1樓：逍遙九少
一般使用色拉油。
紙上燒烤是一種新型的燒烤方式，是用上下兩層的電烤爐，上面鋪上專用的燒烤用白紙，在紙上澆上油後塗抹大體均勻後，將肉片或者其他類食物放在紙上，經過電加溫後，紙上的食品就會被烤熟，然後蘸上相應的調料即可食用。這種用電加溫在紙上燒烤的方式被稱作紙上燒烤。
2樓：匿名使用者
在超市裡都可以買到哦~
油，條件好的話用橄欖油，不過一般只要用色拉油就好啦蘸醬，你可以到超市裡的進口食品那裡看看，很多的，比較普遍的是南韓辣醬和豆瓣醬
o(∩_∩)o~
3樓：lz小炮兵
色拉油 比較衛生 可以買南韓蘸醬
4樓：匿名使用者
使用色拉油~~~ 蘸醬就多了去了
5樓：李振明
營業中用的有三種牛油，羊油和料油。牛油和羊油要煉製放一些蔥頭，薑片，樹椒，大料，花椒，蒜頭
紙上燒烤為啥噴油呢
6樓：
現在國內競爭存在很多不正當行為，所以這些事很多了。很多都是競爭對手做的。
燒烤用的油是什麼油，我看他們用刷子往上面刷了幾次
7樓：匿名使用者
燒烤時候刷油有三個目的。
1：因為油的傳熱速度快，所以刷油可以加快成熟的速度。
2：刷油可以減少水分和營養的流失。
3：增加食物的味道和顏色。
燒烤刷的油有很多種，有純色拉油、豆油、羊油、紅油、調料油等等，各種油刷上後可以新增食物的香味、辣味、色澤等等，所以刷油也可以增加食物的味道和顏色。
8樓：怪阿姨飄過
燒烤攤的話，一般用羊尾油~味道才會好~不需要加別的東西
9樓：大班幼兒園班花
街邊的燒烤嗎？一般都是食用油，不過也許也有用地溝油的
10樓：匿名使用者
食用油 要用燒烤紙 燒烤紙變焦了就應該換了 否則會致癌
11樓：運慧弓娟妍
我們購買的白柄白毛的普通刷子基本上都是羊毛，不存在豬鬃和雞毛之說。豬鬃在西式畫筆中較為常用主要是在油畫當中體現較硬朗的特殊效果，雞毛只能做撣子，做不了刷子。
紙上燒烤 烤肉，怎麼避免濺油！
12樓：玖蘭樞
不要讓你烤的食物沾上水，這樣和在加熱時和油在一起就會濺油可以用燒烤用的長長的那種筷子，油就不會濺到身上了，以後燒烤，尤其是坐在桌子旁不開闊的室內燒烤就需要與自己燒烤的食物保持距離，那麼就需要長筷子了
紙上燒烤是一種新型的燒烤方式，是在電烤爐上面鋪上專用的燒烤用白紙。
紙上燒烤， 烤肉，怎麼避免：
不要讓你烤的食物沾上水，這樣和在加熱時和油在一起就會濺油不要烤太多油的五花肉，油脂過多而沒有足夠的空間，就會濺油可以用燒烤用的長長的那種筷子，油就不會濺到身上了，以後燒烤，尤其是坐在桌子旁不開闊的室內燒烤就需要與自己燒烤的食物保持距離，那麼就需要長筷子了
如果擔心，衣服上沾上了油漬，那麼建議拿東西遮擋一下
13樓：匿名使用者
上面鋪上專用的燒烤用白紙，在紙上澆上油後塗抹大體均勻後，將肉片或者其他類食物放在紙上。在這個過程中注意白紙一定是均勻的塗上油的，而且先放的肉類是五花肉 這樣白紙吸收的油很均勻 所有過程中的食物避免沾水 如果有水 如果是蔬菜類就把蔬菜放在專用洗菜藍 來回搖晃幾下待沒水或水很少的情況下即可下盤開始烤了，如果是肉類可以先在煎鍋簡單過水（記得不放油 幹煎）時間約為十幾秒即可 時間不可過長 不然會喪失烤肉的意義
14樓：木心作
紙上燒烤是一種新型的燒烤方式，是在電烤爐上面鋪上專用的燒烤用白紙。
紙上燒烤， 烤肉，怎麼避免：
不要讓你烤的食物沾上水，這樣和在加熱時和油在一起就會濺油不要烤太多油的五花肉，油脂過多而沒有足夠的空間，就會濺油可以用燒烤用的長長的那種筷子，油就不會濺到身上了，以後燒烤，尤其是坐在桌子旁不開闊的室內燒烤就需要與自己燒烤的食物保持距離，那麼就需要長筷子了
如果擔心，衣服上沾上了油漬，那麼建議拿東西遮擋一下
15樓：宮野美咲
我以前去自助燒烤吃的時候也老頭痛這個問題呢。。。後來吃多了，也就慢慢有了訣竅，沒有什麼必殺技，只是儘量減少油的亂濺而已
1、勤換烤紙，烤紙盡量用紙質的（那種很厚的有層光滑的塗層的），不要用錫紙，錫紙最容易濺了。
2、烤的東西盡量瀝乾水分，其實這個是最重要的。雖然沒辦法完全弄幹，但是說越少越不容易賤。當然烤肉時會出水也沒辦法。
3.紙上燒烤最大的不足就是時間久了油啦水啦都會聚在紙上漏不下去，想要不被濺就要經常把上面的油和水倒掉才行。
不過燒烤嘛，自然多多少少要濺到一點的，否則就沒燒烤的情趣了= =。。。如果怕衣服毀容，那就帶個廚房圍裙或者穿破點的衣服好了。
16樓：匿名使用者
周圍撲上報子不就完了 , 烤肉那有不濺油的.
