1樓：aa微湖來客
將一小勺（約二點五克
）凍菜乾粉加入一市斤涼水中，攪拌均勻，加熱至沸騰後繼續加熱三分鐘，然後將溶液倒入容器中冷凝，即成為水晶涼粉。將涼粉切成條狀
後，再加上蒜泥、醬油、香油、醋等即可食用。
工廠或個體加工者可將一斤幹凍菜粉邊攪拌邊加入200斤涼水中，攪拌均勻，加熱至沸騰後繼續加熱三分鐘，然後將溶液倒入盤或碗等容器中冷凝，或裝入密封容器中冷凝。
加工好的涼粉在常溫下可儲存7天，裝入密封容器中的涼粉可存放20天。
在家裡怎麼用凍菜熬製涼粉？ 20
2樓：棲木
將一小勺（約二點五克）凍菜乾粉加入一市斤涼水中，攪拌均勻，加熱至沸騰後繼續加熱三分鐘，然後將溶液倒入容器中冷凝，即成為水晶涼粉。將涼粉切成條狀
後，再加上蒜泥、醬油、香油、醋等即可食用。
工廠或個體加工者可將一斤幹凍菜粉邊攪拌邊加入200斤涼水中，攪拌均勻，加熱至沸騰後繼續加熱三分鐘，然後將溶液倒入盤或碗等容器中冷凝，或裝入密封容器中冷凝。
加工好的涼粉在常溫下可儲存7天，裝入密封容器中的涼粉可存放20天。
3樓：匿名使用者
將凍菜洗淨 ，摘淨上面的雜質，鍋裡加一點花生油將凍菜炒一下少加一點醋再炒一小會加水，自己吃每斤凍菜加35-40斤水，這樣打的涼粉硬一點好吃，也不用加膠一類的新增劑，開鍋後小火煮乙個小時，用一塊紗布過濾後裝碗或盆，冷卻一晚就行了，切條切絲都行，蒜泥，醋，香油，鹽拌勻即可，上面撒一點香菜和榨菜末，啊呀，可好吃了，尤其是夏天，那可真是乙個爽哦
我的朋友給了些海浬的凍菜也叫牛毛菜,具體怎麼熬製成涼粉,哪位朋友能告訴我嗎?謝謝!
4樓：匿名使用者
將凍菜洗bai淨 ，摘淨上面的雜質du，鍋裡加一點花zhi
生油將dao凍菜炒一下少加一點醋再炒
版一小會加水，自己吃權每斤凍菜加35-40斤水，這樣打的涼粉硬一點好吃，也不用加膠一類的新增劑，開鍋後小火煮乙個小時，用一塊紗布過濾後裝碗或盆，冷卻一晚就行了，切條切絲都行，蒜泥，醋，香油，鹽拌勻即可，上面撒一點香菜和榨菜末，啊呀，可好吃了，尤其是夏天，那可真是乙個爽哦。
怎樣用海毛菜熬涼粉
5樓：豌豆貓耳朵
準備材料：海毛菜25克、水1250克、醋（或者檸檬）5滴、水（第二次）1000克
製作步驟：
1、幹的海毛菜
2、用水洗2遍就可以了，裡邊有貝殼雜質不用洗乾淨3、兩層紗布，把海毛菜撈出來放進紗布
4、用棉繩紮緊
5、電高壓鍋放水，把剛才扎好的海毛菜放進去，之所以用兩層紗布，熬煮的過程中不會有雜質出來，比較乾淨
6、電高壓鍋90分鐘，然後保溫30分鐘，因為海毛菜必須要把膠質熬出來才能凝固比較好，試了60出來凝固比較軟，90分鐘比較好
7、把熬出來的汁倒出來，放涼以後冰箱冷藏
8、第二鍋放1000克水煮60分鐘燜30分鐘，第二鍋比第一鍋還要濃稠9、冷藏3個小時以上拿出來可以吃了
10、配菜黃瓜香菜，調料是蒜泥生抽醋芝麻醬，可以根據個人喜好來搭配
6樓：匿名使用者
海毛菜熬涼粉，即海涼粉，需要以下材料：
主料：海毛菜100g。
輔料：醋半勺， 生抽一勺，香油半勺 ，大蒜乙個，小辣椒1-2個， 熟油海椒半勺，薑蔥適量。
