1樓：匿名使用者
「驢肉+金針菇同食會導致心痛甚至死亡」的說法，中國農業大學食品學院食品營養與安全系主任何計國副教授認為這種說法沒有科學依據，這種說法沒有科學依據。葷素搭配是我們經常選擇的食用方法，其優點是營養更趨均衡，有利於健康，常用於搭配的素有蘑菇、胡蘿蔔、土豆、大白菜、海帶等。而且植物性食品含有豐富的膳食纖維，可吸收肉食中的油脂，可減輕肉食的膩味，又可增加植物性食品的香味，使食品更加可口，可以說，葷素搭配是烹飪藝術中最精彩的創意。
金針菇含鋅量高，能促進兒童的智力發育，國外稱為「增智菇」;它還含有植物纖維，能吸附膽汁酸鹽，促進胃腸的蠕動，增加膽固醇排洩而降低人體內膽固醇含量;同時，金針菇還是高鉀低鈉食品，可以預防高血壓。金針菇味道鮮美，特別適合做湯，日本在製作牛肉豆腐湯時往往加入金針菇，提高湯的鮮味，但未見報道食後有不適者。驢肉與牛肉一樣含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成與金針菇的氨基酸組成不同，二者共食可起到互補作用，提高生物利用率。
結論是金針菇因含有豐富的植物纖維，多食會導致腸蠕動過快，理論上有可能引起胃腸不適，造成上腹（心口）疼痛，但這和驢肉無關，因此驢肉與金針菇相剋引起心痛一說不太準確，死亡的現象更沒有科學依據。
金針菇和什麼食物不能一起吃
2樓：匿名使用者
金針菇不能和驢肉一起吃，同時食用易誘發心絞痛。
金針菇食用注意事項：
金針菇一定要煮熟再吃，否則容易引起中毒。 新鮮的金針菇中含有秋水仙鹼，人食用後，容易因氧化而產生有毒的二秋水仙鹼，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用。一般在食用30分鐘至4小時內，會出現咽乾、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀；大量食用後，還可能引起發熱、水電解質平衡紊亂、便血、尿血等嚴重症狀。
3樓：心動
金針菇不能和蛤蜊一起吃。蛤蜊中含有維生素b1分解酶，會破壞金針菇中的維生素b1，導致營養流失。
金針菇不能和牛奶等高鈣食物一起吃。往往補鈣人群都需要額外補充維生素d，而金針菇中含有較多的磷，磷的吸收也需要維生素d的參與，會間接的抑制鈣質的吸收，降低補鈣作用，同時也會導致消化不良。
金針菇不能和寒性食物一起吃。金針菇本身性寒，含有較多的寒氣，若一起吃會引起脾胃虛寒，出現消化不良。常見寒性食物有：鴨肉、苦瓜、冬瓜、綠豆、黃瓜等。
金針菇不能和高粗纖維食物一起吃。金針菇含有大量的粗纖維，如果同時再和其他的高粗纖維食物一起食用，則容易導致消化不良，出現便秘症狀。常見高粗纖維食物有：芹菜、韭菜、竹筍、蒜苗等。
拓展資料：
芹菜與甲魚：引起中毒。甲魚與黃鱔與蟹：孕婦吃會影響胎兒健康。 豬肉與菊花：導致死亡。
豬肉與百合：引起中毒。豬肉與楊梅子：嚴重可導致死亡。羊肉與竹筍：引起中毒。
羊肝與紅豆：引起中毒。鵝肉與鴨梨：傷腎臟。鵝肉與柿子：嚴重導致死亡。
雞肉與菊花：同食中毒。兔肉與芹菜：同食脫髮。馬肉與木耳：易得霍亂。
4樓：黨桂枝端鶯
不能和金針菇一起吃食物
金針菇+牛奶：會引發心絞痛
金針菇+驢肉：心痛
金針菇+牛奶：消化不良
宜搭金針菇的食物
金針菇+豆腐：可降血壓、降血脂
金針菇+西蘭花：可增強免疫力、防癌抗癌
