1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
紫薯餡的製作。
1、紫薯切片上籠蒸熟，熟透後放涼去皮，最好儘量吹乾點在製作。
2、找乙個密篩，把紫薯放上面，用小鏟子刷，紫薯就會從密篩下面露出來，這個過程比較花時間，如果實在嫌麻煩的盆友們可以選擇攪拌機或者其他工具，但是這個方法做出來的紫薯餡真的非常幼嫩細膩哦。
3、全部刷好的紫薯裝好備用（如果還是很溼，可以放進冰箱冷藏半天會幹很多）
4、全部紫薯粉倒入鍋裡，加入白糖，翻炒至白糖融化，再加入花生油，再繼續翻炒均勻！
5、慢慢炒至餡料很幼滑，如果覺得餡料這個時候還是很溼（與自己平常吃到的蓮蓉、豆沙餡相比），可以加一點澱粉進去一起炒，澱粉吸水好，而且顏色透明。
6、全部裝在碗裡，涼透備用，也可放在冰箱裡擱幾天再用都沒問題。
餅皮的製作：
1、梘水倒入糖漿用鏟子拌均勻。
2、銷則汪加入花生油，繼續拌均勻。
3、倒入麵粉，用鏟子拌均勻。
4、用手整形成麵糰，醒1個小時。
6、分成20個擠子，每個重10克，紫薯也分成20等分。
紫薯月餅的製作。
1、把餅皮攤開，包入紫薯餡，慢慢沿著餡向上推，至全部包住餡料位置，儘量把皮推的均勻，不要弄破了露餡啊。
2、包好的餅圓外面拍一層粉，防止黏住模具，同樣，模具裡面也倒入一點粉，搖均勻後到處多餘的分，留在邊壁上的不用管它了，把餅放入模具，放在案臺上往下壓，直到不能再往下壓為止，記住要四個方向受力均勻，要不印出來的月餅會一邊高一邊低啊。那就悲摧了！
3、做好的月餅表面噴一層水，放入預熱的烤箱200度烤6分鐘定型，同時調好蛋液，多餘的蛋清放到別的碗裡，蛋黃較多的蛋液上色快而且蛋液不會四處流竄。
4、月餅取出，輕輕的刷一層蛋液，記住，只刷花紋的表層，不要刷多，要不烤出來的花紋不清晰！
5、月餅從新入烤箱180度18分鐘可以烤好！差不多好的時候記得觀察烤箱裡的月餅，如果已經黃了可以馬上關火取出，如果乙隻不夠黃可以加大點火力把月餅放到上層很快就烤好。注意自己烤箱溫度。
烤好的月餅精確後就可以包裝，放脫氧劑保盯肆鮮。剛烤出來的月餅皮有點硬虧仔，隔天回油會變軟。
紫薯餅最簡單做法
2樓：匿名使用者
—【紫薯餅】——
製作材料】：紫薯2個、麵粉200克、鹽2克、煉乳50克（也可以放白李悉糖）
製作方法和步驟——
步驟一】：取乙個大碗，然後放入200左右的麵粉，放入鹽2克，慢慢倒入熱水（溫度50-60度左右，也可以用燙麵），邊倒邊攪把麵粉攪成面絮狀。
步驟二】：用手把面絮揉成光滑的麵糰，然後蓋蓋醒20分鐘左右。
步驟三】：面和好後，把紫薯清洗乾淨，把皮打掉，然後切厚片裝盤放入鍋中，大火燒開，用中火蒸8至10分鐘左右，把紫薯蒸熟。
步驟四】：紫薯蒸熟後取出來，倒入大碗中，用勺子趁熱把紫薯搗碎成紫薯泥。
步驟五】：紫薯搗成泥後，我們放入準備好知擾則的煉乳，然後用勺子攪拌均勻備用，大家要是不喜歡煉乳的味道的話，可以放白糖或者蜂蜜都可以。
步驟六】：麵糰醒好後，我們取出放面板上，給它揉搓成條，然後用刀切成大小均勻的和雞蛋大小的劑子，用手把劑子搓圓，給它壓成圓餅。
步驟七】：然後把圓餅的一面上刷一層油，再把另外的乙個圓餅放在刷油的餅上，然後用手壓一起，壓薄一點的餅，最後用擀麵杖把粘在一起的餅擀成薄餅。