17樓：匿名使用者
肉不帶水那是不可能的，因為要放冰箱啊，提前解凍，加點鹽，可避免濺油！
18樓：匿名使用者
說的是錫紙吧
把錫紙放在鐵架上燒熱 加油 少量
待油溫差不多了 放肉 肉不可帶水 不然 還是會濺
油炸燒烤用什麼油？
19樓：冰蝴蝶個人認證
一般都是用色拉油，這樣炸出來的東西顏色比較好看，而且還不容易糊，但是火候還是要掌握好的一般在油溫的七成就可以。
準備東西：
1.燒烤車(買的時候注意上面是否配有網,沒有的話還要自己去買)
2.火鉗,加炭的用具
3.調料瓶子.不鏽鋼的最好,容易清潔.就是那種裝胡椒粉往食物上面灑的那種,起碼要五個以上.裝鹽,味精,胡椒粉,孜然粉,辣椒粉.
4.油刷.蜂蜜刷.醬油刷.這個應該清楚吧?不鏽鋼盅起碼4個以上,用來裝蜂蜜,油,醬油用的,最好要帶蓋子的,大小要以能放進各種調料刷為好.
5.如果你燒烤的品種裡面有錫紙燒的話,就要準備錫紙和裁紙刀.
6.如果你要做烤魚的話你就要準備乙個烤魚用的烤魚夾.
7.竹籤.這個是必不可少的.用來串雞翅,羊肉,雞腎,牛肉之類的,一般要買15釐公尺左右的,不過還要準備一種稍長一點的,象烤雞腿就要短的,雞翅就要長的.
8.炭.必不可少的東西.
9.小剔刀.雞腿開邊時一種非常好用的工具.
10.噴壺乙個.炭燒得太旺又沒有多少客人時,用來灑水阻止炭過快燃燒的工具.
11.冰櫃.最好有急凍和
保險2種功能的.
12.防護手套一對,保護燒烤師傅用的.
