1樓：紫丁平飄來
有很多蔬菜在烹飪的時候，過油後的口感會更好一些，所以人們為了讓蔬菜的口感變得更好，通常都會先過一遍油。雖然口感會提公升，但是蔬菜過油並不健康，如果長期的食用，很可能就會影響到身體健康。大多數新鮮的蔬菜熱量通常都是比較低的，但是在過油之後，蔬菜就會吸收很多的油脂，就算是健康的素菜也會因此變得不健康。
人們對於健康的飲食，多半都是要保持清淡，所以就算是是蔬菜過油，也會變得比較油膩。如果長期的吃這樣的蔬菜，很可能就會導致身體攝入過多的油脂，從而讓身體發胖禪鄭。而且在過油之後，由於油的溫度比較高，還會破壞蔬菜裡面的營養物質，甚至還會產生一些致癌物。
這樣的蔬菜在吃進身體之後，對身體健康自然是不利的。
所以大家在平時還是少吃一些過油的蔬菜，採取平常的方法來烹飪，這樣才能夠保障蔬菜裡原有的營養物質，讓蔬菜變得更加健康。其實不光是蔬菜過油對身體健康不利，如果在日常生活中經常吃一些太過油膩的食物，也是不好的。這些油膩的食物偶爾吃一次，也許並不會發現什麼問題，如果經常吃油膩的食隱廳物，比如油炸食品或者是膨化食品等，慢慢的就會發現自己的體重會增加。
甚至還會讓身體的各個指標上公升，從而出現高賀攜頌血脂或者是高血壓。
一旦身體的各項指標上公升，進而就會誘發其他的疾病，讓身體變得越來越差。人們常說病從口入，所以大家在飲食方面，還是要多加註意。就算是自己在家烹飪食物，也要採取正確的方法，不要讓健康的食物經過不健康的烹飪之後，變成垃圾食品。
2樓：天才人物我無敵
不得不說蔬菜過油以後是非常不健康冊橡的，對我們的身州祥旁體有嚴重的影響，所以大家平時飲食方面一定要記住少宴悔油少鹽。
3樓：大事發生的
蔬菜過油是不健康的，但是我們在過油的時候一定要注意油的大手質量，可以選擇橄欖油，而且橄欖油不僅可以**，對於身體的好處也是非常多的營養價滾肢嫌值和微量元素也是非常多的，蔬菜過油飢旅之後反而更加有營養。
4樓：一張不夠花歲月
並不是非常的健康，如果過油的話容易引起高脂血症，而且容易導致肥胖，血壓的公升高。
過油蔬菜和炒蔬菜是乙個意思嗎
5樓：
摘要。親親，知識擴充套件1、過油是把菜簡單的用油滑一下，菜只是表面熟了，裡面還是生的，油炸是把菜放到油裡面一直炸熟為止。過油通常是烹飪過程中乙個步驟，也就是過完油以後，還會有後續的製作過程。
2、比如飯店炒菜，很多菜都要先過油，然後再炒，一是減少烹飪時間，二來讓菜品賣相更好，味道更好。肉類的話，過油可以鎖住水分，吃起來不至於太柴。3、過油的另外乙個好處是提高食材的存放時間，比如大肉切塊過油後可以室溫放置幾天都不會壞。
農村冬天會把吃不完的豆腐過油，這樣也可以提高存放時。
親親，你好，過油蔬菜和炒蔬菜不是乙個意思的喲。因為過油，就是把蔬菜在鍋內用油稍微炸一裂讓下，蔬菜或者肉類都可以鬧源櫻這樣過油，目的是為了入味，或者在烹調二種不同原料的菜的時液叢候。親親，希望我的可以幫到你<>