金針菇+雞肉：可增強記憶力、益氣補血
金針菇+豬肚：可開胃消食
金針菇+油菜：預防大腸癌和胃癌
金針菇+豆腐：增加抵抗力
金針菇+西蘭花：防癌抗癌
金針菇+豬肝：可補氣血
5樓：陽光的連城
金針菇不能與什麼同吃相剋食物如下：
金針菇+驢肉：心痛
金針菇+牛奶：消化不良
與金針菇能同吃的最佳搭配食物：
金針菇+油菜：預防大腸癌和胃癌
金針菇+西蘭花：防癌抗癌
金針菇+豆腐：增加抵抗力
6樓：匿名使用者
金針菇+驢肉相剋：
同食會引起心痛，嚴重會致命
。金針菇+驢肉相剋：
同食會產生不良生化反應，引起心痛，嚴重會致命。
宜:金針菇和什麼能一起吃
金針菇+豆腐：
金針菇具有益智強體的作用，對癌症細胞具有明顯的抑制作用。豆腐中植物蛋白質的含量高。適宜於營養不良、高血脂、高血壓、高膽固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。
金針菇+綠豆芽：
金針菇與綠豆芽搭配，具有清熱消毒的作用，用於防治中暑和腸炎。
金針菇+雞肉：
金針菇和雞肉都有補血作用，兩者搭配食用，亦有補益氣血的作用。可用於婦女產後體虛。
金針菇+白菜：
金針菇可抑制血脂公升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。另外金針菇、豆腐、白菜都對**有一定的營養，若三者搭配食用，有養顏嫩膚，**健身的作用，用於高血壓、肥胖症、糖尿病。
金針菇+豬肚：
金針菇與豬肚搭配食用，有消食開胃的作用。用於消化不良、食慾不振、腸胃不適等症。
7樓：匿名使用者
金針菇+牛奶：消化不良
與金針菇能同吃的最佳搭配食物：
金針菇+油菜：預防大腸癌和胃癌
金針菇+西蘭花：防癌抗癌
金針菇+豆腐：增加抵抗力
8樓：搖滾百合
金針菇不能和牛奶（等高鈣食物）：會引發心絞痛（補鈣人群都需要額外補充維生素d，而金針菇中含有較多的磷，磷的吸收也需要維生素d的參與，會間接的抑制鈣質的吸收，降低補鈣作用，同時也會導致消化不良！） 金針菇不能和驢肉：
引發腹痛、腹瀉
金針菇不能和蛤蜊一起吃，蛤蜊中含有維生素b1分解酶，會破壞金針菇中的維生素b1，導致營養流失。 禁忌人群：脾胃虛寒、慢性腹瀉、關節炎、紅斑狼瘡患者慎食。
金針菇不能和寒性食物一起吃金針菇本身性寒，含有較多的寒氣，若一起吃會引起脾胃虛寒，出現消化不良。常見寒性食物有：鴨肉、苦瓜、冬瓜、綠豆、黃瓜等。
金針菇不能和高粗纖維食物一起吃金針菇含有大量的粗纖維，如果同時再和其他的高粗纖維食物一起食用，則容易導致消化不良，出現便秘症狀。常見高粗纖維食物有：芹菜、韭菜、竹筍、蒜苗等。
9樓：chitao蘸大醬
以下是不能和金
針菇同食的食物：
1.金針菇+牛奶：會引發心絞痛，不利於心臟脆弱的人食用，尤其是心臟病患者不應在日常生活中食用。
2.金針菇+驢肉：會引發心痛，不利於心臟脆弱的人食用，尤其是心臟病患者不應在日常生活中食用。
3.金針菇+牛奶：不利於腸胃的蠕動，不利於人體對營養物質的消化和吸收。嚴重時會引發消化不良等症狀。
10樓：匿名使用者
金針菇和牛奶同吃可能會引發心絞痛
金針菇跟驢肉同吃會腹痛、腹瀉
金針菇跟蛤同吃會破壞金針菇中的維生素b1，導致營養流失。
11樓：弦音夜月
金針菇不能和牛奶、驢肉、蛤一起吃。
1、金針菇和牛奶同吃可能會引發心絞痛
2、金針菇跟驢肉同吃會腹痛、腹瀉
