1樓：拾遺學姐
因為果凍里加魔芋粉，可改善塌者耐果凍的脫水收縮率，有效的克服卡拉膠脫液收縮現象嚴重的缺點，還可使生產的果凍硬度適中，韌彈性團春好，有咀嚼感。
卡拉膠與魔芋粉復配能大大降低果凍的脫水收縮率，即析水現象得以改善。同時表明，其與魔芋粉的復配具有可行性，為魔芋粉作為凝膠劑在食品應用中擴大了範圍。
卡拉膠在果凍中是作為膠黏劑使用。
它是從紅藻中提取出來的多糖成分，主要起到讓凝膠成透明狀和富有彈性，同時讓果凍的口感更加清爽。果膠簡單地說就是物質的植嫌液物細胞壁。
存在植物相鄰細胞壁間的胞間層中，起著將細胞粘在一起的作用。而果膠在果凍中是作為凝膠來使用。
當然從以上的食品新增劑。
來看果凍還是屬於健康一類的食物，因為卡拉膠和果膠都屬於不可溶的膳食纖維。
可以有效地促進腸道的蠕動和排便和對腸道菌群。
起到一定作用。從這個方面來看果凍還是相對健康食物。但是果凍的營養密度是比較低的。
2樓：塗懷慕
魔芋粉又稱蒟蒻粉，是蒟蒻果凍配料表之一。還有很多新增劑。魔芋粉是改善果凍的脫水收縮率的。
魔芋可以冷凍嗎
3樓：生活答語
魔芋不可以放冰箱冷凍。魔芋千萬不要放在冷凍室中冷凍，這樣不僅會影響口感，還會使其中的水分凍結成顆粒，吃的時候不好解凍，解凍的時候容易變成「一灘爛泥」，營養成分也會大大流失。
4樓：滿伶
可以凍啊，我們老家都愛吃冰魔芋，冷凍後有小細孔的，煮火鍋吃，超級好吃，有嚼勁。
5樓：mmm馬先生
可以凍，凍過的魔芋會脫水乾癟，但是有嚼勁啊，還容易入味，說不可以凍的求求你凍過再說吧！
6樓：帳號已登出
不能凍，凍了之後糖分就分散了。
補充：魔芋葡甘聚糖可用作造紙、印刷膠液、橡膠、陶瓷、攝影膠片的粘著新增劑；
在石油工業上可用作鑽井泥漿處理劑和壓力液注入劑，有效提高工程質量和施工進度；
在生物工程上可製成膠質，用於電泳分離；
在紡織工業中用作毛、麻、棉紗的漿料，絲綢雙面透印的印染糊料和後處理的柔軟劑；菸草加工中用作保香劑；化妝品工業上用作護膚霜、洗髮水的新增劑；
在廢水處理中可作殺菌劑的包埋材料，使殺菌劑緩慢釋放；
在建築中可作防塵劑，將其與鹼和表面活性劑混合後噴灑在將要拆修的建築物和道路表面，可防止施工中產生灰塵；
在化工中通過酯化、成型、皂化、交聯後，可作為色譜填料，用於離子交換色譜；經過化學修飾活化，可用於固定化酶或細胞的載體。
以魔芋作為原料通過特殊工藝提煉其精華素可以製成魔芋棉，用於洗臉按摩肌膚。
7樓：網友
不能凍，最開始我也被騙過，凍了之後糖分就分散了，不過凍得不很的情況的話，拿熱水煮沸，幾分鐘又還原了，凍很了，就可能成水了，拿不起來了。
8樓：網友
不能，凍後拿出來內部組織都被凍壞了，軟軟的，不好吃。
9樓：網友
您好魔芋是怕凍的 耐熱。 鑫蓴魔芋客服。
孩子想吃魔芋果凍，家長該怎麼製作？魔芋粉，果凍粉和糖的比例是多少？
10樓：雲貓君
可以直接上網購買魔芋的製作材料，在家中進行煮就可以了，比例是2:1:1。
11樓：黎昕科普知識小屋
就是先把忌廉和乳酪給凝固，然後再往上面弄一些魔芋，最後再炒一下。比攜則例大概是3:1:1。糖不能夠辯差棚太多的，要不然的話寶寶會吸慶衝收不了的，而且會便秘的。
12樓：史蒂芬斯
加魔芋粉跟涼粉混合在一起，在水燒開以後倒入粉充分的攪拌使它成形以後放在容器裡，然後皮扒切成小塊放入甜酒葡萄乾，也可以放入薄荷精就好了；魔芋粉姿虧，果跡握神凍粉，糖的比例是3:1:1，這樣做出來才會非常好吃。
13樓：摩羯座的我們
1.)將魔芋果凍粉與細砂糖各量取15公克3等份，為避免果凍粉結塊，所以必須將每份果凍粉與細砂糖先幹拌拌勻。
2.)拌勻後即可將3份果凍粉加彎喊入3種果汁中拌勻，再分前擾別置於爐火上以小火加熱至融化慧鬧旦無顆粒狀。
3.)將煮好的果凍液倒入模型中冷藏，約1∼2小時凝結後，脫模扣出即可。
魔芋粉加澱粉做出來冷凍有嚼勁嗎
14樓：
親，您好！魔芋粉和澱粉是常見的食品增稠劑，它們在製作菜餚時可以增加食品的口感和質感。如果將魔芋粉和澱粉混合在一起，再製作成冷凍食品，通常會有一定的嚼勁，但具體的口感和質感還需要根據製作方法和配料比例來確定。
此外，冷凍過程中，魔芋粉的凝膠化作用會減弱，因此如果想要製作出口感更佳的冷凍食品，可以適當增加魔芋粉的用量，或者採用其他增稠劑。
魔芋粉加麵粉是不是可以做包子
是的，可以。魔芋粉可以做包子，到龍歸好吃的話還是要加一些麵粉，按魔芋粉和麵老胡粉比例為一比三揉麵，這樣做起包子了頃含逗有勁道好吃。雀賣。可以，但是要控制魔芋粉的比例用量。魔芋粉面怎麼做吃其不麻 你好！親！魔芋粉面吃其不麻具體步驟如下 魔芋面沖洗兩遍，放入已煮開水的鍋內，放一點醋，大火煮沸，撈出魔芋面...
螺螄粉裡可以加芋圓嗎？螺螄粉能加各種丸子嗎
可以。螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的小吃公尺粉，具有辣 爽 鮮 酸 燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄 山奈 八角 肉桂 丁香 多種辣椒 等天然香料和味素配製而成。年月日，柳州螺螄粉 獲得國家地理標誌商標 年，柳州螺螄粉手工製作技藝入選廣西壯族自治...
我想知道明膠，布丁粉，果凍粉，魚膠粉，瓊脂有什麼區別？分別是做什麼用的
你可以直接加入牛奶 果汁 qq糖 最少13顆，qq糖決定布丁的軟硬 湯料的做法和烤肉配方和你想配的東西。首先把牛奶和qq糖小火煮，一邊用筷子攪拌，直到qq糖融化。等它涼了以後，加入你榨好的果汁和你想加的東西，放入容器裡，蓋上蓋子。放進冰箱，直到它成固體。明膠和魚膠是一種,又稱吉利定,是從動物骨頭中提...