1樓：禚奧濮映萱
前言。三文魚有較高的營養價值，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，我老公和公公很喜歡吃三文魚，特別是三文魚頭。年紀大的人腸胃不大好，不太能吃生冷的魚片，最近在麥德龍看到有凍三文魚頭賣便買回來試一下。
材料。主料：凍三文魚頭1個；
輔拍擾料：豆瓣醬適量、油適量、姜適量、大蒜適量。
醬燒三文魚頭。
三文魚頭解凍後清除魚腮等雜物，對切成2半。
姜切成絲，魚頭較腥，薑絲可多放。
面上稍撒鹽，等一面煎黃後翻過面再煎棚鏈。
加入2勺豆瓣醬。
加入一點料酒。
加入適量醬油。
加入小半碗水，撒入蒜末，蓋起鍋蓋燜燒2分鐘。
燒至湯汁濃稠後加入少量香菜或蔥絲即可出鍋。
小貼士。1、凍三文魚頭魚肉沒有襲和旦新鮮的來得結實，煎之前拍點澱粉可有助於成型。
2、三文魚含油量豐富，煎的時候不用放太多油。
3、喜歡辣口感的不防放些辣椒或辣豆瓣醬。
2樓：匿名使用者
食材。主料。
凍三文魚頭。
1個。輔料。
豆瓣醬。適量。油。適量。
姜。適量。大蒜。適量。
步驟。1.三文魚頭解喚孫畝凍後清除魚腮等雜物，對切成2半。
2.姜切成絲，魚頭較腥，薑絲可多放。
4.面上稍撒鹽，等和森一面煎黃後翻過面再煎。
5.加入2勺豆瓣醬。
6.加入一點料酒。
7.加入適量醬油。
8.加入小半碗凱賀水，撒入蒜末，蓋起鍋蓋燜燒2分鐘。
三文魚頭的做法
3樓：小謝生活問答
三文魚魚頭做湯會比較好吃。三文魚魚頭湯的做法如下：
材料準備：三文魚頭半個、嫩豆腐1塊、大蔥2小段、薑片3片、味增1大勺、食用油少許、料酒1湯匙、清水足量。
1、首先我們把三文魚頭清洗乾淨，瀝乾水分後，淋入1湯匙料酒抓勻醃製5～10分鐘。
2、然後把鍋燒熱，倒入少許食用油加熱至7成熱，放入薑片和三文魚頭，小火煎至三文魚頭的兩面都變成金黃色。需要注意的是，鍋一定要先燒熱，這樣可以把鍋裡的水分燒乾，倒入油的時候油就不會濺起來了。另外，魚頭煎至金黃色，可以讓煮出來的魚湯變得奶白色，即使我們後面加入的水是涼水也不怕。
3、倒入足量的清水，放入切細後的大蔥。煮魚湯加水時一定要一次性加足了，切忌中途加水，才不會讓原本煮的奶白的魚湯又變成清湯了。
4、大火燒開後轉中火繼續煮10分鐘，跟著把切成塊的豆腐加進湯裡，繼續中火煮5分鐘。
5、接下來就是加入味增了，這可是這道湯好喝的關鍵。由於味增是一整塊的，加進湯裡之後，要攪拌一會兒並蓋上鍋蓋再煮5分鐘，好讓味增完全融化。
6、前後加起來煮魚湯的時間是在20分鐘左右，可以適當延長或縮短烹飪時間。味增本來就是帶有鹹味的，所以三文魚頭豆腐湯就不需要再下鹽調味了。
三文魚頭的做法
4樓：劍經業
三文魚頭的做法大全。
三文魚頭怎麼做？三文魚已是一種眾所周知的健康食品，它含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，三文魚頭用來香煎和做湯是最好不過了。下面，我們就來看看三文魚頭的做法大全。
一、健腦三文魚湯
主料：三文魚、熏製火腿、白蘿蔔、大白菜、豆腐皮。
輔料：老薑、精鹽、胡椒粉、大料、料酒、生抽、排骨湯。
做法：1、火腿、老薑洗淨、去皮後切成大薄片備用，不要切的。太小，但愈薄愈妙，大小以能放進魚頭內為準，火腿要削掉黑色的外皮；
2、將魚頭收拾乾淨後輕輕切開，這是乙個關鍵的步驟，要將魚頭切開，但要注意不要把魚腦弄到外面，魚頭切開後放入火腿和老薑片，一片火腿、一片老薑，中間可以根據個人口味加一點精鹽和胡椒粉調味；
3、待油鍋燒開後將魚頭放入鍋內煎5分鐘左右，待魚頭表皮發黃加入排骨湯慢火燉15分鐘，鍋內水以沒過魚頭一箇中指指節為宜；
4、加入白蘿蔔再慢火燉10分鐘；
5、加入切好的白菜片以及各種調料慢火燉10分鐘；
6、加入豆腐皮慢燉5分鐘後放入少許水澱粉，快火燉5分鐘後撒入香菜末，關火悶上1分鐘後就可以出鍋了。
這是一款典型的東北菜，湯汁濃厚粘稠，香味濃郁，是早年東北過年時候的必上菜餚，寓意年年有餘之意，是一道象徵著吉祥、幸福的菜餚。
二、煎焗三文魚頭
主料：三文魚。
輔料：生粉、鹽、油。
做法：1、將三文魚頭切小塊用適量的鹽、料酒醃一會。
2、拍上生粉。
3、起油鍋，將魚頭入鍋中火煎至兩面金黃就行了。
三、蒜苗支竹魚頭煲
主料：三文魚頭、蒜苗、支竹。
輔料：油、生抽、鹽。
做法：1、三文魚頭洗淨後斬件，再加少許鹽醃一醃。
2、蒜苗洗淨後切段。
3、炸過的支竹加水浸軟。
4、熱鍋下油，將魚頭兩面煎一煎。
5、然後將蒜苗頭和少許姜倒入，加水將魚頭燜煮。
三文魚頭怎麼做好吃
5樓：可樂vivi愛生活
三文魚昌源鉛頭好吃的做法如下：工具/材料：三文魚頭、老豆腐、康樂醋、白胡椒粉、姜、料酒、生抽、鹽、白糖、雞精、蒜瓣碎、廚房紙巾、刀、油、鍋、清水。
1、魚頭去鰓洗淨切塊，用廚房紙巾擦乾水分。
2、豆腐切塊。
3、熱鍋放油燒熱，放入魚頭煎至微黃。
4、倒入高湯（裂旅或者開水）沒住食材，放耐好入姜蒜加蓋燜煮8分鐘左右至湯色奶白。
5、放入豆腐加蓋燜煮5分鐘，再倒入生抽、料酒、醋、白糖、加蓋燜煮2分鐘，放入雞精、鹽、胡椒粉開蓋大火燒2分鐘稍收一下汁，關火。
6、裝盤放小蔥段即可。
烤三文魚頭可以配什麼醬
6樓：
蘸芥藍醬食用比較多，也可以蘸蒜蓉醬和海鮮醬等，煎三文魚，不用煎到全熟，最理想的狀態是，魚塊的雙面都變成模嫌白色，而魚塊的中心位置，還有一點點紅色，煎到這種程度的三文魚，口感是最好的。紅酒醬汁三文魚。紅酒，有一種獨特的香味，加上六月鮮醬油的鮮香，會形成一種厚重而濃郁逗頌的味道，配合帶著檸檬果香的三文魚，會產生豐富而多層次的旦指手味覺體驗。
另外，三文魚配檸檬汁可以起到解腥的效果。
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