1樓：藍瑩夜雪
大 閘首鎮蟹是蟹友們最喜歡的螃蟹之一，蟹黃含量高，蟹肉豐滿細膩，十分美味，但並不是所有的大閘蟹都那麼的完美無暇，比如有時候吃的大閘蟹蟹黃髮黑，下面看看大閘蟹蟹黃髮黑是怎麼者歷粗回事？可以吃嗎？
1.蟹胃。還有一些蟹友在吃蟹黃時候吃到乙個黑色的東西，這種是蟹胃，其中還包含有一些螃蟹的食物殘渣，雖然蟹胃不能食用，但並不影響蟹黃的食用。
2母蟹待產。
還有部分人是吃母蟹才會出現蟹黃變黑的現象，這種有些是正常的，螃蟹受精卵在母蟹體內發育一段時間，在即將排出體外時整個蟹黃都會出現變色，一般為黑色或灰色，這種蟹黃可以食用。
3軟殼內膜。
螃蟹隨著生長發育，隔一段時間就要蛻一次殼，在前一段時間，在硬殼和蟹黃之間會形成一層黑色的膜狀物質，這種內膜在蒸熟之後就會覆蓋在蟹黃上，給人一種蟹黃變黑的錯覺，其實這種黑色的蟹黃還可以食用。
4死蟹。大閘蟹屬於食腐動物，其食物繁雜多樣，大多數大閘蟹體內都存在毒素和寄生蟲，因此，螃蟹在死亡之後的十幾分鍾內就會被毒素和寄生蟲侵蝕，這種螃蟹再蒸熟，就會出現蟹黃淤黑的現象，不適合食用。
環境汙染。大閘蟹的養殖對水的要求很高，很多養殖戶為了利益，將大閘蟹養在池塘、稻田裡等淤泥較多的地方，螃蟹自身受到嚴重的汙染，蟹黃是螃蟹體內爛盯的臟器和分泌腺之一，也會被輕微的感染，出現蟹黃顏色變黃，這種螃蟹不適合食用。
2樓：來自靈通山樸素的西葫蘆
蟹的排洩物是黑色的，不管黃色煮後黑色什麼都有，反正公的母的都有，大概就是慧鄭腦漿一類的吧。可以吃，不新鮮的蟹這個黃色的味道是苦的！ 而一般說到的蟹黃，應該是母蟹的蟹卵，絨螯蟹的蟹黃是有點帶紅色的，像紅色的鴨蛋黃的顏色！
如何辨別螃蟹是不是真的不能吃？
河蟹死了是不能吃的。
海蟹還可以。
螃蟹，外形不好看，走起路來橫衝直撞，但是味道極為鮮美，尤以江蘇境內陽澄湖所產的大閘蟹，在深秋時節體肥膏黃，盛名於天下。
新鮮的螃蟹，非常好吃。但是，捕撈的螃蟹如果死之後前猛頌，鮮味就沒有了，人們吃了以後，還可發生中毒症狀。那麼，是什麼原因呢？
螃蟹生活在水中，喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物屍體，在螃蟹體內便會感染一定的細菌。尤其是河蟹，大多生長在汙濁的河塘，蟹體內外沾又大量的病菌。活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外；螃蟹一旦死亡，它體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，若人們吃了這樣的螃蟹就會引起食物中毒，常見的表現有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉；嚴重者可發生脫水、電解質紊知輪亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血症等。
如果有上述情況發生，應立即送到醫院，給予葡萄糖生理鹽水或複方氯化鈉靜滴，補充液體，鼓勵患者多飲水、喝茶等。及時補鉀保持電解質平衡，予敏感的抗生素控制及預防感染。對血壓低者給予公升壓藥物及其他對症處理。
因此，在選購螃蟹時一定要注意是否新鮮，不要買已經死亡的螃蟹，特別是河蟹，而且在食用的時候要煮透煮熟，以殺死螃蟹內外汙染的病菌！
螃蟹裡面黑黑的是什麼？能吃嗎？
3樓：小耳朵愛聊車
不能吃，黑色的是螃蟹的胃，螃蟹上有四個部位不能吃。
