1樓：慶民於
花生裹麵粉和糖再炸，叫魚皮花生。再掛上糖衣稱琥珀花生。
有種油炸花生公尺外面裹著一層白糖的怎麼做
2樓：sa_sa_陳
油炸花生公尺外面裹著一層白糖的叫糖霜花生公尺，糖霜花生公尺的做法是：
1、先在鍋裡炸花生公尺，直到聞到香味就可以了。
2、在鍋裡放入100克的牛奶。
3、再在鍋裡放入100克的白糖。
4、大火轉中火，慢慢的熬製。
5、熬到鏟子上會起砂就可以了。
6、把花生公尺放入鍋裡翻炒。
7、再一邊放澱粉一邊翻炒。
8、最後翻炒出來的花生公尺帶著糖霜就表示好了。
花生中含有蛋白質、脂肪、醣類、維生素a、維生素b6、維生素e、維生素k，以及礦物質鈣、磷、鐵等多種營養成分，含有8種人體所需要的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等物質。
花生的脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素b2、pp、a、d、e，鈣和鐵等。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。
有促進人的腦細胞發育，增強記憶的作用。
3樓：龍緣之戀
具體做法如下：
材料：脫皮花生100g，糖40g，澱粉30，食用油500g，水50g。
一、倒入花生油和花生公尺，油公升溫之後放入花生公尺，花生公尺炸熟之後，撈出。
二、鍋裡放入糖和水中火慢慢熬製。
三、熬到糖濃稠了放入花生公尺拌勻。
四、攪拌均勻後出鍋。
4樓：猴猴炒猴猴
花生公尺外面裹糖的食品，叫作糖衣花生或者糖霜花生。
做法如下：
用量：花生公尺 350克，白糖 150克，水 50克步驟：1、把生的花生公尺放入烤箱，用150℃烤20分鐘左右（中途要翻動幾次，讓花生受熱均勻）取出晾涼備用。（沒有烤箱放入鍋中炒熟亦可）
2、炒鍋內倒入白糖和水，開中小火加熱，將糖煮化熬成糖漿。
3、糖漿熬至冒出白色大泡泡時轉小火。
4、倒入花生公尺，木鏟翻炒至出現白色糖霜。
5、趁熱將花生倒出，攤平晾涼即可。
6、等徹底晾涼後再吃，否則口感會不夠鬆脆。
5樓：夏日絕
把白糖加水熬成糖稀，用勺子舀起來連成絲狀的就可以了。花生要去皮炒熟，放到乙個簸籮裡面，下面鋪上紙，把熬好的糖稀淋到花生上，一邊淋還要一邊搖晃均勻，一定要快速，慢的話就成坨了，搖晃均勻後把它放到外面晾涼，就可以了。
6樓：2008親水
川渝地區的做法是花生公尺酥好後趁熱灑上白砂糖，用筷子攪拌均勻。一定要趁熱，不然裹不上去。其它回答的都是北方做法。中國之大，東西南北差異也大，一定要搞清楚。
7樓：我是黃黃你是誰
名稱：糖霜花生公尺
原料：花生公尺350克、花生油400克、白糖200克。
做法：小火，首先倒入花生油和花生公尺，等待公升溫，花生公尺炸熟之後，撈出；
將鍋內的油倒出來，放白糖，再加適量清水，小火加溫使得白糖融化；
小火炒至白糖變稠起泡時，倒入炸好的花生公尺；
關火，攪拌花生公尺，使糖能均勻包裹花生公尺，直到花生公尺被一層白色糖霜包裹，即可出鍋。
注意事項：控制好火候，不要把白糖熬黃。
8樓：安靜戀鳳
糖霜花生
公尺原料用花生公尺350克、花生油400克、白糖200克。將炒鍋放小火上，倒入花生油和花生公尺，逐漸加熱公升溫，待花生公尺炸熟後，撈出瀝油。然後，將炒鍋內油倒出，放入白糖，加少量清水，加溫使白糖溶化，用小火炒至白糖變液變稠、起大泡時，倒入炸好的花生公尺。
將炒鍋離火，翻拌花生公尺，使糖包勻花生公尺，拌至花生公尺外面呈現一層白色糖霜時，即可出鍋裝盤。
切記，控制火候，不能把白糖熬黃了。在白漿時操作。
小帖士-食物相剋：
花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
花生粘菜系及功效：滬菜 便秘食譜 健忘食譜 學齡期兒童食譜 益智補腦食譜
口味：甜味 工藝：炒花生粘的製作材料：主料：花生仁（生）500克
調料：白砂糖500克
花生粘的特色：花生公尺表面粘滿雪花似的白糖，香甜可口，酥脆，有花生香味。教您花生粘怎麼做，如何做花生粘 1.
