1樓：黎古仰一戎詩
第一步、首先準備好的蘿蔔清洗乾淨，用廚房用紙擦乾蘿蔔表面的水，放到一旁，靜置半個小時，然後將其切成片狀放到碗中，加入適量的食鹽，用筷子將其攪拌均勻，就這樣醃製盯租瞎2~3個小時，這樣做的目的是為了將蘿蔔中的水分醃製出來。第二步、等到蘿蔔醃製好後，可以看到蘿蔔中的水分都被醃製出來了，倒掉水分，加入白糖。
白醋，蒜片，泡椒，泡椒水，薑片，用筷子將其攪拌均勻，繼續醃製兩個小時的時間。在醃製的時候，最好蓋上一層保鮮膜。
醃製出來的蘿蔔會更加的入味好吃，時間到後，蘿蔔就可以直接食用了。在整個製作過程中，想要蘿蔔醃製出來好吃，就不能少加了泡椒水，能泡椒水和其他的調味料融合在一起，這樣醃製出來的蘿蔔就會非常的好吃，而且還很開胃，不過這樣醃製出來的蘿蔔，最好在兩天之內全部食用完，不然就會壞掉。吃醃蘿蔔的好處1、蘿蔔性寒味甘，人體進食醃蘿蔔能夠緩解肝火。
虛旺。並且，肝火虛旺容易導致口腔出現疾病，可能引發牙齦炎、口腔潰瘍。
等問題，也可以通過食用醃蘿蔔來緩解。另外，醃蘿蔔還具有清肺熱的功效，肺熱咳嗽時可以在飲食中新增適當的蘿蔔，對肺熱症狀有一型猜定緩解效果。經常進食醃蘿蔔對人體肝臟有很大幫助，可以起到清涼降火，解毒消炎的作用。
2、蘿蔔中含有豐富的膳食纖維。
以及芥子油，通過醃製之後可以長期儲存，保留其營養價值，隨時都可以食用。進食醃製蘿蔔可以促進腸道消化，因為膳食纖維可以增加人的胃口，幫助腸道蠕動，提高身體新陳代謝能力。消化不良。
或者經凱空常胃口不佳的人可以多進食醃蘿蔔，口味酸甜，能夠促進食慾，還具有緩解便秘的功效。
2樓：儒雅的趙文英
整個的蘿蔔想簡耐鍵醃製不長毛和沒有異味的話，那就要把蘿蔔畝銷洗乾淨，風乾不能有深水，然後再用冷開水兌上鹽，然後。自己想吃的口味調好，然後把蘿蔔放進攔巧去泡個乙個禮拜就可以了。
3樓：網友
整個蘿蔔怎樣醃製不長毛，和沒有異味，那最好把它封口封得嚴實，他就不長毛，也沒有異味。
4樓：曾奕新
我肯定找關係，還是要看自己的口味，每個人都是不一樣的，所以說不要太擔心。
女子醃蘿蔔，3天后發現長滿黑毛，自制醃菜要注意什麼呢？
5樓：吳小姐**八卦
女子在醃蘿蔔的時候發現三天後蘿蔔長滿了黑毛，這是發黴的一種情況出現，大家如果想要自己醃製，鹽菜一定要注意正確的處理方式，是需要提前曬一下，加入適量的鹽才能夠讓鹽菜不會出現變質的狀況。
大家對泡菜是比較熟悉，在農村出口的朋友都知道，每個家庭都會在一定的時節咽炎菜，而對於這些人來說，能夠吃上醃的鹽菜是非常滿足的一些事情。當人們在自己家裡做泡菜的時候，發現沒過幾天就出現長毛的情況，一定要注意幾個步驟，否則就容易出現變質的狀況。做鹽菜一般有兩種，一種是酸菜，還有一種是泡菜，也可能是醃蘿蔔，因為在做泡菜的時候是可以加入各種各樣的材料，有魚腥草，蘿蔔，蒜苗，還有藕，只要把這些菜放進罈子裡面直接泡上，一天到兩天就可以吃，口味是獨特的非常的脆爽鮮嫩，跟酸菜相比是有不同的。
當人們選擇做泡菜的時候，一般最好要選擇玻璃罈子或者是使用陶土罈子，不能夠選擇塑料，會影響醃菜口感。當人們在做鹽菜的時候，一定要準備乾淨的，容器如果不乾淨就容易出現長毛的情況，也要準備透明的罈子，這樣才能夠觀察裡面的鹽菜，情況是怎麼樣的。
如果出現長毛的情況很容易就會被你們發現，也要把提前準備好的泡菜毯子要清洗乾淨，也要瀝乾水分，不能夠有水存在，要不然製作出來的鹽菜就容易出現長毛的狀況。鹽水的製作也是需要提前準備的，首先就要準備清水再放入適量的調料，鹽是需要多放一些的，這樣才能夠讓鹽菜變得更加美味。也要注意將一些事情，食品要分開存放，這樣醃製的鹽菜才會變得特別美味。
6樓：晴天在哈佛
醃酸菜的過程當中不要碰油，而且要放一定的鹽，一定要殺菌消毒，才能夠醃製的好。
7樓：牛芒看天下
自制醃菜要注意用鹽量，醃菜用的容器，醃菜的環境、溫度，醃菜的時間，食用量需要控制。
8樓：配鏡劉老師
這個就是一定要注意消毒還有就是密封的問題，還有就是溫度不能太高了。
醃蘿蔔怎麼樣出掉它的生味?
