1樓：
有一定的用處，主要使用在酒店大賽，酒店新聞發布會菜品展示， 一些注重傳媒的方面，
中餐的雕刻一般在實踐中時間不是很廣泛，主要還是菜品為主。
參考** 中國食品雕刻網
2樓：豌豆黃
關鍵看在那裡幹了 知名的地方或許有用
食品雕刻和糖藝那個更有發展前途？ 20
3樓：天府牧歌
首先糾正乙個概念，糖藝本身就屬於食品雕刻。
糖活，因為有一些使用，製作上的限定，所以沒有果蔬，黃油，巧克力，等食雕的應用多。現在只是侷限在一些特色場所，如果你要是以此判斷你學習，精進的方向，不妨都學學，技不壓身，用工單位不會單養乙個只會玩糖的。
另外，誰告訴你糖藝只能最近流行幾年的？糖藝的範疇很廣的，從人類學會了糖的提純就已經開始了，並伴隨新技術，新方法，新手段，不斷的的與時俱進。又何來消失一說！
建議你先靜心學習，努力專研，不論什麼行業，等你成了行家裡手，抑或大師一級的人物，放眼天地寬！
在囉嗦一句，說糖活放中餐裡不倫不類那位，估計不怎麼樣，至少眼光短視！餐飲業都在借鑑精進，一種可食性可塑性極強的原料，配合意境，加上高超的手藝，只能是完美，何來不倫不類？
4樓：珍稀梅花櫻花
食品雕刻在餐飲用的多，糖藝這幾年也迅速加入，在高檔會所有好多醣藝，猶如畫龍點睛，令人耳目一新。食品雕刻和糖藝是兩種不同東西，不能說誰有前途。以後都會以各種方式流行。
我是做糖畫的。
5樓：範彥飛的雜貨鋪
各有千秋吧，你說李逵和張飛誰厲害？
為什麼說食品雕刻要推陳出新
6樓：北京王嘉化妝學校
首先糾正乙個概念，糖藝本身就屬於食品雕刻。
糖活，因為有一些使用，製作上的限定，所以沒有果蔬，黃油，巧克力，等食雕的應用多。現在只是侷限在一些特色場所，如果你要是以此判斷你學習，精進的方向，不妨都學學，技不壓身，用工單位不會單養乙個只會玩糖的。
另外，誰告訴你糖藝只能最近流行幾年的？糖藝的範疇很廣的，從人類學會了糖的提純就已經開始了，並伴隨新技術，新方法，新手段，不斷的的與時俱進。又何來消失一說！
建議你先靜心學習，努力專研，不論什麼行業，等你成了行家裡手，抑或大師一級的人物，放眼天地寬！
在囉嗦一句，說糖活放中餐裡不倫不類那位，估計不怎麼樣，至少眼光短視！餐飲業都在借鑑精進，一種可食性可塑性極強的原料，配合意境，加上高超的手藝，只能是完美，何來不倫不類
學雕刻有前途嗎
7樓：天澤春石業****
雕塑專業培養具有一定的馬克思主義基本理論素養，並於造型藝術造型範圍內具備基礎素描以及泥塑、木、石、陶、金屬等專門材料進行具象及抽象造型的能力，能在戶外城市公共環境雕塑及室內架上雕塑等專業領域從事專業創作設計、放大製作，並能從事該專業教學和研究工作的高階專門人才。
雕刻是種藝術也是一種商業，藝術是孤獨的而商業是浮誇的，藝術是追求精神層面的享受，商業是追求物質的擁有。兩者是矛盾體很難相容，從事雕刻的人大多獨自運營，所以從事雕刻行業的人性格大多都會有兩面性，因為他們一會在絞盡腦汁思考設計和埋頭苦雕的寂寞中一會又在浮誇的商業世界裡遨遊。在這種節奏變幻環境裡的雕刻人大多是不健康的，因為太累，這些我深有體會。
所以未來玉石雕刻行業良好的發展必須是先讓雕刻人健康。只有讓雕刻人本身健康的發展去不斷提高自我，創作更多有文化內涵的作品玉石雕刻行業才會興旺。
8樓：小陳阿布
我不知道你是哪個地方的，我是福建莆田的，我們這的**現在雕刻很吃香一天工資在120-150之間這是屬於普通工的工資，每個行業都有起落，建議你先去學木雕幾年等有一定基礎後有條件的話去廣東做玉器，玉器工資有每月幾萬的，這種事情看個人本事了，如果直接去做玉器的話基礎估計沒有木雕轉過去牢固，做木雕不要侷限於修光，自己多關注點其他的工序對你將來很有好處
9樓：鄭州新東方烹飪學校
有前途呢，現在雕刻行業非常受歡迎，而且雕刻人才比較少，學成之後，會受到很多餐飲企業的青睞。
