1樓：夜夜笙歌
食品雕刻工具
食品雕刻方法:所謂的零雕組裝，就是利用一種或多種原料雕刻成整部件和零部件，然後集中組裝拼接成完整形體的過程。這個過程也叫零雕整拼（或組合雕）。
2樓：匿名使用者
不會當然覺得很難，學會了之後就好啦
3樓：安徽新東方烹飪學院
食品雕刻其實沒有想象的那麼難只要你選對地方，來安徽新東方學習專業老師的真技術，老師手把手教學，保證你把技術掌握在手中
食品雕刻難學嗎
4樓：安徽新東方烹飪學院
願意花時間和心思在上面，就不覺得難學啦，反而還挺有趣的。
5樓：小魔王皮克斯
1.培養興趣：俗話說，興趣是最好的老師。
如果乙個廚師對食品雕刻興趣十足，就不會把它當作一種負擔，一項任務，而是當作一種樂趣，一種享受。因此，他就會利用很多空餘時間去思考它，練習它。日積月累，他的雕刻技藝就會迅速提高。
2.恨抓基本功：我們從簡單內容入手，循序漸進，加強雕刻刀法的訓練。
只有基礎打紮實了，才能學好大型雕刻作品的雕刻技法，才能進行自我設計和創作。學一樣就要會一樣，精通一樣，只有這樣才會使初學者感到有成就感，有自信心。這就像上樓梯一樣，只要踏踏實實，一步步地向上攀登，就一定會到達頂峰。
如果好高騖遠，想一步登上頂峰，其結果肯定是半途而廢。
3.要有堅強的毅力：我們要堅持不斷，持之以恆，順利度過入門階段這一困難期。
我們都有這樣的體會，不論學習什麼東西，起步入門階段是最困難的。很多意志力不強的人，就是在這一階段敗下陣來。乙個從未接觸過食品雕刻的人，他在學習刻第一朵花的時候，會覺得非常吃力，手不聽使喚，下刀沒準，這就是所謂的困難期。
這個時候，一定要堅持下去，一朵不行練兩朵，十朵不行練二十朵……，最終會練好它的。一朵花掌握了，他就會對食品雕刻有了更深一層的認識，諸如力量的大小、原料的性質、運刀的感覺、花的結構等，這些經驗對以後的雕刻都會產生影響。如果第一種花練了一百次的話，第二種花只需練十次八次即可掌握，第三種花只需練三四次就可基本掌握了。
4.善於總結經驗：我們要多動腦子，及時糾正錯誤，與其他人互教互學，不段實踐，勤加練習，使之精益求精，先保證作品的質量，再穩中求快，快中求精。
我們要不斷鑽研，找出規律。每次動手雕刻前，都要把所刻內容的外形特徵、比例關係、下刀順序、運刀方向等在心中反覆揣摩幾遍，做到胸有成竹，才能下刀準確、自如流暢，一氣呵成。絕不能手忙腳亂，顛三倒四，一會這補一刀，一會那截一下。
5.培養自己的藝術素養：學習構圖常識，並在日常生活中注意觀察和掌握表達形象的能力，不段實踐和總結經驗，使之精益求精。
要學會用「幾何法」、「比例法」對所刻物件進行觀察、剖析。所謂「幾何法」就是將鳥、獸、魚、蟲等動物的形體看作是最簡單的一些幾何體（如球體、柱體、正方體、橢圓形、三角形、梯形等）組成在一起的結果。「比例法」就是將這些幾何體的長、寬、高等指標用比例的關係確定下來。
例如，我們要刻乙隻游水的天鵝，可以把它的身子看作半個大的雞蛋，頭部看作乙隻小雞蛋，它們之間（即脖子部分）由一段軟水管連線，——這就叫「幾何法」；天鵝的脖子是修長漂亮的，在刻脖子的時候要使其長度與身長相當，即：脖長︰身長=1︰1——這就叫「比例法」。對初學者來講，掌握「幾何法」與「比例法」至關重要，它能使初學者一下子抓住大形要點，使看起來無從下手、無章可循的果蔬雕刻一下子變得簡單好學了。
6.積極進取，虛心學習：要處處留心，多向別人學習，即使別人的技術不如你，但一定有值得你借鑑的地方；多向其他藝術門類學習，如剪紙、木雕園林雕塑、繪畫、插花等，不斷培養自己的藝術修養和審美情趣；學習構圖常識，並在日常生活中注意觀察和掌握表達形象的能力，多方面吸收中國傳統雕刻技藝的精華。
