1樓：許燕子吶
醃製糖醋蒜時，一般不需要將糖醋蒜放入冰箱。低溫會抑制糖醋蒜的發酵，延長糖醋蒜的醃製時間。可以直接把糖醋蒜放在陰涼通風處。
如果不放心，也可以把糖醋蒜放在冰箱裡醃製，不過醃製時間會稍微長一點。糖醋蒜醃製後，如果溫度不太高，逗頃漏可以直接存放在陰涼通風處。如果天氣溫度高，最好放在冰箱裡儲存，可以抑制細菌的繁殖，延長保質期。
使用糖醋蒜時，應使用無油無水的乾淨筷子。糖醋蒜的醃製時間一般與環境的溫度和溼度有關。一般來說是15天到乙個月左右。
溫度越高，溼度越低，化學反應發生越快，固化時間會縮短，否則固化時間會更長。更何況沖泡時間不同，口感也不一樣。沖泡時間越長，辣味越少，甜味越重。
對於不同的人，可以根據個人口味選擇沖泡時間。環境溫度高的時候，糖醋蒜可以放在冰箱裡醃製，但是低溫雖然可以抑制細菌的繁殖，但是也會抑制糖醋蒜的發酵。在同等條件下，糖醋蒜在冰箱裡醃製的時間要比常溫下長。
可以根據具體情況決定。
如果擔心環境溫度高導乎宴致糖醋蒜變質，可以放入冰箱醃製；如果家裡溫度不是很高，也可以直接放在陰涼通風處醃製。一般醃製方法正確就不會變質。經過醃製後，糖醋蒜可以在容器中儲存很長時間。
如果環境溫度不高，容器可以保持在室溫。如果環境溫度過高，建議放在冰箱裡儲存，可以抑制細菌的生長繁殖。糖醋蒜現撈現吃。
每次取糖醋蒜都需要用無油無水筷子。想吃多少就吃多少，這樣糖醋蒜才能更持久。
本來大蒜就是熱性食物，吃多了容易上火。而用白醋和白糖浸泡過的甜蒜，不僅降低了大蒜的辣味，還緩解了其辛辣性。所以即使是陰虛火旺的人也可以吃一些。
吃糖醋蒜切記不可過量，否則會引起經常發熱、視力模糊、視力明顯下降、耳鳴、口乾、頭重腳輕、記憶力明顯下降等。尤其是眼疾患者不宜多吃。在飯店吃糖醋蒜，或者在外面買，都要注意。
如果大蒜有點苦，可能是泡的時候放了糖精。這種糖醋蒜山爛最好不要吃。
2樓：黎昕科普知識小屋
應該是放冰箱。我認為是不可以的，你必須要在陰涼的環境下醃製。如果是在冰箱裡的話，可能會被凍掉的。
3樓：隨遇而安
糖醋蒜放在冰箱裡面會比較好一些；是可以放在冰箱裡面進行醃製的。
4樓：今天退休了嗎
應該放在指友冰箱裡，放在冰箱裡也是可以醃製的，但清激是一定要密封答逗襪儲存，可以蓋上保鮮膜。
夏天醃製糖醋蒜要放冰箱醃嗎？醃製多長時間合適呢？
5樓：葉瀾的生活
夏天醃製糖醋蒜要放冰箱醃嗎？醃製多長時間合適呢？可以。
夏天溫度高，害怕變質可將密封好的容器放進冰箱冷藏室裡醃製，低溫條件下可以抑制細菌的生和繁殖，延長糖醋蒜的保質時間。但放在冰箱裡醃製的時間會比放在外面醃製的時間要稍微長一點，需醃製20天左右，建議天氣涼爽時可置於陰涼通風處儲存，只需要醃製5-7天左右即可食用。糖醋蒜是江南及北方地區的傳統小吃。
糖蒜色澤呈褐色，爽脆酸甜，是吃火鍋人的最愛，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。
醃製糖醋蒜時，環境溫度不適宜過高，因此也不適宜太低。假如溫度過高，非常容易滋生細菌，使糖醋蒜長黴，而假如溫度過低，往往會抑止糖醋蒜的酒精反應，提公升糖醋蒜的發酵時間。總體來說，20上下的溫度是發醇甜酸蒜的較適宜溫度。
假如在這種氣溫下開展醃漬，不但能夠確保糖醋蒜的醃漬時間不非常容易太長，還能夠防止糖醋蒜因溫度過高而長黴，這樣可以長期儲存。
糖醋蒜裡的蒜頭和醋具備一定的消毒殺菌實力。一般來說，假如干固方式實際操作恰當，在室溫下不易幹固；可是，假如環境溫度實在太高，提議將糖醋蒜冷凍後放進電冰箱醃漬，這樣可以避免糖醋蒜長黴。可是，需要注意的是，儘管電冰箱的低溫規範能夠遏制病原菌的發育和繁育，卻也會抑止糖醋蒜的香醇反射面，因此醃漬時長會出現一定程度的提公升，大概20天左右便會左右起伏。
醃漬的糖醋蒜最好是在常溫放置在蔭涼自然通風，那樣醃漬的糖醋蒜會更色香味俱全。因而，假如生態環境環境溫度不太高，提議糖醋蒜在常溫狀態醃漬。無油真空幫浦裡的醃漬器皿務必沒有水。