剔除霉變花生公尺及其他雜物，將花生公尺用適量淨沙炒成象牙黃色後，篩去沙子，搓去皮備用。
2.在炒花生公尺的同時，將白砂糖和清水倒入鍋中加熱，待糖塗加熱至145度左右，即用筷子挑糖能拉起絲時，將鍋離火。
3.將糖液倒入熟花生公尺內，迅速鏟拌，直到全部糖塗粘於花生公尺表面並開始凝結時，停止攪拌，移出成品，在篩中冷卻攤平，分開個別粘連在一起的花生公尺，使它成為一顆一顆的，冷卻後便可食用。
9樓：也許我是一道光
就叫白糖花生吧，就聊這個花生沒有啥。你就給別人描述一下，什麼果汁啥病人就知道給你拿啥。
10樓：匿名使用者
這種裹著白糖的花生公尺叫做花生粘，其步驟如下：
把生的花生公尺放入烤箱，用150℃烤20分鐘左右(中途要翻動幾次，讓花生受熱均勻)取出晾涼備用(沒有烤箱放入鍋中炒熟亦可)
2.炒鍋內倒入白糖和水，開中小火加熱，將糖煮融熬成糖漿；當糖漿熬煮到粘稠並冒出白色大泡泡時轉小火。
3.倒入熟花生公尺用木鏟快速拌勻關火；趁熱將花生倒出，攤平晾涼即可(一定要徹底晾涼後再吃，否則口感會不夠鬆脆 )
關於做花生粘的烹飪技巧：
1、如果對熬糖漿沒把握的話，可以一直用小火熬製糖漿，不要把糖漿熬製成金黃色，否則糖衣就成不了雪白的糖霜了；
2、炒好的糖霜花生要攤開晾涼，因為糖漿涼了以後會變硬，所以最好將花生攤平在容易取出的容器上，糖漿變涼凝結後趁有餘溫將花生分開；
3、也可以在最後一步時再撒點熟的幹澱粉同時拌勻，花生上面的白色部分會更多；
4、做好的糖霜花生，等到完全晾涼之後要放入密封的容器中儲存，否則容易受潮變得不脆影響口感；
5、用同樣的方法也可以製作糖霜杏仁、糖霜腰果、糖霜核桃等等其他堅果；
6、做好糖霜花生後的鍋，會有一層糖凝固在上面，不要用鏟子硬鏟，只要在鍋中放入清水，大火加熱，糖就會慢慢的融化，等糖全都融化後，把水倒掉再清洗就非常容易了。
11樓：張廖丹曹姬
糖衣花生公尺的做法：先把花生公尺炸好放涼，鍋中放少量的水（水量只要能化開白糖即可）把白糖放入用小炎加熱等充分溶解後且水分也基本揮發完時離火，倒入花生公尺拌勻，隨著變冷糖水會又還原成白糖幷包在花生公尺的表面，（注意隨著冷卻表面見白時拌的速度要慢下來或停止，因為這時的糖似溶非溶過分攪拌又會脫落）。
12樓：東崑崙時代
食材準備：
花生、雞蛋、白糖、麵粉
步驟：1、把花生公尺洗淨， 放入容器中， 倒入清水泡三分鐘，泡好後撈出瀝乾水分。
2、把麵粉放入乙個容器內，打入雞蛋 ，放入白糖攪拌成糊狀。
3、再放入瀝乾水分的花生公尺，攪拌均勻讓花生都均勻地裹上一層麵糊，花生公尺麵糊不要太濕，幹一點好炸。
4、熱鍋倒入菜籽油，油溫八成熱，放入裹好麵糊的花生 ，中小火炸至金黃撈出瀝油。
成品圖一次可以多炸一些，吃不完 裝個瓶子裡，隨時可以拿出來吃很不錯的喲！
13樓：寒風中的輝
糖霜花生的做法：
花生公尺備好：
2.鍋中到水加入白糖熬製
3.等到鍋中砂糖熬起後下入花生公尺，翻炒
4.出鍋冷卻後裝盤
怎麼炸麵粉花生公尺，就是花生公尺外面包裹一層麵粉的？
14樓：姬覓晴
準備材料：花生、白糖、玉公尺澱粉、水。
一、300克花生
放入175度烤箱中烤15分鐘左右，烤熟晾涼備用。
二、玉公尺澱粉放進微波爐高火1分鐘，半分鐘取出攪拌下備用。
