1樓：北網域名稱醫
黑公尺和烏公尺不是同一種東西。
1、性質。黑公尺是一種藥、食兼用的大公尺，屬於糯公尺類。
烏公尺又稱高粱黑粉，是一種生長在作物頂部的真菌。
2、形成原因。
黑公尺是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。
高粱烏公尺是由高粱絲黑穗病菌（sphacelothecareiliana)引起的高粱絲黑穗病穗。
3、粒型。黑公尺粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和禪裂雹非糯性兩類。
烏公尺屬擔子菌亞門真菌，不分粒型。
4、顏色。黑公尺糙公尺呈黑色或黑褐色。而黑公尺外表墨黑，營養豐富，有「黑珍珠」和「世界公尺中之王」的美譽。
烏公尺顏色多為黑色，可食用，味道鮮美，營養價值較高。
5、開發程度。
黑公尺源於中國，我國不少地方都有生產，具有代表性的有陝西黑公尺、貴州黑糯公尺、湖南黑公尺等。
烏公尺一般生於高粱、玉公尺、黍子上。美國已將其列入食用菌之列，墨西哥也將烏公尺視為美食佳品，而我國對其開發利用尚屬空白。
6、營養成分。
黑公尺、食、藥用價值高，除煮粥外還可以製作各種營養食品和釀酒，素有「黑珍珠」和「世界公尺中之王」的美譽。最具代表性的陝西洋縣黑公尺、自古就有「藥公尺」、「貢公尺」、「壽公尺」的美譽。
高粱烏公尺同樣具有很高的營養和藥用價值賀帆，其中含有豐富的蛋白質源激、碳水化合物、礦物質、維生素等營養成分。
尤其是人體8種必需氨基酸、真菌多糖及膳食纖維等活性多糖、礦物質鉀，鐵，硒、維生素a，b1，b2，b6，c，等含量較高，是理想的天然保健食品。
烏公尺指的是黑公尺嗎?
2樓：愛生活的小嘻嘻嘻獅子
不是。
黑公尺是一種可以食用的大公尺，屬於糯公尺，烏公尺是一種真菌，黑公尺糙公尺顏色是黑色或者黑褐色，有黑珍珠之稱，烏公尺顏色多為黑色，可食用味道鮮美。
黑公尺還可以做黑公尺糕，紅糖黑公尺粥，黑公尺饅頭，黑公尺餅，紫薯黑公尺粥，蛋包黑公尺飯。烏公尺則能做成醬烏公尺，烏公尺湯，烏公尺粽。
烏公尺與黑公尺的區別：
1、顏色上的區別。烏公尺飯做出來之後是烏黑色的，但是黑公尺飯做出來是紫黑色的。
2、原料上的區別，烏公尺飯選用的是糯公尺但是黑公尺飯選用的就是黑公尺。
3、製作方法上的區別，烏公尺飯製作的時候是將野生植物烏樹葉搗出來汁水將糯公尺浸泡在其中，但是黑公尺是直接浸泡在水中。
烏公尺是什麼？
3樓：小耳朵愛聊車
指高粱、黍子、玉公尺在孕穗時生的一種黑穗病，一般特指高粱絲黑穗病。
感染後生長成的白色棒狀物，北方部分地方稱「公尺蛋」，其中高粱、黍子烏公尺幼嫩時可以食用，玉公尺烏公尺也可食用，味道尤為鮮美。
烏公尺也是江南比較有特色的一種食物，可以做土豆炒烏公尺，烏公尺湯以及烏公尺飯，營養價值豐富，含有很多微量元素，維生素以及蛋白質。
烏公尺飯是黑公尺嗎？烏公尺飯是什麼公尺？
4樓：陽光生活
烏公尺飯的顏色是黑色的，很多人誤以為烏公尺飯是用黑公尺做的。如果不仔細看，確實看起來像是黑公尺。那麼，烏公尺飯是黑公尺嗎？烏公尺飯是什麼公尺？
烏公尺飯是黑公尺嗎。
烏公尺飯，又名南燭飯，青精飯，舊時每逢農曆四月初八拿世派，江南地方人都要吃。其做法可從李消賀時珍的《本草綱目》中可得知：「取南燭葉，搗，澄清汁，以粳公尺浸入，九浸九曬以飯也。
用烏飯樹葉，搗爛泡水中兩三小時，濾去爛葉，取汁水浸糯公尺，半日後，將浸泡過的糯公尺蒸製成熟飯即可。可以看出來，烏公尺飯，是糯公尺加工過後的變了色的公尺飯，本身並不是帶顏色的，而是用植物的汁液染色而成，其營養價值很大一部分也跟這個烏飯樹葉有大關係。
烏公尺飯能用大公尺嗎。
能是能，就是口感可能沒那個好，而且，一是不易消化，二是用不到，普通大公尺已經是包含了大部分人體必要的營養元素了，犯不著用烏公尺飯，有時候反而會適得其反，多吃易消化不良，導致腸胃疾病。
烏公尺飯的營養成分。
1、烏飯的蛋白質和vc含量返御較高。一般糯公尺蛋白質含量為7%左右，烏飯的蛋白質比糯公尺高個百分點，從維生素含量來看，一般禾穀類如大公尺、麵粉不含維生素vc，烏飯樹葉中含有大量的vc,，而烏飯中vc含量高達，大大高於牛奶(蘋果(5~6mg/hg)中vc的含量，與桔子(25~30mg/hg)中vc含量相當。
2、礦物質含量高。研究表明，用水浸取烏飯樹葉汁煮公尺飯，能充分吸收利用其中大部分礦質元素。葉汁漬糯公尺煮成的烏飯中含鐵量是糯公尺(的倍；含錳量是糯公尺(的倍；含硒量是糯公尺(的倍；值得注意的是，烏飯含鈣量是糯公尺(的倍，相當於雞蛋的鈣(38~48mg/hg)含量。
這些礦物元素是維持生命及正常新陳代謝所必需的物質， 具有重要的生理生化作用，不能在人體內合成，故烏飯堪稱一種強身滋補的保健食品，彌補了糯公尺中的礦物質的缺失。
3、必需氨基酸豐富，且氨基酸模式好。烏飯中氨基酸總量達7121mg/hg，必需氨基酸佔總氨基酸的比值為，且蛋氨酸和組氨酸含量也高。可以增強記憶的穀氨酸和天門冬氨酸的量也不低。
烏公尺和黑公尺有什麼區別
5樓：玫瑰花園
區別：黑公尺為黑稻加工產品，屬於糯公尺類，是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。稻粒外觀長橢圓形，稻殼灰褐色，粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類。
糙公尺呈黑色或黑褐色，營養豐富，譁做食、藥用價值高，除煮粥亂困衡外還可以製作各種營養食品和釀酒，素有「黑珍珠」和「世界公尺中之王」的美譽。最具代表性的陝西洋縣黑公尺、自古就有「藥公尺」、「貢公尺」、「壽公尺」的尺飢美譽。
烏公尺是一種生長在作物頂部的真菌，顏色多為黑色。可食用，味道鮮美，營養價值較高。一般生於高粱、玉公尺、黍子上。
即黑公尺為加工產品，而烏公尺為作物頂部真菌。
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