1樓：愛爾蘭的蘋果
食材清單加入採購清單。
雞蛋 150克 、 低粉 200克 、 牛奶 50ml 、 白糖 30克 、 橄欖油 30克 、 泡打粉 3克。
烹飪步驟。步驟1/4
雞蛋打散成蛋液後加入白砂糖 接著加入50毫公升牛奶調或餘慧勻 低粉過篩後放入雞蛋牛奶的混合液中 用筷子調勻後呈糊狀後加入橄欖油，繼續調勻。
步驟2/4容器內壁抹薄油後把糊倒入，7-8分滿即可 靜置一刻鐘左右毀稿 蒸鍋內放水加熱蒸汽上來後放入蒸格內 大火開蒸20-30分鐘 取出後趁熱切片食用即可。
步驟3/4成品1
最後一步。。
成品2小貼士。
1，橄欖油版的口感清香味多一些，豬油版的口感更潤滑些 2，糕糊要靜置，使泡打粉充分起發 3，趁熱切片食用做菜好吃都有技巧，我衫答的每道菜都有小妙招，大家搜尋「豆果」可以直接檢視我的菜譜！
2樓：酸酸甜甜
主要原因我認為是因為在發麵的時候沒有把面發好，如果把面發好了的話，做好的馬拉糕又蓬鬆又好吃。
3樓：謎熊解說
9底馬拉糕的分量，至於少量是多少你自己除開吧。糖8磅，麵粉8磅，高筋麵粉2磅，雞蛋90個，生油6磅。
馬拉糕為什麼不松？
4樓：陽光趙大地
馬拉糕常見問題：
1、表面不光滑。麵漿攪拌時間不夠，麵漿不夠細膩，建議攪拌時間在7分鐘以上。
2、內部組織粗糙。裝盤醒發時間過長，建議裝盤醒發時間（常溫26℃）在10-15分鐘。
3、出現鼓包、分層現象。裝盤醒發時間不足，建議增加裝盤醒發時間。
注意事項：1. 麵漿裝入模具中，表面有氣泡，需要輕輕的將氣泡震掉。
2. 蒸制時間到了，關火歇氣兩分鐘。
3. 馬拉糕出爐後，需要等待10-15分鐘後進行切割。
高筋麵粉700g，木薯澱粉450g，白糖300g，紅糖100g，酵母8g，馬拉糕專用型a8g，馬拉糕專用型b8g，溫水950g。
製作步驟：1. 將高筋麵粉、木薯澱粉、酵母、馬拉糕專用型a攪拌均勻。
2. 白砂糖、紅糖與水溶解。
3. 將混合好的原料與糖水攪拌均勻至無顆粒。
4. 放置醒發至兩倍大（時間為小時）。
5. 發酵起來後加入馬拉糕專用型b，繼續攪拌。
6. 攪拌裝入模具中，約2釐公尺的厚度（可根據自己需求調節厚度），靜置8-15分鐘，水開上鍋蒸40-60分鐘。
馬拉糕蒸後歪曲怎麼回事
5樓：
親，您好，很高興為您解答<>
馬拉糕蒸後歪曲可能是以下原因造成的：1.材料比例不精確：
製作馬拉糕時，需要根據食譜嚴格控制每種材料的用量。如果比例不夠精確，可能導致糕體過幹或過溼，容易導致糕體變形或翹曲。2.
水汽不均勻：在蒸制馬拉糕時，需要注意蒸鍋內水汽的均勻分佈。如果蒸鍋內水汽不均勻，部分糕體可能會受到水汽的影響導致變形。
3.溫度不均勻：蒸鍋加熱過程中溫度的均勻分佈也很重要。
如果溫度不均勻，糕體部分受知培熱過度或不足，也會導襪猛念致變形。4.蒸鍋蓋子擋住了蒸汽：
有些蒸鍋蓋子上存在凹陷或其他小孔，如果糕體的位置與這些倒殼或小孔相鄰，那麼蒸汽可能會在糕體一側聚集，導致糕體變形。針對以上問題，您可以嘗試採取以下對策：1.
精確控制材料比例：儘量按照食譜要求準確控制材料的用量。2.
均勻控制水汽：加水後不要馬上開始蒸糕，等待一段時間，讓水汽均勻分佈在蒸鍋內。3.
調整蒸鍋蓋子：儘量把蒸鍋蓋子離糕體遠一些，不要與糕體過於接近，以免出現蒸汽聚集的情況。希告困望以上方法對您有所幫助。
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