1樓：聖穎然
茴香。本身吸油，調製茴香餡必須要油大一點才好吃，用豬油。
調製茴香餡，肯定好吃的。
材料。餃子粉，茴香，豬肉餡，雞蛋，鹽，蔥薑末，香油，老抽，公尺酒。
做法。1.餃子粉用溫水和成麵糰，放在容器中，蓋上蓋子醒1小時。
2.醒面的時間用來和餡，首先將肉餡放入容器中，放入蔥薑末、香油、公尺酒、雞蛋順著乙個方向攪拌上勁，然後加入老抽，繼續朝乙個方向攪拌上勁，然後放置一旁入味。
3.將茴香洗淨瀝乾水分後切成末，放入事先攪拌好的肉餡中一起攪拌均勻備用，然後調入適量鹽攪拌均勻。
4.將醒好的麵糰分成小劑子，然後擀成餃子皮，然後將餡包入皮中即可。
小訣竅。1、 如果覺得自己做餃子皮比較麻煩可以到賣麵食的攤位買現成的餃子皮。
2、 餃子餡的首枝型鹽一定要後放，這樣避免菜殺出水來，另外肉餡一定要攪上勁，味道才會融合在一起。
茴香餡餃子，很多人都吃不慣者猜的，因為茴香有股特殊的香味，有的人不得意這個味道，但對於喜歡吃茴香的人來說，這個味道太美了。我就喜歡吃茴香，所以每年都在園子裡種一些茴香，主要用來包餃子和包子吃，而且茴香和豬肉比較搭，因此做茴香餡很費豬肉，還必須是肥瘦相間的豬肉，這是因為茴香本身水分就少，如果用瘦肉調餡，那麼茴香吃起來的口感不好，有點發幹，但在茴香餡裡面加點油脂多的豬肉，就可以瞭解決這個問題了。
我們在調製茴香餡的時候，完全可以用豬油來代替植物油，這樣可以少放點豬肉，豬油多放一點也沒關係，絕對不會感覺到油膩的搭雹，最起碼可以省點豬肉**還不會影響茴香餡的口感，吃起來也更香一些。
我曾經嘗試過用牛肉餡來調製茴香餡，但效果不太理想，因為茴香比較硬，牛肉餡也發乾，缺少水分，它倆在一起搭配，真的不如用豬肉好吃，這可能就是食物搭配的不完美吧。所以茴香餡用豬肉或者豬油調製，應該是最好的選擇了！
2樓：閒不住的閒女
茴香餡兒餃子用豬油調餡兒是不好喊缺蠢吃的。茴香餡兒用豬油調出來扮帶的餡兒。煮熟以後，餃子一旦變涼，吃鄭陪起來就會糊嘴。
3樓：天才人物我無敵
好吃，每次我在做茴香餡兒餃子的時或搭候，我都會用豬油來調餡兒，我衫模拿覺碼梁得這兩者結合在一起絕對是一大美味，吃起來特別的回味無窮。
4樓：ll忘川彼岸
不知道別人，反正我覺得不太好吃，腥味太大，
茴香餡餃子放什麼佐料 茴香餡餃子放什麼食用油
5樓：一念溫柔
茴香餡餃子可以放的佐料是胡椒粉、花椒粉、生抽、香油等等，由於茴香本身的味道就是比較香濃的，因此放的佐料其實不需要太多，根據自己喜歡的口味大概放一些也就差不多了的。下面是關於「茴香餡餃子放什麼佐料」的內容，感興趣的小夥伴可以繼續往下閱讀了解。
1、在使用茴香作公升判穗為餃子的餡料的時候，需要選擇的是比較新鮮的茴香，也就是要挑選那些顏色是濃綠色的，不黃的，不老的，不爛的茴香作為餃子的餡料。
2、先把花椒進行泡水，然後把蔥和姜清洗乾淨，之後切碎，然後把五花肉洗乾淨之後也使用刀來把它剁成肉碎，接著放進乙個碗裡面。
3、接著放入胡椒粉、生抽、料酒、鹽，然後使用泡花椒的水來調製餡料，直至豬肉餡發起了膠為止，接著就放置半個小時的時間。
4、最後把茴香清洗乾淨，用鹽水浸泡10分鐘，然後切碎，然後加入香油攪拌，接著在攪拌好之後倒入肉餡裡面繼續進行攪拌就可以了。