三、在炒鍋中放入180克白糖和130克水，開中小火使白糖融化在水中，期間不停地順乙個方向攪拌至糖漿冒出粘稠的白色泡泡時轉小火。
四、加入熟花生攪拌均勻。
五、接著用麵粉篩篩入熟澱粉迅速的攪拌均勻即可。
六、平鋪烤盤晾涼，一定要等徹底晾冷之後再吃，否則口感不夠鬆脆。
15樓：june花悠
這個要調蘸汁。在麵粉裡加鹽，水和雞蛋調勻，如果要酥脆的話要加少許蘇打粉。然後把花生放進調好的汁裡拌勻後用漏勺漏一下，保證花生不會粘在一起。就可以炸了。
16樓：我家也愛我
加酒一起炸 密封儲存
17樓：牛王國
為何不做翻砂 花生公尺
請問油炸花生公尺，外面裹一層雞蛋，麵粉，這個叫什麼花生公尺？
18樓：匿名使用者
叫法很多，一般都叫蛋酥花生。
19樓：匿名使用者
油炸的花生公尺，外面裹著成一層雞蛋麵粉，這個叫什麼花生公尺？有很多叫法。脆皮花生。
魚皮花生。這些都是他的叫法，只不過它外面裹了層麵粉被油炸以後它包含了油炸脆皮的香味和花生等子的香味道非常的好，我們這裡長久的一批發生。也有的人叫脆皮花生。
20樓：颶風之舞
自已做的叫虎皮花生，乾鮮店買的叫酒鬼花生，也叫怪味花生。自己做的做法:打個雞蛋，放鹽，十三香，油麵粉打成糊，放入花生公尺炸熟即可。做怪味的再放的牛奶，白糖，麻辣鮮。
21樓：m晴天小豬
叫法很多，虎皮花生，脆皮花生
22樓：啦啦呼
脆皮花生，應該很多人會做。市場上也可以買到成品
炸花生公尺的做法竅門裹麵粉和雞蛋 炸花生公尺怎樣才酥脆
23樓：一弦一柱
準備材料：花生250克、麵粉適量、油適量、鹽少許、黑胡椒粉適量、辣椒粉適量、孜然粉適量、五香粉適量、芝麻適量
1、挑選大小一致的花生公尺。
2、往花生公尺裡打入雞蛋液。
3、攪拌均勻，讓花生公尺全部裹上蛋液。
4、另外乙個碗，放入芝麻。
5、開始配料，加入孜然粉，胡椒粉，辣椒粉，五香粉，鹽。
6、佐料攪拌均勻。
7、往佐料裡加入麵粉，攪拌均勻備用。
8、把裹有蛋液的花生公尺放入麵粉裡。
9、前後搖晃，全部裹上麵粉即可。
10、鍋裡放油。
11、油微熱就下鍋炸。小火炸，用漏勺，輕輕翻動。
12、一直有炸開的聲音，說明還沒炸好。觀察顏色變黃，沒有炸開的聲音就可以關火了。
24樓：blackpink_羅捷
主料：花生300克、麵粉50克、雞蛋乙個
調料：鹽少許、五香粉適量
做法步驟：
1.準備好所有食材待備用
2.花生洗淨後涼幹
3.花生中加入適量的五香粉
4.花生中加入適量的五香粉、鹽、雞蛋，麵粉拌勻5.把花生表層均勻地裹上雞蛋液和麵粉
6.鍋裡燒熱油後把裹好的花生放入鍋中炸
7.炸至金黃即可撈出
25樓：看看今天我們
【香酥花生公尺做法】
材料：主料：花生250克、麵粉適量
輔料：油適量、鹽少許、黑胡椒粉適量、辣椒粉適量、孜然粉適量、五香粉適量、芝麻適量
步驟：1、挑選大小一致的花生公尺。
2、往花生公尺裡打入雞蛋液。
3、攪拌均勻，讓花生公尺全部裹上蛋液。
4、另外乙個碗，放入芝麻。
5、開始配料，加入孜然粉，胡椒粉，辣椒粉，五香粉，鹽。
6、佐料攪拌均勻。
7、往佐料裡加入麵粉，攪拌均勻備用。
8、把裹有蛋液的花生公尺放入麵粉裡。
9、前後搖晃，全部裹上麵粉即可。
10、鍋裡放油。
11、油微熱就下鍋炸。小火炸，用漏勺，輕輕翻動。
12、一直有炸開的聲音，說明還沒炸好。觀察顏色變黃，沒有炸開的聲音就可以關火了。
擴充套件資料：
