1樓：匿名使用者
邊緣薄一點 ,**厚一點
2樓：放肆瀰漫
不要太厚，太厚不好吃
餃子皮薄好還是厚好
3樓：陽城幹部
以不破為前題，越薄越好。餃子講究：餡大皮兒薄，當然不能破，實在破了，你就說：掙了……
4樓：匿名使用者
皮薄一點好，太厚了吃著不好吃。皮薄餡大的餃子最好吃了，哈哈，不過自己包的話要注意不要露餡哈。
5樓：匿名使用者
當然薄的好了，不過不要露了餡就好啊
6樓：匿名使用者
皮薄餡大好吃的，皮薄一定不要粘鍋呀
7樓：匿名使用者
哈哈，看你喜歡啦，我喜歡皮薄的
8樓：匿名使用者
皮薄好吃，不過皮薄容易煮爛，面不能太軟，
9樓：匿名使用者
肯定是皮薄好撒，皮薄餡多才好吃。。皮厚了，不安逸。像吃灰面托托
10樓：百度使用者
視情況而定，大餃子餡多需要皮厚些，小餃子相對要皮薄些。
11樓：匿名使用者
餃子皮薄好~~包出來的餃子有味~
12樓：匿名使用者
皮薄餡多才好吃。。皮厚了，不haochi
13樓：匿名使用者
素餡皮薄一點兒好，肉餡皮稍厚一點好。
14樓：匿名使用者
當然是薄好啊，皮薄餡多是好餃子的標準之一嘛
怎麼擀餃子皮？ 就是那種中間厚 四周薄的那種皮？ 需要什麼技巧，我做的中間都凹下去的...
15樓：撿心事的兔子
準備材料：麵粉
來200g、水100g
製作步源驟：
1、面盆中放麵粉，邊倒水邊用手攪拌成雪花狀2、揉成光滑的麵團，如果感覺比較不夠光滑，可以覆蓋靜置15分鐘再揉3、兩個手活動麵團。邊滾動邊搓長，直到變成粗細均勻的長條4、左手拿麵條，右手拿住合適大小的劑子。快速的撮下來，整個動作要求乾脆利落，不能拖泥帶水
5、揉圓並按扁，這一步也很重要，按成這樣的小圓餅即可，不要按壓的厚薄不均，後面擀餃子皮容易厚薄不均
6、取乙個面劑開始擀皮，左手拿面劑上方，右手拿擀麵杖，左右手配合左手拿劑子右手向上推動擀麵杖，推到過麵片中間一點，然後往回拉擀麵杖
7、這樣擀出來的餃子皮厚薄均勻，邊上圓潤
16樓：匿名使用者
1、面的軟bai硬要恰到好處，如果du把握不好，就讓它zhi略微偏軟一點兒，dao這樣餃子好包且專
好吃。並且還要讓面屬「醒」到。
2、面板要平，擀麵棍要圓，這樣它們結合得緊密，對擀圓餃子皮有著不可忽視的作用。你可以試試，看在面板的哪個地方擀起來很得心應手就在哪兒擀，把這個地方記住。這條真的很重要。
3、餃子劑子不管是揪還是切，都要盡量把它們做圓。
4、擀時別心急，左手每次逆時針轉約50度左右（只是為了和你說明，擀熟練了絕不需要這樣精確）右手同時用擀麵棍兒擀一下，擀麵棍兒每次擀進去三分之一多點兒就行，邊轉邊擀，這樣擀出的皮兒中間有個小硬心兒，非常好用，包出的餃子還不容易破底兒漏餡。
熟練了之後，七八下就可以擀出乙個很圓的餃子皮兒了。
祝你成功！
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因為在活面的時候放的有少許減面 也叫澱粉，澱粉要用開水湯化，然後慢慢活到面裡邊，如果放的多的話，面就會發黃！本人說的不太清楚，還望見諒，如果還不明白可以直接發資訊給我！這個跟你的 餃子皮 和煮的copy時間有關係建議你 把問題 提的詳細點bai 如果你的餃du子皮是zhi自己做的話 那就是你的面da...
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1.放油是絕對錯誤的，別放在瓷質的盤子裡，用生粉代替麵粉也不可取。2.嘗試放在乾燥且乾淨的布上面，要布質細膩的那種3.現成的餃子皮都沒多少麵粉，建議自己做4.或者乾脆選擇把餃子吹乾 這是下下策 扎餃子皮放點啥不粘又軟 餃子皮怎麼不粘 1.面和得不能太稀或太硬，將麵用手抻抻，在面板上摔打幾下，按一下，...