1樓：匿名使用者
主料。雞蛋1個。
輔料。鹽30g 奶粉10克。
糖粉30g 黃油130克。
香草乎舉虛粉2克 低筋麵粉200克。
丹麥曲奇的做法步驟。
1. 黃油室溫自然軟化後，將其打發至顏色變淺，體積稍變大，呈羽毛狀；
2. 分次加入細砂糖、糖粉、鹽等材料。
3. 繼續打至糖溶解；
4. 加入蛋液，用電動打蛋器攪拌均勻。
5. 一點點加入麵粉、奶粉和香草粉。用刮刀攪拌均勻成為曲奇麵糊。
6. 裱花袋裝好花嘴，把打好的麵糊裝入裱花袋。
7. 烤盤事先鋪上烘焙油紙或者矽膠墊。把曲奇麵糊擠在上面。可以擠答段各種圖案，但要注意大小均勻。如果沒有油紙沒有矽膠墊，請在烤盤上塗抹一層黃油或者撒點麵粉，防止沾粘。
8. .烤箱預熱後，放烤箱中層烤至邊緣著色即可，180度，大約歲燃需要10-15分鐘。烤完後，馬上放在架子上冷卻，完全涼後密封儲存。
小貼士。1.事實證明我的烤箱溫度稍微偏高，下**至170度烤。每個人的烤箱實際溫度都略有不同，烤的溫度也應適當調整。
2.事實證明我的用量略微偏幹，但可以加雞蛋調整。我沒加，嘿嘿。
3.黃油要室溫軟化後再打發，打1-2分鐘就差不多了。打得越發，口感越酥鬆，但花紋可能會不清晰。
4.麵糊的稀稠度，應以不粘手了，但仍然和不成乙個麵糰為宜。
2樓：咿婷
主料黃油130克糖粉60克細砂糖30克雞蛋1個奶粉10克麵粉200克輔料鹽2克。
步驟。丹麥曲奇的做法步驟11.黃油軟化。
丹麥曲奇的做法步驟22.將黃油打發至顏色變淺。
丹麥曲奇的做法步驟33.分成加入細砂糖、糖粉、鹽，打至糖溶解。
丹麥曲奇的做法步驟44.雞蛋放在碗裡打散。
丹麥曲奇的做法步驟55.分次加入，用打蛋器攪拌均勻。
丹或源麥曲奇的做法步驟66.一點一點加入麵粉衫拆態、奶粉。
丹麥曲奇的做法步驟77.用刮刀拌勻。成曲奇麵糊。
丹麥曲奇的做法步驟88.裱花袋安好花嘴。
丹麥曲奇的做法步驟99.裝進麵糊。
丹麥曲奇的做法步驟1010.擠在矽膠墊上。
丹麥曲奇的御滲做法步驟1111.或擠在油紙上。
丹麥曲奇的做法步驟1212.放進預熱好的烤箱180度15分鐘左右。
丹麥曲奇的做法步驟1313.取出晾涼。
請指點下丹麥曲奇的好吃做法？
3樓：施雲亭
低筋麵粉 200克、雞蛋 1個（約50克）、無鹽黃油 130克、糖粉 70克、細砂糖 20克、食鹽 少許。
將黃油、糖粉、細砂糖、食鹽一起放入容器，稍加攪拌最好容器裡看不到乾粉為止。這時再開動攪拌器低速打發黃油顏色變淺體積略蓬鬆。
請點選輸入**描述。
全蛋液分3-4次加入，低速打發至細膩光滑蓬鬆狀。
請點選輸入**描述。
用刮刀切拌均勻。
請點選輸入**描述。
用10齒裱花嘴擠在烤盤上，放入預熱好的烤箱170度，中層，上下火，烤10分鐘。出爐後晾涼密封儲存。（如讓花紋更清晰好看，也可將擠好的坯子放入冰箱冷藏10分鐘再烤。）
請點選輸入**描述。
4樓：推上豬肉去趕集
材料。麵粉130g，忌廉113g，細砂糖38g，粗砂糖。
做法。1.黃油軟化，加入細砂糖。
2.將黃油和砂糖攪拌均勻。
3.篩入麵粉。
4.將麵粉和黃油混合均勻。
5.將麵糰包好，放入方形的盒子裡塑形，放入冷藏室凍硬。凍硬之後取出切片，放入烤箱中層，上下火180度15分鐘左右。
丹麥曲奇怎麼做？
5樓：村姑小阿香
丹麥曲奇，是乙個大有來頭的配方。據它的作者說，這個配方已經在他們家族傳了15代了，而他的家族原來是丹麥人。orangette在gourmet雜誌上發現了這款曲奇，在嘗過它之後，就明白了為什麼它能流傳如此長的時間。
關於曲奇，材料無非是那麼幾樣，講究的只有完美的配比。什麼樣的配方才能做出這種酥到極致，一碰即碎的口感呢？還有那如蕾絲般精巧的架構，濃重的像brown butter的香味？
