1樓：匿名使用者
連鎖經營是指堅持以消費者為中心通過統一商品、統一**、統一服務，廣泛布點及時地最大限度地滿足顧客所需的經營方式。 連鎖經營包含：直營連鎖(regular chain 簡稱rc)、自願連鎖(voluntary chain簡稱vc)、連鎖加盟(franchise chain簡稱fc)三種型別。
我國酒店集團未來連鎖經營戰略 1、全球化視角下的戰略管理 在酒店業的市場環境和制度環境快速變化的今天，酒店的管理者必須考慮超越現在和企業之外的問題：客源市場的消費模式是否變動？**的產業政策對我是否有利？
替代型和互補型的廠商的發展戰略和市場策略是什麼？二年以後、五年以後、甚至更長時期以後我的企業的發展目標是什麼？還需要什麼資源？
等等。對上述問題的思考和解答將導致中國酒店管理的重心從「策略」到「戰略」的轉移。策略層面的管理行為正在成為常識和常規，而戰略層面的管理行為則成為「企業家」的分水嶺。
沒有戰略層面的管理，中國的酒店企業也可能有一時的紅火，但是不能保證其長期穩定的成長，也不能保證人力資源、營銷網路等方面的良性運作。 2、發展跨國經營 從國際酒店集團的發展程序來看，集團化與國際化是高度相關的，而國際化又是與客源流向相關的。就目前而言，中國酒店集團要不要搞跨國經營？
我想答案是肯定的，關鍵是如何搞？我想主要是融入、學習和創新。即融入到跨國旅遊企業集團的國際分工體系中去，充分發揮自己的比較優勢，學習成功的國際酒店集團的商業運作和內部管理模式，充分發揮中國民族的傳統文化智慧型，結合國內旅遊市場和出境旅遊市場的變化進行持續的制度創新和技術創新。
可以說，隨著中國公民出境旅遊市場的發育和壯大，中國酒店業採取更高階形式的跨國經營，在酒店產業全球化的程序中佔有一席之地是完全有可能的事。 3、致力於複合型酒店集團的建設 複合型酒店集團，在市場中具體表現為酒店集團與其它酒店集團或非酒店業企業集團通過資產融合、法人持股、人員派遣、市場契約等方式構成的集團有機體。其中各集團之間不存在支配與被支配關係，而是相互配合、相互支援的關係。
對於中國酒店集團來說，在新的乙個世紀裡，要設法通過**、**、金融等市場平台，尋求與民用航空業、交通運輸業、房地產業之間的產業互動，或者相互持股，或者戰略聯盟，或者共用網路等方式形成產業集群，從而在產業互動過程中加速酒店集團的生長與發育。
餐飲行業具體包括哪些內容？
2樓：有夢既敢為
餐飲業包括：
1.旅遊飯店
能夠以夜為時間單位向旅遊客人提供配有餐飲及相關服務的住宿設施，按不同習慣它也被稱為賓館、酒店、旅館、旅社、賓舍、度假村、俱樂部、大廈、中心等。
2.餐廳
餐廳就是指在一定場所，公開地對一般大眾提供食品、飲料等餐飲的設施或公共餐飲屋。
3.自助餐
自助餐，亦稱頓飯，有時亦稱冷餐會，它是目前國際上所通行的一種非正式的西式宴會，在大型的商務活動中尤為多見。它的具體作法是，不預備正餐，而由就餐者隨意在用餐時自行選擇食物、飲料，然後或立或坐，自由地與他人在一起或是獨自一人地用餐。
4.快餐
快餐（a quick lunch （or meal）; a snack; fast food ）kuài cān 是指由商業企業快速**、即刻食用、**合理以滿足人們日常生活需要的大眾化餐飲。
