1樓：匿名使用者
千層餅】用料： 麵粉 油。
黑胡椒粉 五香粉。鹽 蔥花。
芝麻 水。做法： 1、麵粉中加入適量鹽攪拌均勻。
2、然後在麵粉中加入適量水，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜（事先在保鮮膜上磨些油，防止沾粘）。醒半個小時。
3、醒好的麵糰擀成乙個大大的面片。
4、在面片上刷油，依次撒上黑胡椒粉、五香埋拆粉、蔥花5、然後將麵皮從小往上捲成卷。
6、用刀取一段，按扁，用擀麵杖稍微擀薄些，在面片上刷水，撒上芝麻7、鍋內下油，（稍微多些）開小火。
8、煎至兩面焦黃就好了。
小貼士：1、下油鍋的時候，油一定要小火哦，要不然很容易焦掉的！
2、還有一種煎法，就是不用油煎，把火調租猛到最小，然後待鍋感到微熱的時候就下面片，然後慢慢的煎至兩面焦黃就可以了。再提醒一下，這種煎法要在第3步的時候就要放芝麻了哦，否則芝麻會糊掉的。
芝麻燒餅】用料：
麵粉 200克。
水 110克。
酵母粉 1小勺。
糖 1大勺。
鹽 1/4小勺。
色拉油 1/2大勺。
芝麻醬 1大勺。
椒鹽 1小勺。
水 適量 蛋液 少許。
白芝麻 少許。
做法： 1、把麵糰材料混合揉光成麵糰。放溫暖處發酵至兩倍大2、芝麻醬加少量水加椒鹽混合成稀糊狀。
3、發酵好的麵糰擀成約3公釐厚的面片。
4、把調勻的芝麻醬均勻的塗在上面。
5、把麵糰捲起成筒狀。切成8等份。
6、取乙個小擠把兩端包住揉圓，按成小圓餅。
7、把餅坯排入烤盤，中間留一定的空間。防止烤的時候粘連8、在餅坯上涮蛋液，撒上白芝麻。
9、烤箱預熱170度，中層上下火20分鐘即可小貼士：發麵燒餅本身質地鬆軟，夾上層層的麻醬椒鹽經過烤焙之後，混合著微微的烘烤彎型棗香氣，咬一口，嗯，就是這個味！香酥可口。。。
2樓：匿名使用者
有時間去搜一下，很多，我在上面也學做點心的手藝！很詳細！
千層餅教程是怎樣的？
3樓：乾萊資訊諮詢
千層餅的用料：
麵粉：250克油、5克鹽、少許一點水、170克乾粉 一小碗。
1、主鍋放入油我+水+鹽，設5分鐘/70度/速度我1 加熱。
2、鍋內溫度達到70度後，加入麵粉，先30秒速度3混合，再2分鐘揉麵程局檔序。（揉麵時拿掉量杯蓋）
3、因為是熱水揉麵，所以麵糰有點軟和粘，可以用卸刀頭方式取出麵糰。
5、麵糰平均分為4個，每個大概100克左右。
6、小劑子整圓後手掌壓扁備用。
7、取乙個小劑子壓扁擀成直徑差不多20釐公尺的圓餅狀。
8、擀好後，先刷層油，再撒鹽、黑胡椒粉。
11、全部卷好後，將邊邊捏合起來，防止漏油酥。
12、邊邊捏合後，會像個圓錐體樣，將大頭部分朝下，尖頭朝上擺放後壓扁。
13、再次將麵糰擀開，可以將四個面劑子都做完再煎。
14、小紅鍋高溫先預熱（不用放油），鍋熱後放入麵餅胚，表面刷少許油。
15、待餅表面鼓脹起來後翻面。
16、翻面後，再刷少許油、全程高溫。
17、餅會再次鼓脹起來，如圖中樣子，說明餅已經熟了可以出鍋。 （喜歡焦香的，可以再翻面烘烤幾秒鐘後，快速出鍋，不然容易糊鍋和餅發硬。）
18、重複上面的操作，將四個餅都煎好。 全部煎好後，建議放進有蓋子的盤裡保溫和防止發硬。
19、切塊裝盤，就可棗臘沒以吃了。
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