10樓：安徽新東方烹飪學院
雕刻是很吃香的，在酒店裡面很受歡迎，都需要這方面的人才，除了學習雕刻，還可以學中餐、西點這些啊，建議去正規的大院校！
11樓：匿名使用者
我家兒子也是塑雕專業的，馬上就要畢業了，真發愁就業問題。。。。
12樓：勾蘭英蔚嬋
呵呵，可以這麼說，你學什麼都有前途，也可能你學什麼都沒前途。
一切就看你是如何學的，學了之前又是如何做的！能為自己和別人創造價值，就有前途，不能自然出不了好結果！
13樓：匿名使用者
學手工雕刻要十年出師，而且木雕、石雕、玉雕……技術不通用。還不如學電腦雕刻，乙個月就能出師，而且人不累、工資高、效率高、應用廣、一通百通。嶶信関紸厷҉眾҉呺҉：
「免҉費҉學技術」。快去吧。
食品雕刻發展前景如何 20
14樓：匿名使用者
前景無限的。
中國在食品上加以雕刻，歷史悠久，大約在春秋時已有。食品雕刻的常用原料有兩大類，一類是質地細密、堅實脆嫩、色澤純正的根、莖、葉、瓜、果等蔬菜；另一類是既能食用，又能供觀賞的熟食食品，如蛋類製品。但最為常用的還是前一類。
中國歷來有烹飪王國的美稱，這頂桂冠應該說是名副其實。因為中國的烹飪歷史比古埃及古羅馬的國家
歷史還要長。遼闊的地域眾多的民族孕育了中國博大精深的烹飪文化。典型的就是眾所都知的食品雕刻技藝了。
食品雕刻是用烹飪原料，雕刻成各種動植物，人物，花卉，風光建築等各種圖案與形態來美化菜餚裝點宴席的一種的美術記憶。他即使烹飪技術的一部分，又是藝術店堂裡獨特的一門藝術雕刻。藝術是**於生活，又是超越生活的。
食品雕刻是藝術的結晶體現，也是中國五千年的烹飪文化長河中留下來的一朵奪目的奇葩。雕刻藝術主要講的是形與神，形狀就是在具體事物的形狀上，該省略的省略該誇張的誇張，或通過擬人的手法去把形狀定出來，定出形狀之後精神必須表現出來。食品雕刻必須要速度快，因為這個行業性質決定的。
以往是作為美化菜餚裝點宴席所用，普通的食品雕刻就需苦練五六載，才能獨立完成一些簡單的作品。
失傳已久的矇眼雕刻是在矇眼後進行的，所以練習時也是在黑暗中進行的。失傳已久的矇眼雕刻更要廚師們望塵莫及。食品雕刻在當今競爭激烈的酒店競爭中起著重要的作用，尤其是在熟練運用各種烹飪知識各種烹飪手法的同時集各地食品雕刻之所長體現出自己食品雕刻的精湛技藝。
例如：矇眼刻花、矇眼捏花、矇眼抻龍鬚麵等絕活絕技。這些擁有絕活絕技的廚師備受業內同仁的關注與敬佩。
這些絕活絕技是對烹飪知識對烹飪手法的靈活運用和知識的沉澱。
整雕整雕又叫立體雕刻，就是把雕刻原料刻製成立體的藝術形象，在雕刻技法上難度較大，要求也較高，其具有真實感和使用性強等特點。
浮雕浮雕，顧名思義就是在原料的表面上，表現出畫面的雕刻方法。又有陰紋浮雕和陽紋浮雕之分。陰紋浮雕是用「v」形刀，在原料表面插出「v」形的線條圖案，此法在操作時較為方便；陽紋浮雕是將畫面之外的多餘部分刻掉，留有「凸」形，高於表面的圖案。
這種方法比較費力，但效果很好。另外，陽紋浮雕還可根據畫面的設計要求，逐層推進，以達到更高的藝術效果，此法適合於刻製亭台樓閣、人物、風景等。具有半立體、半浮雕的特點，其難度和要求較大。
鏤空鏤空，一般是在浮雕（形成）的基礎上，將畫面之外的多餘部分刻透，以便更生動的表現出畫面的圖案。如，「西瓜燈」等。
模扣模扣，在這裡是指用不鏽鋼片或銅片彎製成的各種動物、植物等的外部輪廓的食品模型。使用時，可將雕刻原料切成厚片，用模型刀在原料上用力向下按壓成型，再將原料一片片切開，或配菜，或點綴於盤邊，若是熟製品，如：蛋糕、火腿等等可直接入菜，以供食用。
食品雕刻新手最好的練習用具是主刀,u型刀,插刀和白蘿蔔,水果拼盤時要注意填滿盤子.鑲邊時鑲嵌部分要小於整個盤子的 3分之1.