3、金針菇跟蛤同吃會破壞金針菇中的維生素b1，導致營養流失。
12樓：匿名使用者
簡介金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等，英文為：「enoki mushroom」，植物學名為flammulina velutiper (fr.) sing。
因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇。金針菇具有很高的藥用食療作用，但是和某些食物一起吃，不僅不能起到效果，反而可能會引發多不良反應，下面為大家簡單介紹一下金針菇不能和什麼一起吃。
金針菇不能和什麼混合食用
金針菇和牛奶同吃可能會引發心絞痛
金針菇跟驢肉同吃會腹痛、腹瀉
金針菇跟蛤同吃會破壞金針菇中的維生素b1，導致營養流失。
食用金針菇需要注意什麼
未熟透的金針菇中含有秋水仙鹼，人食用後會產生對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用的二秋水仙鹼。如果食用有可能在半小時之後出現咽乾、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。大量食用的話還可能會引起發熱、水電解質平衡紊亂、便血、尿血等嚴重症狀。
但秋水仙鹼易溶於水，充分加熱後可以被破壞，所以食用新鮮金針菇的話應在冷水中浸泡兩小時;烹飪時煮得熟透;涼拌時最好用冷水浸泡後再用沸水焯熟透。
市場上**的幹金針菇或金針菇罐頭，其中的秋水仙鹼已被破壞，可以放心食用。
13樓：我的青青世界
金針菇不能和什麼混合食用
1.金針菇和牛奶同吃可能會引發心絞痛
2.金針菇跟驢肉同吃會腹痛、腹瀉
3.金針菇跟蛤同吃會破壞金針菇中的維生素b1，導致營養流失。
食用金針菇需要注意什麼
1.未熟透的金針菇中含有秋水仙鹼，人食用後會產生對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用的二秋水仙鹼。如果食用有可能在半小時之後出現咽乾、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。
大量食用的話還可能會引起發熱、水電解質平衡紊亂、便血、尿血等嚴重症狀。但秋水仙鹼易溶於水，充分加熱後可以被破壞，所以食用新鮮金針菇的話應在冷水中浸泡兩小時;烹飪時煮得熟透;涼拌時最好用冷水浸泡後再用沸水焯熟透。
14樓：幻境迷出的美好
金針菇不能和驢肉一起吃，兩者一起吃會產生心痛至病，嚴重的可能會致命~~
但是金針菇的營養價值還是非常高的，金針菇的做法也非常多，可以做涼拌金針菇，或者金針菇肥牛湯等~~
豬肉同食;食後不宜立即飲茶，還有牛奶哦！
15樓：du小悟
金針菇別名：樸菰、構菌、凍菌、金菇、毛柄金錢菌、智力菇禁忌人群：脾胃虛寒、慢性腹瀉、關節炎、紅斑狼瘡患者慎食。
適宜人群：一般人群均可食用。適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。
與金針菇不能與什麼同吃相剋食物如下：
金針菇+驢肉：心痛
金針菇+牛奶：消化不良
與金針菇能同吃的最佳搭配食物：
金針菇+油菜：預防大腸癌和胃癌
金針菇+西蘭花：防癌抗癌
金針菇+豆腐：增加抵抗力
16樓：百度使用者