這就是這個配方能存活到現在的原因。
食材明細。麵粉 130克，細砂糖 38克，黃油 113克，小蘇打 1/4小匙（，蛋液，粗砂糖。
製作步驟。1.黃油切小塊放進大盆裡室溫軟化，加入細砂糖，用打蛋器打發。
2. 加入混合過篩的麵粉和蘇打粉。用刮刀切拌均勻。
3. 把麵糰放在兩片保鮮膜或者塑膠袋中間，擀成方形，約3-4mm厚，然後放到冷藏室凍硬。
4. 30分鐘後取出，用模具切成想要的形狀和大小，放到烤盤上。每片餅乾之間分開一些，烤時會膨脹擴散。
5. 餅乾表面刷上蛋液（不刷也完全沒關係，我沒刷），撒上粗砂糖（建議多撒點）。烤箱上下火，175度預熱。烤箱中層，烤約15分鐘左右至上色即可。
小貼士1.氣溫低黃油不易軟化，記得借用暖氣或空調或者用烤箱40度低溫幫助其軟化。 做曲奇，黃油軟化徹底成功率才會高，而且後面的操作也會事半功倍。
2.每個烤箱溫度會不一樣，烤的時侯要注意，表面上色了就可以拿出來了。
3.待曲奇餅乾徹底冷了以後，餅乾變得十分酥脆，即可享用或小心放入鐵盒內儲存。
4.無論什麼配方，建議第一次少做，萬一不適合自己口味，可少浪費食材，畢竟每個人的口感不同的。
6樓：我姓郝阿
黃油大約70克左右。白糖75克鹽適量低筋麵粉家高筋麵粉把黃油打勻加入乙個雞蛋再加入麵粉，攪拌均勻，即可放入裱花袋擠出，然後放進烤箱裡。
7樓：陳寶琰
首先要準備好食材，查好配方，接著要有烤箱，還要有裱花袋，把打好的生忌廉，裝在裱花袋裡，然後擠出曲奇的形狀，然後烤箱預熱180度，上下烤20分鐘，出來就好啦。
8樓：職場導師陳元芳
首先在碗中加入適量的麵粉，食鹽，可可粉，水，白糖，攪拌均勻放到曲奇模具裡面，然後放到烤箱裡面烤一下即可。
9樓：熊熊書藝呀
1.把黃油提前軟化，2.然後用打蛋器低速打散，3.
再把細砂糖加入到打散的黃油內繼續攪打均勻，4.接下來把淡忌廉和蛋黃一起加入黃油內繼續用打蛋器低速打均勻，5.打好後把低筋麵粉過篩加入到黃油內。
6.用攪拌刀把粉和黃油攪拌均勻至無顆粒狀，7.把攪拌好的麵糰裝入到裱花袋中，8.
烤箱160度預熱5分鐘，然後在烤盤上順時針擠出，上下火中層烤30分鐘。
丹麥曲奇的做法
10樓：歪有小愛
主料：低粉145克 牛奶1大匙 黃油120克 細砂糖60克。
鹽小匙 雞蛋個 煉奶1大匙。
做丹麥曲奇的步驟：
1·黃油室溫軟化後分次加入糖，鹽打發。
2·再分次加入蛋液和牛奶，用打蛋器攪拌均勻。
3·低粉+奶粉一點點篩入，用橡皮刀拌勻，千萬不要劃圈攪拌。
4·烤盤事先鋪上油紙，將麵糊裝入裱花袋，擠入烤盤，每個餅乾之間要留出間距。
5·180度，放烤箱上層(或中層)烤大約15分鐘至邊緣著色即可。
6·烤完後，馬上放在架子上冷卻，完全涼後密封儲存。
小貼士。黃油要軟化，最好先手動攪拌再用電動逗旅攪拌器低速攪拌。 材料：
麵粉520g，無鹽黃油452g，細砂糖物租150g，小蘇打1小勺（5ml）
裝飾：全蛋液適量，粗砂糖適量。
做法：1、所有材料精確稱量；
2、黃油放在室溫軟化；
3、打發黃油至顏色發白、質地蓬鬆，打蛋器劃過留下羽毛狀的痕跡（可以用電動打蛋器，也可以用手抽）；
4、加入細砂糖；
5、略打發幾圈，混合均勻即可，不必等糖融化；
6、混合麵粉和小蘇打，篩入黃油糊中；
7、用刮刀上下擠壓、切拌均勻，不見乾粉即可；
8、將麵糊裝入保鮮袋；
9、擀成mm厚的方形，入冰箱冷藏至硬，大約30分鐘到1小時，冷藏即可，不必罩指兆冷凍；
10、取出面片，先薄薄刷上一層全蛋液；
11、再均勻撒上粗砂糖，多撒點兒，餅乾很不甜；
12、切成適當大小；
13、排入烤盤（烤盤上鋪錫紙或烘焙紙），中間留出空隙，餅乾烘烤時會膨脹；
14、烤箱預熱160度，放入餅乾，烤12到15分鐘，至表面金黃。