5.攤販
攤販，指擺攤做買賣的小販。泛指擺地攤的流動小商販。無固定經營門店，自由流動叫賣者。現實社會生活中指與城市管理者（城管）搞游擊戰的無證商販。
簡單來說呢，就是關於吃喝型別的這一行業，就是餐飲行業了。
3樓：baby鞋子特大號
餐飲行業，其主要內容是，從事該行業的組織（如餐廳、酒店、食品加工廠）或個人，通過對食品進行加工處理，滿足食客的飲食需要，從而獲取相應的服務收入。
由於在不同的地區、不同的文化下，不同的人群飲食習慣、口味的不同，因此，世界各地的餐飲表現出多樣化的特點。
拓展資料：
一、由於在不同的地區、不同的文化下，不同的人群飲食習慣、口味的不同，因此，世界各地的餐飲公司表現出多樣化的特點,具體可分為以下幾類：多功能餐飲、風味餐飲、零點（散餐）餐飲、中式餐飲、西式餐廳、自助餐廳、快餐廳、咖啡廳。
二、特點
1、一次性：餐飲服務只能一次使用，當場享受，這就是說只有當客人進入餐廳後服務才能進行，當客人離店時，服務也就自然終止。
2、無形性：餐飲業在服務效用上有無形性，它不同於水果、蔬菜等有形產品，公從色澤、大小、形狀等就能判別其***壞。餐飲服務只能通過就餐客人購買、消費、享受服務之後所得到的親身感受來評價其好壞。
3、差異性：餐飲服務的差異性一方面是指餐飲服務是由餐飲部門工作人員通過手工勞動來完成的，而每位工作人員由於年齡、性別、性格、素質和文化程度等方面的不同，他們為客人提供的餐飲服務也不盡相同，另一方面，同一服務員在不同的場合，不同的時間，或面對不同的客人，其服務態度和服務方式也會有一定的差異。
4樓：香草天空
餐飲業基本上應該涵蓋三個組成要素；
（1）必須要有餐食或飲料提供
（2）有足夠令人放鬆精神的環境或氣氛
（3）有固定場所，能滿足顧客差異化的需求與期望，並使經營者實現特定的經營目標與利潤。而提供餐飲場所，古今中外有很多稱呼，如酒館，餐館，菜館。飲食店，餐廳等，不一而足。
5樓：匿名使用者
國內餐飲業的分類主要是為了便於進行餐廳評估、方便督導而形成，大致可分為旅遊飯店、餐廳、自助餐和盒飯業、冷飲業及攤販五大類，現將其餐飲的重要內容和特色分述如下。
一、旅遊飯店
旅遊飯店的餐飲功能，與前文所述的餐館一一致。旅遊飯店可分為國際旅遊飯店和一般旅遊飯店，其中國際旅遊飯店除了為國外訪客提供住宿上的需求外，還以其高雅的格調、精美的餐具、世界的飲食觀和完善的服務，吸引大量本地的客源；加上飯店的場地大、裝置齊全、員工專業水準高，因此可同時兼具美食宴會、婚喪喜慶、展示會議等其他功能，充分發揮餐飲的邊際效用，引導餐飲潮流的盛行。
二、 餐廳
餐廳是指外食者正式用餐的場所。一般餐廳依產品口味的不同，可分為中餐廳、西餐廳兩種，其特色如下：
1、中餐廳
中國幅員遼闊，民族多，民俗殊異，往往基於地理、氣侯、風俗、民情、經濟等因素，塑造了多樣的文化性格，形成了獨特的飲食習慣與奇妙的烹飪方法，有所謂的「南甜、北鹹、東辣、西酸」－－隨地域而變化萬端，各地區均形成自己獨特的菜系，且既有小吃，又有大菜，如川菜、魯菜、浙菜、粵菜、皖菜、蘇菜、湘菜、滇菜、京菜、東北風味等等，不一而足。