親親，知識擴充套件1、過油是把菜簡單的用油滑一下，菜只是表面熟啟啟了，裡面還是生的，油炸是把菜放純旁清到油裡面一直炸熟為止。過油通常是烹飪過程中乙個步驟，也就是過完油以後，還會有後續的製作過程。2、比如飯店炒菜，很多菜都要先過油，然後再炒做前，一是減少烹飪時間，二來讓菜品賣相更好，味道更好。
肉類的話，過油可以鎖住水分，吃起來不至於太柴。3、過油的另外乙個好處是提高食材的存放時間，比如大肉切塊過油後可以室溫放置幾天都不會壞。農村冬天會把吃不完的豆腐過油，這樣也可以提高存放時。
菜炒熟後嫌油多再過水吃會不會營養流失？
6樓：局曼粟陽波
會有一定的損失。不過要看怎麼比較了。
和少油烹調的蔬菜相比，油裡溶出了一部分脂溶性維生素。
以及類胡蘿蔔素兄此運。
等保健成分。所以，涮掉油的時候，這些有益的成分就跟著油一起跑掉了。
同時，如果把菜泡到熱水裡，表面的油去掉之後，菜裡的水溶性維生素也會融進水裡面。因為這些有油的水是不喝掉的，那麼這些水溶性營養素，比如維生素c
葉酸、維生素b2
以及水溶性的保健成分，比如類黃酮等，也會從水裡跑掉。
所以，直接用少量油來烹調，效果會好很多。特別是用我推薦的「油煮菜」方法來烹調，不僅少油，而且美味，維生素儲存率也超高。這個方法就是在鍋裡只放半碗水，煮羨梁沸後加一湯匙的熟油（或香油、亞麻籽油。
核桃油等），然後把各種青菜、菜花之類放進去，假裝鍋裡是很多油那樣，翻炒半分鐘，然後蓋蓋子燜1分鐘，然後再開蓋子翻炒半分鐘到1分鐘，關掉火。加點調味品就好了。
不過，如果在外就餐，菜實在是油很多，那麼用熱水涮油仍然是有利於健康的。維生素損失扒鍵了我們可以再補，油吃得過多，可就沒法從身體裡掏出來了。熱水涮還能去掉一部分鹽，不至於那麼鹹，吃了之後嘴裡也會舒服很多。
如果你用熱水涮油，仍然覺得菜葉表面膩膩的油涮不掉，那就說明這家菜館用的油質量太差，或者經過反覆油炸、過油等加熱之後，已經發生了氧化聚合，到了有害程度，還不趕緊把油扔掉。對這種餐館，簡單的方式就是用腳投票。
以後咱們再也不來了！
為什麼蔬菜過油在過水
7樓：
摘要。過油和過水的主要作用是去除農藥。
過油和過水的主要作用是去除農藥。
原料過油之後直接烹製成菜裝盤後油飢悉埋太重，吃起來非常油，油太多對身體也不好。先過油再飛水，能有效的去除經過炸制的原料上一些多於的爛螞油脂。要注陸租意的是，原料過油後再飛水一定要開水下鍋，動作要快，飛水幾秒鐘即可。
為什麼蔬菜過油在過水
8樓：
您好，親，非常高興能為您解答！以下是解答內容，請檢視！過油和過水的主要作用是去除農藥。
如果拌的菜那麼有些必須過水。 要是炒的話先過水或是先過油會影響菜餚的營養，因為胡蘿蔔按道理來說。生炒是最好的。
那麼在生炒的時候可以適當的比其他的蔬菜多加點點的油沒虧脂植物的動物的都可以。是都不好，也包括其他的蔬菜，維生素呢又包括油溶性，主要含有的物質就是植物纖維素和維生素。油溶性的會溶型模解到油裡，和水溶性。
說道胡蘿蔔主要的含油溶性維生素。營養又能保留。枯租神讓蔬菜看起來更漂亮更有食慾，又很香。
水溶性的會溶解到水裡，在炒的過程中在烹如適量的水分，而且口感好。這樣炒出來的胡蘿蔔不會太乾，那麼在焯水和過油的過程中。您提的問題已為您解答！
青菜過油再烹調好嗎？
