1樓：許名義上
<>我們常用的炒菜的調料有哪些，無非就是油，鹽，醬油，醋，雞精，味精，姜蔥蒜等等，但是如果我們自己製作出這有了這8種常用炒菜調料，我們炒菜做飯將會變的很簡單。
炒菜的調料不少但是真正在家庭中備有備齊這8種調料的家庭是非常非常少的下面我羨寬詳細的介紹。
椒鹽：花椒50克炒熟壓成細末，過細羅取面，加上精鹽10克，味精5克，在拌和均勻即可，主要用於：炸菜和炸肉食系類食品，特點是：椒麻鹹香。
辣州禪椒油：將乾紅辣椒50克切成細絲，炒鍋內放入植物油500毫公升燒開，放入蔥姜段各25克炸出香氣來，把炒鍋從火上 取下來，待油溫降至40攝氏度左右時放入乾紅辣椒絲，移至小火上慢慢浸炸至油成紅色時離火，撈出蔥姜 段即可。主要用於：
熗，拌，熘，爆菜的調味，特點是：紅潤香辣。
材料油：炒鍋內放入植物油1公升燒開，在放入蔥姜段50克，炸出香氣來，再放入花椒，桂皮，大料等炸出香味即可，主要用於：溜炒菜的複合調味，特點是兄跡亮：烹飪出來的菜芳香味醇。
芥末糊：芥末粉250克，加上溫水375毫公升調成糊狀，放陰涼處發一小時或者鍋內蒸上10分鐘即可。主要用於：拌，熗等美味菜餚，使用時可根據個人口味需要加入醋，香油，白糖，精鹽等等。
糖醋汁：也稱甜酸汁，各地調製方法不同，一些地方是以清湯500毫公升，加白糖100克，醋75毫公升，精鹽75克，醬油20毫公升燒開後勾芡即可，特點是甜酸爽口。
番茄汁：炒鍋內放入底油燒熱，放入番茄醬翻炒，再加入適量鮮湯，糖，精鹽，味精，燒開後勾芡即可。特點是：色澤紅亮，甜酸爽口。
椒麻汁：香蔥一根切成碎末，花椒10克剁成細碎末，將蔥末，花椒末放到碗中，加入醬油15毫公升，香油10毫公升，高湯20毫公升攪拌均勻即可。適用於椒麻雞等菜餚。
魚香汁：用醬油50毫公升，醋50毫公升，糖75克，辣醬50克，鮮湯500毫公升，花椒15克，胡椒粉15克和適量的蔥，姜蒜末對成混合汁，放入炒鍋內燒開勾芡即可四川地區需要加泡辣子，特點是：魚香味濃。
總結：我們常見的炒菜調料有很多，但是你家裡真的備有以上8中炒菜的調料的家庭是很少的，如果你經常在家裡做飯，那麼不妨備用一些吧。會讓你做飯炒菜變的輕鬆愉快。
2樓：111在路上
蠔油：蠔油是用蠔（牡蠣）熬製而成的調味料。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高。
用途：蠔油的使用極為方便，調味範圍十分廣泛，凡是鹹食均可用蠔油調味。如拌麵、拌菜、豬肉、燉魚、做湯等。
魚露，又稱魚醬油，是用小魚蝦為原料，經醃製、發酵、熬煉後得到的一種味道極為鮮美的汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有鹹味和鮮味。
用途：魚露的烹調應用和醬油相同，具有提鮮、調味的作用。可用於涼拌、炒菜、做湯等。
十三香：「十三香」又稱十全香，就是指13種各具特色香味的中草藥物，包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、乾薑等。
用途：可加在滷汁或者湯中增味，也可悄巧納用於炒菜或者拌餡兒。
生抽，老抽，啟沒料酒，胡椒粉，白糖等，這些都是日寬清常中做飯，炒菜用得到的調料，還可以用這些調味品調成的調料汁，特別的美味。
3樓：地享世家風
1、蒜水。大蒜具有濃郁的蒜香味，還能增加口感，做涼拌菜時很多人都喜歡放蒜末。但蒜末的味道辛辣，而且蒜香味並不能徹底地激發出來，所以最好不要直接加蒜末，應該製成蒜水。
