1樓：floral芙樂
要選擇新鮮的蔬菜,買來就吃 蔬菜存放時間越長,營養素損失越大。蔬菜長時間泡在水裡不好,菜中的維生素會溶解於水而損失掉。不能光吃菜心,把外邊葉子扔掉,因為外邊葉子比菜心的營養價值更高。
巧吃蔬菜招招鮮
我們每天的飲食都離不開蔬菜，蔬菜是人體所必需的維生素c和無機鹽的主要**之一。但是，如果烹調蔬菜的方法不當，其中所含的營養素就會受到破壞或損失，從而造成營養價值降低。為了盡量保護蔬菜中的營養素不被破壞或少被破壞，科學的烹調方法必不可少。
no.1要選擇新鮮的蔬菜，買來就吃
蔬菜存放時間越長，營養素損失越大。蔬菜長時間泡在水裡不好，菜中的維生素會溶解於水而損失掉。不能光吃菜心，把外邊葉子扔掉，因為外邊葉子比菜心的營養價值更高。
no.2蔬菜應先洗後切，不可先切後洗
先切後洗，會使菜裡的維生素和無機鹽從刀口處滲出,溶於洗菜水中而損失。切好的菜應立即下鍋，不宜久放，以免營養素在空氣中氧化而損失。
no.3炒菜應用急火快炒，現炒現吃
蔬菜在高溫下時間越短，營養素就保留越多。急火快炒，維生素可保留80％至95％，而炒菜時間一長，維生素只能保留15％至40％。菜炒好後，應立即吃，這既有營養又清脆可口。
炒熟的菜，存放時間不宜長，特別是不宜反覆加熱，以免營養素被大量破壞。
no.4炒菜時應後放鹽、少放鹽
炒菜時放鹽過早，菜裡的水分容易釋出，菜就生硬且不易熟，從而延長了烹調時間。放鹽過早，也會造成菜湯過多。放鹽太多，則菜過鹹，對人體健康不利。
no.5有的菜可適當加一點醋
放醋會使菜餚略帶酸性，可減少維生素的損失。
no.6炒菜時可不加水或盡量少加水，也可適量加些澱粉
炒菜時加水多了，菜中的維生素和無機鹽易溶於湯內，吃不了就造成損失。如果湯汁過多，可加些澱粉勾芡，使湯汁變濃變少，不僅使菜餚美味可口，還可減少營養素的損失。
no.7炒菜時應加鍋蓋，而且要嚴，以免溶解在湯裡的維生素隨著水蒸氣揮發掉
炒菜不可用銅鍋。銅對維生素c有破壞作用，能使營養素損失50％。銅鍋產生的銅綠,人食用後會中毒。
no.8少吃煮的菜或熬菜
熬菜使菜長時間加熱，維生素比炒菜損失得多。做湯菜或熬菜時應等鍋中水開後再放菜，菜一熟就出鍋。
2樓：淡然微笑城府
可以 如果葉子幹了 你可以用淡鹽水泡一會
不影響健康 口感也會好點
3樓：有福之夫
最好別吃，變質就更不應該了，況且放久了會產生亞硝酸鹽，吃了對身體有傷害
4樓：水蜜桃橙汁
沒放冰箱放了幾天的菜最好不要吃了。尤其是小菜不能放太久。
5樓：踏月留香王
隔夜菜肯定不能吃 當天菜也要根據菜品進行分類 在不浪費糧食的前提下 還是要考慮對健康的危害 酌情處理
6樓：來自青雲譜千嬌百媚的柏樹
如果在冰箱裡面放就可以吃，不過最多放24小時
7樓：傳承的世代
什麼菜，放多久了！如果是超市買的會放的挺久的，但最好還是不要吃！
8樓：趙未傑
您好，據我所知是不能的，謝謝，望採納
9樓：奔跑的蝸牛
咱農村人，話說那天不吃點剩菜？
10樓：陌
如果沒變質的話可以。不過沒什麼營養了
11樓：天心
看你自己囉，想吃就吃，不想吃也不會有人喂你
觀音菜能不能吃
12樓：教育知識問題解答
可以的，觀音菜外型似蘭花葉，入口先感有韭菜味，再嚼依次會感有大蔥、微苦、甘甜的味道。
百合科蔥屬多年生草本植物。又叫寬葉韭、野生韭菜、神仙菜等，食用部分為嫩葉，具有蔥香味。可炒食、煎蛋或作餃子、麵包的餡料。
觀音菜葉片纖維較多，適宜遮陰栽培。喜冷涼氣候，生長適溫為15～20℃，氣溫高於32℃生長受抑制。一般採用分株繁殖。
13樓：陽光點的燦爛點
可以吃。
觀音菜的食用方法多樣：嫩梢和幼葉可與菇類素炒、與肉類葷炒或糖醋漬，亦可焯後涼拌，或做拼盤、火鍋配料，也可放入姜沫、蒜茸等調料清炒，還可做餡、做湯。葉片潤滑，莖部爽口，風味別具一格。