9樓：度小史
青菜過油再烹調好嗎？可以肯定的，青菜過油再烹調不好。下邊兒我就詳細向大家介紹一下青菜過油再烹調的不好之處以及正確的做法。
過油是餐飲行業的一種工序。說得通俗易懂一點，就是將食物放在油裡邊炸一下。
1.青菜過油影響菜品顏色。
蔬菜過油，溫度過高會破壞青菜裡邊的葉綠素。
使炒出的菜品顏色發暗發黑。
2.青菜過油會使炒出的菜品非常油膩，影響口感。
青菜容易吸油，如果給青菜過油，會使大量的油吸附在青菜上炒出的青菜會非常油膩影響口感。
3.青菜過油，溫度過高會使青菜變暖影響菜品形狀。
高溫會將青菜燙軟，做出的青菜會耷拉在一起，影響菜品形狀。青菜變軟會失去青菜的清脆感覺，影響口感。
正確的炒青菜方法如下：
做法一：青菜擇好清洗乾淨，瀝乾水分。
使用中火或者大火。鍋裡倒入油，下入蒜末，蔥段，幹辣椒炒出香味，倒入青菜加入鹽，味精。
雞精，白糖。
大火翻炒至青菜熟後淋入幾滴香油即可出鍋。做法二：
青菜櫻薯擇好請洗乾淨，瀝乾水分。鍋裡燒入適量水，水開後倒入青菜攪兩下，迅速倒出。使用中火或者大火。
鍋裡倒入油，下入蒜末，蔥段，幹辣椒炒出香味，倒入青菜加入鹽，味精，雞精，脊禪者白糖大火翻炒均勻，淋入幾滴香油即可出鍋。
最後總結：使用做法一炒出的青菜香味更濃，但缺點是顏色稍微欠缺。
使用做法二，炒出的青菜顏色更加亮麗。但是缺點是沒有第一種做法，炒出的青菜味道香濃。
總之，無論使用哪種方法在炒青襲陸菜時一定要使用中火或者大火。這樣才能夠防止將青菜炒軟，炒變色。做出的青菜更加清脆可口，顏色亮麗。
10樓：情感交談
不好，青菜過油之後會導致青菜失去原有的香味，沒有了青菜原本的味道，起鍋燒油，放肆談碧入幹辣椒炒香之後加侍知入蔥薑蒜片，加入青菜爆炒裂舉加入調味料即可。
11樓：阿樂秋季雨
這樣不好，非常不建議，這樣的行為會導致菜裡面的營養流失，反而不利於吸收，所以不要這麼做。
12樓：天才人物我無敵
我個人不建議這樣做肆好，很多飯店通常都會把青菜過油的，但遊雹巨集我覺得這樣做的食物並神冊不健康，所以如果在家的話最好不要過油。
經常吃一些過油的菜和油炸的菜的壞處？
13樓：雪之彌
飲食油大，這決不僅僅是烹調方式和飲食習慣的小問題，而是事關家人健康的大問題。吃油太多對我們身體健康帶來的負面影響和危害是多方面的，不僅是肥胖，小至青春痘，大到癌症，都與「油大」脫不了干係。
2導致肥胖。
在所有的食品中，油脂的單位熱量最高，1克即可產生9千卡的熱量。如果每人每天多吃進1茶匙(15克)油，乙個月後體重就會增加700—800克，一年就會增加體重近10公斤。一胖百病生：
高血脂、高血糖、高血壓、冠心病和腦梗塞等富貴病就會隨之而來。
3易患心臟病、腦中風。
飲食油大，吃油多，可導致血液中的膽固醇和脂肪酸過多。而這些過多膽固醇和脂肪酸會附著沉積在血管上，造成動脈硬化，最終還會形成血栓。血栓一旦阻塞心血管，結果就是心臟病發作；一旦阻塞腦血管，結果就是腦中風。
4引生癌症。