只有不斷提高自身的文化素質修養，才能大膽地去吸取、探索、創新。不論是否有美術基礎，平時要多畫幾筆簡筆畫（多畫與雕刻內容有關的動物如龍、鳳、鶴、魚、鹿等），這樣日積月累，一定會對你的學習有很大的幫助。
總之，學好食品雕刻不是一蹴而就的，需要我們有耐心、信心、毅力和恆心。只有持之以恆、勤奮學習、刻苦鑽研，不斷總結經驗，及時糾正錯誤，同學之間互教互學，作好打「持久戰」的準備，這樣才能把這門技術掌握，真正成為乙個名副其實的雕刻師。
6樓：鄭州新東方烹飪學校
食品雕刻包含的好多的，像瓜果雕刻，瓊脂雕刻等，我親戚好像是在學校學的，老師指導多練習，乙個月左右就學會了，現在專門在酒店做雕刻了
7樓：江蘇新東方小方
只要功夫深鐵杵磨成針
8樓：安徽新東方烹飪學校
不難的，學習好了多加練習
會食品雕刻的人很難找到工作嗎？
9樓：劉偉食品雕刻
不要專一學食品雕刻，學會食品雕刻和做菜還是很吃香的，祝你成功
10樓：匿名使用者
好像是吧 我也學過這個 但是 現在都不知道有不有用了~~
呵呵 好難找到份好的工作 祝你早日找到啊 到時候叫上兄弟我一起~~ 嘎嘎~~
食品雕刻需要學多久？學費大概多少
11樓：雨過留聲
海南新東方烹飪學校食品雕刻培訓班，各種美麗的花雕，花、魚、鳥等都可以學習，系統傳授食品雕刻知識，食品雕刻刀具刀法的運用知識以及各種花卉雕、浮雕、藝術鏤空雕、大型整雕、組合雕等全套雕刻技術。
食品雕刻是用烹飪原料，雕刻成各種動植物，人物，花卉，風光建築等各種圖案與形態來美化菜餚裝點宴席的一種的美術記憶。他既是烹飪技術的一部分，又是藝術殿堂裡獨特的一門藝術雕刻。藝術是**於生活，又是超越生活的。
2.教學內容
（1）講授食雕原料知識、食雕工具知識、食雕美術、系統傳授花、鳥、魚、蟲、吉祥物、瓜盅、人物的設計製作及瓊脂、泡沫等特殊材料的雕刻工藝技法；
（2）主授席面設計與製作、鏤空雕、創意雕、大型展台雕塑、盤頭裝飾等食雕的設計製作及運用等。
12樓：安徽新東方烹飪學校
學習這個會了就可以靠自己多加練習
13樓：安徽新東方烹飪學院
食品雕刻屬於短期班，一般三五個月即可。建議去專門培訓此類課程的地方學習，跟著雕刻技藝嫻熟的老師後面學習，老師手把手教學，最重要的是自己也要勤加練習才行。
14樓：山與大地之王
乙個月，就差不多了。
15樓：2781學
一般4個月，有的半年左右，不是很難，廚師學校一般6000到8000左右
採納哦謝謝
16樓：雨過留聲
食品雕刻中國在食品上加以雕刻，歷史悠久，大約在春秋時已有。食品雕刻的常用原料有兩大類，一類是質地細密、堅實脆嫩、色澤純正的根、莖、葉、瓜、果等蔬菜;另一類是既能食用，又能供觀賞的熟食食品，如蛋類製品。但最為常用的還是前一類。
質地緊密、堅實的根、莖、葉、瓜、果等蔬菜，如，紅心蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔、豆腐、瓊脂、冰雕、南瓜、西瓜等等，都可以作為食品雕刻原料。
其中青蘿蔔是最常用的雕刻原料。青蘿蔔體形大、質地脆嫩，可以雕刻各種花卉，飛禽走獸等，而且秋、冬、春三季皆可使用。
學習食品雕刻可以選擇專業的烹飪學校進行學習，海南新東方烹飪學校為了滿足學習者的需求，特開設了食品雕刻班，全面系統傳授花、鳥、魚、蟲、吉祥物、瓜盅、人物的設計製作及瓊脂、泡沫等特殊材料的雕刻工藝技法等。
現在食品雕刻行業好做嗎?