把大蒜泡在水中，既減輕了辛辣味，又能激發蒜香味，是最好的解決方法。蒜瓣剝皮，放入杵臼中，加入一勺食鹽，搗成蒜泥後加入適量涼開水攪拌均勻，就製成蒜水了。蒜水容易變質，所以一次不要做太多，一天內用完即可。
2、香料油。香料油和香油不同，香油是芝麻油，確實挺香，但還不夠香，用來調涼拌菜總感覺缺點味道，冷盤攤一般用的是香料油，是用多種香料炸出來的複合香油，一般用菜籽油，味道濃香。做法很簡單，準備一些香料，比如花椒、八角、桂皮、香葉、大蔥、生薑、香菜、洋蔥等，香料先用白酒浸泡一下，去除苦澀味，蔥薑蒜洗淨切段，洋蔥、香菜也切好。
鍋裡倒入適量菜籽油，把這些食材冷油下鍋，開小火慢慢炸，炸至顏色金黃後撈出調料，香料油即成。
3、辣椒油。愛吃辣的人，冷盤少不了一勺辣椒油，冷盤攤的辣椒油，可不是熱油直接潑辣椒麵那麼簡單。秘製辣椒油的做法，需要的食材很多，辣椒麵要粗細2種，還要白芝麻、花生碎，混合在一起，把上面炸好的香料油，分多次潑在辣椒麵上，每倒一次攪拌均勻，保證食材都炸熟了，一般潑3次油就可以了。
做好的辣椒油顏色紅亮，又香又辣，拌什麼都好吃。做豎猛。
4、調味汁。調味汁可不是食鹽、醬油、醋混合一下就行了，這種調味方法有個弊端，就是味道不均勻，有些地方鹽沒化開，吃起來特鹹，有些地方又沒味兒，而用純橋調料汁就很好地解決了問題。先燒一鍋開水，加入蔥段、薑片，幹香菇、小火煮30分鐘，讓食材的香味都溶入水中，然後加入適量食鹽、生抽、白糖，雞精，繼續煮一會兒，調味汁變濃稠後關火。
調冷盤時加一勺，再加適量香醋即可。醋纖橋不能和其它調料一起煮，不然酸香味都煮沒了。
4樓：張毓軒
1蠔油行物：蠔油也適合多種烹調方法，既可以直接作為調料蘸點，也可用於加熱燜、扒、燒、炒、熘等，還可用做帶譽於涼拌及點心肉類餡料調餡。禁忌：
用蠔油調味切忌與辛辣調料、醋和糖共享。因為這些調料均會掩蓋蠔油的鮮味和有損蠔油的特殊風味。
2 豬油：用豬油炒菜，飯菜會變得特別香，尤其是炒純段青菜，菜葉被油脂包裹，色澤發亮，鮮香美味，飯菜具有特殊的豬油香味。
3 辣椒油（紅油）：拌冷盤必備神器。
4 蔥姜水：我醃製肉的時候，去腥增嫩必調一碗料汁。
5 郫縣豆瓣醬。
6 白胡椒。
5樓：網友
簡單好吃的調味品，紅薑絲在很多菜品裡面都可以見到它的身影，生長週期短，易繁衍。
6樓：小麥聊生活
以下是一些簡單易做且美味的調味品：
1. 檸檬醬：將新鮮檸檬汁、蒜泥、橄欖油和鹽混合在一起，可以用來調味魚肉或沙拉。
2. 香草油：將新鮮的香草（如迷迭香、百里香或歐芹）和橄欖油混合在一起，可以用來調味烤肉或烤蔬菜。
3. 蒜蓉醬：將蒜泥、鹽、橄欖油和紅辣椒粉混合在一起，可以用來蘸生蠔或炸雞翅。
4. 玫瑰花醬：將玫瑰花瓣、醋和糖混合在一起，可以用來調味沙拉或配搭煙燻肉。
5. 孜然粉：將孜然磨成粉末後，可以用來調味肉類或蔬菜，尤其適合用於烤食或烤肉串。
這些調味品都十分簡單易做，但味道卻很美味。希望我的能夠對您有所幫助！
7樓：諾媽媽講生活
分享幾個做家常菜好吃又簡單的調味品——萬用調味醬汁，讓做飯變得簡單又美味。
1、 ️照燒汁 用料：2勺生抽+1勺耗油+半勺老抽+1勺蜂蜜+半勺澱粉+半碗清水 ️
2、 魚香汁 用料： 1勺生抽+1勺醋+1勺耗油+半勺白糖+半勺澱粉+適量清水。
3、宮保汁 用料：2勺生抽+2勺醋+2勺糖+1勺耗油+1勺料酒+半勺澱粉+適量清水 ️糖醋汁 用料：1勺生抽+3勺糖+4勺醋+3勺番茄醬+1勺澱粉+適量水 ️