有些癌症，如結腸癌、乳腺癌、胃癌、前列腺癌等，都與「油大」有著直接或間接的聯絡。因此，美國食品藥物管理局甚至建議食品生產商在食品標籤上說明：飲食中脂肪總量低可減少罹患結腸癌、乳腺癌、前列腺癌的風險。
吃進胃裡的油脂過多，膽汁也會相應增加分泌。當高脂肪、低纖維的食物進入結腸後，結腸中的一些有害菌可將其中的膽汁分解轉化為某種致癌物，從而增加患結腸癌的機會。
女性體內雌激素水平高，罹患乳腺癌的幾率就高。油脂吃得過多易致肥胖，而肥胖的婦女體內雌性激素的水平普遍較體瘦婦女高。
雖然沒有直接證據證明高脂肪飲食會引發前列腺癌，但流行病統計學的研究結果表明，從日本移民到美國的日本後裔，罹患前列腺癌的比率遠較日本本土高。分析認為，這與他們放棄了日本傳統的清淡飲食而改吃美國式的高脂飲食有關。
14樓：慕菀雪宸
眾多油脂中到底什麼油適宜作煎炸用油呢？我們首先應該考慮的是煎炸食物時油的加熱溫度一般比較高，以及在高溫狀態下，油脂的穩定性和氧化速度。
1.從氧化速度方面考慮---由於油脂的所含的脂肪酸不同，氧化速度差別比較大，飽和脂肪穩定性最高，最不容易氧化。用於煎炸食物油脂的飽和程度越高越不容易氧化，產生的脂質過氧化物越少。
所以，用於煎炸食物的脂肪最好是飽和脂肪酸。棕櫚油》動物油》橄欖油、野茶油》花生油》玉公尺油》大豆油》菜籽油》蘇籽油、胡麻油等。
2.從脂肪的穩定性方面考慮---在天然油脂中相對穩定性較高的油脂有牛油、可可脂忌廉等，其穩定值為，其次為豬油和棕櫚油，穩定值為，在植物油中花生油的穩定性是較好的，穩定值為，其他油脂均為或以下，如大豆油、葵花油等。穩定值低的油脂均不適宜作為油炸用油。
3.上面提到的大豆油、菜籽油不適宜用於油炸用油，原因就在於它們含有一定量的亞麻酸。富含亞油酸的植物油也不適宜作煎炸用油，如紅花油、葵花油富含亞油酸，在高溫下同樣會加速氧化反應，產生對身體健康有害的過氧化物和反式脂肪酸。
夢見別人送我小苗秧，夢見別人給了我很多蔬菜的幼苗
夢見種小苗的周公解夢 吉凶指數 95 由佛滔居士根據數理文化得出，僅供參考 夢見種小苗，知性的朋友更能給到你幫助呢！今天的你需要一位見識廣闊，又有思想深度的朋友呢，心裡的想法能和他說說的話，會有豁然開朗的感覺。愛情方面，有點自作多情的傾向呢！還是謹慎觀察之後，再下定斷吧！做生意的人夢見種小苗，開始經...
蔬菜超市買來後再長根好嗎
只要不是土豆，其他一律都可以。從超市買來的胡蘿蔔想讓它發芽種植 怎樣做啊 種子處理 從菜場或者超市買回新鮮蘿蔔，如果家有冷藏的也可以。只要是新鮮的沒有發黑或者乾枯，那麼切下頂端大約釐公尺長的一小段，就能栽培出翠綠的葉子來。栽培要點 因為蘿蔔葉子的成長需要養分，所以這個蘿蔔頭不要切得太薄，越厚越能長得茂...
如何用口吹氣球？長條氣球很多人用口吹起來，我練了一晚上也吹不
吹一口，用手把氣推到後面。讓氣球尾巴鼓起來。然後再吹 口吹氣球的方法，怎麼才能口吹氣球？我老是吹不漲，求方法。吹完一口氣用手捏住氣球尾巴，然後放的同時馬上吹一口氣 憋足氣，想著生氣的事保證ok 雙手把球口拉大 用嘴吹啊 估計吹一口氣之後，接著吹的時候沒有管好氣，又漏了 吹之前可以先試試拉一下起球，新...