海涼粉的做法步驟：
1. 海毛菜洗淨侵泡20分鐘後按1:50的比例加入水，加一勺醋，入高壓鍋壓一小時。
2. 取出用紗布過濾後，倒入喜歡的容器放涼，放冰箱一小時。
3. 切塊後加入輔助調料即可。
7樓：匿名使用者
海菜涼粉的原料是生長在海底礁石上的一種水草叫海毛菜，將其曬成乾後，洗淨了上鍋熬，再過濾、晾涼，切成條形便成海涼粉。
青島帶來的凍菜怎麼熬成涼粉
8樓：是阿瓜
你是說海涼粉嗎？炒一炒，放水，將它曬乾後上鍋熬7—8小時，再過濾、晾涼後專切成條形便成海涼粉屬。拌海涼粉比北京人慣常吃的綠豆涼粉更爽嫩，如瓊脂一般，是夏季的一道清新的開胃冷盤。
海涼粉的風味獨特，醋擱的多，一下子就把涼粉的那種清冽的海風味道襯出來了，佐以香菜末和蒜泥，味道真是沒的說。
如何做熬製涼粉（青島涼粉），怎樣做熬製涼粉（青島
9樓：今夕何夕是朝夕
用料幹凍菜 100克起
醋 適量
熬製涼粉（青島涼粉）的做法
幹凍菜用錘子敲打去除雜質，放水裡泡發洗淨，撈出備用
不鏽鋼鍋洗淨，開中小火炒製凍菜
將洗淨的凍菜放入鍋中，加入適量的醋，最好一點一點加，加多了涼粉口感不好，炒製時聞到有醋的味道了就不要再加了，為防止乾鍋，可以加入少量的清水，防止糊鍋
炒製如圖，凍菜已經黏糊了，鍋底開始冒泡了，可以用手摸一下鏟子，感覺黏黏的，就可以加涼水熬製了，注意一定要注意不要糊鍋
我用了差不多150克的凍菜，所以鍋子加滿了水，具體看個人的情況酌量新增
開大火煮至開鍋
大火開鍋後，改中小火，鍋蓋拿掉，會泌鍋，撇掉浮沫，煮至20～30分鐘，時不時攪一下鍋底，防止糊鍋
時間到了關火，用蚊帳似的密網過濾，出來的就是液體就是涼粉了
可以把過濾出來的凍菜渣放入鍋中繼續熬製一遍，水是第一次的一半即可，直接添水熬製就可，大火開鍋後，轉中小火20～30分鐘，然後再用紗網過濾出渣子，放到涼快的地方放涼即可
完全涼透後就是涼粉了，放入蒜泥調料就可以吃了，吃不完的涼粉倒入水，蓋過涼粉表面就行，這樣不容易壞
小貼士幹凍菜挑選時，用手抓一下試試，扎手的會比較好一點，也可詢問攤主，要老一點的凍菜，這樣容易熬製成凍。
個人覺得黃色的凍菜比紫色的凍菜好，出凍率高
醋公尺醋白醋均可
吃海凍菜涼粉對血管好嗎?
10樓：匿名使用者
海凍菜的功效與作用：
中醫認為石花菜性寒、味甘鹹，歸肝、肺經；
能清肺專化痰，清熱燥屬溼，滋陰降火，涼血止血，並有解暑功效。
海凍菜的飲食禁忌
適用人群：
一般人群均可食用
1. 宜於腸炎、腎盂腎炎、肛周腫瘤、乳腺癌、子宮癌患者多食用；
2. 脾胃虛寒，腎陽虛者慎食；孕婦不宜多食。
海凍菜的食用方法：
1.不可久煮，否則會溶化
2.石花菜泡發後可作涼拌菜，也可醬醃
3.涼拌當新增薑末或薑汁，以緩解寒性；
4.將石花菜加水熬煮成湯汁後過濾，放在冰箱中冷藏成凍，再切成塊加冰水或糖即可。經常食用可以使肌膚的油脂分布趨於平和，不易長出小痘痘。
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