4、紅燒汁 用料：1勺黃豆醬+1勺料酒+2勺生抽+1勺耗油+1勺醋+1勺白糖+半碗水 ️濃郁蜜汁 用料：2勺生抽+1勺料酒+1勺蒜末+1勺耗油+少許鹽+1勺蜂蜜。
5、黑椒汁 用料：1勺生抽+半勺老抽+1勺耗油+半勺黑胡椒+半勺澱粉+適量清水 ️素菜汁 用料：2勺生抽+1勺耗油+少許鹽+少許蒜末+少許小公尺辣+適量白開水。
6、 ️低脂涼拌汁 用料：蔥花+蒜末+小公尺辣+1勺熟芝麻+3勺醋+4勺生抽+2勺耗油+1勺香油+半勺糖鹽雞精+香菜 ️
7、麻醬汁 用料：蒜末+香菜+辣椒粉或者由+熟白芝麻+2勺生抽+1勺陳醋+1勺耗油+少許糖和鹽+1勺芝麻花生醬+適量水 ️
8、萬用蘸料汁 用料：蒜末+蔥花+小公尺辣+辣椒麵+白芝麻淋上熱油再加2勺生抽+1勺陳醋+1勺耗油+半勺白糖+半勺鹽雞精、香菜花生碎適量。
9、滷料醬汁 用料：薑片+八角+桂葉+幹辣椒+2勺醬油+1勺老抽+1勺耗油+半勺五香粉+1勺黃豆醬 ️
11、酸辣涼拌汁 用料：1勺蔥花+1勺蒜末+1勺白芝麻+1勺辣椒麵+半勺糖+少許鹽+淋上熱油再加2勺生抽+3勺醋+1勺耗油+1勺花生碎+1勺香菜 ️孜然。
12、香拌汁 用料：2勺蒜末+青紅椒+芝麻+辣椒粉+1勺醬油+1勺耗油+半勺孜然粉+1勺清水。
8樓：網友
我認為有以下是幾種好吃簡單的調味品：
醬油和蜂蜜混合，可以用來調味雞肉或烤肉。
橄欖油、檸檬汁和蒜末混合，可以用來調味沙拉或蔬菜。
姜蒜泥、醬油和糖混合，可以用來調味肉類和海鮮。
蒜泥、豆瓣醬和花椒粉混合，可以用來調味中式炒菜。
檸檬汁、蜂蜜和芝麻油混合，可以用來調味雞肉或魚類。
白醋、糖和鹽混合，可以用來調味醃製蔬菜或泡菜。
醬油、蒜泥和香油混合，可以用來調味麵條或炒飯。
9樓：我是落葉
如果您想要簡單易做、又好吃的調味品，可以試試以下兩種：
蒜泥醬：將蒜末、鹽、醋、醬油、雞精、香油混合攪拌均勻即可。這種調味品可以用來搭配蔬菜、肉類、海鮮等食材，口感清香，非常適合夏天食用。
蔥姜醬：將蔥末、薑末、鹽、醋、醬油、雞精、香油混合攪拌均勻即可。這種調味品可以用來搭配煮、炒、烤等各種食材，口感爽口，非常適合冬天食用。
這兩種調味品製作簡單，口感美味，可以根據個人口味適量調整配料比例。需要注意的是，這些調味品中含有較多的鹽和醬油，不宜過量食用，以免影響健康。
10樓：小寶觀影
有很多簡單易做又美味的調味品可以用來提公升食物的味道，以下是幾個例子：
橄欖油和檸檬汁：這是乙個簡單的、健康的、清爽的調味品，可以用來醃製魚、調味沙拉或蔬菜。只需要混合一些橄欖油和檸檬汁，加入鹽和黑胡椒，調勻後即可使用。
醬油、姜和蒜：這是乙個常用於亞洲烹飪的調味品，可以用來醃製肉類、調味蔬菜或炒飯。只需要將一些醬油、姜和蒜剁碎，混合在一起即可。
蒜泥醬：這是乙個非常簡單的調味品，可以用來調味肉類、蔬菜、飯類或麵條。只需要將幾個大蒜瓣剁碎，加入鹽和橄欖油，攪拌均勻即可。
芝士和牛油：這是乙個美味的調味品，可以用來調味蔬菜、土豆泥或麵條。只需要將一些切碎的芝士和牛油混合在一起，微波或加熱至牛油融化即可。
檸檬、蜂蜜和芝麻油：這是乙個適合亞洲烹飪的甜酸調味品，可以用來醃製肉類、調味沙拉或蔬菜。只需要將一些檸檬汁、蜂蜜和芝麻油混合在一起，調勻後即可使用。
以上這些調味品都非常簡單易做，且可以根據個人口味進行調整，如果你有其他的喜歡的調味品，也可以根據自己的口味去創造新的組合。
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