雞的肚子里長的那個金黃色的東西是啥

1樓：玉m子

這是雞油，傳統煉製方法主要有三種：

第一種，是先把雞脂放入開水鍋中飛水，以除去部分水分及異味，然後淨鍋上火炙鍋，下入雞脂、薑塊和蔥節，用小火煉製，待煉出雞油後，去渣即成。用這種方法煉製時，須注意火候，如果溫度過高，雞油便會變得灰暗而渾濁，色呈紅褐，鮮味大減。

為了減少這些缺陷，於是有不少廚師便對第一種雞油煉製方法做了一些改進―――把氽水後的雞脂放入鍋中，摻適量清水並放入蔥節、薑塊一同煉製。待煉至油出且水分稍乾後，濾渣即成。這是第二種方法。

這種方法煉出的雞油色淺，類似色拉油，烹製燴菜效果較好，不過缺點是香味不足。

第三種方法是，把雞脂飛水後放碗內，加薑塊密封後，上籠蒸化，取出稍晾，撇取上面的油脂即成，以這種方法蒸煉出來的雞油，水分含量重，鮮味較濃，但略帶異味。過去，不少老師傅用這種方法製取雞油。

粵菜中雞油的煉製方法與前面的三種均有差別，因為它加入了大量色拉油和呈香配料同鍋煉製。這種方法的最大特點是：香味足，無一般雞油的油膩味，無論是用於高檔鮑翅菜、普通羹湯、燴菜的打明油（或稱包尾油），還是用作清炒、鮮熘的底油，以及清蒸、白灼類菜式的淋熱油，效果都很好。

雞油沒多少營養，多吃易導致肥胖。

請問從雞的肚子裡取出來黃色的這個小東西是什麼

2樓：

食補什錦雞在食補和藥補之間，我還是比較相信食補。在每年冬至開始的時候，我總是要做幾樣東西，給家人補一補的。今年我先給家人吃的是什錦雞。

早先我常看到老人們在冬天，將紅棗等六七樣東西一齊煮了吃，也有說老母雞煮湯補身子，所以我就想出了什錦雞。要準備的東西如下：老母雞乙隻，大小各人喜歡。

紅棗、桂圓、蓮心、核桃肉、花生、公尺仁、血糯公尺、枸杞、栗子、白木耳，每樣東西的多少，可隨雞的大小，各取所需。在請人殺雞的時候，不要把膛剖開，只在雞尾處剪開乙個口，將肚內東西掏盡，再洗乾淨。然後將上述東西拌在一起，塞進雞肚子裡，塞不了的，可放在鍋裡一起煮，吃甜的，可放些冰糖，也可吃鹹的。

大火燒開後，小火煨二三個小時，等冷卻後，放在冰箱裡，每天早晨舀一小碗，蒸熱就可吃了。我一到冬天就怕冷，這裡面有幾樣東西像紅棗、桂圓、血糯公尺是活血補血的，先生是用腦子的工作，裡面核桃肉、栗子什麼的補腦、補精神的。特別適合坐辦公室的人。

反正是實實在在的幾樣東西，吃了心裡也踏實。

雞肚子裡挖出乙個黃色的硬物是什麼東西 10

3樓：泜水布衣

雞寶。有說法稱「雞寶」是雞的膽囊結石，完整者多呈卵形，質輕，外貌金黃至黃褐色，細膩而有光澤，也有說法稱「雞寶」是母雞在產卵期間，卵巢部位發炎，輸卵管堵塞，由多個卵黃聚集在一起形成的。

4樓：誰能接我一賤

感覺你拍的**上的這個東西不像是雞寶

反倒是很像雞蛋黃，

可能是沒有發育好的雞蛋胚胎。

5樓：匿名使用者

不是，本來就沒有什麼雞寶。