9樓：楊佩玖
醃蘿蔔出掉它的生味的方法。
醃蘿蔔(如何去除蘿蔔的生味)
原料。白蘿蔔一根，鹽15克，辣豆瓣醬。
30克，白醋15ml,蒜末10克，香油10ml,白糖20克，涼開水1000ml
做法。1,蘿蔔一根。
2,蘿蔔切成釐公尺的片，3,加鹽醃15分鐘。
4,輕揉醃過的蘿蔔片，擠出水分，放在有網的筐中，壓重物8小時。
5,泡在850ml冷開水中。
6,蘿蔔片，壓過後，用剩下的涼開水揉洗後，再放在有眼的筐中壓上重物1個小時。
7,150ml涼開水，辣豆瓣醬30克，白醋15ml,蒜末10克，香油10ml,白糖20克，製成醃醬。
8,取出蘿蔔片，擠淨水分，放在醃醬中2天可食。
10樓：冬火秋水
用重物壓，把水壓出來。
醃胡蘿蔔怎麼醃不長毛？
11樓：匿名使用者
胡蘿蔔的醃製方法(一)
材料：蘿蔔(胡羅卜)，大粒鹽，醋，辣椒磨，糖，蒜，做法： 1.把蘿蔔洗乾淨，切成條狀，然後先用鹽醃製超過24小時，然後拿出來晾乾， 2.
充分風乾，內部要又水分)，晾曬時間超過12小時 3.然後把調料拌好，比如蘿蔔 40斤 ：鹽 10斤 ：
醋4斤：辣椒磨4兩：蒜1斤：
糖4斤(用 的時候記住，蒜要用那種榨汁機弄成糊狀，辣椒也要特別是磨狀的，) 4.把調料都拌一起，要均勻。 5.
然後用勺子均勻的把這東西撒在蘿蔔上，然後醃製一小會就能吃了。
胡蘿蔔的醃製方法(二)
1、把胡蘿蔔切細絲，放在篩子裡在陽光下晾曬，不能曬乾，用手摸著軟了，半乾就行。
2、然後用小盆盛放，灑上鹽，十三香，稍放點醋，用手揉搓，等調料浸入胡蘿蔔絲中， 擱置幾天，就可以吃了。
3、吃時淋上小磨香油，味道非常油香！
胡蘿蔔的醃製方法(三)
1、醃製蘿蔔乾，先要挑選好的蘿蔔。蘿蔔品種很多，從色彩上來說，常見的有白蘿蔔、 胡蘿蔔、紫蘿蔔、青皮蘿蔔、紅蘿蔔，還有一種白皮紫肉(紅肉)的蘿蔔，而最適合用來醃製 蘿蔔乾的。
2、要做出好的蘿蔔乾，而選白蘿蔔也是很有講究的。要選那種脆嫩汁液很充足的白蘿 卜，不要選那種中間乾澀的白蘿蔔，那是由於收穫後期乾旱缺水導致的，做出來的蘿蔔乾不 脆口，還寡味。也不要那種花心的蘿蔔，那個有毒。
也不要那種拔起來很久的蘿蔔，最好選 擇拔起來不超過一週的白蘿蔔，最好隨醃隨拔。那種在地裡已經開花的老蘿蔔，也不要選， 那個蘿蔔表皮裡都有筋了，很不好吃。
3、醃製白蘿蔔還要選個好天氣，要在晴天醃製。沒有好天氣晾曬，很容易會讓蘿蔔乾發 黴爛掉的。最好是秋高氣爽的時候醃製蘿蔔乾。
4、天氣好了，把選好的白蘿蔔去苗，洗淨。把蘿蔔乾縱切成均勻的長條塊，一般二指到 三個手指寬即可，也就是3釐公尺到5釐公尺寬。小個的蘿蔔可以不用切，不能把蘿蔔條切得太細 太薄，否則做出來的蘿蔔乾就會韌，不脆口。
切好的蘿蔔，可以先晾曬一天，以去除部分水 分，並讓蘿蔔柔軟，方便醃製的時候容器盛裝。注意，切蘿蔔的菜刀不能有油膩。
5、找乙個適當容量的玻璃罈子，瓦罈子或是瓦缸也行，洗乾淨晾乾。容器不能有油膩。準 備一定量的粗鹽，沒有經驗也可以使用精鹽。市場上還有做鹹菜專用的粗鹽，可以專門買這 種鹽。
12樓：九江河畔
醃製時，適當加足鹽，要注意不能濺到油去裡面，沾上油最容易長毛變質，再有就是裝罐時蓋嚴密，放到乙個蔭涼的地方儲存。
13樓：國色天香
那就是多放點鹽吶，讓他比較閒就不容易長毛啦，還有放在溫度比較低的地方。就不容易長毛啦，長毛不就是變質了嗎？變質了的東西，它就是發黴了呀，人比較少，溫度比較高就容易變質。
14樓：網友
