1樓：匿名使用者
舌尖上的中國豬膘肉的做法九做法這久是第五集
2樓：冷豔飄逸
時間上的中國豬膘肉做的酒是第幾集，《舌尖上的中國》我還真就沒有看見過。等我上網查詢一下，然後再來回答你。
3樓：小豬發財
《舌尖上的中國》豬膘肉做的久，第幾集《舌尖上的中國》豬膘肉做的酒是第九集。
4樓：寧
實際上中國他是第20集，但是你連朋友160三他便多高呢。
5樓：一公尺極光
這個建議你去舌尖上的中國貼吧上問一下，裡面的人會知道的。
6樓：wdm戈壁紅柳
舌尖上的中國豬膘肉的做的酒是第幾集？我覺得這個應該是第九集
7樓：滿意
萬一是哪一集我忘記了，反正挺好看的，下去再網上搜一下，就到哪一集了，所以在這裡就不用聽了我們了。
8樓：熱氣球三號球
男孩子都知道舌尖上的中國的豬肉的，會不會討厭男孩子？
9樓：漫聊聊
你上網上一搜就出來了
10樓：哥達尼思
舌尖上的中國豬膘肉做的九應該是在第九集吧
11樓：王淑群的手機號
舌尖上的中國豬飄肉做的酒，第幾集舌尖上的豬骨，中國豬瞟肉做的酒是第15集。
舌尖上的中國裡拿肉釀的酒是什麼酒
12樓：星舊
廣東公尺酒，產地；廣東省佛山市
陳太吉酒莊博採眾家之長，以善釀純正公尺酒而著稱，「玉冰燒」的獨家秘訣之一在於釀酒的最特殊的工序，最後乙個環節。把蒸出的公尺酒匯入佛山產的大甕中，然後浸入約100公斤的肥豬肉，經過大缸陳藏，精心勾兌，酒體玉潔冰清，滋味特別醇和，才成為大名鼎鼎、醇香甘冽的「玉冰燒」。因為肥豬肉的豬油像玉，摸上去有點涼涼的感覺（廣東話「肉～玉」不分），所以肥豬肉泡過的酒叫「玉冰燒」。
每一塊豬肉一般可以用許多年。這種工藝沿續至今！
這種公尺酒在廣東很普遍，我們除了飲還用這種公尺酒炒菜，特香！
舌尖上的中國第一季哪一集有佛跳牆
13樓：一心善正念現前
沒有。製作食材
佛跳牆菜的原料有18種之多：海參、鮑魚、魚翅、干貝、魚唇、花膠、蟶子、火 腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、雞脯、鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍等等。烹調工藝非常繁複：
先把18種原料分別採用煎、炒、烹、炸多種方法，炮製成具有它本身特色的各種菜式，然後一層一層地碼放在乙隻大紹興酒罈子裡，注入適量的上湯和紹興酒，使湯、酒、菜充分融合，再把壇口用荷葉密封起來蓋嚴，放在火上加熱。用火也十分講究，需選用木質實沉又不冒煙的白炭，先在武火上燒沸，後在文火上慢慢煨燉五六個小時，這才大功告成。
一百多年過去了，經過幾代名廚的改進，如今的佛跳牆主料精選「魚翅、鮑魚、刺參、大干貝、鱉裙、魚肚、魚唇、鹿筋、鴿蛋、花菇、豬肚頭、鴨珍等，把天上跑的、水裡游的、山上長的山珍海味都包括在內，配以多種調料及家養老母雞、家養黃嘴鴨、金華火腿、鴿子、排骨、瑤柱等幾十種原料精心煨製而成。