觀音菜外型似蘭花葉，碧綠而無汙染，入口先感有韭菜味，再嚼依次會感有大蒜、大蔥、微苦、甘甜的味道，具有清溼排瘀的功效。屬於藥膳同用植物，既可入藥，又是一種很好的營養保健品。
14樓：傲慢男人v春哥
可以吃觀音菜，也許很多人都不認識，它在市場上比較少見，但是它具有很高的營養價值，具有活血止血、解毒消腫的功效，是女人的補血菜，經期後吃下有很好的補血功效，下面我們來看看觀音菜的營養價值、觀音菜的功效與作用。
觀音菜屬於藥膳同用植物，既可入藥，又是一種很好的營養保健品。它富含造血功能的鐵素、維生素a原、黃酮類化合物及酶化劑錳元素，具有活血止血、解毒消腫等功效，對兒童和老人具有較好的保健功能；富含黃酮苷成分，可以延長維生素c的作用，減少血管紫癜；可提高抗寄生蟲和抗病毒的能力，對腫瘤有一定防效；還具有**咳血、血崩、痛經、支氣管炎、盆腔炎及缺鐵性貧血等病症的功效。
功效作用
治咳血、血崩、支氣管炎、盆腔炎、中暑、阿公尺巴痢疾和外用創傷止血等功效。
清熱解毒、潤肺止咳、散瘀消腫、生津止渴。
治外感高熱、中暑發燒，肺熱咳嗽，傷風聲嘶，癰腫瘡毒，跌打腫痛等症。
觀音菜的營養價值
1、實踐證明，經常食用觀音菜有治咳血、血崩、痛經、血氣虧、支氣管炎、中暑、阿公尺巴痢疾和外用創傷止血等功效。
2、營養元素豐富。據測定：觀音菜每100克幹物質中含鈣1.
4-4克，磷0.17-0.39克，鉀2.
83-4.63克，銅1.34-2.
52毫克，鋅26-75毫克，鐵、錳含量更為突出，其中含鐵129-209毫克，含錳47-148毫克。特別是含有藥用成份黃酮苷，可以延長維生素c的作用，減少血管紫殿。
3、觀音菜有提高抗寄生蟲和抗病毒的能力，並對惡性生長細胞有中度抗效。
4、食用方法多樣。觀音菜的食用方法多樣：嫩梢和幼葉可與菇類素炒、與肉類葷炒或糖醋漬，亦可焯後涼拌，或做拼盤、火鍋配料，也可放入姜沫、蒜茸等調料清炒，還可做餡、做湯。
葉片潤滑，莖部爽口，風味別具一格。
觀音菜的做法
涼拌觀音菜
主料，觀音菜300克。
調料：精鹽、味精、麻油。
做法：將觀音菜去雜洗淨，入沸水鍋焯透，撈出洗淨，擠乾水切段，放盤內，加入精鹽、味精、麻油，食時拌勻。
按：觀音菜含有多種營養成分，具有活血止血，解毒消腫的功效。此菜適用於痛經、血崩、咳血、腫痛等病症。
15樓：
觀音菜食用方法也簡單，嫩稍和幼葉可與菇類素炒、與肉類葷炒或糖醋漬，亦可焯後涼拌，或做拼盤、火鍋配料等，也可放入姜沫、蒜茸等調料清炒，還可做餡、用皮蛋做湯，葉片潤滑，莖部爽口，風味別具一格。
花菜放久了還能吃嗎
16樓：神小朵
家 裡種了一些花菜，長得都很大一顆，沒來得及吃完的菜花都放在冰箱了，想問一下菜花放冰箱久了能吃嗎？冰箱如何存放菜花？
菜花1 菜花放冰箱久了能吃嗎
花菜在冰箱的儲存時間並不長，一般只能儲存2-7天左右，放的時間過長，花菜的營養和感官品質都會下降，亞硝酸鹽含量在短時間內下降後也開始上公升。即使看上去賣相還不錯，但其中的維生素等天然產物會消耗大半，食用價值大打折扣。如果放了乙個禮拜的花菜沒有異常，那麼還是可以吃的，只是口感和營養會變差，但是若花菜已經出現了腐爛變味的情況，那麼就不能再吃了。
2 冰箱如何存放菜花
花菜放在一般室溫下容易開花，所以一定要將花椰菜放入保鮮袋，再放到冰箱冷藏室儲存。
花菜貯藏特性：菜花也稱花椰菜，食用部分是其花球。菜花同甘籃、白菜的屬性、特點一樣，屬耐寒適宜低溫貯藏的蔬菜。
貯藏中的主要問題是失水萎蔫、出現褐色斑點及腐爛，乙烯對加速菜花變質也有一定影響。菜花貯藏適溫為-1℃～0℃，相對濕度90%～95%，並設法吸收乙烯。
3 菜花可以冷凍儲存嗎
可以速凍，要長久保鮮貯藏必須速凍。
菜花採後經挑選、修整及保鮮處理後應立即放入預冷庫預冷，防止變色、變老和延長保鮮期最關鍵的措施是採收後盡快處於低溫條件下，在20～25℃室溫放置1～2天，花蕾花莖就會失綠轉黃，故最好能在3～6小時內降至1～2℃。通過－17℃低溫快速預冷的方法可在5小時內使菜溫降至所要求的低溫。