1、蟹腮：即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用來過濾水質的，很髒。腮下的三角形蟹白也不要吃；
2、蟹腸：裡面有蟹的排洩物，掰開蟹身之後，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要取掉；
3、蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包兒，也有蟹的排洩物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆裡，把蟹黃吃掉以後棄之；
4、蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。
食用螃蟹的注意事項：
螃蟹體內含有較多的組氨酸，螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨酸越多，即使死蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。另外螃蟹的體表、鰓及胃腸道中存在肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進入人體後可造成肺臟損傷。
假如副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，會出現腸道發炎、出血等症狀。因此，食蟹要保證新鮮，同時蒸熟煮透，避免出現食物中毒。
以上內容參考 人民網-螃蟹四個部位千萬別吃！盤點吃螃蟹6大禁忌。
4樓：禰的生活小幫手
回答分兩種情況。1、螃蟹裡面黑黑的，如果開啟螃蟹後，在蟹殼內部，和殼緊貼著有一層黑色的膜衣，是能吃的；2、如果螃蟹裡面的黑色東西是位於螃蟹的中間，被蟹黃包裹住，呈三角包狀，是螃蟹中間的蟹胃是不能吃的。
蟹黃旁邊黑色的是什麼？能吃嗎。
5樓：李樹的戀愛
大閘蟹蟹黃中間黑色的是蟹胃。
大閘蟹的胃位於蟹黃的正中間，大多數都被蟹黃包裹著，平時在外面吃的大閘蟹都經過了較長時間的清水餵養，胃內食物消化完全，都排乾淨了，因此，蒸出來的大閘蟹蟹**黃，中間的胃也癟成了淡黃色的糯性皮膜，不影響食用，也很難看到，而我們自己購買的大閘蟹很多都是很新鮮的，胃內還存在很多食物，因此，蒸出來的蟹黃中間就能看到黑色的胃。
2蟹黃中間黑色東西能吃嗎。
大閘蟹蟹黃中間黑色東西不能吃。
大閘蟹蟹黃中間的黑色物質是蟹胃，中間還包含有砂石、昆蟲、水草等食物殘渣，很不乾淨衛生，不建議食用；但這些物質在胃內，將蟹胃去掉，並不影響蟹黃的食用。
3大閘蟹蟹黃黑色怎麼回事。
軟殼內膜。大閘蟹的外殼是由礦物質構成，隨著生長會蛻殼更換，新的殼在舊殼下形成，開始初期就是軟殼內膜狀態，並且顏色漆黑，這種大閘蟹直接蒸熟，內膜會覆蓋在蟹黃上，看起來是蟹黃變黑，可以食用。
待產蟹子。經常自己蒸螃蟹吃的人都知道，只有母蟹會出現蟹黃變黑的現象，其實還有一種可能就是蟹黃中的受精卵發育完成，已經開始向小螃蟹轉變，黑多黑色素、花青素等成分聚集在蟹黃上，出現蟹黃髮黑，這種也是屬於可以食用的。
6樓：網友
可以的，味道挺好吃的，我吃過。
大閘蟹蟹黃裡面的黑黑的東西能吃嗎？
7樓：分享百知生活
螃蟹在空腹時，胃部會顯得比較小，而在飽食過後，胃部脹起，顯得黑色漿糊膏狀物較多，屬於正常範疇，摘除黑色漿糊膏狀物後即可正常食用。
如果螃蟹中的黑色物位於蟹的中間，並被蟹袋以三角形袋狀包裹，則可能是螃蟹的蟹胃，不能食用。螃蟹以水生小生物、水生植物和腐爛的動物為食，所以螃蟹的胃非常髒，不能吃。一般來說，吃螃蟹時應該去掉蟹胃。
