1樓：網友
炒炭和煅炭的火候區別主要體現在食材清單和製作步驟上。
在食材清單方面，炒炭適用於一些質地較堅硬，含有較多木素和纖維的食材，如茶葉、糙公尺、咖啡等。而煅炭則主要應用於一些具有特殊性質的食材，如貝殼、動物骨頭、角等。
在製作步驟方面，炒炭是將食材置於炒鍋或炒鍋中，以小火慢炒，控制火候在220-300℃之間，時間約為35-40分鐘，直至食材表面出現黑色或深色的焦斑。譁正備而煅炭則需要將食材置於扣鍋中，以中火加熱，煅燒2-4小時，直至滴水於扣鍋上立見沸騰，或先貼一白紙於扣鍋底上，檢視紙顯焦黃色時停止加熱，擋住爐門，約經10小時左右，待煅鍋完全冷卻後，開啟扣鍋，取出炭化食材。
總的來說，炒炭和煅炭的火候區別亂毀在於炒炭適合處理質地較堅硬的食材，火候較小清敏，而煅炭則適用於處理具有特殊性質的食材，火候相對較大。兩種方法都能得到不同的食材效果。
2樓：吃糊感
1、炒炭時控桐橋制火候以防止藥材受高熱而全部灰化，要求「存性」。一般溫度在220-300℃，棚乎時間35-40分鐘為度。
2、煅燒2-4小時後察看炭化情況，當滴水於扣鍋上立見沸騰，或先貼一白紙於扣鍋底上，檢視紙顯焦黃色時為度，停止加火，擋住爐門局和猛，約經10小時左右。待煅鍋完全冷卻後，開啟扣鍋，取出炭藥製得。
煅炭法和炒炭法有何異同
3樓：
親親您好，根據您的問題煅炭法和炒炭法有何異同：煅炭法和炒炭法都是製備活性炭的方法，它們的異同點如下：原理不同：
煅炭法是通過在高溫下將原料煅燒而製得活盯蠢性炭，而炒炭法是通過在低溫下將原料進行炒制，然後再進行活化處理製得活性炭。製備工藝不同：煅炭法的製備過程包括原料粉碎、混合、成型、煅燒、冷卻等步驟，而炒炭法的製備過程包括原料清洗、烘乾、炒制、活攔好化等步驟。
適用範圍不同：煅炭法適用於製備高硬度、高孔徑、高比表面積的活性炭，常用於簡則鉛製備電容器用活性炭、催化劑載體等；而炒炭法適用於製備低硬度、低孔徑、低比表面積的活性炭，常用於製備淨水、淨化空氣等。能耗和成本不同：
煅炭法需要高溫條件和長時間煅燒，耗能較大，成本較高；而炒炭法需要低溫條件和短時間炒制，耗能較低，成本較低。綜上所述，煅炭法和炒炭法在製備活性炭方面有著不同的原理、工藝、適用範圍和成本等方面的異同點。
碳火和炭火的區別
4樓：天然槑
炭火是正確的寫法，碳火是錯誤跡旦寫法。碳是一種化學元素，並非是由植物在地底下經過千百萬年的變化而形成的炭。炭火不禁可以用來取暖，而且可以用來烤制食物，相比起電力烤箱和天然氣來說，炭火烤制的食物更香，更能入味，不用加水，更能保持肉質的原汁原味。
炭火是正確的寫法，碳火是錯誤寫法。乎州桐碳是一種化學元素，並非是由植物在地底下經過千歲坦百萬年的變化而形成的炭。炭火不禁可以用來取暖，而且可以用來烤制食物，相比起電力烤箱和天然氣來說，炭火烤制的食物更香，更能入味，不用加水，更能保持肉質的原汁原味。
炒炭多用武火,為何蒲黃炒炭要用中火
5樓：帳號已登出
因為這樣保留藥效。
炒炭是將淨選或切制後的藥物，置炒制容器內，用武火或中火加熱，炒至藥物表面焦黑色，內部呈焦黑色或焦褐色。
炒炭要求存性。「存性」是指炒炭藥物只能部分炭化，更不能灰化，未炭化部分仍應儲存藥物的固有氣味；花、葉、草等炒炭後仍可清晰辨別藥物原形，如槐花、菊花、側柏葉、荊芥之類。
炒炭的目的。