食材原料：水發魚翅500克、淨鴨肫6個、水發刺參250克、鴿蛋12個、淨肥母雞1只、水髮花冬菇200克、水發豬蹄筋250克、豬肥膘肉95克、大個豬肚1個、薑片75克、羊肘500克、蔥段95克、淨火腿腱肉150克、桂皮10克、炊發干貝125 克、紹酒2500克、淨冬筍500克、味精10克、水發魚唇250克、冰糖75克、魴肚125克、上等醬油75克、金錢鮑1000克、豬骨湯1000克、豬蹄尖1000克、熟豬油1000克、淨鴨1只。
製作流程
1.將水發魚翅去沙，剔整排在竹箅（音 bi 一種竹製蒸用工具，或圓或方）上，放進沸水鍋中加蔥段30克、薑片15克 、紹酒100克煮10分鐘，支其腥味取出，揀去蔥、姜，汁不用，將箅拿出放進碗裡，魚翅上擺放豬肥膘肉，加紹酒50克，上籠屜用旺火蒸2小時取出，揀去肥膘肉，潷（音 bi 過濾的意思）去蒸汁。
佛跳牆2.魚唇切成長2釐公尺、寬4.5釐公尺的塊，放進沸水鍋中，加蔥段30克、紹酒100克、薑片15克煮10分鐘去腥撈出，揀去蔥、姜。
3.金錢鮑放進籠屜，用旺火蒸取爛取出，洗淨後每個片成兩片，剞上十字花刀，盛 入小盆，加骨湯250克、紹酒15克，放進籠屜旺火蒸30分鐘取出，潷去蒸汁。鴿蛋煮熟，去殼。
4.雞、鴨分別剁去頭、頸、腳。豬蹄尖剔殼，拔淨毛，洗淨。
羊肘刮洗乾淨。以上四料各切12塊，與淨鴨肫一併下沸水鍋氽一下，去掉血水撈起。豬肚裡外翻洗乾淨，用沸水氽兩次，去掉濁味後，切成12塊，下鍋中，加同有湯250克燒沸，加紹酒85克氽一下撈起，湯汁不用。
5.將水發刺參洗淨，每只切為兩片。水發豬蹄筋洗淨，切成2寸長的段。淨火
佛跳牆腿腱肉加清水150克，上籠屜用旺火蒸30分鐘取出，潷去蒸汁，切成厚約1釐公尺的片。冬筍放沸水鍋中氽熟撈出，每條直切成四塊，用力輕輕拍扁。鍋置旺 火上，熟豬油放鍋中燒至七成熱時，將鴿蛋、冬筍塊下鍋炸約2分鐘撈起。
隨後，將魚高魚肚下鍋，炸至手可折斷時，倒進漏勺瀝去油，然後放入清水中浸透取出，切成長4.5釐公尺、寬2.5釐公尺的塊。
6.鍋中留餘油50克，用旺火燒至七成熱時，將蔥段35克、薑片45克下鍋炒出香味 後，放入雞、鴨、羊肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊炒幾下，加入醬油75克、味精10克、冰糖75克、紹酒2150克、骨湯500克、桂皮，加蓋煮20分鐘後，揀去
佛跳牆蔥、姜、桂皮，起鍋撈出各料盛於盆，湯汁待用。
7.取乙個紹興酒壇洗淨，加入清水500克，放在微火上燒熱，倒淨壇中水，壇底放 乙個小竹箅，先將煮過的雞、鴨、羊、肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊及花冬菇、冬筍塊放入，再把魚翅、火腿片、干貝、鮑魚片用紗布包成長方形，擺在雞、鴨等料上，然後倒入煮雞、鴨等料的湯汁，用荷葉在壇口上封蓋著，並倒扣壓上乙隻小碗。裝好後，將酒罈置於木炭爐上，用小火煨2小時後啟蓋，速將刺參、蹄筋、魚唇、魚高肚放入壇內，即刻封好壇口，再煨一小時取出，上菜時，將壇口菜胡倒在大盆內，紗布包開啟，鴿蛋放在最上面。
同時，跟上蓑衣蘿蔔一碟、火腿拌豆芽一碟、冬菇炒豆苗一碟、油辣芥一碟以及銀絲卷、芝麻燒餅佐食。
製作提示
本品有油 炸過程。
舌尖上的中國哪幾集有介紹川菜
14樓：月下者
在《舌尖上的中國》第一季第6集中介紹川菜。
五味的調和：
