1樓：愛你需要理由
1、偽劣玉米蛋白粉的組成及危害
真正玉米蛋白粉為：溼法制玉米澱粉或玉米糖漿時，原料玉米除去澱粉、胚芽及玉米外皮後剩下的產品，其處觀呈金黃色，帶有烤玉米的味道，並具有玉米發酵特殊氣味，有蛋白質60%及50%以上兩種規格，一般常規檢測外觀、水分、粗蛋白等三個指標，而氨基酸和葉黃素檢測的機率很低。
製假分子就是利用常規檢測上不足（漏洞）來製造假玉米蛋白粉，一般假貨的組成為：蛋白精、玉米粉、小米粉、色素及少量的真玉米蛋白粉。它們的作用為：
用染成黃色的蛋白精（脲醛聚合物）來冒充粗蛋白質，用小米粉和玉米粉當填充物，再加少量的真玉米蛋白粉，根據飼料廠的質量要求，調整比例，就可以生產出不同規格的劣質玉米蛋白粉，以較低**賣給飼料廠，以次充好，以假亂真，造成飼料質量大幅度下降。
特別需要指出的是：這種偽劣的玉米蛋白粉中用來提高粗蛋白質含量的物質美名曰：“蛋白精、蛋白粉”，是一種淺黃色的粉末，它根本不含蛋白質，是尿素與甲醛的聚合物，含氮量在30%左右（相當於粗蛋白質187%左右），加入少量就能大幅度提高粗蛋白質的含量，它不但沒有任何營養價值，而且有毒，因為它在酸性條件下（如胃酸）能分解產生甲醛，造成畜禽慢性中毒，引起一系列不明原因的症狀，因此飼料廠應認真重視這個問題，把含蛋白精的偽劣玉米蛋白粉拒在廠門之外，確保飼料安全。
2、偽劣玉米蛋白粉的識別方法
（1）看外觀，檢查樣品在水中的溶解情況
純的玉米蛋白粉在水中不溶解，迅速沉澱，其水溶液是無色澄清透明的（葉黃素不溶於水），偽劣的玉米蛋白粉在水中懸浮，沉澱很慢，其水溶液呈混濁狀，甚至呈黃色（摻水溶性色素）
（2）檢查玉米蛋白粉在稀酸稀鹼中的變化情況
將約5g的樣品放在燒杯內，加50ml水，攪拌片刻，再慢慢加入10ml稀鹽酸（1+3），如樣品表面變成紅色，再慢慢加入氫氧化鈉（30%）10-15ml，紅色變為黃色，則此樣品屬偽劣產品。這是因為某種蛋白精在合成時與摻入的染料反應，生成一種新物質，此物在酸或鹼的作用下，分子內部發生了重排現象，產生的異構體在酸鹼中呈不同的顏色。而真正的純玉米蛋白粉在室溫條件下與酸鹼作用，外觀無明顯的變化。
（3）檢查玉米蛋白粉在變色酸中的顏色變化情況
蛋白精（脲醛聚合物）在硫酸的作用下分解生成甲醛，甲醛與變色酸生成一種紫色物質。澱粉、蛋白質、糖及銨均不干擾此反應。
取0.1-0.2g樣品於乾燥的50ml燒杯內，加約1ml變色酸（1g/l濃硫酸溶液），在電爐上小心微熱至剛產生微煙，取下燒杯，加入10ml水，若溶液變成紫色，則樣品中含蛋白精，屬偽劣產品。
（4）顯微鏡檢查
將樣品置於體視鏡下，放大10-20倍，若發現有黃色易碎的微粒，將其小心夾出數粒於50ml燒杯內，滴加約0.5ml變色酸(1g/l濃硫酸溶液),電爐上微熱至剛產生微煙，取下後慢慢加水10-15ml，若溶液變成紫色，則樣品中含蛋白精，屬於偽劣產品。
如何區分蛋白粉的好壞？
2樓：國寶
自從父親生病以來，長時間的靠蛋白粉來補充營養，因此在購買蛋白粉方面，我也成了一個小行家。
在北京第一次購買蛋白粉的時候，還比較巧合，買到了那種散裝的蛋白粉，可以自己稱量購買，商家說這樣大家可以買的放心和實惠。我戴著手套，輕輕的摸，那種蛋白粉真的和盒裝的有所區別，特別的細嫩，而且沒有成疙瘩的情況。
但是大家很少能夠碰到散裝的蛋白粉，如果買到成盒的回家，最好開啟看一下再使用，如果裡面有很多的疙瘩，就不要再使用了，很有可能是水分太多，或者摻雜了其他新增劑。
也可以通過顏色方面判別，如果特別的泛黃，甚至還出現了棕色的情況，多半是擱置的時間太久了，絕對不能食用。
並且沖泡出來的蛋白粉應該很快的會被水溶解，如果長時間漂泊在水面上不易沉下去，有可能是蛋白粉不純，或者有其他的雜質。
3樓：郭樑郭子豪
教你三招選擇優質蛋白粉
求玉米蛋白粉的化驗法
4樓：匿名使用者
有時用溫水，能把玉米蛋白粉的所染色素洗下來
有時用脂溶性的東西作假，得用ccl4先脫去脂溶性這層外衣
玉米蛋白粉是食品工業制澱粉的副產品，黃色，結晶狀，手感流動性好，具有均勻一致的甜香味。摻假的玉米蛋白粉一般是摻入部分澱粉和蛋白假物，色澤淡黃，氣味不是典型的甜香味，手感粗糙，有澱粉的細膩感。可用加生大豆粉加熱方法檢查是否含有尿素。
玉米蛋白粉裡的蛋白含量怎樣檢測
5樓：匿名使用者
凱氏定氮儀可以直接測氮含量，再計算蛋白質含量
6樓：匿名使用者
用考馬斯亮藍g-250溶液和蛋白形成藍色化合物測量，其藍色化合物顏色深淺與蛋白含量成正比。
玉米提取蛋白粉 如何?
