1樓：小沐教書法
針對喜歡吃肉的人來講，沒有比在家裡燒上一鍋肉更能治好的啦。大家平時在家燒肉時綽水會有浮沫，這一浮沫主要有兩種，一種屬於棕褐色的，稍微有一點泛鮮紅色，還有一種就是乳白色的，有很多人都不知道這個二種浮沫究竟是什麼，究竟是紅燒肉的精華所屬或是藏東西呢？今天就跟大家來聊一聊這一話題。
這種情況其實對於平時在家燒肉是很至關重要的，假如操作失誤得話，燒出來肉也就不會香。
燒肉的時候一般都會先綽水。涼水入鍋，加溫的過程當中你就會發現鍋中慢慢地就會發生一種褐色的浮沫，這一浮沫顏色很深，這個呢是因為肉裡面的鮮血並沒有排整潔，通過加溫之後，肉收攏漸漸地把鮮血釋放出來了，就會產生這類褐色的浮沫。這一浮沫還是比較髒兮兮的，不能要。
假如不除掉得話，燒出來的肉腥味會非常大，味道不好。
焯焯水肉必須清理乾淨。由於撈起來之後表面還會繼續粘一點浮沫的，假如不清理乾淨，在燒肉時味兒就會受到影響。這兒我要講一講最重要的一點，清理肉的時候一定要用溫水來洗，假如用冷水洗得話，紅燒肉的蛋白就會收攏，再燒肉時肉就會發幹發柴友李悶。
這便是有些人燒出來肉並不是好彎那麼酥爛好吃的東西緣故，這一點是很重要的。
焯焯水肉清洗乾淨之後就可以燒掉。燒肉時放水，也是要加溫水的，這樣的道理和剛剛用溫水洗肉是一樣的。新增溫水之後，加溫的過程當中你就會發現又會出現一些浮沫，但這個浮沫是乳白色的，這一純白色的浮沫便是肉裡面的脂肪和蛋白質，這便是紅燒肉的精華所屬了，這一浮沫是不用除掉的，假如除掉得話燒出來肉也就不會香了，並且這個浮沫一定要存著。
下面放調味品依照正常的的操作流程開始走就行了。
在燒肉的過程當中大擾晌家記牢這兩個方面，燒出來的肉一是沒有什麼腥味兒，二是燒出來的肉會非常香，幹不了更嫩。如果你喜歡我分享具體內容別忘記關注哦！
2樓：匿名使用者
煮肉產生的浮沫，到底是髒東西還是精華呢？這個問題其實並不好，因為對於不同人來說，答案可能會有所不同。有些人可能認為浮沫是髒東西，因為它們看起來不太好看，像是汙漬一樣。
而另一些人可能認為浮沫是肉的精華，因為它們能夠使菜餚更加美味可口。
對於那些認為浮沫是髒東西的人來說，他們可能擔汪臘雀心浮沫會影響菜餚的口感和外觀。畢竟，沒有人願意吃到帶有一層薄薄浮沫的菜餚。但事實上，這局戚些浮沫並不一定都是髒東西。
在煮肉的過程中，這些浮沫實際上是由肉裡面的雜質和油脂等物質冒出來的。當我們將這些浮沫去除後，剩下的肉塊就會更加純淨乾淨。所以說，雖然浮沫看起來像是汙漬一樣，但它們並不都是髒東西。
而對於那些認為浮沫是肉的精華的人來說，他們可能會認為這些浮沫是菜餚更加美味的關鍵所在。事實上，在煮肉的過程中，浮沫裡面可能含有一些肉汁和調味料等物質。當這些浮沫被去除後困早，菜餚就會顯得更加清淡，口感也會有所改變。
所以說，浮沫有時也可以被視為肉的精華。
對於浮沫到底是髒東西還是精華，沒有乙個確定的答案。它們既可以被看作是髒東西，也可以被看作是菜餚的精華。最終，如何處理這些浮沫取決於個人的口味和偏好。
無論你是將它們留在菜餚中還是將它們去除，都沒有錯。重要的是，在烹飪過程中保持食材的新鮮和衛生，並根據自己的口味來調整菜餚的味道。
3樓：我是喜羊羊
煮肉源高所產生的白沫其實是豬肉裡面油脂和血水的混合物按道理來說應該算的上是精華和髒東西的混合物，但由於大部分人陪裂衝都直接把浮沫給倒蘆殲掉所以在人們眼中已經成為了髒東西。
4樓：雎鳩之情
那個東西其實就是豬肉裡的血水經過熬煮之衝襲後漂浮出來，主要成分就是蛋擾液白質。但是緩判物我們平時不吃，是因為覺得血水髒還有氣味。
5樓：生活敲門小達人
浮沫是肉類裡面的沒有清洗掉的血水和雜質。
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