4 菜花放久了發黑能吃嗎
如果花菜上的黑色斑點只是少量的，而且斑點只是表層有幾個，那麼這樣的花菜是可以吃的，我們所要做的就是在煮前將花菜上的黑斑點削掉就可以了。如果黑色的斑點成片狀，而且斑點長得很深，那麼最好就不要吃了，黑色斑點其實是花菜表面生黴菌的表現，有時候是因為創傷導致生黑斑點。如果少是可以吃了，多了就說明花菜已經變質了，最好不要食用。
17樓：匿名使用者
隨便什麼菜放久了都不好，這樣每多放一天都會逐漸導致大量的維生素流失。
18樓：匿名使用者
菜花在冰箱可以存放2天左右。菜花不能放在冰箱裡面儲存，放在冰箱裡面會使花菜蔫掉，導致營養流失。
菜花的營養價值：
菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
19樓：匿名使用者
ttractions such as
20樓：匿名使用者
放多久了啊，枯萎了的就不要吃了。
21樓：匿名使用者
外觀很不好，變質了就不能吃了
剩菜放久了會產生亞硝酸鹽，大概是要多久就不能吃了呢？換句話說，放多久的菜才算剩菜？
22樓：此愛無岸
存放時間不同，存放方式不同，剩菜能儲存時間是不同的。
正常情況內下，吃完就分開容冷藏儲存的剩菜在冰箱裡放一夜沒問題。但在炎熱的夏季，室溫剩菜存放時間不宜過長，最好能及時吃掉或者盡快放進冰箱。
不同剩菜一定要分開儲存，可避免細菌交叉汙染。還需要用乾淨的容器密閉儲存，如保鮮盒、保鮮袋，或者把碗盤附上一層保鮮膜。
23樓：匿名使用者
水裡含有微量的硝酸鹽，當水長時間加熱，由於水分不斷蒸發，硝酸鹽的濃度相回對地增加，而且它受答熱分解變成了亞硝酸鹽。如果存放過久或保管不當，細菌大量繁殖，也可把硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽。當你的食物發餿就有了，換句話說，天熱一天，天涼一---三天。.
（不放冰箱）
鹹菜和泡菜也可產生亞硝酸鹽，但產生的高峰出現在醃泡第七天，若隔半個月後食用，則其中的亞硝酸鹽會大大減少。
亞硝酸鹽在鹹魚中的含量比較高，鹹魚一般是將生魚用海鹽醃製而成的。海鹽的主要成份是氯化鈉和亞硝酸鈉。在醃製過程中，海鹽中的硝酸鈉和生魚的胺接觸後，會使魚體內產生大量的二甲基亞硝酸鹽。
人食了這種魚後，二甲基亞硝酸鹽經過代謝化成致癌性很強的二甲基亞硝胺。醫學家認為，乙個人從出生到10歲，若經常食用鹹魚，以後患鼻咽癌的可能性比不常食用鹹魚的人高30～40倍。
隔夜菜能吃嗎，隔夜菜到底能不能吃？
隔夜菜究竟能不能吃？如果您是乙個關注健康的人，想必您一定知道 隔夜菜致癌 一說。主要是因為隔夜菜中會產生亞硝酸鹽，時間越長，產生亞硝酸鹽的量就越多，而亞硝酸鹽是一種致癌物。的確，這樣的解釋是對的，可是，隔夜菜致癌 問題真的在於是隔夜的菜嗎？是不是晚上吵完菜沒吃完，隔夜到了第二天就有了致癌物，所以不能...
關於野菜，曲曲菜，孕婦到底能不能吃
現在流行吃野菜，農村田間地頭遍地都是野菜，一些常見的野菜營養豐富，純天然無汙染，然而有的野菜會引起妊婦流產，大家要留個心眼。不能吃 1 大薊，俗稱刺兒菜，孕婦吃了會引起子宮興奮，存在潛在的流產風險，在懷孕初期，孕婦最好不要吃。2 冬莧菜，也叫馬蹄菜，在農村是一種很常見的菜，營養十分豐富。但它是一種寒...
發酵粉倒到菜裡能不能吃？
應該能吃的，發酵粉本來就是提供麵粉發酵為人類來提高營養搭配的，吳倒在菜裡了，扔了可惜，偶爾吃一次，應該是沒事的吧，具我所只，正規的發酵粉是糧食經深加工發酵出來的，雖說我沒親眼看到，我是氿廠職工，我見後酵酵母缸裡的鮮酵母，有職工食堂直接拿去蒸饅頭，我親口吃過，很好的，所以我認為，應該是，發酵粉倒菜裡味...