1樓：匿名使用者
叫法很多，一般都叫蛋酥花生。
2樓：匿名使用者
油炸的花生公尺，外面裹著成一層雞蛋麵粉，這個叫什麼花生公尺？有很多叫法。脆皮花生。
魚皮花生。這些都是他的叫法，只不過它外面裹了層麵粉被油炸以後它包含了油炸脆皮的香味和花生等子的香味道非常的好，我們這裡長久的一批發生。也有的人叫脆皮花生。
3樓：颶風之舞
自已做的叫虎皮花生，乾鮮店買的叫酒鬼花生，也叫怪味花生。自己做的做法:打個雞蛋，放鹽，十三香，油麵粉打成糊，放入花生公尺炸熟即可。做怪味的再放的牛奶，白糖，麻辣鮮。
4樓：m晴天小豬
叫法很多，虎皮花生，脆皮花生
5樓：啦啦呼
脆皮花生，應該很多人會做。市場上也可以買到成品
怎麼炸麵粉花生公尺，就是花生公尺外面包裹一層麵粉的？
6樓：姬覓晴
準備材料：花生、白糖、玉公尺澱粉、水。
一、300克花生
放入175度烤箱中烤15分鐘左右，烤熟晾涼備用。
二、玉公尺澱粉放進微波爐高火1分鐘，半分鐘取出攪拌下備用。
三、在炒鍋中放入180克白糖和130克水，開中小火使白糖融化在水中，期間不停地順乙個方向攪拌至糖漿冒出粘稠的白色泡泡時轉小火。
四、加入熟花生攪拌均勻。
五、接著用麵粉篩篩入熟澱粉迅速的攪拌均勻即可。
六、平鋪烤盤晾涼，一定要等徹底晾冷之後再吃，否則口感不夠鬆脆。
7樓：june花悠
這個要調蘸汁。在麵粉裡加鹽，水和雞蛋調勻，如果要酥脆的話要加少許蘇打粉。然後把花生放進調好的汁裡拌勻後用漏勺漏一下，保證花生不會粘在一起。就可以炸了。
8樓：我家也愛我
加酒一起炸 密封儲存
9樓：牛王國
為何不做翻砂 花生公尺
花生公尺外面裹一層東西再炸叫什麼花生公尺
10樓：不信你看看
那個叫魚皮花生
做法1：
原料：花生仁24公斤、糯公尺粉26公斤、澱粉0.65公斤、食鹽4公斤、味精0.25公斤。
裝置用具：
滾鍋（花生仁粘粉用）、烘籠、烘爐。
調味漿做法：
先加18公斤水，把4公斤鹽溶化、煮沸。取適量水將0.65公斤澱粉和0.
35公斤糯公尺粉調勻、過濾，倒入鹽水中煮漿。當漿面起泡時將鍋端起，同時拌入0.25公斤味精，紅色素15克，拌勻後即成調味漿。
制糖漿做法：
取15公斤水，加5公斤砂糖攪拌溶化，再取1.5公斤糯公尺粉，用冷水調成漿，然後將糖水煮沸，並立即把糯公尺粉漿衝入，攪勻成熟糖漿（熟度應達90%）。
澆漿撒粉：
取花生仁24公斤、倒入滾鍋，隨滾鍋滾動多次；澆熟糖漿撒粉（即另取糯公尺粉24.15公斤），使花生仁外表粉層達3公釐厚。同時要求裹粉花生仁表面不幹不濕，顆粒間不粘連，表面有光澤。
烘烤：花生仁粘好粉後，放入烘籠內烘製。每次40公斤，烤時開足爐溫，烘籠轉速與爐溫要均勻。烘烤的花生仁要求不焦、不變形、不脫皮。以研去外皮的花生仁呈黃色為宜。
加調味漿：
花生仁出籠後，立即倒入鐵鍋內，趁熱加調味漿0.5公斤，並用木製剷刀快速攪拌（每籠分兩次攪拌）。攪拌至顏色均勻時即鏟入盤內，均勻鋪開冷卻，不使粘連。
成品要求表面呈金黃色，色澤勻稱，光滑適宜，酥脆可口。
工藝流程
花生仁→澆漿→撒粉→烘烤→加調味漿→成品。
做法2：
做調味漿：先加18公斤水，把4公斤鹽溶化、煮沸。取適量水將0.
65公斤澱粉和0.35公斤糯公尺粉調勻、過濾，倒入鹽水中煮漿。當漿面起泡時將鍋端起，同時拌入0.
