1樓：清小你
能。冷藏讓滑的麵糰可以發酵，環境溫度低，使得它發酵所需時間比在正常環境中長。中種麵糰和液種麵糰坦告臘都是攪勻後放入冰箱長時間冷藏，帶其充分發酵後才與其餘原料混合。
而這個冷藏發酵的時間，一般不低於12小時。
麵粉發酵的時間一般在半個小時到乙個小時，想要前一天晚上就做好，在第二天早上起來只要蒸的話，麵粉是不能經過這麼長時間發酵的，友神不然會出現酸味。麵粉是用過酵母來發酵的，而酵母在不同的溫度下，活性是不同，可以通過適當降低溫度，來降低酵母的活性，麵粉就可以發酵乙個晚上，不僅不會影響麵食的口感，反而會更好吃。
2樓：扶德萬澎
麵糰放冰箱裡能發酵，這種虛頌方法一般叫做低溫冷藏差亂鄭發酵，需要的時間比較長，晚上和好面，放在冰箱第一層靠照明燈的地方冷藏發酵一夜，第二天早上起來可以直接用，也可以再將麵糰放在溫暖的地方靜置20分鐘。 低溫冷藏發酵一般是將揉好的麵糰用保鮮陪腔膜包裹住放進冰箱冷藏室。讓酵母菌在低溫環境下慢慢生長繁殖，同時消耗麵粉中的糖份，這就是發酵的過程。
發麵可以放冰箱裡發嗎？
3樓：果果就是愛生活
可以。提前一晚和麵，放入冰箱，讓低溫減緩麵糰發酵的速度，這樣也不會造成在正常的溫度中面發過了的問題，而且低溫長時發酵會讓麵糰的發酵風味更加濃郁。
所以說，提前一晚和麵放在冰箱冷藏中，溫度保持在5℃，密封好保持好麵糰的溼度，經過一晚的冷藏發酵，12小時左右就可以發酵至麵糰體積的2倍大，第二天早上是完全可以用的，而且麵糰的狀態剛剛好，酵母在冰箱中的活力不高，所以將基礎發酵好的麵糰拿到室溫中恢復至室溫後，依舊可以很快的完成二次發酵，從而正常的進行麵包、包子等的製作。
面在冰箱裡放久了還能吃嗎
4樓：你粉底沒我的厚
首先冰箱並不是完全就能保證食物不腐爛，當食物接觸空氣，就會滋生細菌，而且溫度較高也會造成腐爛，變質。我們要區分是冷藏還是冷凍，如果是冷藏儲存的麵食，儘量在1-2內吃完，要注意密封儲存，如果受潮很容易會變質，或者容易跟其他食物的味道串味，導致味道改變。冷藏儲存超過1個月以上會造成大量的細菌生長，食用後可能會造成腸胃失調，腹瀉等情況。
如果是冷凍儲存，最好將麵條分成一小份一小份，這樣子就不會出現重複的解凍，結凍的過程，因為在這個過程中可能會造成細菌滋生，麵條的口味也會出現變化。冷凍儲存的食物，解凍後需要立即食用，不可放置時間太長。
不管是用冰箱冷藏還是常溫儲存，只要接觸空氣，都會造成食物上存在細菌，而且有些時候環境過於潮溼，更加容易造成細菌的滋生。麵條一般是由小麥麵粉或者其他的穀物粉加工成的，如果長時間細菌滋生很容易造成麵條發黴。發黴的麵條是不能使用的，因為裡面含有較高含量的黃曲毒黴素，黃曲毒黴素對肝臟的損傷很大，如果大量使用會造成肝功能的喪失，出現肝炎，肝衰竭，甚至影響生命。
而長期小劑量食用含有黃曲毒黴素的食物，容易誘發癌症的發生。
5樓：網友
面在冰箱裡放久了，就等於冬天放久了，面會變質不能吃了。如果放在冰箱冷藏室中。凍硬了，放上十天半月後還可以取出食用。
6樓：一葉小船
面在冰箱放久了還是不可以食用，面放在冰箱變質的幾率會更高，長時間儲存，建議放入冰箱中冷凍，一方面可以抑制細菌的增生，另一方面可以讓水分的活度降低，老化回公升的速度減慢，把面放入冰箱的冷凍層，儲存時間也不宜過長，否則會變得更幹更硬，營養流失。
7樓：帳號已登出
