1樓：語弦
日本料理裡的鰻魚，並不是特殊的鰻魚，而是在做料理前有特殊的處理方法。
那就是，買來的鰻魚要在料理店的清水魚缸裡養1~2天，目的是去除鰻魚身體表裡的腥味，
以及飼料的臭味。
2樓：匿名使用者
必須用淡水鰻，也叫河鰻，一般做成蒲燒鰻魚，口感柔軟、爽滑、香甜。
3樓：孫江嶽
主要是日本鰻（白鰻）和台灣養殖的鱸鰻、太平洋雙色鰻及西里伯斯鰻，也有中國遼東半島（大連青島）出口的國產鰻魚，**會便宜1/3左右。希望對你有幫助
4樓：匿名使用者
日本菜經常使用淡水鰻（うなぎ； unagi)及海水鰻（康吉鰻；conger eel,anago)。
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燒肉是牛肉，個別有豬肉。燒鳥是雞肉 焼 鳥 是指日式烤串的總稱。焼肉 就是普通烤肉啦 燒肉一般是牛肉，燒鳥一般是雞肉。中國料理和日本料理有什麼不同點和相同點？中國料理的話油比較大，比較注重口味，日本料理的比較注重食物本身的味道，口味比較清淡 中國料理除了很少部分的涼料理是生的，一般的料理色都是要加熱...