驢肉，吃多了有生命危險
17樓：匿名使用者
雞蛋一起吃不容易消化! 菌類大部分都好一起吃
金針菇和什麼相剋
18樓：blackpink_羅捷
驢肉、牛奶。
金針菇與驢肉一起食用會容易產生心絞痛，金針菇與牛奶一起食用會消化不良。中醫認為，驢肉味甘，性涼，含有動物膠等營養成分，而金針菇富含賴氨酸和鋅。
即使這樣，驢肉的營養非常豐富，金針菇含有多種生物活性物質，但兩者同時食用能引發心痛，嚴重的話甚至能造成死亡。同理，平菇、草菇等菌類最好也不要和驢肉一起食用，否則容易引發心絞痛。
19樓：思慕恬靜雨
相剋：金針菇+驢肉：容易造成心痛
金針菇+牛奶：容易造成消化不良
宜搭配的：金針菇+油菜：預防大腸癌和胃癌
金針菇+西蘭花：防癌抗癌
金針菇+豆腐：增加抵抗力
20樓：windy清風無痕
金針菇與驢肉相剋，同時食用易誘發心絞痛。
金針菇不能與什麼同食？
21樓：心動
金針菇不能和蛤蜊一起吃。蛤蜊中含有維生素b1分解酶，會破壞金針菇中的維生素b1，導致營養流失。
金針菇不能和牛奶等高鈣食物一起吃。往往補鈣人群都需要額外補充維生素d，而金針菇中含有較多的磷，磷的吸收也需要維生素d的參與，會間接的抑制鈣質的吸收，降低補鈣作用，同時也會導致消化不良。
金針菇不能和寒性食物一起吃。金針菇本身性寒，含有較多的寒氣，若一起吃會引起脾胃虛寒，出現消化不良。常見寒性食物有：鴨肉、苦瓜、冬瓜、綠豆、黃瓜等。
金針菇不能和高粗纖維食物一起吃。金針菇含有大量的粗纖維，如果同時再和其他的高粗纖維食物一起食用，則容易導致消化不良，出現便秘症狀。常見高粗纖維食物有：芹菜、韭菜、竹筍、蒜苗等。
拓展資料：
芹菜與甲魚：引起中毒。甲魚與黃鱔與蟹：孕婦吃會影響胎兒健康。 豬肉與菊花：導致死亡。
豬肉與百合：引起中毒。豬肉與楊梅子：嚴重可導致死亡。羊肉與竹筍：引起中毒。
羊肝與紅豆：引起中毒。鵝肉與鴨梨：傷腎臟。鵝肉與柿子：嚴重導致死亡。
雞肉與菊花：同食中毒。兔肉與芹菜：同食脫髮。馬肉與木耳：易得霍亂。
金針菇香菇黑木耳同食有什麼塊處，金針菇可以和黑木耳一起吃嗎，會不會食物中毒
金針菇，香菇，黑木耳同屬於蘑菇。是可以一同食用的，沒有任何不妥！也就是沒有壞處！香菇具有高蛋白 低脂肪 多糖 多種氨基酸和多種維生素的營養特點。富含維生素b群 鐵 鉀 維生素d原 經日晒後轉成維生素d 味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精 lentionione ...
苦瓜綠豆槐花金針菇黃瓜能同食嗎,金針菇和什麼食物不能一起吃
可以的，金針 菇不可以以下食物同食 金針菇 驢肉 心痛 金針菇 牛奶 消化不良 金針菇注意事項 禁忌人群 脾胃虛寒 慢性腹瀉 關節炎 紅斑狼瘡患者慎食。適宜人群 一般人群均可食用。適合氣血不足 營養不良的老人 兒童 癌症患者 肝臟病及胃 腸道潰瘍 心腦血管疾病患者食用。金針菇的功效與作用 1.促進智...
金針菇不能和什麼一起吃，金針菇不能與什麼同食？
忌 金針菇和什麼不能一起吃 金針菇 驢肉相剋 同食會引起心痛，嚴重會致命。金針菇 驢肉相剋 同食會產生不良生化反應，引起心痛，嚴重會致命。宜 金針菇和什麼能一起吃 金針菇 豆腐 金針菇具有益智強體的作用，對癌症細胞具有明顯的抑制作用。豆腐中植物蛋白質的含量高。適宜於營養不良 高血脂 高血壓 高膽固醇...