1樓：失真小蘇
黑松露含有豐富的蛋白質、18種氨基酸（包括人體不能合成的8種必需氨基酸）、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、 鈣、磷、硒等肢亮必需微量元素，以及鞘脂類、腦苷脂、神經醯胺、三萜、雄性酮、腺苷、松歷差寬露酸、甾醇、松慶坦露多糖、松露多肽等大量的代謝產物，具有極高的營養價值。據研究報告記載，菌類多糖、多肽、三萜具有增強免疫力、抗衰老、抗疲勞作用等；雄性酮有調理男女內分泌的顯著功效；鞘脂類化合物在防止老年痴呆、動脈粥樣 硬化以及抗腫留、抗細胞毒性方面有明顯活性等等，這些稀有天然化合物的存在可能構成了松露神奇作用的物質基礎。
其中氨基酸比較突出的是穀氨酸（使味道鮮美，味精主要成分穀氨酸鈉）和賴氨酸（促進生長發育，增強免疫力，強健中樞神經），前者含量達到，後者，而一般食物的穀氨酸含量在左右，賴氨酸是左右，常見的雙孢菇和木耳的氨基酸含量在之間，可見松露的氨基酸含量還是很高的。更讓科研人員感到驚奇的是，松露中還含有蟲草酸和腺苷，就是冬蟲夏草的主要成分，它的高低也是衡量冬蟲夏草好壞的標準，蟲草酸能夠抑制各種病菌的生長，對預防和**腦血栓、腦出血、心肌梗塞有顯著療效，綜上而言，松露的營養價值是很高的。（該處科學結論是《走近科學》20151229期食材新說之松露中講到的）
黑啤酒可以用來做菜嗎？
2樓：殘燭老翁
黑啤酒可以作為輔料，用於烹調。但主要是用於西餐。
黑啤酒，又叫濃色啤酒，酒液一般為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度12至20度，酒精含量在以上，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。該酒主要選用焦麥芽，黑麥芽為原料，酒花的用量較少，採用長時間的濃糖化工藝而釀成。黑啤酒，每100毫公升黑啤酒的發熱量大約100千卡。
因此，人們稱它是飲料佳品，享有「黑牛奶」的美譽。
黑啤酒的傳統工藝，一般是採用一定比例的焦香麥芽、黑麥芽，與淺色麥芽一起，採用二次或三次煮出糖化法進行糖化，製得工藝標準要求的深色麥汁，直接進行發酵釀製而成。由於高溫糖化，長時間發酵以及酵母的吸附作用，使焦香麥芽、黑麥芽的香味、色素等有效成份損失太多，又由於深色麥汁的特定組成，給雙乙醯的還原帶來一定困難，酵母的發酵效能也受到一定的影響；同時，由於黑麥芽的使用，還會給啤酒帶來煙味、焦苦味等不良口味。
3樓：星辰大海遨遊天外
黑啤就是那種顏色比較深的啤酒，但是酒精度是非常低的，裡面有一種巧克力的淡淡的香味，這種黑啤是用顏色比較深的麥芽做出來的，所以顏色就比較深，而且但是黑啤的味道更加的香濃。
我們平時吃飯的時候喝一瓶啤酒，就會非常的涼爽。而且啤酒還可以用來做菜，用啤酒做出來的菜是非常美味的，而且還可以將肉裡面的腥味去掉，而且還可以提公升肉的美味，用啤酒做出來的菜是非常下飯的，而且還可以幫助我們促進胃腸道的消化，這樣這個菜的味道也就是比較美味的。但是如果啤酒的顏色不一樣，那麼做出來的菜的味道也就是不一樣的。
4樓：尼古拉斯凱
這就要看你個人喜歡嘛，對於我來說，黑啤酒和白啤酒都可以拿來做菜。黑啤酒有黑啤酒的好處，做菜畫面白啤酒又白啤酒的好處，做菜方面每樣都有他們各自的優點。所以說要看個人的喜好，有些人喜歡用黑啤酒，有些人喜歡用白啤酒，這就是說個人都不一樣，都想喜歡吃自己的，做自己的啤酒就行了。