母大閘蟹裡面黑色不膏狀可以吃，那是黑色的是汙泥。如果螃蟹一旦死了的話，這些汙染物質會轉移到蟹黃和蟹肉的位置，這樣的話，不僅僅是蟹膏不能吃，整個螃蟹都不要吃了。
螃蟹 裡面黑黑的可以吃嗎？
8樓：教育達人小嫣
螃蟹蛻殼前的黑膜能吃，螃蟹中間的蟹胃不能吃。如果開啟螃蟹後，在蟹殼內部和殼緊貼著有一層黑色的膜衣，則可以食用。因這層黑膜是螃蟹還沒有長成的外殼。
一般螃蟹長到一定的程度就會蛻殼，而裡面這層黑色膜衣會隨著螃蟹的長大而越來越厚，當螃蟹外面的硬殼脫離後，黑色的膜衣變成軟的外殼，隨著時間的推移也將變成堅硬的外殼。因此這層黑膜可以食用。
9樓：二力河蟹
鮮活的母河蟹，開啟後蓋會發現有紫黑色未受精卵，煮熟後呈現橘紅色。這樣的螃蟹吃沒問題。如果是鮮活的母蟹臍下有大量紫黑色顆粒組成的團塊，說明已經受精，失去應有的營養價值。
正常的螃蟹。
受精的抱卵母蟹。
10樓：情感分析
回答螃蟹切開裡面黑色的是蟹胃。螃蟹的胃位於蟹黃的正中間，大多數被蟹黃包裹著。如果蟹胃發黑，則說明蟹胃裡面還有未消化完的食物，最好不要食用。
如果裡面螃蟹裡面都是黑色的，說明死了很長時間，不能食用了。
11樓：折衍卻朵
螃蟹應該是通體紅色沒有其他東西才是健康的，否則就要扔掉，吃了會有麻煩的，小心點！
12樓：網友
1、加熱時間不夠。2、大閘蟹飽食後的胃，即蟹黃中的黑色膠狀固體。3、母蟹交配後所產生，黃的黑的界限很明顯。
需要注意的是，除了以上三種情況之外，如果發現蟹黃稀散、顏色不正、有異味等情況，均不可食用。
螃蟹這個黑色的是什麼，能吃嗎？
13樓：葡萄說生活
螃蟹蛻殼前的黑膜：能吃。
如果開啟螃蟹後，在蟹殼內部，和殼緊貼著有一層黑色的膜衣，那麼這種情況這層黑膜是能吃的。
因為這層黑膜其實是螃蟹還沒有長成的外殼，一般螃蟹長到一定的程度就會蛻殼，而裡面這層黑色膜衣會隨著螃蟹的長大而越來越厚，當螃蟹外面的硬殼脫離後，黑色的膜衣變成軟的外殼，隨著時間的推移也將變成堅硬的外殼。所以這層黑膜能吃的，是高蛋白和高鈣的東西。
螃蟹中間的蟹胃：不能吃。
如果螃蟹裡面的黑色東西是位於螃蟹的中間，被蟹黃包裹住，呈三角包狀，那麼這可能是螃蟹的蟹胃，是不能吃的。螃蟹以水生小生物、水草及腐爛的動物為食，所以蟹胃很髒，是不能吃的，一般在吃螃蟹的時候要摘除蟹胃。
14樓：小樹談澀會
親愛的題主你好，放心沒事的，可以安全使用，不過這東西不怎麼好吃，可以給去除。
15樓：夏格格麻麻
我覺得應該不能吃，然後這個也不屬於內肉，也不屬於它的黃。
16樓：來自白龍洞撩人的水杉
可以吃，好像是像皮一樣的，是可以吃的，最主要的吃黃啦。
17樓：禰的生活小幫手
1、螃蟹裡面黑黑的，如果開啟螃蟹後，在蟹殼內部，和殼緊貼著有一層黑色的膜衣，是能吃的；
2、如果螃蟹裡面的黑色東西是位於螃蟹的中間，被蟹黃包裹住，呈三角包狀，是螃蟹中間的蟹胃是不能吃的。
18樓：網友
螃蟹好吃也不是什麼部位都能吃的，這些部位你都避開了嗎？
剩下的螃蟹能吃嗎，煮熟的螃蟹隔夜能吃嗎
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短時間的沒有事 時間長了就不好了 秋季，菊香蟹肥，正是人們品嚐螃蟹的最好時光。螃蟹，肉質細嫩，味道鮮美，為名貴水產品。螃蟹的營養也十分豐富，蛋白質的含量比豬肉 魚肉都要高出幾倍，鈣 磷和維生素a的含量也較高。秋蟹味美營養高，但如果吃得不當可能會帶來健康損害。吃死河蟹會中毒 當螃蟹垂死或已死時，蟹體內...