除此之外，需要留意的是，泡浸過的液汁不可以從蒜頭的頂端外溢，那樣每乙個蒜頭都能夠泡浸在液汁中。僅有那樣，蒜頭才可以更醇正，醃漬的糖醋蒜才會更美味可口。
6樓：毛桃
夏天醃製糖醋蒜的時候可以放在陰涼通風處也可以放在冰箱裡，常溫下醃製的時間較快，一般3-5天后即可食用，放在冰箱內醃製的話時間較長，需要20天左右。 想要延長糖蒜的保質期的話就需要注意所有糖蒜都需要浸泡在湯汁裡，每次取用的時候都要用無油無水的筷子，吃多少拿多少。
7樓：蓉淼經驗之窗
可以放冰箱醃製15分鐘比較合適，這樣蒜就會變得比較軟，吃起來也會容易剝皮了。
8樓：黎昕科普知識小屋
是需要的，大概是三個月就可以了，糖和醋的比例大概是3:1就更香了。
糖蒜可以放冰箱嗎 可以在冰箱裡醃製儲存糖蒜嗎
9樓：天士凱數碼
1、糖蒜可以放冰箱。在環境溫度較高時，可以將糖醋蒜放在冰箱裡面醃製，但是雖然低溫可以抑制細菌的增殖，但同時也會抑制糖醋蒜的發酵。在相同條件下，放在冰箱裡醃製中兄巧糖醋蒜需要的時間要比放在常溫賣鍵下醃製糖醋蒜的時間長。
2、可以根據具體情況來決定，如果擔心環境溫度高引起糖醋蒜變質的話可以放在塵清冰箱裡面醃製；如果家裡的溫度不是很高，也可以直接放在陰涼通風處進行醃製，在醃製方法正確的情況下一般是不會壞的。
醃製糖醋蒜放在罈子裡需要密封嗎？
10樓：姬覓晴
醃製糖醋蒜放在罈子裡需要密封，常見做法如下：
準備材料：蒜750克、食鹽100克、紅糖300克、香du醋克、水800克。
一、首先準備好需要處理的大蒜。
二、撕掉大蒜的表皮。
三、鍋中倒入涼白開水，加入鹽，攪拌化開。
四、將剝好皮的蒜放入鹽水裡泡三天；
五、然後鍋裡燒水，放入紅糖和香醋；
六、煮至糖全部化開；
七、玻璃罈子放入蒜；
八、再倒入醃製的糖水，蓋好蓋子；
九、醃製兩個月後，糖醋蒜就做好了。
11樓：想去看看世界
需要密封。倒入晾涼的涼開水，使液麵淹沒蒜頭。密封，20天以後便可以吃了。注意：不可有生水進入、向外取蒜的筷子，要新的、乾淨的、沒沾過油星的。
功效：1.對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、
2.**感染性疾病和驅蟲的功效。蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，3.可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。它的抗氧化活性優於人參，4.常食能延緩衰老。經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，能有效地防治鉛中毒。
12樓：山東老八路
當然需要密封。
密封的目的是隔離空氣，不讓雜菌進入，才能順利完成醃製過程。不密封，容易出現腐爛的現象。
建議用上端帶水密封的罈子就非常方便。發酵產生的氣體可以從水密封處排出，又能阻擋空氣進入。
13樓：g丶
我家醃製用的玻璃瓶子的蓋子不是很密封，倒罐的時候還會漏醋，不過醃製出來的沒去啥區別，主要是得用醋把蒜全部泌住。
14樓：來自溫湯鎮舞態生風的廣玉蘭
醃製糖蒜密封好能不能掀開？
糖醋蒜能存放多久？
15樓：思雨禹晴
糖醋蒜淹好了能放一兩年，只要淹蒜的水清澈就沒事一定要密封好，拿糖蒜的時候要用沒水的筷子或勺。
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原輔料 豬瘦精肉40kg，雞胸肉20kg，豬肥膘50kg，冰水50kg，變性澱粉12kg，卡拉膠0.6kg，分離蛋白3kg。調味料 食鹽3.2kg，白糖10kg，味精0.4kg，豬肉精粉0.3kg，豬肉精膏0.2kg，肉味香精0.24kg，葡萄糖1.5kg，大麴酒0.5kg，白胡椒粉0.2kg，hd...
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