7樓：匿名使用者
玉米蛋白粉作為飼料可開發的優勢還在於工業化規模產量在擴大,產品的抗營養因子含量少,潛在的開發性大,飼料的安全效能好,因此,玉米蛋白粉具有很廣闊的生產前景。1 玉米蛋白粉的組成 玉米蛋白粉也叫玉米麩質粉,主要由玉米蛋白組成,含有少量的澱粉和纖維。。 玉米蛋白粉一般做肉雞料用,能量含量高,蛋氨酸、亮氨酸含量豐富,但其它氨基酸不平衡;另外由於玉米蛋白粉富含黃色素,有助於肉雞**腳脛著色;但肉雞料用量不宜超過5%。
一般少見用於豬料,除了氨基酸不平衡、消化率低、黴菌毒素含量高外,**也非常昂貴(玉米**的。 不過在一些地方,玉米蛋白粉還是作為豬料的常規原料的,畢竟蛋白含量比較高嘛。。
健身小白應該怎麼判斷蛋白粉的好壞?
8樓：匿名使用者
蛋白質提取源，看是不是天然，然後蛋白質的含量，以及其他成分，比如澱粉，脂肪，有的蛋白粉是還有增肥成分的，所以會加一些高熱量的其他元素，看你需不需要，還是隻要儘量純的蛋白質。
9樓：他就是綠**啦
蛋白粉也是補充營養合理控制飲食的！好壞可以通過國家食品認證去找！
10樓：靜靜小杰子
健身的小白應該在健身前先詢問經常去健身房的那些人，他們經常瘋了，蛋白粉是哪些。
11樓：逛逛街輔導費
然後還可以在那些有關健身的論壇上面穴位相對於比較好的蛋白粉是哪些對於增肌的效果比較好。
12樓：匿名使用者
人體所需的蛋白質由20種氨基酸組成，其中有8種是人體自身不能合成的，富含著幾種氨基酸的被稱作優質蛋白
另外，還有一個蛋白質吸收計分，1最高代表100%吸收
選擇蛋白粉，一定要選明確標有優質蛋白含量的，並且吸收計分高的
13樓：析聽楓
如果你要去網上買蛋白粉，注意看綜合銷量和評價，尤其是差評，你能從中發現問題和弊端，也可以問問熟人有沒有知道的，請他們推薦下。希望我的回答可以幫到您！
14樓：
健康小白應該所周知蛋白質是身體里肌肉，骨骼，**和其他器官的主要組成物質。蛋白質幫助提高運動表現，修復運動後受損的肌肉，幫助恢復肌糖原。蛋白質可以從日常食物中獲得，但是實際生活中很少人能正好吃到足夠的蛋白質而食全文
怎麼判斷白粉的好壞
15樓：匿名使用者
到專業的品質***的店鋪去買。
健身用的蛋白粉怎麼吃，健身蛋白粉怎麼吃？什麼時候吃最好？
你這太瘦了，建議買增肌粉和蛋白粉一起喝，鍛鍊完之後的半個小時左右喝就可以。健身和蛋白粉沒有任何關係。游泳跑步力量鍛鍊都可以健身。ok 一天兩次服用最好在 一次在訓練前1個小時 一次在訓練後半小時內。鍛鍊後的30 90分鐘內，用溫水衝著喝酒可以餓了。不鍛鍊的時候就不要喝。健身完之後，兌溫水喝就可以了。...
怎麼樣鑑別膠原蛋白的好壞，膠原蛋白的好壞該如何分辨？
標準一 膠原蛋白的分子量在1500 3000道爾頓之間最好 這個分子量範圍的膠原蛋白活性最強，使用後吸收效果也是最好的。分子量太大不易被人體吸收，太小不穩定影響效果，購買時儘量選擇貼有arthred標示的sum膠原蛋白，因為arthred是國際膠原蛋白的標杆，是高品質膠原蛋白的保證。標準二 儘量選擇...
玉公尺地裡的螞蟻怎麼樣才能殺死，玉公尺地裡的螞蟻怎麼樣才能殺死
1 水淹 即用澆水的方法淹掉螞蟻巢，比較適合在花盆中營巢的螞蟻.專2 化學防治 屬 粉塵 通常採用矽酸 二氧化矽 粉等吸入性粉塵使螞蟻體內缺水而死亡 3 毒餌 毒餌即是由化學藥劑與螞蟻喜食的食物誘餌混合而成。根據螞蟻的交哺行為，乙隻工蟻取食毒餌後，只要其短時間內不死亡，就可將毒餌帶入蟻巢，引起其它個...