1樓：匿名使用者
除了食用價值，巧克力往往被賦予了神奇的力量。它的口感代表了浪漫與愛情，它的形狀代表了藝術與品味，它的製作過程更象徵人們對生活的憧憬與理想。 阿甘說：
生活就像巧克力，你永遠不知道下一塊會是什麼味道，而法國巧克力，沒一塊都在入口時帶給你下一塊的驚喜與浪漫。 巴黎，這個浪漫之都，被譽為手工巧克力之都似乎再合適不過，在這個美食文化上足以傲視群雄的國度與城市，在巧克力的製作上，不僅精緻、多樣，更讓法國的巧克力擁有更豐富的口感、層次和耐人尋味的內涵。 巧克力不只是糖、一種甜點，而是一種料理、一種美食，以及一門博大精深的學問。
它和時裝一樣精緻時尚.巧克力工藝精緻、多樣、細膩考究，世界聞名,使之稱為一種文化、一種生活方式。 苦的、黑的才彰顯巧克力的深厚內涵。
甜得發膩的巧克力糖已不再討好新一代美食家的挑剔胃口。現在，可可含量超過43%以上，甚至高達70-80%的黑巧克力才能代表其中蘊含的深沉的濃郁。濃得化不開，也許就是最好的形容。
巧克力的苦味，將可可豆的原有特質完美保留並展現出來；在口感上，擁有更豐富的層次與質感，餘韻深長，耐人尋味。 也許是世界大同，近兩年，帶有異國風味的茶香—伯爵、錫蘭、祈門、茉莉花茶……在歐洲引發味覺風潮。以巧克力佐之，甚至搭配口味濃郁的香料—番紅花、百里香、肉桂、姜……，都為濃醇的巧克力注入清雅明亮的內蘊。
巧克力的字怎麼寫
2樓：有來是你
巧克力: [ qiǎo kè lì ]
1. chocolate
蛋糕上怎麼用巧克力寫字
3樓：梁毅的遊戲日誌
食材：烘焙用巧克力適量
工具：保鮮袋、剪刀
1、準備好需要的巧克力幣，可以選擇的是烘焙用黑巧克力。
2、準備好保鮮袋，最好能小一點，使用方便。（不要太軟的，容易破）3、將巧克力幣放入保鮮袋，備用。
4、準備乙個碗，裡面盛上50-60度的溫水，將保鮮袋口紮緊，放入溫水中，使巧克力幣融化完全。
5、將保鮮袋的一角用剪刀剪乙個小口，口的大小根據需要寫字的字型粗細自由調整。從口中流出的巧克力液就可以在蛋糕上寫字了。
4樓：香豬豬啦啦啦
蛋糕上用巧克力寫字方法如下：
材料：巧克力200克，食品袋乙個
步驟：1.用食品袋剪開乙個小口備用，
2.巧克力加熱，融化之後放入口袋。
3.擠出巧克力既可以在蛋糕上寫字。
5樓：美容顧問小白
黑巧克力20克左右隔水加熱至融化，裝入裱花袋，裱花嘴為小圓嘴，均勻擠在蛋糕上，寫出想要的字型就可以了。
6樓：匿名使用者
代可可脂，放在裱花袋裡，丟在熱水中，化了之後直接剪口擠
7樓：貓版釘子戶
用盤子隔水把巧克力煮溶，用裱花袋擠在不鏽鋼板上，涼了用鏟子鏟出來就可以了。
怎麼樣在巧克力上面寫字？奶油嗎？用什麼工具？
8樓：匿名使用者
用食品袋，把忌廉放入，在袋角處剪個小口，這樣就能擠出標在巧克力上了
怎樣製作巧克力
9樓：匿名使用者
巧克力，心型模子，乙個自封袋（zip lock bag...中文是這個吧？反正需要角），溫度計
巧克力需要隔水加熱，要不會糊的.