零雕組裝
食品雕刻方法:所謂的零雕組裝，就是利用一種或多種原料雕刻成整部件和零部件，然後集中組裝拼接成完整形體的過程。這個過程也叫零雕整拼（或組合雕）。?
食品雕刻的零雕組裝，為的是解決某些雕刻原料在體積、大小、長短等方面的不足和顏色上的單調，以使作品顯得更加完整大氣，色彩更加豐富多彩，從而增加了食品雕刻構圖造型的藝術想象空間，為創作雕刻大件作品奠定了基礎。零雕組裝，工藝複雜，對各個部位的零雕部件與整雕部件比例要適當，即大小、長短、高矮要比例協調。組裝時，還要按所構思物象的特定位置準確組裝，使作品更加完美統一，從而突出作品的藝術效果。?
食品雕刻要領
零雕組裝的步驟是：先雕刻主體部件，再雕刻次要陪襯部件（份），然後雕刻出裝飾點綴部分，最後圍繞主題構思形象進行組裝，既先裝主體部分後裝陪襯次要部分。其操作要領是：
必須注意雕刻構思整體形象及各組部件在顏色和質地上的選擇搭配及組合，同時還應注意各個元件之間的比例協調關係。如以「群鶴祝壽」作品為例，首先選用一彎形牛腿老南瓜作為主體部件的構思雕刻形體，將各種姿態的仙鶴的頭、頸、身及長腿合理地布局在南瓜上，並逐一用雕刻刀雕刻出各仙鶴的身軀輪廓，再按各不相同姿態的仙鶴形象分別再單獨雕刻出仙鶴的雙翅，然後用牙籤分別插入在不同姿態的仙鶴身上，用相思豆點綴雙眼，用半圓片紅車厘子點綴仙鶴的丹冠，最後雕刻出仙桃安插在適當的位置，點綴上松針（法蘭香菜）。此作品主題突出、層次分明、色彩搭配協調自然，由整雕刻組裝件拼組而成，其構思實屬零雕組裝的典範。
又如「鳳凰展翅」、「雄鷹展翅」等作品，要求突出它們展翅時的姿態，但選料上就受到原料大小、高低、長短的侷限，所以必須採用整體雕形體加零雕部件的組合拼裝技巧進行創作。如先整體雕刻出「鳳凰」、「雄鷹」的頭、頸、身、尾及腿爪，再分別單獨取料雕刻出展翅飛翔的翅膀通過對接、安插、鑲嵌等技巧進行組裝在整體部件身上。常見的雕刻作品有「花瓶」、「迎賓花籃」、「水果提籃」、「梅花鸚鵡」、「天鵝」、「白鷺高飛」等，在創作時，大多需要採用零雕整拼的技法進行組合。?
食品雕刻以後會沒有嗎?
15樓：四眼惡狼
食雕作為高檔餐飲的乙個重要組成部分，雖然目前市場較為低迷，但是食雕在中餐上的應用非常廣泛，目前流行的西式裝盤僅適用於極小的範圍，如果你是餐飲從業者你就會發現，在西式裝盤應用於中餐時大部分都會給人一種不倫不類的感覺。所以在各大酒店食雕的應用還是很廣泛的，也不會淡出餐飲這個市場
16樓：周星馳
不會的放心大飯店需要的- -ll
17樓：匿名使用者
神馬食品？食品會沒那就會沒
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