1樓：仉玉軒
發芽了還能吃的食物。
1姜蒜洋蔥。
姜、蒜、洋蔥是生活中常吃的調味品，一般家中都會備上一些，只要溫度合適，這幾種都極容易發芽。
其實，從營養角度講，食物發芽後，必定有一部分營養會用來供給芽的生長，所以，食物本身的營養、口感可能會降低。
姜、蒜、洋蔥發芽以後，只要沒有發黴、變質，都是可以食用的，而且，發芽大蒜的抗氧化物含量比新鮮大蒜更高，有很好的抗衰老效果。
2豆類。常見的豆類包括黃豆、綠豆、豌豆等，這幾種食物發芽後，都是我老掘們經常食用橘叢的菜餚，如黃豆芽、綠豆芽等。
也有人好奇發芽了的花生究竟能不能吃，其實，花生芽是可以吃的，而且，營養豐富。但是，黴變發芽的花生是絕對不能吃的，如果不能判斷是否已經黴變，不建議食用。
3紅薯紫薯地瓜。
紅薯、紫薯、地瓜等都是大家比較喜愛的食物，如果發芽了，只要將上面的芽去掉，還是可以吃的，只是營養跟水分已經大量流失了，營養價值不高。
另外，還有蘿蔔、白菜、芋頭、山藥等食物，發芽了也是可以食用的，不會有毒性。
需要提醒大家的是，在食用這些發芽的食物以前，一定要注意食物是否已經黴變，發黴的食物就不要再吃了。
土豆發芽以後，土豆的芽孔部分及胚胎部分會含有一種毒素，稱為「龍葵素」或「土豆素」，對人體有毒害作用，所以圓含櫻不能吃，那麼，發綠發青的土豆含有龍葵素嗎？
其實，新鮮的土豆裡也含有龍葵素，只是量極少，即使每天吃也沒問題，但是發綠土豆中的含量就多點，所以，儘量別買變綠的土豆，如果發現家裡的土豆變綠了，可以削皮後，高溫烹飪，再加點醋，大部分的龍葵素也會被分解。
2樓：網友
洋蔥過了一夜變綠了可以吃，洋蔥細胞中的含有較多的含硫類生物活性物質，這些含硫化物在洋蔥所含蒜苷酶的作用下，可生成硫代亞磺酸脂、丙烯基硫代亞磺酸脂、烯丙基硫代亞磺酸脂等洋蔥色素的物質前身。這些物質經過一系列旅正吵的反應進而生成色素。通常，最初形成的為藍色素， 藍色素不穩定逐漸轉化為黃色素， 兩者共存變呈現綠色。
不過如果食物如果出現變味、發黴等變質現象是不能吃的。
不僅如此：洋蔥含有大量黃酮素，黃酮素遇到鐵、鋁、鉛等金屬，產生藍色、藍黑色、棕色等不同顏色的拆侍絡合物。因此，用鐵鍋或鋁鍋炒洋蔥時，成菜色澤顯暗、不明亮。
蘸點乾麵粉拌勻再炒，可以預防黃酮素直接與鐵、鋁等金屬接觸而變色。
洋蔥是不適合在冰箱裡儲存的，原因是這樣的：在冰箱冷溼的環境下，洋蔥內的澱粉會轉換成糖，這樣清攔洋蔥往往變軟變溼的速度快了很多。此外，洋蔥味道大，會導致冰箱內的食物沾染上洋蔥的味道。
大蔥綠的部分能吃嗎
3樓：陳霈馨
蔥綠能吃，只是現在生活條件提高了，蔥綠有點硬柴，口感不好，有的人就把蔥剝一層，並把蔥綠丟掉，其實蔥綠是能吃的，蔥綠能做成蔥油爆香，用料為生油、蔥末、鹽、味精。蔥末入油後炸香，即成蔥油，對於有點硬柴的蔥綠能切成小絲，(以上回答不包含小嫩蔥)
大蔥上面綠葉能吃嗎
4樓：力新之
可以吃的，蔥葉裡含有比蔥白更豐富的葉綠素，胡蘿蔔素和維生素c。大部分人不吃大蔥葉是因為一般大蔥要放很長時間，如果蔥帶有蔥葉，是很容易出現腐敗變質，而不能長期保留，市場上的大蔥通常會把蔥葉割下扔掉，主要是為了方便長期儲存，而不是因為蔥葉不能吃的緣故。
洋蔥裡面有點綠色的芯可以吃嗎
5樓：網友
沒問題的！嫩芯一般都是綠綠的！
洋蔥長出來的綠色蔥能吃嗎？
6樓：乾萊資訊諮詢
可以的。「洋蔥如果在經過了乾燥處理能貯存較長時間不會發芽或黴爛。但未經乾燥處理或存放不當，也會發芽或腐爛，通常洋蔥在15攝氏度左右最容易發芽。
發了芽的乃至長出青苗的洋蔥不會產生有害人體的物質，故仍可以吃。」
陳超剛教授同時也指出，發了芽的洋蔥雖然沒毒，但口味和營養價值都會大打折扣，「洋蔥發芽後鱗塊部分的營養物質會轉移到頂部供芽生長，致使營養成分下降。另外，洋蔥發芽後會影響其商品價值，其味也較辣。所以，應將洋蔥置於陽光下曬一段時間，然後放在通風乾燥處，儘量避免其發芽。
大蔥綠的部分能吃嗎，蔥（蔥綠部分）與甘草能一起吃嗎？
蔥綠能吃,只是現在生活條件提高了,蔥綠有點硬柴,口感不好,有的人就把蔥剝一層,並把蔥綠丟掉,其實蔥綠是能吃的,蔥綠能做成蔥油爆香,用料為生油 蔥末 鹽 味精。蔥末入油後炸香，即成蔥油,對於有點硬柴的蔥綠能切成小絲,以上回答不包含小嫩蔥 蔥 蔥綠部分 與甘草能一起吃嗎？1 濕盛脹滿應該是沒有問題的。6...
土豆發綠的地方能不能吃，土豆發綠的地方能不能吃？
不可以吃 土豆發芽會產生一種叫龍葵素 又稱茄鹼 的毒素。的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青 發芽 腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素 約吃半兩已變青 發芽的土豆 經過15分鐘至3小時就可發病。最早出現的症狀是口腔及...
硫磺水種植的大蔥能不能吃
當土壤ph值小於時，由於重金屬元素 過量，易導致生長不良，產量降低念李，甚至死亡，此時需要採取措施增加土壤ph值，最有效的方法是施入石灰。當土壤ph值為時，每公頃施用石改宴灰噸可使ph值增至以上，仔殲遲產量提高 石灰的施用也應在定植前一年進行。大蔥凍了能不能吃 凍過的大蔥是可以吃的，可以做成乾煸大蔥...