1樓：浪跡北大荒
不能了 面已經發過了 如果想要用這面蒸包子 那還的在新增一些新麵 在放上酵母 跑打粉 就可以做包子皮了 但這次酵母和跑打粉的量要少放 因為發過的麵裡已經有酵母的成分 所以可以少放 就可以繼續蒸包子 希望我的回答能幫到你
用安琪酵母發面超過六小時行嗎
2樓：人設不能崩無限
用安琪酵母發面
盡量不要超過3個小時，因為過度發面會導致麵團太蓬鬆，不易定型。
酵母發面是不能過夜的，過夜時間太長了會發軟，這樣做出來的麵點會有酸味，而且溫度高的話麵團容易壞掉。做饅頭的話發1-2個小時就好了，天氣熱時間可以縮短。
如果做的是老麵饅頭，都是可以用安琪酵母發面過夜，但是要注意天氣過熱的話，應該放到冰箱裡面，以防麵團壞掉。隔夜發面的注意事項:酵母要放在溫水（不燙手即可）裡化開後和面；發面環境溫度要25°以上，1個半小時就發起來了；酵母發面不能過夜，老面肥發面才隔夜呢；發好的麵包包子、作饅頭後，要再在案板上放15分鐘，才能上屜蒸；蒸鍋水開後上屜，定時20分鐘就行了。
3樓：heart靈
用安琪酵母發面超過六小時行嗎，時間太長了，除非是溫度很低
4樓：伈_逝
若是用低糖型的安琪酵母，現在這種十多度的室溫，六個小時太長了，麵團會發過頭的，發面效果會有較大的影響。
若是用高糖型酵母，室溫較低的話會稍好些~~
5樓：匿名使用者
用安琪酵母方面超過六個小時不太好。
酵母發面 發過頭了 還能蒸包子嗎
6樓：匿名使用者
肯定可以從來沒看過包子鋪扔掉麵團還可以蒸包子繼續柔下還可以做的
7樓：北極熊袍
可以的 但不怎麼好吃
8樓：中箭的梅西
可以的，只有外形受影響
9樓：業艾瀧笛
可以加適量鹼水將麵揉好，再醒一會兒就可以了
發面8個小時還能吃嗎，酵母發面10小時能吃嗎
你好朋友，發面8個小時應該是不能再吃的。首先，酵母發酵時間太長會影響麵團的形狀，會導致麵團過於蓬鬆，我們在揉麵的時候也不方便，更重要的是酵母發酵時間太長會導致麵團變軟，並且會有酸味，影響口感。通常來說如果麵團有酸味的話就不能吃了，所以酵母發面8小時後是不可以吃的。我們在發面的時候一定要注意把握好時間...
發面用面肥還是酵母好，蒸饅頭用老麵好還是酵母好？
與傳統的老麵發酵相比，酵母饅頭更具有優勢。老麵是指發面蒸饅專頭時剩下一小團面屬，由於裡面有很多酵母菌而作為菌種使用。老麵發酵作為一種比較原始的發酵方法，它是靠來自空氣中的野生酵母和各種雜菌的發酵作用，使麵團膨脹，這個過程由於產酸細菌較多，這些有機酸會使麵團產生不良的酸味，面發好後必須加鹼來對其中和，...
饅頭發面能就做甜酒曲代替酵母嗎 家裡邊沒酵母如果可以比例是多少呢發面時間是大概是多久呢
你好，不行的，首先甜酒的酒麴不是酵母菌，而是根黴菌或毛黴菌。及時用來蒸饅頭，從酵母菌的範疇來說，饅頭的發面裡的酵母含的雜菌也高於純酵母，影響口感。滿意請採納謝謝 樓主嘗試過了嗎？成功沒？甜酒曲能當酵母使嗎？20 安琪甜酒曲能發面，和麵時加水 加甜酒曲，和好後放在盆裡半小時就可以了。做饅頭的第一步就是...