1樓：匿名使用者
得看是什麼豆，有的就是變了也沒事
2樓：這世界木有花
有的豆子就是紫色的吧
為什麼豆角是紫色的？
3樓：敏敏的港灣
有種豆角是紫色的，跟青色的一樣好吃，是品種不同，對身體沒害處
4樓：匿名使用者
因為它本來就是黑色的，經過一系列過程的發酵，鹽溶液浸泡，看起來就成了紫色的。 品種問題 ,
5樓：匿名使用者
那為什麼青菜是綠色的呢？同理。
紫色豆角是什麼豆角，有圖
6樓：精彩百曉生
紫芸豆,做熟了就是綠色的,這種芸豆不容易老,很好的。
補充：芸豆學名菜豆(俗稱二季豆或四季豆），豆科科菜豆屬。芸豆原產美洲的墨西哥和阿根廷，我國在16世紀末才開始引種栽培。
根系較發達。莖蔓生、半蔓生或矮生。初生真葉為單葉，對生；以後的真葉為三出複葉，近心臟形。
總狀花序腋生，蝶形花。花冠白、黃、淡紫或紫等色。自花傳粉，少數能異花傳粉。每花序有花數朵至10餘朵，一般結2～6莢。
莢果長10～20釐公尺，形狀直或稍彎曲，橫斷面圓形或扁圓形，表皮密被絨毛；嫩莢呈深淺不一的綠、黃、紫 紅（或有斑紋）等顏色，成熟時黃白至黃褐色。隨著豆莢的發育，其背、腹面縫線處的維管束逐漸發達，中、內果皮的厚壁組織層數逐漸增多，鮮食品質因而降低。故嫩莢採收要力求適時。
每莢含種子4～8粒，種子腎形，有紅、白、黃、黑及斑紋等顏色；千粒重0.3～0.7千克。
染色體數2n=22。
7樓：晨雯之彩
這種豆在我們村里就叫飯豆，又名甘豆
有些黃豆為什麼是紫色的？
8樓：知道行家小度
黑黃豆是黃豆
的乙個品種，本質上還是黃豆。
黑豆的營養與藥用價值與黃豆相似，一般黃豆可以榨油，不用黑豆。
黑黃豆的好處及用法:性味、歸經: 黑豆:
甘，平。歸脾、腎經。 黑豆皮:
甘，涼。歸肝經。 功效:
黑豆:補脾腎，益陰活血，安神明目，利濕通淋，清熱解毒。 黑豆皮:
養血疏風。
9樓：蘭花雅韻
豆子有好多種顏色，紅黃綠青藍紫還有花色的，它們有各自的特性，可做食材，也可作藥材。形狀各不同但是以園為主體，他們的統稱是豆。
10樓：匿名使用者
紫色的不叫黃豆，叫紅小豆。
豇豆為什麼是紫色的
11樓：匿名使用者
豇豆一般有綠色的和紫色的，品種決定了它的顏色。
12樓：交行
因為它本來就是黑色的，經過一系列過程的發酵，鹽溶液浸泡，看起來就成了紫色的。
誰知道現在的豆角為什麼有那種紫顏色的/
13樓：匿名使用者
豆角裡陝西省的「秋紫豆」河北省的「鍋裡變」山西省的「太原紫」都成紫色的。其是一種較特殊的型別，其嫩莢為紫色，但經烹調後莢內所含花青素分解，嫩莢變為綠色。該型別品種植株蔓生，其莖、花、嫩莢均為紫色，葉脈也為紫色。
嫩莢扁條形，肉厚，纖維少，品質好，味道鮮。
14樓：匿名使用者
一樓說得對，我們家就種這樣的豆角，我媽特愛吃，特意種的。
今天發現豆角還有紫顏色滴，這叫豆角嗎
15樓：
紫芸豆，做熟了就是綠色的，這種芸豆不容易老，很好的
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