1樓：羽興佔綢
牛奶打不出奶泡可能有以下幾種原因：1.碗裡有水沒擦乾淨2.牛奶過期或者不是全脂牛奶。
只是乳飲料或者脫脂型別的。3.打泡手法的方法不對。
牛奶打泡技巧。
先把水汽排掉，保持乾燥。
蒸汽口在牛奶表面下面一點，然後開啟蒸汽。
如果沒有聽到刺刺的聲音，瞎配豎讓蒸汽口更接近表面。
如果聽到過大的噪音，需要讓蒸汽口在牛奶表面以下多一點點。（靠奶缸高度的調整）
打奶是在40°以前完成，40°以後，牛奶的過度膨脹，再發泡，使得牛奶的奶泡變得不穩定。而40°如何判斷？我們的體溫是37°，因此在感受到溫度前，需要完成。
蒸汽口在牛奶的表面形成，如果垂直，單位時間發泡就少，如果傾斜角度越大，單位時間賣空發泡就越多。
這可以從發泡聲音中判斷。
如果機器蒸汽夠大，更幹。
打奶的時間，在40°以前，你聽到刺刺刺聲音長短來判斷。
卡布和拿鐵。
的區別是在聲音的長短繼續控制。
之後是讓牛奶加熱，並且旋轉。
之所以旋轉是讓奶沫均勻分佈。
並且旋轉使得奶泡和奶泡之間互相碰撞，產生微泡沫。
如果做了比較磨大穩定的話，你打的奶會產生光澤。
完成加熱，需要把蒸汽口清空一下，並擦拭蒸汽口。
2樓：肥全寧書
牛奶之所以可以打出泡沫來是依靠把空氣注巨集悶入到牛奶裡的脂肪泡去，牛奶中的蛋白對奶泡的形成也有一定的作用。有些牛奶含脂量蔽搭彎太低，就不會打出泡來。比如一般說的早餐枝跡奶，就很難。
一般想打出奶泡至少需要3%以上的含脂量。
希望能被。
3樓：信必鑫服務平臺
有些牛奶含脂量太低，就不會打出泡來，最好用全脂牛奶。
比如一般說的早餐奶，就很難。一般想打出奶泡至少需要3%以上的含脂量。
牛奶之所以可以打出泡沫來是依靠把空氣注入到牛奶裡的脂肪泡去，牛奶中的蛋白對奶泡的形純睜成也有一定的作用。
4樓：乾煸海綿寶寶
很多人都說跟脂肪有關係，我只說個事實，用進口高溫殺菌奶，不管是全脂還是脫脂都能出奶泡，很多國產奶就出不來，混一起打也出不來。確實不知道怎麼回事。
5樓：木子隱溪
牛奶之所以可以打出泡沫來是依靠把空氣注入到牛奶裡的脂肪泡去，牛奶中的蛋白對奶泡的形成也有一定的作用。有些牛奶含脂量太低，就不會打出泡來。比如一般說的早餐奶，就很難。
一般想打出奶泡至少需要3%以上的含脂量。
希望能被採納。
6樓：網友
有些牛奶含脂量太低，就不會打出泡來。比如一般說的早餐奶，就很難。一般想打出奶泡至少需要3%以上的含脂量。
怎麼有時打奶泡怎麼打也不起呢？
7樓：梨詩煎雪
你試試這種方法。
1.倒入牛奶，根據量的不同，選擇適當大小拉花杯，牛奶的量一般不超過標花杯的凹槽處。
2.放去蒸氣頭裡的餘氣，不要放在倒入牛奶的標花杯，選擇另外的容器。
3.蒸氣頭深入牛奶液麵以下1cm處，能聽到連續的"嘶嘶嘶"聲。並且有連續的奶泡產生，液麵也隨著**。
4.保持3步驟，待到溫度上公升到華氏120度，攝氏40度時，將蒸氣頭深入液麵以下，使奶泡能與牛奶充分融合。
5.待到溫度上公升到華氏130度(攝氏55度)時，關閉蒸氣旋鈕，溫度自然上公升到華氏140度(攝氏60度)
6.用勺子舀去表面不夠細膩的奶泡，剩下細蜜粘稠的細膩奶泡，一杯奶泡就完成了。
小竅門給你個：
機器好象一開始壓力比較小，逐漸蒸氣會大起來。
一開始一定是尖叫。
如果出現尖叫聲就把蒸氣頭拉出來點。
可能會哧的一聲多了很多中等大小的泡泡，在一開始的時候沒關係的。
如果不這樣一直尖叫的話奶就給加熱了，並且沒有空氣混入，弄到合適的深度，位置和角度就會出來稍微輕點的哧哧聲，奶的體積會膨脹，然後剛才的泡泡會變小。
等牛奶變溫以後把蒸氣杆移到邊上，深入牛奶，讓奶不停旋轉，泡泡會更小而且和奶混合得比較均勻。
等你捏在外面的手感覺發燙，快捏不上的時候 保持蒸氣杆在奶下面的狀態關掉蒸氣。
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