茴香餡餃子所放的食用油是豬油，原因是因為茴香本來就比較吸油，因此在調製茴香餡料的時候油就必須要大一些，因此使用豬油來調製茴香餡料的話，就會比衝謹較好吃。
茴香豬肉餡餃子怎麼調餡
6樓：百科達人的生活
茴香豬肉餡餃子調餡的方法如下：
材料/工具：鮮茴香300克、鮮豬肉餡300克、普通麵粉500克、大蔥10克、生薑5克、食鹽8克、生抽醬油3克、老抽醬油2克、食用油20克、香油2克、十三香2克、蠔油2克、料酒3克、花椒粒少許、大料1個、溫水30克、刀、盤子、保鮮膜。
1、鮮茴香摘乾淨葉子，再去除根部，入清水反覆多清洗幾遍。洗淨後控幹水分，再用刀沿著根部切碎，切法跟韭菜是一樣的，切好裝入**子裡備用。
2、蔥姜水需要提前泡好，30克溫水裡加入10克大蔥段、10克生薑片、少許花椒粒、1個大料，靜置20分鐘，讓溫水裡沁入所有香料的味道，當水的顏色變成微棕色，散發出各種香料的香味就說明泡好了。
3、輔食材大蔥、生薑全部切成碎末，加入到300克豬肉餡裡攪拌均勻，再分次三次加入泡好的蔥姜水，肉餡毀衡成飽滿多汁的肉糜狀即可。
4、再加入調料3克生抽醬油、2克老抽醬油、2克香油、2克蠔油、2克廳畝十三香、3克料酒拌均，最後加入20克食用油徹底拌均，食用油可以鎖住纖伏做香味及水分。蓋上保鮮膜靜置一會，讓肉餡與各調料有乙個融合過程。
5、融合好的餡料里加入切好的茴香碎，在加入8克食鹽徹底攪拌均勻，調成餃子餡。
茴香餃子餡怎麼調好吃
7樓：
您好，茴香餃子是一種口感獨特、香氣撲鼻的餃子，其餡料的調製是關鍵。以下是一些製作殺茴香餃子餡的技巧：銷掘殺1.
選用新鮮的茴香葉，去掉硬莖，只使用嫩葉，切成碎末備用。2.將豬肉末和蝦仁末混數鬥虛合在一起，加入適量的蔥薯燃薑末、鹽、雞精、料酒、生抽、香油和少量的澱粉，拌勻成餡。
3.將茴香葉末拌入餡料中，攪拌均勻。4.
加入適量的清水，用力攪拌殺，直至餡料變得粘稠。5.加入適量的芝麻油，攪拌均勻。
6.將餡料放入冰箱冷藏30分鐘，讓餡料更加緊實。殺以上是製作茴香餃子餡的一些技巧，可以根據個人口味適量調整調料的用量，製作出口感鮮美、香氣撲鼻的茴香餃子。殺
茴香餃子餡怎麼調，怎樣調茴香餡的餃子
用料 主料豬肉餡400克 茴香400克 大蔥30克 鮮薑15g 生抽適量 料酒適量 花版椒粉適量 家樂濃湯寶一權塊 食鹽適量 黃豆醬20g 食用油20g。1 將蔥 姜切碎 2 炒鍋內入食用油，放入蔥薑末炒香，再放入黃豆醬煸炒 3 豬肉餡內放入生抽 料酒 食鹽 花椒粉 和炒好的黃豆醬，拌勻 4 再放入...
茴香肉的餃子餡怎樣調,茴香餃子餡怎麼調
豬肉餡，茴香切碎，蔥末，香油，鹽，五香粉調勻，可以加乙個雞蛋一起攪拌。菜不用過水，切碎就成了，加雞蛋可以免得那麼 柴 茴香比較吸油，建議買稍微肥一點的肉餡，肉餡先用醬油 香油 鹽攪拌好，茴香切碎，然後放入肉餡，繼續攪拌，可以剁點薑末，炒點雞蛋放進去，好吃 茴香餃子餡怎麼調 用料 主料豬肉餡400克 ...
餃子餡怎麼調更香，茴香餃子餡怎麼調
香菇餃子的主要原料就是香菇和肉餡，所以營養價值還是比較豐富的，吃一些對身體有好處。方法一材料 豬肉餡，香菇，餃子皮，料酒，鹽，雞精，澱粉，蔥花，薑末，芝麻。做法1.準備材料。2.鍋中放水燒開，放入洗淨的去蒂的香菇，焯水一分鐘左右，撈出用冷水沖涼，瀝乾備用。3.然後瀝乾一段時間之後，就可以用手將香菇使...