25公斤味精，紅色素15克，拌勻後即成調味漿。
制糖漿：取15公斤水，加5公斤砂糖攪拌溶化，再取1.5公斤糯公尺粉，用冷水調成漿，然後將糖水煮沸，並立即把糯公尺粉漿衝入，攪勻成熟糖漿（熟度應達90%）。
澆漿撒粉：取花生仁24公斤、倒入滾鍋，隨滾鍋滾動多次；澆熟糖漿撒粉（即另取糯公尺粉24.15公斤），使花生仁外表粉層達3公釐厚。
同時要求裹粉花生仁表面不幹不濕，顆粒間不粘連，表面有光澤。
烘烤：花生仁粘好粉後，放入烘籠內烘製。每次40公斤，烤時開足爐溫，烘籠轉速與爐溫要均勻。烘烤的花生仁要求不焦、不變形、不脫皮。以研去外皮的花生仁呈黃色為宜。
加調味漿：花生仁出籠後，立即倒入鐵鍋內，趁熱加調味漿0.5公斤，並用木製剷刀快速攪拌（每籠分兩次攪拌）。
攪拌至顏色均勻時即鏟入盤內，均勻鋪開冷卻，不使粘連。成品要求表面呈金黃色，色澤勻稱，光滑適宜，酥脆可口。
工藝流程 花生仁→澆漿→撒粉→烘烤→加調味漿→成品
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11樓：慶民於
花生裹麵粉和糖再炸，叫魚皮花生。再掛上糖衣稱琥珀花生。
炸花生公尺的做法竅門裹麵粉和雞蛋 炸花生公尺怎樣才酥脆
12樓：一弦一柱
準備材料：花生250克、麵粉適量、油適量、鹽少許、黑胡椒粉適量、辣椒粉適量、孜然粉適量、五香粉適量、芝麻適量
1、挑選大小一致的花生公尺。
2、往花生公尺裡打入雞蛋液。
3、攪拌均勻，讓花生公尺全部裹上蛋液。
4、另外乙個碗，放入芝麻。
5、開始配料，加入孜然粉，胡椒粉，辣椒粉，五香粉，鹽。
6、佐料攪拌均勻。
7、往佐料裡加入麵粉，攪拌均勻備用。
8、把裹有蛋液的花生公尺放入麵粉裡。
9、前後搖晃，全部裹上麵粉即可。
10、鍋裡放油。
11、油微熱就下鍋炸。小火炸，用漏勺，輕輕翻動。
12、一直有炸開的聲音，說明還沒炸好。觀察顏色變黃，沒有炸開的聲音就可以關火了。
13樓：blackpink_羅捷
主料：花生300克、麵粉50克、雞蛋乙個
調料：鹽少許、五香粉適量
做法步驟：
1.準備好所有食材待備用
2.花生洗淨後涼幹
3.花生中加入適量的五香粉
4.花生中加入適量的五香粉、鹽、雞蛋，麵粉拌勻5.把花生表層均勻地裹上雞蛋液和麵粉
6.鍋裡燒熱油後把裹好的花生放入鍋中炸
7.炸至金黃即可撈出
14樓：看看今天我們
【香酥花生公尺做法】
材料：主料：花生250克、麵粉適量
輔料：油適量、鹽少許、黑胡椒粉適量、辣椒粉適量、孜然粉適量、五香粉適量、芝麻適量
步驟：1、挑選大小一致的花生公尺。
2、往花生公尺裡打入雞蛋液。
3、攪拌均勻，讓花生公尺全部裹上蛋液。
4、另外乙個碗，放入芝麻。
5、開始配料，加入孜然粉，胡椒粉，辣椒粉，五香粉，鹽。
6、佐料攪拌均勻。
7、往佐料裡加入麵粉，攪拌均勻備用。
8、把裹有蛋液的花生公尺放入麵粉裡。
9、前後搖晃，全部裹上麵粉即可。
10、鍋裡放油。
11、油微熱就下鍋炸。小火炸，用漏勺，輕輕翻動。
12、一直有炸開的聲音，說明還沒炸好。觀察顏色變黃，沒有炸開的聲音就可以關火了。
擴充套件資料：
【禁忌事項】
花生公尺含有大量蛋白質，營養價值很高，是一種很好的增肥食品。不過花生公尺的吃法卻有一些禁忌。
花生公尺有很多吃法，一般的吃法有「生食，油炸，炒，煮」
從營養方面考慮，油炸首先不可取；生食也不可取，因為在花生生長過程中會感染黃麴黴毒素，黃麴黴毒素是公認的最強的致癌物，會沉積在肝臟中，誘發肝癌。
因為黃麴黴菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黃麴黴菌毒素濾掉，這樣吃煮熟的花生較為安全，也易於消化，營養素的損失最小，炒的話無法破壞黃麴黴菌毒素，所以說煮是最好。
「花生的紅衣」要慎吃。
吃的時候還有乙個問題，就是關於「花生的紅衣」。
一般都認為「花生的紅衣」中的成分對人體是很有好處的，不錯，對絕大部分人是沒問題的，具體資料「紅皮含有豐富的甘油酯和甾醇酯，具有抑制纖維蛋白的溶解，促進骨髓製造血小板而縮短出血時間，並且有提高血小板的質量，加強毛細血管的吸收性，調節凝血因子缺陷等功能。
」也就是說，「花生的紅衣」有補血、促進凝血的作用，這對於貧血的人和傷口癒合很有好處。反過來，另一方面，對於血液黏稠度高的人來說，就沒什麼好處了，反而會增加心腦血管疾病的風險。