步驟八】：把擀成的大餅找到結合地方，輕輕地給它分開後就成兩張餅，把一張放面板上，然後把紫薯泥用勺子給它攤鋪在餅上。
步驟九】：然後把另外的一張餅蓋在 攤上紫薯泥的餅上，再用手把餅的邊緣壓緊、壓實，就做成了一張帶餡 的紫薯餅了，最好按照這種做法，把所有的面和搭棚紫薯都做成餅就ok啦！
步驟十】：取平底鍋，刷上一成油，把做好的紫薯餅放鍋中，開小火慢慢烙，把兩面都烙成金黃色就基本上熟了，然後把所有的餅都烙熟就ok啦！
產品圖】：好吃的「紫薯餅」就做好了，我們給它切一下，上桌趁熱開吃，好香啊！
3樓：公尺蘭加油
無鹽忌廉 60g,雞蛋 半顆，糖粉 50g,鹽 ,低筋麵粉 120g,紫薯粉 50g,紫薯粉 適量，水 適量。
做法。室溫軟化的無鹽忌廉與糖粉、鹽用。
1: 室溫軟化的無鹽忌廉與糖逗塵粉、鹽用打蛋器攪拌均勻成綿密狀。
分3次加入蛋液攪拌，每加入一次。
2: 分3次加入蛋液攪拌，每加入一次都要拌勻再接著加。
過篩的低筋麵粉與紫薯粉加入，用。
3: 過篩的或罩低筋麵粉與紫薯粉加入，用橡皮刮刀輕輕拌勻成團。
再取烘焙紙（或揉麵墊）墊底，鋪。
4: 再取烘焙紙（或衫指鬧揉麵墊）墊底，鋪上保鮮膜，用杆面棍杆平約公分厚度。
再選用壓模模型壓出餅乾形狀。
5: 再選用壓模模型壓出餅乾形狀。
將壓好的餅乾麵糰平鋪在烤盤上烤。
6: 將壓好的餅乾麵糰平鋪在烤盤上烤箱預熱175度。
塗上少許水，在灑上紫薯粉於表面。
7: 塗上少許水，在灑上紫薯粉於表面，用竹籤在餅乾戳些孔洞放置烤箱上層，上下火175度烤10分鐘。
烤好後立刻取出，擺在烤架上待涼。
8: 烤好後立刻取出，擺在烤架上待涼變硬脆。
涼透後若沒馬上吃，請密封包裝以。
9: 涼透後若沒馬上吃，請密封包裝以免受潮軟化喔！
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步驟南瓜紫薯芝bai麻餅的做法步驟du11.南瓜zhi 洗淨切塊，dao放蒸鍋裡蒸上15分鐘 南瓜紫薯版芝麻餅的做法步驟22.蒸好的權南瓜用勺子按成泥 南瓜紫薯芝麻餅的做法步驟33.趁熱倒進糯公尺粉裡，南瓜泥不能一次倒進太多，一點點加進去 南瓜紫薯芝麻餅的做法步驟44.和成軟硬適度的南瓜糯公尺團 南...
紫薯餅的做法，無油無糖烤箱版紫薯餅怎麼做
主料紫番薯 適量輔料 糯公尺粉適量 鹽黑芝麻 適量步驟 1.紫番薯蒸熟，然後壓爛。2.加入適量糯公尺粉，混合揉成光滑的麵團，再整形，兩面沾上黑芝麻。3.烤箱預熱，200 大概烤20分鐘左右，看見小餅表面有微微鼓起就可以出爐了。無油無糖紫薯餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 無油無糖全麥紫薯餅的做法 紫薯洗淨...
甜紫薯怎麼做，如何用紫薯做甜點
紫薯甜包材料 金像粉糖250g，紫薯泥75g，水125g，蛋25g，糖25g，乾酵母3g，黃油25g，蔓越莓幹70g 紫薯甜包的做法 1.蔓越莓幹切碎待用。除黃油和蔓越莓外所有材料揉至成團出現較厚薄膜後，加入室溫軟化的黃油，繼續揉至出現較薄薄膜。再加入切碎的蔓越莓幹，低速混合均勻。2.麵團滾圓後放入...