20樓：夜夜笙歌
關於食品
●適合燒烤的食品主要以肉類、魚類及海鮮為主，也可用蔬菜瓜果等。最好不要選擇冷凍肉，肉塊不要切太大，也不可太碎。對雞翅等耐烤食物建議在家煮至七八分熟燒烤時才方便食用。
●蔬菜瓜果中最受歡迎的是土豆和玉公尺，此外紅薯、芋頭、青菜都是不錯的選擇。這些食品都要經過適當的加工，土豆、紅薯應去皮切片；芋頭應選擇小個的；青菜要洗乾淨。在此特別推薦大蒜，大蒜烤出來口味獨特，而且大蒜本身具有殺菌作用，很適合野外食用。
關於調料
●燒烤基本調料有椒鹽（可用食鹽代替）、胡椒粉、辣椒粉、調和油、蜜糖，還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬、番茄醬等。
●調和油是燒烤中不可缺少的，可以使食品更容易烤熟，同時保證食物的鮮嫩。蜜糖在燒烤時可以出色、增加口味。但糖經長時間加溫對身體不利，且糖的熱量較高，建議少用、遲用。
工具的選擇
●市面上常見的炭有易燃炭、木炭、機制炭三種。易燃炭在戶外用品店有售，分方形和餅形兩種。易燃炭的表面有一層易燃層，比起普通木炭更容易引燃，但比較貴。
普通木炭的優點是便宜，缺點是大小不一，燒烤時火力不均，燃燒時間短，烤的過程中須加炭。機制炭其實是由炭和煤混合而成，壓制成中空的多稜形，這種炭大小均勻，燃燒時間長，火力均勻，無菸，**不貴。
●叉子和刀也是常見的燒烤工具，選擇時要選便於清洗和消毒的。碗碟、筷子、刀叉、手套、牙籤、小木條（用來撥炭）、報紙都是必需的。
其他用具
●若是能帶上或租到銻煲等炊具，再燒一碗可口的湯（菜湯最好），將會為燒烤增色不少。水果、果汁和涼茶也是不可缺的，其它速食品也可以帶一些，以滿足不同人的要求。
●不妨帶些濕紙巾、面巾紙和紙杯子，特別要帶足飲用水。建議大家在燒烤前吃些腹可安、保濟丸等「打底」。
●既然是燒烤，服裝要符合野外環境，建議穿深色的休閒些，這樣即使沾上了炭灰也看不出來。最好不要穿化纖衣物，蹦出來的火星很容易就會把化纖衣服燒個洞。
●晚上燒烤恐防場地燈光不夠，建議帶上照明用具。
美味新寵
●燒棉花糖，軟綿綿的感覺有「kiss」的味道哦。不過注意要選大一點的棉花糖，因為它遇熱會縮小。
●錫紙牛油燒玉公尺。
●橄欖菜夾三文治，中間放火腿片，然後在爐上烤一會兒。
●用錫紙包番薯放在炭底焗，15分鐘後便成。●錫紙
21樓：匿名使用者
普通的菜籽油啊 普通的糧油店都有賣的 很便宜 不過為了大家的身體健康 還是經常更換用油
22樓：匿名使用者
你對這方面一點都不懂？
有專門的**商，不過一般沒門面，最好找你當地這方面的人問問。另外網上也有賣的，還會教你怎麼做呢，就是做**高點。
23樓：匿名使用者
花生油味道最香,但**貴,可以用調和油,因為光用豆油,第一次做出的東西會有很弄的豆油味道, 在不吃豆油的城市不好接受,如果要用豆油可以在裡面放些花椒大料炸一下,味道就會好~
燒烤盤是先刷油還是先放油紙
24樓：匿名使用者
一般人都是刷到油紙上面，因為主要是烘烤食品 把油直接和食品接觸感覺會效果好點
吸油紙廠家
烤肉底下是什麼紙，上面還塗油呢
25樓：專注改名二十年
烤肉紙。
是由木漿，雙面塗以矽樹脂組成。它具有不粘，防水，防油，以及高耐熱（230℃）等特性，非常適合烘烤、燒烤、蒸、冷凍食物。可鋪在烤爐上，避免直接烤肉與明火直接接觸。
不用清理，簡易方便。
26樓：不愛講課的老師
煤頭低不怕燒的
建議少吃
肉和油質量不好
買來的鐵器上都有油，那是什麼油
27樓：錢亮
鐵生鏽需要與氧氣和水分同時接觸，塗油會在鐵器表面形成一層油膜，從而隔開鐵器與外界的空氣和水分，所以不會再生鏽
我是做烤肉店的，紙上烤肉那種，但是客人在烤五花肉的時候老是濺油出來，怕燙著顧客，所以尋求乙個解決這 5
28樓：楊柳寶噠
每次去吃烤肉，我都不會去烤，被油燙怕了，因為有水才會往外濺油，沒有什麼特別的方法不濺油，還是在裝備上提供個手套吧，畢竟手最容易被燙的
29樓：匿名使用者
不是都有發圍腰和袖套麼
30樓：生活太奇葩
需要處理好肉裡的水分，如果肉裡沒有水分，就不會濺油
31樓：匿名使用者
你買的鍋不好！平常你去別家店吃的時候應該多留意
樣方法的取樣關鍵是什麼,樣方法的取樣關鍵是什麼
取樣關鍵 bai要做到隨機du取樣，不能參入zhi主觀因素。取樣方法dao 1 劃定樣方，專樣方的大小一般以屬1m 的正方形為宜。2 五點取樣法 一般取頂邊 左邊 左下角的樣本。3 等距取樣法 當調查的總體為長條形時，可用等距取樣法，先將調查總體分成若干等份，由抽樣比率決定距離或間隔，然後按這一相等...
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