中國飲食素有「味」是靈魂之說。不同的原材料，不同的調味品，不同的調製手法，不同的調味大師，引領食物到達更加美味的境界。
鹹鮮，甜鹹，酸甜，酸辣，麻辣，香辣，苦香，鮮香……每一種美食，經過中國人的精心烹飪製作，呈現了不同的味型與氣質。本集要**中國人烹製各種口味所需不同調味料，展示豐富的調味料的製作工藝，解密中國人高超的調味技術。
10個故事，涉及川、魯、粵、淮揚四大基礎菜系和新疆、雲南等有代表性的地域美食，通過展現豐富多彩的烹飪文化，講述當下中國人的真實生活，表達他們的真實情感。
擴充套件資料
川菜：
1、麻婆豆腐
是四川省傳統名菜之一，屬於川菜。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜「麻辣」的特點。
其口味獨特，口感順滑。
2、水煮牛肉
特色傳統名菜，屬川菜系。主料瘦黃牛肉。輔料豆芽、鴨血、肉湯、萵筍或者其他蔬菜、粉絲。
調料蔥、精鹽、醬油、花椒、味精、熟菜油、乾辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、溼澱粉、鄲縣豆瓣醬。因菜中牛肉片是在辣味湯中燙熟，故名水煮牛肉。
3、辣子雞
辣子雞，是一道經典的川渝地區的特色傳統名餚。一般以整雞為主料，加上蔥、乾辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精製而成，雖然是同一道菜，各地製作也各有特色。
15樓：冰指繞溫柔
在第6集中有不到10分鐘講到川菜。《舌尖上的中國》第6集《五味的調和》開播，川菜終於閃亮登場：「四川盆地氣候潮濕，多陰雨，住在這裡的人，正需要辣椒的剛猛熱烈。
在川菜中，無論是主料、輔料還是作調味料，辣椒都是寵兒，它給川菜烙上了鮮明的印記……」
16樓：保護色
第六集，川菜怎樣。。四川的人生活方式，大家怎麼看待川菜，
還講到了火鍋，都是講到的正宗的川菜。。更講到了有川菜背後的四川人是怎麼樣的。。
舌尖上的中國第幾季第幾集講辣椒醬的做法?
17樓：左走2右走
第二季一》腳步 2014.04.18
1.**——天麻，靈芝，酥油蜜
2.四川——路菜，麻辣香腸，豆花
3.陝西——藍田褲帶面
4.浙江——海蟹
5.小花菇（香菇王者）
6.三門灣——小章魚（短艄，望潮），彈塗魚（跳跳魚）7.山東——煎餅，貴陽絲娃娃，福建潤餅，新加坡薄餅8.貴州——醃魚（稻花鯉魚），爬岩魚（雷山魚醬）9.泉州——古早味，蘿蔔飯
二》心傳 2014.04.25
1.徽州——人工壓打菜籽油（臭豆腐，油炸鍋巴）2.陝西——掛麵
3.蘇州——蘇式糕點，糯公尺卷，蘇式小方糕，船點4.湖南——蕨根糍粑
5.汕頭——蠔烙
6.揚州——燙干絲，葵花大斬肉
7.上海——本幫菜，三套鴨，扣三絲，油爆河蝦，啫啫煲三》時節 2014.05.02
1.黑龍江——燉魚，玉公尺餅，（鐵鍋燉魚貼餅子），凍豆腐2.浙江——雷筍，多味筍乾，黃泥拱，（鹹肉蒸黃泥拱）3.江西——黎蒿炒臘肉，蒿粑，九層皮。
4.北京——榆錢飯，香椿芽
5.浙江——清水螺螄，家魚
6.台灣——飛魚幹