是使藥物增強或產生止血作用，藥物炒炭後理化性質可產生明顯變化。根據20種單味和複方炭藥及其生品所含的強致癌物質苯並（a）芘的定量分析，結果表明，其中6種炒炭後含量有所增高，僅佔30%，而降低者14種，佔70%。提示炭及生品處理恰當，物質癌危險。
另據20種中藥炒炭前後的研究，多數中藥炒炭後微量元素呈下降趨勢；而鞣質含量多數呈上公升趨勢。但止血中藥的物質基礎是多種成分組成，不能單獨取決於某一成分的含量。
炒炭需要注意的是
6樓：考試資料網
答案】：旁譽a、b、c、d
炒炭的注意事項：①操作時要適當掌握好火力，質地堅實嫌兄的藥物宜用武火，質地疏鬆的花、花粉、葉、全草類藥物可用中火，視具體藥物靈活掌握。②在炒炭過程中，藥物炒至一定程度時，因溫度很高，易出現火星，特別是質地疏鬆的藥物需噴淋適量清水熄滅，以免引起燃燒。
取出後必須攤開晾涼芹啟襲，經檢查確無餘熱後再收貯，避免復燃。
炒炭應掌握的原則
7樓：網友
炒炭要求存性。花、葉、草等類藥材炒炭後仍可清晰分辨藥物原形，如槐公尺、側柏葉、荊芥之類。
炒炭。將淨藥材或切製品置熱鍋內，用武火炒至表面焦黑色、內部焦黃色或至規定程度時，噴淋清水少許，熄滅火星，取出，晾乾的炮公升咐廳制方法。
目的：（1）增強或產生止血作用，如槐花、貫仲、苦參等 （2）緩和藥性，降低毒副作吵隱用，如山楂、烏梅等。注意事項：
1）炒炭存性，防太過或不及；（2）根據藥物質地、大小、決定簡山所用火力或火候。（3）炒炭過程中及時噴酒清水熄滅火星，防止復燃。
炒炭的質量要求（ ）。
8樓：考試資料網
答案】：c 炒黃是藥物表面微瞎如黃，或鼓起或爆裂，色澤均勻，有藥材固有氣味。生慎局片、糊片不得超過2%，藥屑、雜質不得超過1%。
磨孝啟 ⒉ 炒炭藥物表面黑色，內呈焦褐色或焦黃色，存性，並基本保持原片型，生片和完全炭化片不得超過5%，藥屑、雜質不得超過3%，不允許炭化。
什麼叫炭燒
9樓：哲哥聊歷史
1、炭燒就是用碳烤。
2、燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火闇火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。而對木炭地要求也各不相同，中國地木炭共有三種裂孝適合燒烤。
一：原木木炭，二：機制木炭，三：
工業焦炭，原木木炭也分果木和雜木之分，果木就是，蘋果，梨，山楂等的硬質木材肆唯稿燒烤地味道比較好，而雜木包山悶括楊，槐，松等其它軟木燒烤味道一般。
3、炭燒就是燒烤的時候下面使用是的木炭，炭烤屬於傳統的燒烤，味道可能更好。但硬傷在油煙大、不衛生。
什麼叫炭燒 炭燒是什麼
10樓：三夜見
1、炭燒就是用碳烤。
2、燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火闇火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅沒鉛旦板等多種。而對木炭地要求也激盯各不相同，中國地木炭共有三種適合燒烤。
一：原木木炭，二：機制木炭，三：
工業焦炭，原木木炭也分果木和雜木之分，果木就是，蘋果，梨，山楂等的硬質木材燒烤地味道比較好，而雜木包括楊，槐，松等其它軟木燒烤味道一般。
3、炭燒就是燒烤的時候下面使用是的木炭，炭烤枯擾屬於傳統的燒烤，味道可能更好。但硬傷在油煙大、不衛生。
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