油炸東西時油溢位鍋怎麼辦,油炸東西的時候,油冒泡溢鍋怎麼辦?

2021-03-03 23:26:04 字數 4330 閱讀 5684

1樓:烤熟的鴨嘴

油多了,而且火大了,你關小點,就不容易溢油

2樓:斜陽紫煙

將油舀出一些,讓鍋有充分的餘量空間。

油炸東西的時候,油冒泡溢鍋怎麼辦?

3樓:匿名使用者

要是菜籽油的話就是油沒有練過, 色拉油出現這樣的問題 估計是 在油炸食品時又問不夠或者新增的油炸食物是不是有冷凍的 在大量入鍋以後導致國內油溫急劇下降導致有氣泡而溢鍋,

解決的辦法是1,炸製食品時檢查油的溫度是不是達到了油炸食物所需要的溫度。2 油不要加的過多。3 炸製的食物盡量不要冷凍時直接放入油鍋,4 要依次少量入鍋炸製。

4樓:匿名使用者

可能是油多了,或是你倒入鍋裡的東西多了。下次炸的時候,火候掌握好,東西少放一點,一是可以炸的均勻,二是可以防止溢鍋。冒泡是肯定有的。。

5樓:社旗新興

用油炸食物,有時油燒沸後會從鍋裡溢位,可立即放進幾粒花椒,沸油就好消下去.

6樓:問題問不休

火急了。要麼就是東西下的太多了,少下,慢慢炸

7樓:匿名使用者

在鍋裡放少許鹽就可以了

8樓:花無語花

放幾粒花椒就好。很管用的。

9樓:經典紅雙喜哦

放一小塊生薑就可以!

10樓:匿名使用者

往裡放東西時,不要一次性放太多,那樣容易冒泡,如果不是太嚴重,就用筷子攪一下,嚴重的話用勺子揚一下就行.

11樓:思々戀

放個小菜葉,油冒泡溢鍋證明油的質量不好

12樓:小豬豬狹

放一點生薑即可,生活常識。

13樓:萬事不通

拿鍋蓋擋 就行啦啊

用菜子油炸東西溢鍋咋辦

14樓:航小袁

炸東西時bai

油溢位鍋可以du分如下幾種情況

zhi區別對待:

1、油***,dao也多,也加熱回到適宜溫度了,答油中沒有水,可以在油鍋中加入少許鹽,或者姜,大蔥,油就不易濺出。

2、炸東西油溢位鍋還有可能是油放的太少了,可以多加點油;

3、也有可能是油鍋裡進入水了,可以換***的油;

4、油沒有熱,把油加熱後再炸東西油就不會溢位鍋了。

15樓:匿名使用者

你就少放點啊,還有東西上不要有水,有水會炸的比較激烈,放東西,放低點丟進去,就不會溢鍋了

16樓:嫻

別放太多油,少一點,應該會好點,我們家也是這樣,菜籽油炸東西就會溢位來……我們都是少放點油,會溢位來說明菜籽油很正宗啊?

17樓:匡五一

一般炸東西,不用菜子油。你可以試一下?油溫熱了以後,放幾片生薑下去

18樓:匿名使用者

在油裡加少許鹽就可以了

19樓:匿名使用者

水分出來完後就不會再欲出來了

20樓:開了我一千槍

不進水就不會溢位來啊

炸東西時怎樣防止油溢位鍋

21樓:blackpink_羅捷

醃製好的炸物控乾水分可以防止油溢位鍋。

常見的有炸雞腿

主料:雞腿500g

調料:食鹽適量、姜適量、調和油適量、生粉適量、雞蛋1個、麵包糠適量、麵粉適量

做法步驟:

1.首先雞腿先用水泡半個小時,清洗乾淨,用刀在上面劃幾刀,(方便醃入味)放鹽和生粉,薑絲抓勻醃兩個小時以上

2.然後適量的麵包糠

3.再然後雞蛋打在碗裡攪成蛋液

4.把雞腿放在麵粉裡裹一下

5.之後鍋裡放油,燒至八成熱

6.再之後把雞腿放在蛋液裡滾一下,讓雞腿整個沾上蛋液7.緊接著再放到麵包糠上滾一下,沾上麵包糠8.再緊接著入鍋炸

9.接下來直至變成金黃色,浮起來即可起鍋

10.最後裝盤

22樓:呆魚乙隻

1、未放入食物之前,投人一些食鹽於油中,待食鹽溶化後再把食物放入,煎炸時油就不易濺到鍋外,同時也可節約油。

2、炸原料之前,要把食用油燒到微微冒煙。 放涼,再燒熱炸東西就不會溢位了。或者燒熱之後,放一根大蔥 ,炸一下。

3、若油外濺時,馬上往油鍋中投入花椒4-5粒。油沫上泛時,可用手指蘸點冷水,輕輕弾進去,經一陣起爆後,泛起的油沫立即消失。

4、炸東西油溢位鍋可能是油放的太少了,可以多加點油;還有可能是油沒有熱,把油加熱後再炸東西油就不會溢位鍋了。

擴充套件資料:

經常吃油炸食品的危害:

一、導致肥胖

油炸食品,不管是洋快餐,還是中國的老傳統油條、油餅都是高脂肪食物。聞在鼻裡香,吃在嘴裡爽,可裝進肚子後,高脂肪不利於消化,不僅影響你的腸胃,而且導致肥胖。而且肥胖也會帶來許多健康問題,如高血壓、心腦血管疾病等。