7.新疆——葡萄乾，瑪仁糖（切糕），手抓飯8.安徽——蝦籽+小刀面
9.蘇州——桂花醬（桂花糯公尺藕），板栗燒雞，扎肝，雁來蕈醬（老鴨雁來蕈）
四》家常 2014.05.09
1.山西——小凹饃，涼皮，棗花饃
2.湖北——天門蒸菜
3.上海——紅燒肉
4.四川——泡菜魚，芽菜，燃麵，下飯菜
5.山東——西瓜醬
6.遼寧——蒲筍乾
7.揚州——蒲菜餃子，奶湯蒲菜
8.珠海——糖水，陳皮紅豆沙，姜撞奶，木瓜鯽魚煲，冬瓜荷葉燉老鴨，燉湯
五》相逢 2014.05.16
1.內蒙古——口蘑，燴南北（蘑菇和冬筍）
2.四川——花椒，朝天椒，重慶火鍋
3.深圳——盆菜（一桌只有一盆）
4.杭州——西湖醋魚
5.開封——鯉魚焙面，灌湯包，片兒川
6.上海——羅宋湯，炸豬排+辣醬油
7.廣東——喼汁，醬油
8.新疆——**雞
9.台灣——眷村牛肉麵（二兩面）
10.寧波——殼菜（淡菜，貽貝）
六》秘境 2014.05.23
1.內蒙古——華子魚
2.廣西——沙蟹汁
3.莫爾格勒——韭花醬+手把羊肉
4.新疆——饢，羊肚烤肉（紅柳枝烤羊肉）
5.寧夏——手抓羊肉，洋芋擦擦
6.珠海——釣石斑魚，清蒸魚幹
7.雲南——雞樅，雞樅油
8.吉林——蕨菜
9.香港——雲吞麵（竹昇麵）
七》三餐 2014.05.30
1.青海——酥油茶，糌粑，鍋巴菜
2.天津——煎餅果子，重慶小面，蘇州細麵，大肉面，武漢麵窩，三鮮豆皮，熱乾麵，廣州早茶，腸粉，艇仔粥，蝦餃
3.廣州——五味鴨，西洋菜豬骨湯，清蒸鱸魚4.深圳——富士康的工作餐，臘魚，鹹鴨蛋。
涼山州的馬鈴薯，坨坨肉5.安徽毛坦廠中學——剁椒魚頭，蒿子粑粑，豆干子燒肉6.香港——素食者的冰皮月餅
7.四川——古藺鎮的公尺粑，手工面，麻辣雞，鹽酸菜黃蠟丁魚8.雲南——洱海鯽魚+白木瓜，見手青（紅網牛肝菌）
舌尖上的中國富士康是第幾集,舌尖上的中國第二季每集講的什麼菜
是第七集 三餐 的前半部分 大約十幾二十分鐘的樣子 可以肯定的告訴你是第七集 三餐 是第七集 三餐 吧！舌尖上的中國第二季每集講的什麼菜 第二季一 腳步 2014.04.18 1.天麻，靈芝，酥油蜜 2.四川 路菜，麻辣香腸，豆花 3.陝西 藍田褲帶面 4.浙江 海蟹 5.小花菇 香菇王者 6.三門...
舌尖上的中國素紅燒肉,舌尖上的中國二里出現的所有美食，每一集裡都有什麼呀？
食材主料 冬瓜250g輔料油 適量鹽適量白砂糖 適量蠔油 適量步驟 1.冬瓜。2.切成方塊。3.放油，冬瓜皮朝下。煎出肉皮形狀。4.反面，加水，鹽，糖。5.加老抽，蠔油。6.先盛冬瓜，收汁，淋在上面，加蔥花。7.用筷子挑起一塊給大家看。主料冬瓜300g 調料食鹽2g 醬油1大勺 蔥適量姜適量 八角1...
舌尖上的中國第二季總導演是誰,舌尖上的中國第二季的解說員是誰
央視美食類紀錄片 舌尖上的中國 在前兩季中收視和口碑火爆，被觀眾們贊稱作 吃貨聖經 而這部紀錄片總導演就是陳曉卿，現在最廣為人知的身份是吃貨 他拒絕說自己是美食家，更愛說自己是好吃的人！陳曉卿1965年11月生於安徽靈璧，畢業於中國傳媒大學電視系攝影專業，碩士學位，1989年進入 電視台，1991年...