酒度高，酒花小酒度低
如何來辨別白酒的酒精含量？如何辨別白酒的酒精度數。
白酒的酒度是以酒精含量的百分比來計算的。各種白酒在出廠的商標籤上都標有酒度數，如60 即是表明該種酒中含酒精量 60 1.來看瓶外標籤。2.喝一口酒來試。如何辨別白酒的酒精度數。買乙個酒精計就可以測定白酒的度數了。最簡單的辦法是看酒花 就是氣泡 把透明瓶倒置，手握瓶頸用力上下搖晃兩到三下。45度以上...
酒精度數如何計算，白酒的度數是怎麼計算的呢
酒的度數表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20 時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升 20 酒精度一般是以容量來計算，故在酒精濃度後，會加上 vol.以示與重量計算之區分。啤酒的度數則不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例...
如何進行辨別白酒中摻敵敵畏的鑑別
千萬別亂說啊？你親眼所見嗎？是不是上頭呢？應該是喝了酒精勾兌的吧？鑑別白酒中是否加敵敵畏的方法 當今時代，現有不法分子在白酒中加敵敵畏。使酒具有特殊的酯香味，以仿冒好酒。敵敵畏是一種有機磷殺蟲劑，純品是無色 有芳香氣味的液體，對人體有劇烈毒性。其輕度中毒表現為 頭暈 頭痛 噁心 食慾減退 視力模糊 ...