冰箱不是萬能，所以食物即使放在冰箱裡面，也會變得不新鮮，時間久了容易變質，最好不要食用了。
8樓：lzr把握現在
如果現做現吃，是最有營養的，，放久了儘量不要吃，免得引起胃腸不舒服。
9樓：地球之宋
可以放乙個星期左右。 新鮮粗麵條存放短時間，可放到保鮮層，如果放置時間較長就放到冷凍層這樣可以預防放置時間較長而造成粗麵條粘連。再有如果是已煮熟的粗麵條，瀝乾水分之後放在保鮮層，儲存一天或是半天也是可以的。
冷凍的粗麵條，事先抹乾澱粉，密封袋儲存，沒有水汽，粗麵條就不會粘連。
冰箱冷藏室的溫度最好設定在2到8攝氏度，這樣更有利於普通食物的儲存時間，一般粗麵條儲存三天是沒有多大問題的，要將粗麵條用乾淨的食物袋包裹，能的話儘量避免過長時間的儲存。但是一般的也不要放的時間過長，時間越短越好。
發麵可以放在冰箱裡嗎？
10樓：紙墨成殤
發酵完的面是可以放在冰箱裡的。
1、發麵用不完是可以放進冰箱儲存的，需要在外面用一層保鮮膜，利於儲存。
2、發麵只要釋放的時間不長，第二天只需拿出來再醒醒一下面就好了，存放時候只要在上面蓋一層溼布就沒有什麼問題。
3、在冰箱裡面冷藏，發麵的時間會比較長髮面的效果也會差一些，從冷藏拿出來之後，最好先放在常溫中解凍，然後再做一些處理，除口感會稍微變差之外，基本不需要擔心面會發酸變壞的問題。
發麵放冰箱裡一晚上能發起來嗎
11樓：小光生活百科
發麵在冰箱冷藏室裡放一晚上能發起來。發麵放入冰箱冷藏室，低溫環境可以減緩麵糰發酵的速度，不會造成常溫下面發過了的問題，並且低溫長時的發酵會讓麵糰的發酵風味更加濃郁。發麵放冰箱冷藏一晚上，其發酵體積一般有面團的2倍大左右。
發麵放冰箱裡一晚上能發起來嗎
發麵指經過發酵的面，也指麵糰在一定溫度和溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麵糰膨脹的過程。
麵糰發酵的最佳環境溫度在30-35度之間，最好不要超過40度。溼度在70-75%之間，最利於麵糰發酵。一般夏天室溫的環境基本可以保證正常發酵的需要。
面沒發好可以蒸包子嗎，面沒有發起來可以蒸包子嗎
1 面沒有發好不能蒸包子。若是用它蒸包子的話最後製作出來的包子皮就會沒有蓬鬆的感覺，吃起來口感很差。遇到這種情況我們可以往麵粉裡加入更多的酵母使它重新發酵，也可以直接用它來烙餅 做餃子皮。2 面沒發好怎麼辦。在遇到面沒有發好這種情況的時候我們可以再準備適量的酵母並將它放入溫水中化開，然後把它揉進麵團...
面膜可以放冰箱嗎，面膜可以放冰箱裡嗎？
有如下好處 可以收縮毛孔。由於 自身的溫度較高，毛孔呈自然開啟的狀態，使用冷藏後的 可以有效的緊緻毛孔，更加細膩。可以鎮靜 儲存在冰箱裡，較低的溫度對曬傷的 有舒緩的作用。冬天使用冰過的 不僅可以幫助 降溫，還可以幫助 修復。可以提高你的精華吸收率。可以保持 的新鮮度。冰箱的溫度極低以及不會受外界環...
黃瓜能放冰箱嗎，黃瓜能放冰箱嗎，黃瓜可以放冰箱保鮮嗎，黃瓜可以放在
可以放冰箱冷藏裡面，溫度不要太低，不然會凍壞，放不了幾天。另外，放外面的時候，我是放到大碗裡，裡面放少許水，黃瓜根部都泡水裡養著，可以放好幾天哦。哈哈。希望對你有幫助哦。可以，但最好在一兩天內吃掉。黃瓜貯存適宜溫度為10 至12 冰箱裡存放的溫度一般為4 至6 左右。瓜果蔬菜還是現買現吃比較好，那樣...