我們平時在做啤酒炒肉的時候，一般都會選用工業酒，就是一般的白啤，大工廠統一生產的最便宜的那種，黃啤和肉一起炒的時候，可以將肉中的蛋白質迅速的分離，使炒出來的肉更加的鮮嫩爽口，而且在肉中黃啤的味道本來就比較重，中和之後，卻是帶著一絲絲香甜，在舌尖讓人回味無窮。
5樓：網友
比如說啤酒鴨就是一道非常美味的菜餚，而且這道菜也是比較受人歡迎的一道菜了。
因為鴨子的味道是比較大的，而且我們在做啤酒鴨的時候如果操作不好的話是很容易糊掉的，所以我們在做啤酒鴨的時候選用黑啤來做是比較好的，因為黑啤的味道是比較濃厚的，可以將鴨肉裡面的腥味掩蓋住。
而且黑啤裡面的麥芽的香味可以充滿鴨肉裡面的每乙個地方，吃起來就是非常的美味。
6樓：暮靜雨
啤酒鴨可以說是用啤酒做的美味佳餚裡最受人們歡迎的一道菜了，由於鴨子本身帶有的腥味就比較重，如果放不好還容易糊，而黑啤可以說是可以很好的去腥，味道又很醇厚，加入鴨子之中，黑啤中的麥芽香全部散發開來，滲入鴨肉的每乙個角落，簡直是香味撲鼻而來，吃起來超級香嫩又美味，讓人欲罷不能。
7樓：紅苕藥
只能喝吧！沒有聽說用來做菜的。 所以。不過喝多了。容易醉。所以。不要多喝。
黑啤酒可以用來做菜嗎
8樓：帳號已登出
可以做啤酒鴨，很不錯的哦。
啤酒可以用來煮菜嗎？有什麼煮法？
9樓：匿名使用者
可以的。。香菇啤酒雞簡雀州翅的製作材料： 主料：
雞全翅四隻，用兩匙黃酒，三大匙老抽拌勻醃約半小時；啤酒一瓶；香菇六，七朵，用刀在上面切三，四道十字花；老薑一小塊，蒜半個勻切末；蔥兩棵，切碎；熟白芝麻一匙；老抽五大匙(用三大匙醃雞翅時用)。 1、鍋置火上放油燒至五成熱，倒入姜蒜末、蔥碎炒至金黃色。2、倒入雞翅翻炒半分鐘。
3、加入啤酒歲肢燒沸後放入香菇和剩下的攔蔽兩大匙老抽，加蓋燒約十分鐘後將雞翅翻面，再燒。
七、八分鐘至湯濃翅耙時起鍋裝盤。4、撒上白芝麻即成。
10樓：匿名使用者
吃過啤酒做到魚，就是做魚的時候不用加水直接用啤酒就行了。
啤酒可以煮開喝嗎
11樓：知己丶
可以沒關係的，營養不會被破壞。有很多菜在烹調的時候加入啤酒味道會更好 .啤酒煮沸，100度，二氧化碳氣體逸出，蛋白質可能會發生一些變性。但是沒有任何危害，只是不會再是好喝的啤酒了。
12樓：善良的孫喊缸
啤酒煮開了是可以喝的，啤酒不建議直接加熱，啤酒中含有大量的二氧化碳，直接加熱，會導致這種氣體過多，建議開啟之後倒入盆中加熱。義大利研究發現，適量飲用啤酒的參試者比滴酒不沾者罹患心臟病的危險降低42%。但每天喝啤酒應不超過1瓶，約473毫公升，相當於罐。
喝啤酒還有益大腦和記憶。美國研究發現，參試者在做大腦益智訓練題前喝點啤酒，有助提高測試成績。
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啤酒直接放進鍋裡煮不加任何東西可以吃嗎？
13樓：一柱擎天大牛
啤酒直接放進鍋裡煮，不加任何東西可以吃嗎？啤酒放進鍋裡直接煮，不加任何東西，當然也是可以吃的了。就變成了熱啤酒唄。
14樓：蔚藍大天
可以的，啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料。
15樓：繁華落寞
可以，不過啤酒煮完之後不好喝，所以你要是想喝的話，還是喝常溫的或者冰啤酒吧。
16樓：在這裡
吃當然是沒問題的，可以吃，但是你裡面放點枸杞啊，糖啊之類的口感會更好一點。
17樓：網友
啤酒放鍋裡煮，啤酒的酒精揮發了，剩下的就是水和麥芽了。可以吃。
18樓：網友
可以的，一般在菜裡面加啤酒是為了去除菜裡肉的腥味，啤酒是小麥發酵而成的。
19樓：網友
啤酒用鍋煮開還是可以吃的，可以減少酒精含量。
20樓：稀樹草原狼
直接放進鍋裡煮是可以吃的，但是為什麼要這麼樣？
