1樓：網友
1、益氣養血。
由於鰻魚肉富含優質蛋白質和多種人體必需氨基酸，具有補虛養血、祛溼等功效；是久病虛弱、貧血、肺結核等病人需要的良好營養物質。另外，鰻魚皮、肉中富含膠原蛋白，能起到養顏美容、延緩衰老的作用。
2、維護視察祥衫力。
由於鰻魚富含維他命a、維生素e,對防止視力下降，保護肝臟l有很大好處。另外，鰻魚體內還含有一種非常罕見的西河洛克蛋白，強健腎氣的作用。
3、防止骨質疏鬆。
由於鰻魚是富含鈣質的水產品，經常食用，可使血鈣值有所上公升，使身體強壯，有預防骨質疏鬆的作用。另外，鰻魚能促進大腦的發育，並被人們稱為「腦**」,它的含量比其它海鮮、肉類都高。已證實對心血管疾病具有預防作用。
鰻魚的營宴段養價值。
鰻魚富含維他命a和維生素e,含量分別是普通魚肉的60倍和9倍。而牛肉中，維他命a是100倍，豬肉300倍。而且富含維他命a、維生素e,對防止視力下降，保護肝臟，恢復活力大有裨益。
其它的維他命，如維生素b1,維生素b2的含量是非常豐富的。而且每百克新鮮鰻魚的含水量為，蛋白質，脂肪，糖，灰分，礦物質95mg,維生素230mg,還含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀等物質；對人體有很大好處。
鰻魚適宜人群。
適宜人群為：特別是老年人、體弱的老年人和年輕夫婦。
鰻魚禁忌者。
對感冒、發熱、紅斑狼瘡的患者。1、補腎強腎。
鰻魚有著良好的補腎強腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。
1、預防骨質疏鬆。
鰻魚富含鈣質，經常吃它，可以增加人體內的血鈣值，促使身體強壯敗腔。
3、養血補虛。
鰻魚還有著養血補虛、祛溼、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。
4、延緩衰老。
鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，而膠原蛋白是防止早衰，預防皺紋產生的最好的物質之一，因此鰻魚還被叫作「可以吃的化妝品」。
5、促進腦部發育。
鰻魚營養價值高，還含有被俗稱為"腦**"的dha及epa，含量比其他海鮮、肉類均高，而dha和epa被證實有預防心血管疾病、促進腦部發育的重要作用。
6、保護視力。
鰻魚的肝臟含有豐富的維生素a，對於長期面對電腦或有「夜盲症」的患者而言可以多吃點鰻魚進而幫助身體補充維生素a，保護視力。
2樓：帳號已登出
我覺得還是鰻魚乾比較好，容易吃。
鰻魚乾正宗的做法有哪些？
3樓：黑旋風不黑
主料：鰻魚乾100g、臘腸50g
輔料：、蠔油適量、蒸魚豉汁適量、姜適量、蒜薹適量、料酒適量。
臘腸蒸鰻魚乾的做法。
1、鰻魚乾用水泡10分鐘至軟。
2、擺在盤底。
3、臘腸切片，擺在鰻魚乾上，臘腸不要太瘦的，肥瘦相間最好，肥而不膩，蒸出的油被鰻魚吸收便魚乾更好吃。
4、姜切絲，蒜薹切段，擺在最上面。
5、加入適量的蒸魚豉汁和料酒。
6、倒入少許蠔油。
7、蓋上保鮮膜，放入鍋內蒸十分鐘。蓋上保鮮膜是以免蒸的時候，水蒸氣倒流到盆裡，使湯味變淡。
8、蒸好後，攪拌一下就可以吃了。
鰻魚乾正宗的做法是什麼？
4樓：格調
鰻魚炒大蒜的做法：
準備材料：鰻魚乾200g、大蒜1頭、植物油少許、蠔油少許。
一、鰻魚乾清洗，用剪刀剪成小塊。
二、大蒜拍一下。
三、鍋內放少許油，下入鰻魚乾，小火慢炒。
四、鰻魚乾炒到微黃，放入大蒜快炒。
五、大蒜微微泛黃放入蠔油炒勻即可出鍋。
六、成品圖。
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