醃胡羅布不長毛最好的方法就是使得胡蘿蔔完全沁泡在水裡而且是飽和食鹽水或者是密封醃製。
15樓：坐看雲起
醃蘿蔔不長毛要做到三點：
1水要用乾淨的涼開水。
2周圍環境溫度要適宜，不能太高。要涼爽通風3要加入適當比例的鹽。
16樓：紫色夢境
殷胡蘿蔔長毛的主要原因是沒有把胡蘿蔔的水分晾乾。第二個原因就是。吃胡蘿蔔的時候。
用戰友筷子的水或者是人使用過的筷子去。到鹹菜缸裡的鹹菜造成的。只要避免這兩種情況。
是不會長毛的。最後一點要注意。醃鹹菜之前。
要把鹹菜水。放在鍋裡燒開以後涼透。再行研製鹹菜。
醃製好的蘿蔔長毛了還能吃嗎
17樓：盍荷孛友靈
蘿蔔切條然後放鹽滷一下，等到蘿蔔的水都醃出後，拔蘿蔔撈出攥幹。加三七粉（市場上一毛錢一袋的胡椒粉）加糖辣椒粉味精蒜末拌勻。還有薑末（我不吃所以不加）醃幾天就可以。
18樓：新華南路
先嚐嘗如果還是那麼脆 洗洗就可以吃 並且味道不錯 城裡人吃的講好看他們吃的東西還不如這衛生呢 他們懂豆腐乳是怎樣做出來的嗎。
19樓：所憶南
醃蘿蔔水長毛的蘿蔔還能吃嗎。
20樓：紫藤
因為都發黴了，最好別吃。
21樓：背叛我的原諒
當然不能，因為都發黴了有菌了。
22樓：網友
為了保險起見 不能吃。
怎樣醃製出蘿蔔香味
23樓：紫涵小仙
主料：白蘿蔔 (500克)
調料：青蘋果 (100克)，大蒜瓣 (30克)，生薑 (20克)，辣椒粉 (10克)，公尺粉 (20克)，白糖 (30克)，白醋 (25克)，味精 (2克)
做法：1.把白蘿蔔切成滾刀塊，蘿蔔裡面放入鹽，醃製3-4小時備用。
2.把姜切塊放入搗蒜罐中搗爛取出備用。肆滲。
3.把大蒜放入搗蒜罐中搗爛成蓉。
4.把青蘋果去皮切成塊，也放入搗蒜罐中搗成泥。
5.搗成蓉同薑蓉蒜蓉混合備用。
6.公尺粉裡放適量清水攪成公尺漿上火熬製，待公尺漿熬至粘稠呈糊狀時倒入辣椒粉。
7.倒入辣椒粉敬雹緩後充分攪勻製成辣椒糊，然後關火晾涼。待辣椒糊晾涼後倒入混合好的蒜蓉、薑蓉和蘋果蓉拌勻。
8.把醃製好的蘿蔔攥幹水份，放入辣椒糊，裡面再放入白亮模糖、味精和白公尺醋拌勻。
9.把拌好的白蘿蔔蒙上保鮮膜，醃製24小時，然後便可食用。
怎樣醃青蘿蔔，怎樣醃製青蘿蔔
青蘿蔔清洗乾淨，削皮切成長條加鹽控水後放入一旁備用，準備好醃蘿蔔的調料，辣椒粉，食鹽，花椒粉，白糖，再準備乙個密封的罐子將調料與控水後的蘿蔔乾攪拌後放入罐子了醃製一星期左右就可以了。將青蘿蔔切成條狀，放在碗中，加蒜蓉 辣椒粉 生抽 香醋和適量冰糖攪拌均勻，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏一夜即可食用。青蘿蔔...
蘿蔔乾怎樣醃製好吃，蘿蔔乾怎麼醃製才好吃
醃製好吃的蘿蔔乾。1 大白蘿蔔洗淨，削去首尾的根鬚，不要去皮 2 將洗淨的蘿蔔切成條，不需要太細 3 通風處鋪上乾淨的紙或布，將蘿蔔條在其上擺開，注意蘿蔔條之間留少許縫隙，利於通風 4 大約3天後，待蘿蔔條乾癟，且兩端捲起的時候，就可以收了 5 洗去蘿蔔乾表面的浮灰，瀝乾水分，入瓶 6 陳醋加入紅糖...
紅皮蘿蔔怎樣做好吃，怎麼醃製紅皮蘿蔔
涼拌好吃。把紅蘿蔔切成絲，蘋果也切絲，放糖，放一點醋涼拌，吃起來有哈密瓜的爽口。也可以做蘿蔔湯，既能促進消化，又美味。燉湯，泡酸蘿蔔，炒牛肉。怎麼醃製紅皮蘿蔔 主料 櫻桃蘿。卜250g輔料 白砂糖適量 醋適量 花椒適量 鹽適量 泡椒專適量步驟 1.櫻桃蘿蔔屬用水清洗乾淨。2.用刀削去皮上的一些小汙垢...