下邊是temper巧克力（非常重要！要不然巧克力會很難吃的）：
第乙個方法：
先把一部分巧克力加熱到 45c,火開小，把巧克力溫度降至27c。在下來慢慢加熱到31c(牛奶巧克力），或者32c(黑巧克力）。
第二個方法：
融化巧克力，加入未化的巧克力直到31（牛奶巧克力）或者32（黑巧克力）
第一種方法可能麻煩點，但做出來比較好吃
temper完了，倒入模子，放入冰箱。
等巧克力變硬了，拿出來備用
另外融化巧克力（我覺得白巧克力比較好，明顯。你可以用白巧克力加入粉狀的顏料來弄。）這次不用temper巧克力，用微波爐弄化了就成，但注意不要太稀或者太濃。
而且用微波爐化的時候要注意每隔10秒左右就要攪拌一次，糊了就麻煩了， 化了之後，放入塑膠袋。把塑膠袋的角開乙個非常小的孔，在巧克力上寫字就成了。
上邊的是最普通的硬巧克力，如果你想把它弄得更好吃的話...估計會比較麻煩...你可以補充問題，等我看到了就會告訴你。
如果你第一次temper巧克力沒成功的話，重新化了再試就成了（除非你直接加熱巧克力把它給弄糊了，要不根本沒關係）
果醬巧克力
配 料:
外皮材料 ： 苦甜巧克力 200公克， 白巧克力 200公克
內餡材料 ： 白巧克力 50公克，葡萄果醬 30公克，柳橙果醬 30公克，鮮奶油(動物性) 40公克
器具 ： 巧克力模型 1個
·操 作:
1.將材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分別用小火隔水加熱至融化(水溫不要太高，約在38℃～43℃左右)。
2.將融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的內部均勻地沾上1層巧克力後，便可將多的巧克力倒出，把模型放入冷凍庫冰5分鐘。
3.將模型從冰箱取出後再倒入白巧克力，使第1層苦甜巧克力的內部均勻地沾上白巧克力後，便可將多的白巧克力倒出，再把模型放入冷凍庫冰5分鐘。
4.製作內餡：將材料2中多的白巧克力用小火隔水加熱至融化，其中一半加入葡萄果醬及20公克鮮奶油拌勻，另一半則加
入柳橙果醬及20公克的鮮奶油拌勻。
5.將模型從冰箱取出，分別注入2種內餡至8分滿，最後再加上1層白巧克力，放入冷凍庫冰5分鐘後取出，將模型倒扣使巧克力脫模，再將白巧克力的上方沾上1層苦甜巧克力，待冷卻凝固後即可食用。
6.白色果醬巧克力也依上述作法製作，但過程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1層即可，作出來的白色巧克力才能隱約透出內餡的色澤。
10樓：like書精
一、製作巧克力的原料
11樓：小喜欣
自己拿可可粉什麼的是沒法做出巧克力的。只能拿成品巧克力加熱融化後能製作不同形狀的巧克力
12樓：懶人美食
有沒有愛吃巧克力的小夥伴？這個方法教給你，在家自製巧克力，
13樓：匿名使用者
在家自製巧克力，猜猜這520巧克力味道甜不甜？
巧克力如何加新增劑更細滑？
14樓：
德芙巧克力的絲滑感受是有兩方面決定的。
一是巧克力漿的粒度（說白了是細度），所以在製作前要先細細磨成所需的粒度。
二是裡面的油脂，如果可可脂含量高，口感就好，如果是代可可脂含量高，口感就差。
15樓：匿名使用者
做不出來的，你只能做到有特色
工廠有專門的乳化劑、香精之類。現代工業產品新增劑是必須的。
巧克力製作過程，詳細的
16樓：匿名使用者
方法二、巧克力製作
原料：塊裝cooking choc （white choc or dark choc），任何想出效果的小模子，乙個片狀攪拌器，
17樓：善良的心願
原料：塊裝巧克力，任何想出效果的小模子，乙個片狀攪拌器，大碗，削片器。
做法：1、先將巧克力削片放入碗中，方便融化2、進行加熱融化，此步驟可以有兩種方式可以達成融化效果，其一是隔水加熱法，將60度左右的熱水放入一碗中再將放有巧克力的碗疊放入此碗中，然後開始進行充分的攪拌，直到巧克力完全融化掉，裝如粘稠糊裝；其二，用微波爐融化，此方法會比較省時間，按分量將裝入巧克力的碗放入微波爐，高溫10秒鐘，拿出來後要充分攪拌，再放入再加熱10秒鐘再攪拌，如此類推差不多弄個1，2分鐘就差不多了，待融化完的巧克力還需要不停的攪拌，那樣不會使其立即凝固，然後趁熱倒如模具中。
3、成型。放入模具後盡量使起鋪平
4、冷卻，最好使用室內平常溫度冷卻，不要使用冰箱，那樣會發硬。
18樓：匿名使用者
是的，但要注意比例，不然凝固不出形。
怎樣在蛋糕上面寫字
19樓：迎瑩盈
最簡單的做法是買一塊巧克力，隔熱水融化裝進裱花袋（沒有的話可以用小號的保鮮袋代替），然後用剪刀剪開乙個小口就可以寫字了，字的粗細取決於剪開口子的大小。
還有就是借助裱花嘴，有專門用於寫字的裱花嘴，用法是將裱花袋剪開乙個口，裱花嘴放進裱花袋中，裝上融化的巧克力就可以寫字了。
ps:在巧克力中加入一些黃油或者奶油，寫字的時候會更流暢。
希望我的回答對你有所幫助。
巧克力如何細膩
20樓：科丞
讓巧克力在舌尖慢慢化開，巧克力中的可可會迅速包裹你舌尖上的每乙個味蕾，你會發現絲般潤滑的巧克力刺激著你的每個神經，讓你工作學習精神十足；那爽滑的口感好像kiss的味道，使你腦中浮現出她曼妙的曲線……
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