2、西餐廳 西餐廳的定義是指裝潢西化、**歐美餐飲及以西式服務為主的餐廳。為方便大量不諳西餐的消費者，大部分的西餐廳都****，例如a餐和b餐，其順序大致是湯、沙拉、主菜、甜點及最後的飲料。有些西餐廳為吸引更多的客人，甚至還會**排骨飯、雞腿飯等中式選單讓客人選用。
因此現在吃西餐並非大款人士的專利，也沒有特別講究的餐飲禮儀，其休閒娛樂的性質大於正餐的性質。目前除了大飯店和高階牛排館還保質傳統西餐的風味外，上一般的西餐廳，得到的已是別樣的情趣了。
三、自助餐和快餐業
1、自助餐
自助餐的宗旨是以低廉的**快速**營養豐富、菜式多樣的飲食經在外工作、上學的人食用。目前自助式除了廣泛運用於學校、機關等團體外，還為一般商業型餐廳普遍接受。自助餐已成為全世界流行的一種用餐方式。
自助式服務的種類和特色 種類特色自助餐廳 食物提前準備好，隨時**客人自取所需要食物（飲料除外），並按所取付帳能在最短的時間內**最多的客人隨意吃 與自助餐一樣由客人自己端盤自取食物（但烤肉則由服務員切割）一次付費任由吃喝到飽 助式餐廳的雛形源自2023年美國密蘇里州堪薩市的ywca（**教女青年會）。2023年湯姆遜（john r.thompbom）在芝加哥購買一家餐廳，並且成功地引進這種服務觀念，由顧客自選到餐檯選取其所喜愛的食物，成為第一家自助式餐廳，同時也是第一家使用電動輸送帶及中心配給來控制食物供需的餐廳。
2023年，他在中西部及南部已擁有126家餐廳。其成功的關鍵，在於將人力成本降至銷售額的15%，比其他餐飲業的人力成本（20%－30%）低的很多。 自助餐可以分為兩種形式。
一種是客人自行至餐台取菜，而後信所取樣數付帳，英文稱之為cafetering；另一種也是客人自行取菜，但是一次付費任您吃到飽，英文稱為buffet。兩種方式都是自助型或半自助型，在人工費用昂貴的現今社會，這種服務方式的確是不可避免的餐飲潮流趨勢。 以往自助式餐廳餐檯的設計都採用一字型，顧客湎從同一方向進入，拿到食物後，耐心等侯結帳。
現在已有改良自由流動型和鋸齒型的餐檯設計，使顧客能從所需食物點切入，極為靈活，可減少排隊的辛苦和時間的浪費，提高顧客的滿意度，提高餐廳的使用率。70年代開始推行的「吃到飽」的自助餐，對餐飲業的經營方式千萬極大的震撼。消費者不再因為不諳點菜技巧而不敢上大飯店，也不用受**組合的約束，因此這種餐飲方式廣受消費者的喜愛，尤其是最近兩三年，更成為各大飯店的主要餐飲業務。
2、盒飯業盒飯業又稱為快餐業（台灣稱為便當業），可以說是以公尺食為主的民族的一大餐飲特色。隨著都市人生活形態的轉變，中午吃自帶的飯盒餐的情況已日漸稀少，大都市的快餐行業迅速發展。盒飯的主要**物件是學生、工廠和機關的員工及醫院中的病人，**在4至12元最多，菜色內容和營養含量則信**而變化，大致有主菜類（如炸排骨、雞腿）、半葷菜類（蛋、肉絲炒菜）及素菜類。
90%以上的盒飯是在午間充當午餐，中式、西式或混合式應有盡有，**尚合理，唯一缺點是質量及衛生狀況參差不齊。目前盒飯業正在逐漸擺脫過去廚房的製備方式，從改善調理人員的工作習慣和工作環境著手，採用制度化的採購與科學化的生產系統，以求能達到預期的營養和衛生目標，減少因信用盒飯引起食品中毒的可能。
四、冷飲業炎熱的夏天，最吸引人的莫過於清涼的冰品冷飲了。冷飲業的市場因此迄今屹立不搖。
