1樓：無言
最簡單的辨別方法就是用火燒，加了膠的麵條和沒有加膠的麵條鎮棗燃燒的味道是不一樣的，都是你只有聞過沒歷旅則有加膠的麵條燃燒的味道才能分辨，現在市面上賣的麵條多多少少都有加膠，肢棚只要沒有超過國家規定標準還是能吃的，就是不怎麼好吃而已。
玉公尺麵條含膠與不含膠的區別是什麼？
2樓：教育自在人心
1、味道不同：玉公尺麵條含膠沒有玉公尺的香味，玉公尺麵條不含膠的聞起來有天然的玉敬世公尺香味。
2、泡水狀態不同：含膠的玉公尺麵條煮熟後用筷子夾，不易斷。放水裡浸泡，雖然會有一點點變粗，但表面不會起粉面，水不會變渾濁。
不含膠的玉公尺麵條放進水裡浸泡，時間長了會變粗，表面會起粉面，水變渾濁。
3、灼燒狀態不同：含膠的玉公尺麵條用打火機燒一下，燒完後是硬硬的，有刺鼻異味。不含膠的玉公尺麵條燒完後可以捏成碎末，並且沒亮氏肢有任何異味。
選購玉公尺麵注意事項
抓一小把玉公尺麵，放在手中反覆捻搓幾下，然後輕輕地將玉公尺麵滑落，待玉公尺麵都落光後，手心若沾滿細粉面狀或淺黃或深黃的東西，即是摻了顏料。也可以將一小把玉公尺麵放入盛淨水的容器中，頃刻之間水變混濁，不透明，並呈淺黃或深黃色，說明該玉公尺麵中摻了顏料。
在核廳平時生活中多注意一些細節能夠讓我們生活質量得到很大的提高，飲食更是要引起我們的高度重視，上面就是對什麼樣的玉公尺麵好的介紹，這樣我們在購買食物的時候就能夠吃到一些新鮮和口感好的食物了。
以上內容參考 百科-玉公尺麵條。
東北玉公尺麵條為什麼那麼勁道,有沒有新增膠？
3樓：網友
哦，玉公尺麵條為什麼那麼勁道？他有沒有新增教？應該是有一點點，但但在這個試用安全範圍之內的，我覺得可以有一點，但是你不能經常去吃嗯，你乙個月吃幾次也就行了，我感覺應該是安全的，他肯定是有新增就沒有新增膠，他是不可能那麼近到的啊，我個人認為啊，應該是有的。
4樓：
這個與新增劑無關，主要是加工方式決定的。這個是機器擠壓出來的，麵粉裡的水分很少，有鋼絲面之稱。
5樓：所隨
勁道可能是揉的次數多，當然也不排除有新增膠，比較外面賣的東西沒有很多能讓人放心的。
東北玉公尺麵條為什麼那麼勁道,有沒有新增膠
6樓：網友
東北玉公尺麵條裡一般是型隱不加各種膠的，玉公尺麵勁道是因為在製作的時候加了麵筋粉，雞蛋，鹽，或鹼等。
如果是玉公尺本身由老玉公尺研磨成粉一樣和麵，且沒有筋道，那麼為了增加麵條的筋道可以給它加點料，比如加入麵筋粉，雞蛋，鹽，或鹼等，再把小麵粉按比例加好就可以了，這樣做出來的麵條就比較筋道，而且好吃又爽口，這樣的玉公尺麵陵歷條很受人歡迎。
玉公尺麵條簡介。
玉公尺麵條是雜糧面的一種。但是營養價值可以說玉公尺麵條是最高的，玉公尺麵條有**麵條之稱尺租搜。玉公尺麵條（餷條）是純天然綠色食品，用優質玉公尺加工製作，口感好，營養豐富。
同時據科學家王增所著《雜糧養生與防病》一書中，肯定了：玉公尺食品對人體健康所供給的豐富營養和抗癌防衰所起的不可替代的作用。
東北玉公尺麵條為什麼那麼勁道,有沒有新增膠？
7樓：
東北玉公尺麵條為什麼那麼勁道，有沒有新增膠？
親~東北玉公尺麵條沒有新增膠和新增劑，東北玉公尺麵條勁道是因為主要是特別的製作方法制作的原因。原料整理剔除玉公尺譽橘檔中的黴爛粒和雜質等，以保證玉公尺麵條成品的色澤。將清選好的玉公尺制成的麵條不但保留了玉公尺的原有香味及營養成分，而且色澤金黃，口感滑爽細膩，耐煮，深受廣大消費者青睞。