二、產生有毒有害物質

油脂經過反覆高溫加熱會產生有毒有害物質。因為油脂反覆高溫加熱後,其中的不飽和脂肪酸所產生的聚合物毒性較強。大部分油炸、烤製食品,尤其是炸薯條中含有高濃度的丙烯醯胺,是一種致癌物質。

三、營養素嚴重破壞

食物經高溫油炸,其中的各種營養素被嚴重破壞。高溫使蛋白質炸焦變質而降低營養價值,高溫還會破壞食物中的脂溶性維生素,如維生素a、胡蘿蔔素和維生素e,妨礙人體對它們的吸收和利用。

四、鋁含量嚴重超標

不少人早餐時經常食用油條、油餅。但由於其中加入了明礬而使鋁含量都嚴重超標。過量攝入鋁會對人體有害,鋁是兩性元素,就是說鋁與酸與鹼都能起反應,反應後形成的化合物,容易被腸道吸收,並可進入大腦,影響兒童智力發育,而且可能導致老年性痴呆症。

二、誘發疾病

油炸食物脂肪含量多,不易消化,常吃油炸食物會引起消化不良,以及飽食後出現胸口飽脹,甚至噁心、嘔吐,腹瀉等。常吃油炸食品的人,由於缺乏維生素和水分,容易上火、便秘。

23樓:善良的杜嘉欣

炸東西時油溢位鍋可以分如下幾種情況區別對待:

1、油***,也多,也加熱到適宜溫度了,油中沒有水,可以在油鍋中加入少許鹽,或者姜,大蔥,油就不易濺出。

2、炸東西油溢位鍋還有可能是油放的太少了,可以多加點油;

3、也有可能是油鍋裡進入水了,可以換***的油;

4、油沒有熱,把油加熱後再炸東西油就不會溢位鍋了。

24樓:虹螺峴

等油開透後再炸東西就不會了,還有,如果油不好,溢油,可以放一顆大蔥。

炸東西油溢位來咋辦

25樓:匿名使用者

炸原料之前,要把食用油燒到微微冒煙。 放涼,再燒熱炸東西就不會這樣了。或者燒熱之後,放一根大蔥 ,炸一下。

1、鍋裡的油加熱後,把要炸的食物放入油中,待沉入鍋底,再浮上油麵時,這時的油溫大約是160°c,如果做拔絲菜,如拔絲山藥、拔絲白薯、拔絲土豆,用這種油溫的油炸比較合適。這時鍋下的火應控制住,以能保持油溫即可。

2、油加熱以後,把食物放入油中,沉在油的中間再浮上油麵,這種油的溫度大約是170°c左右。用這種溫度的油炸香酥雞、香酥鴨比較合適,炸出的雞、鴨,外焦裡嫩。炸時,鍋下的火也要控制住。

3、如果把要炸的食物放入油中不沉,這種油的溫度大約達 190°c,比較適合炸各種含水分較少的菜餚,如:乾炸帶魚、乾炸黃魚、乾炸里脊等。

4、炒鍋或湯鍋炸前可在扔進鍋內一小塊肉或蔬菜等食物試油溫。如食物發出茲茲聲或在油表面打轉油溫適宜。若沾底油溫則偏低;若食物變色極快、冒油煙多,油溫就過高。

炸東西油少時,每次注入新油前要瀝出渣。

26樓:玉中之王

不要用沾了水的器具碰到油鍋!另外就是離遠點,炸東西都會濺出一點油的~

27樓:影☆影兒

鍋用紙擦乾淨,油裡放點鹽

28樓:

用吸油紙啊,市場上有賣的。

我在家裡炸東西的時候,油鍋裡明明放了很少的油,炸東西的時候油鍋裡會出現很多泡泡,越來越多,慢慢溢位 10

29樓:中藝馬甲j拖

麵粉的原因。如果配件裡有醃製料,也會出現這種情況。再就是可能油需要換了,但是一般飯店會因為油用的太久而出現這種情況,家裡一般不會

30樓:萬古明哥

是油鍋有問題不關油跟材料的事

31樓:liuxinyu無悔

好像聽人家說地溝油就這樣

油炸東西時起沫怎麼解決,炸東西時油起沫怎麼辦

解決辦法有兩種 1 直接拿湯勺撇出來那些沫 2 放花椒或者放鹽。如果油裡還有渣滓的,就用一塊白蘿蔔放進油鍋裡,就會把裡面的渣滓都吸到上面去的。還有一種方法 用水澱粉,放點在油鍋裡。那是油中含水的原因,把油坐到火上,邊加熱邊攪,防止溢位,要有人看,直到油起煙,無泡為止 然後就又能用了,以後用的時候先將...

菜籽油炸東西起泡沫怎麼辦,菜籽油炸東西有泡泡怎麼處理

一點點泡沫是正常的。如果泡沫多,要麼是沉底下的渣子 一般農村自己家打的菜籽油會這樣 要麼是裡面摻了點水。把泡沫舀出來就行了。菜籽油就是我們俗稱的菜油,又叫油菜籽油 香菜油,是用油菜籽榨出來的一種食用油。菜籽油色澤金黃或棕黃,有一定的刺激氣味,民間引叫作 青氣味 這種氣味是其中含有一定量的芥子甙所致,...

油炸食物時油往外溢的原因,炸東西時怎樣防止油溢位鍋

一是油鍋放油過多,二是水分過大導致浮在上面的油流出。付費內容限時免費檢視 回答1 未放入食物之前,投人一些食鹽於油中,待食鹽溶化後再把食物放入,煎炸時油就不易濺到鍋外,同時也可節約油。2 炸原料之前,要把食用油燒到微微冒煙。放涼,再燒熱炸東西就不會溢位了。或者燒熱之後,放一根大蔥 炸一下。3 若油外...