21樓：扶瀾微步
可以的。就是口感會極其複雜。
不知道你會不會喝得下。
啤酒可以燒菜嗎
22樓：網友
可以的呀！啤酒燒菜，有幾個好處呢，可以去騷味，增加口感等等。啤酒鴨就是例子呢！
23樓：塞以松
啤酒燒菜主要體現在燉菜上：啤酒燉鯉魚、草魚、鰱魚等燉出來的魚有較大的酒香。炒菜中啤酒的功能主要體現在啤酒的味道上，一定要選擇酒味較重且泡沫豐富的啤酒，因為炒菜中放的量較少，不容易吃出啤酒的味道來。
24樓：苦蕎的小尾巴
回答各種啤酒燒菜都不錯的哈，可以用任何一-種啤酒都比較好，如果想選擇好一點的啤酒的話，我這邊建議您可以選擇燕京或者青島啤酒，這兩種啤酒比較好一些，但是煮菜一般普通啤酒就可以的哈。
25樓：匿名使用者
可以的，啤酒鴨，啤酒雞，啤酒燉羊肉，都是不錯的。
26樓：神彩飛揚揚
可以，尤其是燉魚加啤酒味道很棒。
27樓：鋼神綠鋼
啤酒可以當料酒使用並燒菜。
28樓：enjoy黑色眼線
可以啊，啤酒鴨麼吃過嗎。
黑松露可以炒著吃嗎？
29樓：匿名使用者
可以，這東西比較貴重，市面上不常見。
黑松露吃法一：刺身。
松露將外面稍粗糙的皮刨去（皮不要丟棄哈，留著煲湯或是做炒菜的調料哦），用松露專用刨刀將松露刨成薄片，生抽和水按1:1的比例調勻，滴入少許橄欖油（喜歡芥末的也可以根據喜好調入芥末），松露沾著吃。口感入口脆嫩，稍咀嚼香滑細膩，搭配白葡萄酒。
妙不可言。抱歉吃了兩次刺身，都是吃完了才想起沒有拍照（害羞臉）
黑松露吃法二：松露炒雞蛋（中式）
食材：3-5cm的松露2枚、雞蛋3個，鹽1/3茶匙、橄欖油2湯匙。
步驟：1.松露刨去外皮（不刨皮也可以，如果追求完美的口感則建議刨皮），切丁，和雞蛋打勻，將混合了松露的蛋液置冰箱6-8小時（早晨準備晚上吃，晚上準備隔天早晨吃），讓蛋液充分吸收松露的香氣。
2.炒之前將蛋液從冰箱拿出放10分鐘（和普通炒雞蛋一樣）熱鍋冷油，中火，將蛋液倒入鍋中，翻炒至雞蛋凝固，即可盛出。
黑松露吃法三：黑松露燉雞湯。
食材：走地雞。
1只、黑松露3枚、生薑5-8片、黃酒5-8湯匙、鹽2茶匙。
步驟：1.燒開水將處理乾淨的雞焯過，待用；松露刨去外皮，刨成片。
2.水蓋過雞身，加姜、黃酒和松露皮一起煮開轉小火煮至雞用筷子插過厚實的雞肉。
3.加鹽、加松露片再煮5-10分鐘即可。
除了雞湯本來的鮮味，還有松露特有的濃郁香氣；松露口感香滑鮮嫩。而且松露本身非常滋補。
新鮮的黑松露，用清水稍衝，用軟毛牙刷把松露逐顆刷洗乾淨，在陰涼通風處晾乾後裝入密封的盒子，3-5天內吃的，就放冷藏；其餘的放速凍，可以儲存大半年。
30樓：夏⾬初晴
你好，黑松露是可以炒著吃的，這樣會營養價值更高的，可以讓我們的身體更加健康啊！
31樓：小雞不好惹燕
千萬不要！這樣太浪費了~炒菜溫度太高，會破壞松露味道的，想配熱菜的話可以把松露削成一片片鋪在剛出鍋的菜上，如果是炒菜用的話，可以試試曾味的松露醬或者松露油啊，鮮松露提純做的醬，味道不錯的。
32樓：網友
黑松露因為比較貴，香氣濃郁炒著吃不多的。
33樓：沉默之溪
可以。做法：
1.黑松露刷洗至少3次、刷洗掉身上的泥土，刷的時候小心一些，刷洗完的黑松露切碎待用。
2.將切碎的黑松露與雞蛋打到一起，雞蛋里加少許礦泉水，像正常炒雞蛋的方法一樣、少許油翻炒即可出鍋。無需放別的調料。
啤酒煮沸喝可以麼？
34樓：血刃霸道
可以是可以，可惜不好喝，啤酒冰的好喝，而且啤酒營養很高，特別是鮮啤酒。
35樓：殳鹹
我只聽說啤酒可以溫了喝，沒聽說煮開的！
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