17樓：北京新東方烹飪學校
你好，學廚師的不同專業，學習的不同程度，學習時間的長短都是不一樣的。有學習三年、兩年、一年的長期專業，也有
半年、幾個月甚至幾天的短期專業，都是有的。
學廚師根據專業或者自身的實際需求，學兩年、一年、半年以及短期幾個月的都是可以的，那麼多長時間能學會呢，每個
專業設定的課程會有不同，但每乙個專業的課程安排和學習內容都是根據專業時間安排以及學習者的學習需求而設定的，
並且有專業的老師親自指導教學，學生也能通過實操練習來強化學習，因此，只要認真學，在專業時間內一般都是能夠學
會相關的課程內容並且能學好的。
18樓：楊風遊
食雕一般只有大型餐飲公司會頻繁用到，而餐飲又把食雕歸納到冷盤這一板塊。能用到食雕的大多數菜都是粵菜、海鮮的菜系，你可以去粵菜館、或各大海鮮菜看看！專業食品雕刻師一般都是同時在多家餐飲公司任職，月薪非常驚人！
望你能多加努力，在行業內有了名氣自然有人為你推薦更好的工作！ 現在雕刻師比較多，真正出名的是雕出自己的特色，比如雕龍雕的好的龍王，現在已經是大師級了，由食雕改為泡沫雕！作品已經在各地****了！
學習食品雕刻工資高嗎？
19樓：安徽新東方烹飪學院
學習食品雕刻，屬於雕刻手藝人，你會看到一些大的酒店，餐廳會有食材的雕刻的菜品，把菜餚賦予了一種藝術進去，顯得高大上，同時菜的**也提高了。
食品雕刻現在很多酒店，高檔的餐廳都會需要這方面的人才，工資待遇看在哪個城市，一線二線，還是北上廣，不同的城市工資水平待遇不一樣。
20樓：武漢環亞朱禮桃
看你的技術達到什麼水平。大師級的很難說。一般般的1500左右。好一點點1800到2500最好是會砧板的可能高一點。會泡沫雕牛油雕的冰雕的5000以上。
玉石雕刻難不難學，雕刻培訓中心，玉器雕刻學習
難易程度是因人而異的，幹這個行業，要有一點天賦和悟性，才能出優秀的作品。不然只是乙個普通的工匠。玉石雕刻 玉器雕刻 多久能學會？學到一般水平即可 你好 學玉雕 一般來說有兩種情況 學創作性雕刻 還是一般的雕刻 一般情況的話 有點美術功底 或者還不錯自己又很喜歡 那麼 一到兩年就差不多了 關鍵就是學習...
食品雕刻工藝手法有哪些,請問食品雕刻的常用手法謝謝！
下料一定要淨 最基本的 慢慢努力學吧 請問食品雕刻的常用手法.謝謝！1 橫copy刀手法 橫刀手法是指右bai 手四指橫握刀把，拇du指貼於刀刃的內zhi側，在運刀時，四指上下daolzgh，拇指則按住所要刻的部位，在完成每一刀的操作後，拇指自然回到刀刃的內側 見圖6 1 此手法適用於各種大型整雕及...
食品雕刻的各種刀法,食品雕刻常用刀法有哪幾種
為進一步學習食品雕刻打下結實的基礎。2 基礎花卉雕刻板塊 1 直刀法系列2 多 快 相結合 食品雕刻是配合各種菜餚和宴席用來進行點綴和烘托 食品雕刻常用刀法有哪幾種 食品雕刻的刀法與墩上加工切配菜餚原料時所用的刀法不同，它有著獨到之處。現 根據前輩廚師在雕刻技法，即對工具的具體使用和我們近十年來，在...