因此，血液黏稠度高的人不宜食用「花生的紅衣」，在吃煮花生時最好把皮剝掉，才不容易使血液黏稠；貧血患者如果血液黏稠度高的話，最好採取別的補血措施，比如吃血豆腐等；老年人最好也別吃「花生的紅衣」，避免血液黏稠。
另外：血液黏稠度可以通過獻血或體檢查出，或到醫院檢測。
【注意事項】
以下五種人切記不要吃花生公尺：
1、膽囊切除者：花生公尺裡含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除後，儲存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用花生公尺，沒有大量的膽汁來幫助消化，常可引起消化不良。
2、消化不良者：花生含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用後，不易消化會加重病情。
3、高脂血症患者：花生公尺含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生後，會使血液中的脂質水平公升高，而血脂公升高往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病原因之一。
4、跌打淤腫者：花生公尺含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生後，可能會使血淤不散，加重腫痛症狀。
15樓：year幸運寵兒
做法一材料：鹽適量 、雞蛋乙個、 豆粉（紅薯粉）做法：1.麵粉用水泡散，水不要太多，牽絲就可以了 ；
2.把雞蛋打入花生公尺中，不要蛋黃，攪勻，加適量的鹽，攪勻；
3.在加泡了的豆粉，這個千萬別放多了；
4.攪勻後在加上麵粉，麵粉就要多加些了，加到用手攪不粘手就可以，也別太幹很了；
5.然後鍋裡倒油，最好是菜籽油，多倒點，油燒辣了，關火待油冷至8成熱了就把調好了的花生公尺倒進去；
6.然後馬上**（中火），再用筷子輕輕的把花生公尺攪散開，再小火慢慢的炸至花生公尺熟。
16樓：ch彩鳳
油炸花生公尺都酥脆，還可以裹麵粉或者雞蛋，好好吃。
17樓：騎行新藏線
火候，火候，翻炒，翻炒
油炸花生公尺用雞蛋麵粉怎樣調製,好吃的味道
18樓：匿名使用者
油炸花生公尺用bai雞蛋麵粉du
調製方法：
zhi用料 ： 花生公尺500克、dao麵粉400克 、白糖內適量 、雞蛋乙個。
做法容步驟：
一：花生公尺洗乾淨，用開水燙一下。
二：瀝乾水分，放入白糖，雞蛋拌勻！白糖的量我隨便放的，放了4勺糖，甜度正好。
三：放麵粉，繼續拌勻！麵粉也放了4勺。
四：鍋裡倒油，燒開！放花生公尺，調小火，炸至定型的時候用鍋鏟盡量弄散開一點。
五：然後轉大火，一邊炸一邊攪拌！炸至金黃色撈出即可。
19樓：橋洞小乞丐
麵粉或者生粉加水拌勻，加雞蛋清打好
喜歡甜的就放糖，不喜歡的放鹽和辣椒粉，以及其他喜歡的調味料，假如雞蛋清打勻
花生公尺放進去裹上一層，然後下油鍋炸，
20樓：張惠敏
先把花生公尺快速過水洗淨，然後把雞蛋打勻倒入花生公尺中，攪拌均勻，然後拿麵粉往攪拌均勻的花生公尺裡撒入，辦
花生公尺外面裹一層東西再炸叫什麼花生公尺
花生裹麵粉和糖再炸，叫魚皮花生。再掛上糖衣稱琥珀花生。有種油炸花生公尺外面裹著一層白糖的怎麼做 油炸花生公尺外面裹著一層白糖的叫糖霜花生公尺，糖霜花生公尺的做法是 1 先在鍋裡炸花生公尺，直到聞到香味就可以了。2 在鍋裡放入100克的牛奶。3 再在鍋裡放入100克的白糖。4 大火轉中火，慢慢的熬製。...
怎樣炸用麵裹花生公尺,裹面油炸花生公尺怎麼做
材料 鹽適量 雞蛋乙個 豆粉 紅薯粉 用水泡散，水不要太多，牽絲就可以了 麵粉，步驟 把雞蛋打入花生公尺中，不要蛋黃，攪勻，加適量的鹽，攪勻 在加泡了的豆粉，這個千萬別放多了，攪勻後在加上麵粉，麵粉就要多加些了，加到用手攪不粘手就可以，也別太幹很了 然後鍋裡倒油，最好是菜籽油，多倒點，油燒辣了，關火...
花生怎麼裹面然後油炸,裹面油炸花生公尺怎麼做
我自己做了一次 先把花生放在乙個容器裡適量打乙個雞蛋花生要是少的話就放蛋清 然後放糖 糖根據自己的喜好 攪拌勻了以後 再拿個大點的容器 倒點面來回的晃 把麵都裹在花生上 然後上鍋炸 裹的不是面 挺難做的 還是買點現成的吧 我把做法簡單和你說一下 花生焯水 麥芽糖溫水化開 起鍋放點油 放入麥芽糖半斤 ...