【禁忌事項】
花生公尺含有大量蛋白質，營養價值很高，是一種很好的增肥食品。不過花生公尺的吃法卻有一些禁忌。
花生公尺有很多吃法，一般的吃法有「生食，油炸，炒，煮」
從營養方面考慮，油炸首先不可取；生食也不可取，因為在花生生長過程中會感染黃麴黴毒素，黃麴黴毒素是公認的最強的致癌物，會沉積在肝臟中，誘發肝癌。
因為黃麴黴菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黃麴黴菌毒素濾掉，這樣吃煮熟的花生較為安全，也易於消化，營養素的損失最小，炒的話無法破壞黃麴黴菌毒素，所以說煮是最好。
「花生的紅衣」要慎吃。
吃的時候還有乙個問題，就是關於「花生的紅衣」。
一般都認為「花生的紅衣」中的成分對人體是很有好處的，不錯，對絕大部分人是沒問題的，具體資料「紅皮含有豐富的甘油酯和甾醇酯，具有抑制纖維蛋白的溶解，促進骨髓製造血小板而縮短出血時間，並且有提高血小板的質量，加強毛細血管的吸收性，調節凝血因子缺陷等功能。
」也就是說，「花生的紅衣」有補血、促進凝血的作用，這對於貧血的人和傷口癒合很有好處。反過來，另一方面，對於血液黏稠度高的人來說，就沒什麼好處了，反而會增加心腦血管疾病的風險。
因此，血液黏稠度高的人不宜食用「花生的紅衣」，在吃煮花生時最好把皮剝掉，才不容易使血液黏稠；貧血患者如果血液黏稠度高的話，最好採取別的補血措施，比如吃血豆腐等；老年人最好也別吃「花生的紅衣」，避免血液黏稠。
另外：血液黏稠度可以通過獻血或體檢查出，或到醫院檢測。
【注意事項】
以下五種人切記不要吃花生公尺：
1、膽囊切除者：花生公尺裡含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除後，儲存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用花生公尺，沒有大量的膽汁來幫助消化，常可引起消化不良。
2、消化不良者：花生含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用後，不易消化會加重病情。
3、高脂血症患者：花生公尺含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生後，會使血液中的脂質水平公升高，而血脂公升高往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病原因之一。
4、跌打淤腫者：花生公尺含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生後，可能會使血淤不散，加重腫痛症狀。
請問油炸花生公尺，外面裹一層雞蛋，麵粉，這個叫什麼花生公尺
叫法很多，一般都叫蛋酥花生。油炸的花生公尺，外面裹著成一層雞蛋麵粉，這個叫什麼花生公尺？有很多叫法。脆皮花生。魚皮花生。這些都是他的叫法，只不過它外面裹了層麵粉被油炸以後它包含了油炸脆皮的香味和花生等子的香味道非常的好，我們這裡長久的一批發生。也有的人叫脆皮花生。自已做的叫虎皮花生，乾鮮店買的叫酒鬼...
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