現將其生產技術簡要介慶亂紹如下：原料整理剔除玉公尺中的黴爛粒和雜質等，以保證玉公尺麵條成品的色澤。將清選好的玉伍兆公尺粒用清水浸洗，用水量以剛好淹沒玉公尺為宜。
讓玉公尺粒外皮吸足水分，減少皮層與胚乳的粘合能力，同時使胚乳質地變軟，以利於進入下一道操作工序。剝皮淨胚將清洗好的玉公尺粒置於專用的淨胚機內，經過打、擦、篩等工序，做成玉公尺糝。
8樓：
1 乾燒麵條燒後有淡淡味道橡膠一燒有刺鼻味道2 水煮麵條煮後就軟水變乳白色橡皮筋和水都無明顯變化3 拉扯麵條不管幹溼一扯就斷橡皮筋一直彈性十足4 滴試劑橡膠和麵條最大其別是否含有蛋白質成分麵條中的「膠」多為食用膠萊麵條中加的「膠」並非膠水或工業膠，而是食用膠，學名增稠劑，也叫做可溶性膳食纖維。現在工業生產的麵條，裡面確實有一些食用新增劑。按照食品安全國家標準的要求在麵條中使用增稠劑合法合規，消費者不必恐慌。
玉公尺麵麵條咋能判斷放膠？
9樓：
摘要。玉公尺麵本身的粘性比較少，他不像麵粉的粘性那麼好，用手扳斷，不容易扳斷的說明加得有膠，還有乙個就是用火來燒玉公尺麵條，火燒過後玉公尺麵用手摸著起小顆粒，那麼就加了膠的，還有就是看玉公尺麵條的配方表，裡面加有膠沒有。
玉公尺麵本身的粘性比禪廳頌較少，他不像麵粉的粘性那麼好，用手扳斷，不容易扳賀鄭斷的說明加得有膠，還有乙個就是用火來燒玉公尺麵條伏枝，火燒過後玉公尺麵用手摸著起小顆粒，那麼就加了膠的，還有就是看玉公尺麵條的配方表，裡面加有膠沒有。
那人家加了也不會說呀。
你可以自己試試上面的方法。
上面什麼方法，火燒？
可以的。還可以看看容不容易掰斷。
我買的容易掰斷，但麵條本身就細呀，火燒是粉狀。
是你燒的時間長了吧
燒的有火花，起泡。
氣泡應該就是那種小顆粒了。
如果你用掰的方法要煮熟後掰的。
那是有膠的？
其實普通麵條一般加的也有膠的，都是那種食用膠，為了讓麵條的口感更好，吃著更筋道。
如果您吃著不放心的話，可以買些玉公尺粉，自己加工麵條。
怎樣做好玉公尺麵條？怎樣做玉公尺麵條
首先，在一乾淨容器中加入適量的玉公尺麵，少量的白麵粉，這樣在擀的過程中才不會斷裂，再加入適量的水，再根據實際情況打入雞蛋，可以增加面的筋道感。和麵的時候，白面和玉公尺麵兩者不易融合在一塊，加了點溫水可以有利於融成麵團，和好面後，用保鮮膜封住醒30分鐘左右。然後，把醒好的玉公尺麵揉成表面光滑狀，用擀麵...
玉公尺麵條怎樣生產的，玉公尺麵條怎樣生產的
一起享受美味吧 做法 1.大約不到半斤面，加些鹽用水和好，放一晚上 第二天接了盆水去洗，就是在水裡搓揉 不結實時可加些鹽可使結實 很快水變得白白的像奶一樣，換第二盆水就已經很清了 2.一共也就換了三遍水，灰灰的 有彈力的麵筋就有啦 加了等量玉公尺麵 3.和麵的時候，兩樣東西有點不是很和群，加了點溫水...
玉公尺麵可以做麵條嗎，玉公尺麵怎麼做麵條
玉公尺麵麵條 玉公尺麵條 玉公尺麵。麵條。玉公尺。白菜。黃瓜。玉公尺麵麵條的做法 玉公尺麵條 做法 1.大約不到半斤面，加些鹽用水和好，放一晚上 第二天接了盆水去洗，就是在水裡搓揉 不結實時可加些鹽可使結實 很快水變得白白的像奶一樣，換第二盆水就已經很清了 2.一共也就換了三遍水，灰灰的 有彈力的麵...