1樓：nice春暖花兒開
鱈魚肉嫩，一煮肉就化掉了，可以清蒸，做法參考清蒸魚頭，還可以切成小塊，掛糊微微油炸一些，也是非常不錯的。
鱈魚容易煮爛嗎 就是能像豬肉一樣煮嗎
2樓：姬覓晴
鱈魚非常容易煮爛，所以不能像豬肉一樣煮，鱈魚的做法如下：
準備材料：鱈魚、蔥、姜、蒜。
一、鱈魚切塊。
二、鍋中放油，油溫燒至七成熱，加入鱈魚塊，煎至兩面金黃。
三、鍋中放油，倒入蔥段，蒜瓣，薑片，乾辣椒，八角，大火爆香。
四、加入老抽，生抽，倒入鱈魚，翻炒均勻。
五、加入清水，翻炒均勻，加入鹽，雞粉，白砂糖翻炒均勻。
六、加入料酒，大火收汁即可。
3樓：糖糖寳寳
鱈魚因為肉質松，所以很容易煮爛，不能像豬肉一樣煮的，但是可以採用蒸、燜的方法就不會爛了.
鱈魚體延長，稍側扁，頭大，口大，上頜略長於下頜，尾部向後漸細一般長25～40釐公尺，體重300～750克。
頸部的觸鬚須長等於或略長於眼徑。兩頜及犁骨均具絨毛狀牙。
體被細小圓鱗易脫落，側線明顯、背鰭3個，臀鰭2個，各鰭均無硬棘，完全由鰭條組成。
體色多樣，從淡綠或淡灰到褐色或淡黑，也可為暗淡紅色到鮮紅色；
頭、背及體側為灰褐色，並具不規則深褐色斑紋，腹面為灰白色。
4樓：
二、 清蒸鱈魚的新派做法
用料 鱈魚 2片 菠菜 10g 生抽 10ml
做法菠菜洗淨，放入滾水中汆燙後撈出，浸泡冷水中以去除澀味後撈起，瀝乾水分，切成小段。
鱈魚清洗乾淨，放入盤中，用保鮮膜封好，放入微波爐中，以900瓦火力加熱5分鐘。
取出鱈魚，加入菠菜碎並淋上生抽，充分搗碎即可。
三、 清蒸銀鱈魚的做法
四、 喂寶寶吃的鱈魚做法
用料 鱈魚一塊.薑絲少許,麻油.
做法1. 超市買鱈魚塊數塊,一般都給切好成段了.可以挑小一點的,建議不要買太多,因為雖然是冰凍的,但寶寶吃的東西還是越新鮮越好.
2. 將鱈魚放在小碗中,把薑絲撒在上面,可以除腥味.寶寶吃最好什麼佐料都不用,因為是海魚,本身會有淡淡的鹽味.大人吃就可以出鍋後撒點鹽和味精.撒蔥花.
3. 放入蒸鍋,大火蒸,水開後再蒸大約三到五分鐘,火侯要靠自己掌握.看到魚肉和骨頭分離,已有湯汁兒.感覺已熟就行.
4. 出鍋,放一兩滴麻油.
這樣,美味又有營養的蒸鱈魚就做好啦!是不是步驟和蒸雞蛋差不多,而且比蒸雞蛋還簡單啊!
五、 胡蘿蔔鱈魚粥
材料：鱈魚、胡蘿蔔、粳公尺
做法：鱈魚去骨，胡蘿蔔切末煮熟，放入公尺粥攪拌。
六、薯泥魚肉糕
用料 土豆——含有多種維生素和微量元素
鱈魚——含有豐富的蛋白質和維生素a、維生素d
做法1、土豆削去外皮，清洗乾淨，切成大塊，放入蒸鍋中大火蒸至熟軟。
2、鱈魚清洗乾淨，放入小煮鍋中，加入適量冷水（水量以沒過魚肉1cm即可），大火煮熟，撈出。
3、將蒸熟的土豆和煮熟的魚肉放入碗中，用勺背均勻地壓碎成泥。
4、取2茶匙（10ml）煮鱈魚的魚湯倒入土豆、鱈魚泥中，用勺子輕輕地攪拌均勻成黏稠狀即可。
七、清蒸，一點蔥薑，一點料酒，一點海鮮醬油，蒸個幾分鐘就ok了，味道特別鮮美。
八、微波爐裡烤
蔥薑,料酒,鹽垵過後放微波爐裡烤的,一大塊銀鱈魚肉出爐後縮縮成一小塊了,嫩嫩的軟軟的倒挺適合寶寶吃.
九、香煎銀鱈魚
原料：銀鱈魚，一塊。口蘑兩朵切成小片
配料：蔥、姜、蒜少許。蛋清少許
做法：1、先將魚化透洗乾淨，有的上面還有沒弄乾淨的魚鱗。一併弄乾淨
2、將魚沾少許蛋清，油鍋燒熱，加適量油（一定不要太多，夠煎魚就足以），
3、魚煎好（可以在鍋裡滑動就差不多了），我沒兩面煎，因為一般銀鱈魚都是一面有皮一面是肉，沒皮那邊不好煎，加入蔥薑蒜（要是你的寶寶不吃這些東西，那就少加點，借味就好）香味出來以後，加點美極鮮（或者海鮮醬油），加點熱水，把切好的蘑菇放進去，少加點鹽，收湯，就可以出鍋了。
個人經驗：煎魚的時候，有一定要熱，銀鱈魚皮薄，容易粘鍋。不過沒關係，不糊就沒問題。
至於青菜，不加蘑菇可可以換成別的菜，
5樓：慶民於
鱈魚非常好熟，久煮會變柴、變硬影響口感。不能像豬肉那樣煮。
鱈魚肉質較厚，鮮嫩無比。可香煎鱈魚、熘魚片、烤橙香鱈魚。
6樓：匿名使用者
非常容易煮爛，但是處理魚類不能像處理豬肉一樣，肉質不同，味道不同，一樣處理的方法容易腥氣。到網上找個菜譜吧，非常的多
7樓：偷毆虜
容易 比豬肉 要 短
8樓：
很容易的 建議包漿過油 比較好吃
9樓：匿名使用者
絕對不行，營養價值會降低。水開後蒸8分即可。
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