冷飲業的銷售形式，有傳統的冰店，**各式各樣的冷飲；也有近年來風行的自動售貨機；甚至還有從國外引進的冰淇淋、酸乳酪、冰淇淋店，提供較衛生、較昂貴的冷飲。冷飲業最大的問題是衛生，如果冷藏裝置不夠，食物原料置於室溫下，很容易引起細菌滋生繁衍；若以手處理冰，也易造成食物汙染。
目前的冷飲店、咖啡讓一改傳統冷飲店的弊病，以高雅格調的裝潢或是連鎖的經營方式，呈現嶄新的經營風貌。
五、攤販攤販是我國飲食文化的一部分。要了解中國飲食文化的特點，必先品嚐街頭攤販小吃的美味。只要有人聚集處，就會有攤販出現，而且大半的攤販跟吃有關，這或許是和傳統的「走到哪兒，吃到哪兒」的飲食習慣有關。
市場裡、公園旁、街口轉角，攤販可說是無所不在，無孔不入。攤販的性質和歐美所謂的快餐車類似，往往在人潮聚集之處就可見到，如集市、兒童樂園、運動場等。他們以提供簡便快速的食物為主，如熱狗、三明治和飲料，**的食物琳琅滿目、應有盡有，充分利用極小的空間，用最少的人力、物力創造最大的利潤，而其合理的**和地點的方便性（常是近在咫尺之間），也能使消費者趨之若騖。
攤販業面臨的最大問題應是下列幾點：
（1）難以合法化。大半的攤販業者經常「跑警察」。
（2）衛生問題堪憂。攤販多採露天開放式經營，灰塵、蚊蟲隨時侵入，常常是病菌最佳的寄生環境，影響消費大眾的健康。
（3）環境髒亂。一般攤販常設點在住家附近，如果生活垃圾及汙水排放未以得到有效處理，周轉環境髒亂，則會影響顧客的光顧。
（4）食品質量難以保證。攤販通常只有簡陋的廚具，又缺乏專業的廚師，因此無法保證質量。由於攤販業具有傳統飲食文化的特色，且方便大眾，因此不能完全否定其存在價值。
對於攤販業現存的問題，監督機構應找出具體可行的辦法，或集中管理，或開辦講習班訓練從業人員，甚至研究開發新的經營制度，以保證攤販業健康發展參考資料 http://****bosidata.***
想開個飯店，主要經營羊肉，想給飯店起個名字大家幫幫忙
一般比較大氣正宗的 西域風情 最佳答案 溢香齋.聚福齋.聚祥齋.一品閣 地處南方就取名 南瀟閣 地處北方就取名 北峽居 取范仲淹 北通巫峽,南極瀟湘 之意 金璧大酒店 浮光躍金 靜影沉璧 祝樓主生意興隆 要是做火鍋，可以叫鍋純養 想開個飯店，要什麼準備呢 首先要有資金，還要辦理 食品衛生許可證 食品...
個體洩店主要經營範圍怎麼寫，個體小飯店主要經營範圍怎麼寫
一 個體工商抄戶的名襲稱 個體戶的字型大小名稱格式是bai 行政區劃du 字型大小 行業 組織形式。如在zhi北京市豐台dao區從事商貿經營的可取名為 北京豐台 大發 商貿 中心，北京豐台大發日用百貨商行，北京豐台大發建材經銷部。總之，個體工商戶名稱組織形式可以選用 廠 店 館 部 行 中心 等字樣...
河北省正定國際小商品市場主要經營什麼
正定小商品城，他媽的太坑人了，我從那個女的那裡買的紅樓群芳圖十字繡，乘1m的十字繡線竟然少好多！好多顏色就只有幾根樣線，最少就的兩根樣線！什麼東西，欺負我是外地人嗎？我是第一次買十字繡，我問了下其他繡過十字繡的，繡線都是多，從沒少的道理！你說那女的你什麼東西！還有，過春節的時候我弟妹在小商品城買玉石...