1樓：路戍人
野生黃鱔和養殖黃鱔的區別
飼養的黃鱔尾部扁寬，頭寬大不尖教平，野生則相反尾部尖滑，頭部混圓尖狀，其原因飼養靠水養，發育快運動少，野生鱔泥生，運動大喜鑽泥洞，體型教勻，生長速度慢，一般比較小。
區別野生黃鱔和養殖黃鱔的方法
眼觀：1，看花紋和斑點，飼養鱔魚肚皮通體呈黃色或橘黃色，肚皮兩邊沒斑點或斑點很淺，身上的花紋也不深，而野生鱔魚色澤呈現青黃色或橘黃色，肚皮兩邊和身上的花紋和斑點大而深，
2，看血液，飼養鱔魚劈開以後血呈粉紅色，量少，像水一樣清。野生鱔魚劈開以後血液呈深紅或暗紅色，粘稠，量多。手觸：
野生鱔魚肌肉發達，握在手裡感覺它的力量很大，而飼養鱔魚肌肉鬆散，感覺有氣無力。
口感：野生鱔魚肉質緊實，口感堅韌，有嚼頭，並具有一種特有的鮮甜和香味。飼養鱔魚肉質疏鬆，回酸，有一股怪味。
野生黃鱔的介紹
野生黃鱔形態特徵
鱔魚體長約20.70公分（8.28寸），無鱗或具很小鱗片，背、臀鰭很低且繞過尾端相連續，鰓通常僅於喉部有一外鰓孔。
前段管狀，至尾漸側扁，尾端扁細。全體裸露無鱗，頭大，錐形，吻尖。
口大，端位，上頜稍突出，一些種類的鰓本身很小，依靠通過喉部或腸的黏膜吸入的氧進行呼吸。體細長呈蛇形，體前圓後部側扁，尾尖細，頭長而圓。
上下頜及口蓋骨上都有細齒。眼小，為一薄皮所覆蓋。左右鰓孔於腹面合而為一，呈「v」字形。鰓膜連于鰓峽。體表一般有潤滑液體，方便逃逸，無鱗。
無胸鰭和腹鰭；背鰭和臀鰭退化僅留皮褶，無軟刺，都與尾鰭相聯合。生活時體呈大多是黃褐色、微黃或橙黃，有深灰色斑點，也有少許鱔魚是白色，俗稱「白鱔」。
野生黃鱔生活習性
黃鱔為熱帶及暖溫帶魚類，營底棲生活的魚類，適應能力強，在河道、湖泊、溝渠及稻田中都能生存。
日間喜在多腐植質淤泥中鑽洞或在堤岸有水的石隙中穴居。
白天很少活動，夜間出穴覓食。鰓不發達，而借助口腔及喉腔的內壁表皮作為呼吸的輔助器官，能直接呼吸空氣；在水中含氧量十分貧乏時，也能生存。出水後，只要保持**潮濕，數日內亦不會死亡。
黃鱔是以各種小動物為食的雜食性魚類，性貪，夏季攝食最為旺盛，寒冷季節可長期不食，而不至死亡。
黃鱔一般活動於春、夏、秋三季。喜棲息於池塘、小河、稻田埂邊的泥洞和石縫中。到冬天深居洞中冬眠。
春季，黃鱔經過一冬的潛伏，體力消耗過大，需要大量進食，所以春季是釣黃鱔的大好時期。
夏季，氣候炎熱，黃鱔紛紛出洞鑽在水草、石縫中、枯樹底下「乘涼」，也易釣。
秋季，黃鱔開始進洞，不易上鉤。
養殖黃鱔的介紹
我國的黃鱔養殖經歷了20年左右的摸索發展，其間曾經採用過水泥池養鱔、池塘養鱔、稻田養鱔、網箱養鱔等多種方式。水泥池養鱔又分為水泥池有土養殖和水泥池無土養殖，而水泥池無土養殖又分為流水無土養殖和靜水無土養殖兩種。在網箱養殖中，實際上又有浮式網箱養殖、固定式網箱養殖、有土網箱養殖（俗稱「土池」）這三種方式。
經眾多養鱔者實踐證明，目前較好的養殖方式為水泥池靜水無土養殖和網箱養殖兩種方式。
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