小貼士：1、使用高質量黃油，脂肪含量越高越容易打發，而且成品也更酥鬆香甜；
2、可以用低筋麵粉，也可用中筋麵粉，我目前就用家裡普通的麵粉。低筋麵粉會更酥鬆，中筋麵粉稍有嚼頭；
3、烤好後完全冷卻再從烤盤中取出，拿的時候要小心，餅乾非常酥。
丹麥曲奇在家方便製作嘛？
11樓：北京新東方烹飪學校
黃油：40g 低粉：55g
細砂糖：20g
淡忌廉：7g
雞蛋黃：1個。
製作過程：1:黃油軟化；將軟化好的黃油用打蛋器攪碎，加入細砂糖，攪拌均勻；
2:把雞蛋液分三次加入，每次必須將雞蛋液與黃油攪均勻了才能加入下一次；
3:低粉過篩加入攪拌均勻；
4:把麵糰裝入裱花袋，擠製成曲奇；
5:烤：150/150℃ 18min 即可。
香酥丹麥曲奇怎麼做？
12樓：血刺熊貓
菜系及功效： 美味糕點。
香酥丹麥曲奇的製作材料： 主料： 黃油：120克(室溫軟化),糖粉：40克(5大匙),細砂糖：30克(2+1/2大匙),雞蛋：35克(半個),奶：
16克(1大匙),鹽：1/4小匙，奶粉：15克(2大匙),低筋麵粉(中筋也可以)：145克(約1+1/2杯，用勺子把麵粉挖松再量)
教您香酥丹麥曲奇怎麼做，如何做香酥丹麥曲奇才好吃 1、將室溫軟化的黃油在大盆裡打發，表現為顏色變淺，體積稍變大，呈羽毛慎態狀，分次加入細砂糖、糖粉、鹽等材料，繼續打至糖溶解。分次加入細砂糖、糖粉、鹽。2、分次加入蛋液和奶，用電動打蛋器攪拌均勻。
3、麵粉+奶粉過篩後，一點點加入，用橡皮備腔刀象切菜一樣切入，千萬不要劃圈攪拌。4、攪拌均勻後，分成兩份。根據你的口味，摻入什麼原料都可以，攪拌均勻就好。
5、烤盤事先鋪上烤盤紙。將坯子排放在烤盤上時，每個餅乾之間要留出間距度，放烤箱上層(或中層)烤至邊緣著色即可，大約需要15分鐘。最後幾分鐘要多看幾次，省得糊了。
烤完後，馬上放在架子上冷卻，完全涼後密封仿孝衫儲存。
香酥丹麥曲奇的食物做法
13樓：小宣
1、將室溫軟化的黃油在大盆裡打發，表現為顏色變淺，體積稍變大，呈羽毛狀，分次加入細砂糖、糖粉、鹽等材料，繼續打至糖溶解。
2、分次加入蛋液和奶，用電動打蛋器攪拌均勻。
3、麵粉+奶粉過篩後，一點點加入，用橡皮刀象切菜一樣切入，千萬不要劃圈攪拌。
4、攪拌均勻後，分成兩份 。根據你的口味，攙入什麼原料都可以，攪拌均勻就好。
5、烤盤事先鋪上烤盤紙。將坯子排放在烤盤上時，每個餅乾之間要留出間距。
度，放烤箱上層(或中層)烤至邊緣著色即可，大約需要15分鐘。最後幾分鐘要多看幾次，省得糊了。烤完後，馬上放在架子上冷卻，完全涼後密封儲存。
貼士：1、不同花型的餅乾要分開烤，每個餅乾的間距要差不多，同一盤餅乾的大小和厚薄要差不多，否則有的糊了，有的還沒熟。
2、加麵粉後，拌勻就行了，千萬不要出筋，口感會變硬。
3、做好第一盤，如果不及時烤，就放冰箱冷藏，以免忌廉溶化。放上層烤表面著色好，中層烤表面幾乎不著色，看自己喜歡。
4、放糖粉是為了使組織細膩，最好不要用細砂糖代替。但也不能全用糖粉，不易成型。奶粉可以讓餅乾更香，如果沒有，用等量的麵粉代替就行了。
5、忌廉的打發程度決定餅乾的口感。打得越發(但不能把忌廉打化了)，口感越酥鬆；打得不太發，口感脆硬。
6、餅乾剛出爐是軟的，溫度降下來才會變硬。如果發現餅乾放涼後底部還比較軟，那就是烤的時間不夠，放進烤箱再烤一會兒就行了。如果沒有密封，或是很長時間都沒吃完(一般這種情況不會發生，好吃唄~~)也會變軟。
同樣的，再回烤箱烤幾分鐘就行了。
7、我用低筋麵粉和中筋麵粉都做過，都好吃，幾乎吃不出區別，用中筋時千萬不要攪出筋。
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