1樓：仙逆蜈蚣
材料：麵粉300克，發酵粉20克，溫水適量。
做法：1．用溫水化開發酵粉，倒入麵粉中，用手和成軟硬適中的麵糰。蓋上布，醒40--50分鐘。待麵糰完全膨脹。
2．然後：切成6份 每份再揉揉，壓扁，擀圓。
3．先燒熱，不要放油。把餅餅放進去，用牙籤扎9個小洞洞。兩面都扎。蓋上鍋蓋，注意不要烤焦，幾分鐘翻個面。已經可以聞到香味兒了。
4．麵餅還會膨脹一點兒， 鬆鬆軟軟的很好看，當然很好吃了。
5．我在做滷肉看起來很香吧！！
其實做滷肉挺簡單的，隨你放什麼，只要覺得放這些材料好吃就行，我沒放多少材料，用高壓鍋是最合適的。入味，夠爛不塞牙~！
a選肉很重要。依個人口味而言的話也不可太多肥肉。
b切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽（多點不怕），少許白糖和鹽。
c加數譽水過肉。
d鍋上氣後小火燜25分鐘。
開蓋後若水顯多可敞蓋在大火煮，煮到湯濃就ok。
還有一種做法：西瓜皮滷埋旁肉。
材 料：西瓜皮、五花肉、八角、醬油。
做 法：a.五花肉洗淨切塊，西瓜切小段後去皮（紅肉部分可以多留一些）待用；
b.將西瓜皮、五花肉放入鍋中，加適量水、八角、醬油，用中火燉30~40分鐘，即成。
6．然後把燉好的肉用刀切碎，澆上些薯液段滷肉湯。
7．把煎好的饃中間用刀切開，不要切到底，留一點邊連著。
8．開始夾肉啦：把肉沫放進中間，好了。。。
2樓：尾刮雷呀
因為裡面夾著蔬菜，所以有的地方是有不熟的。
肉夾饃的酥餅可以蒸嗎
3樓：生活小妙招疑難解答
可以蒸。蒸12分鐘左右，儘量控制在10-12分鐘之間。
酥餅就是香蔥洗淨，切成蔥花，配上切成碎丁的火腿腸，加入低筋麵粉、五香粉和鹽，用筷子攪拌均勻，在鍋中加入植物油，燒至油溫過高，快速倒入碗中，用筷子再次攪拌均勻，油酥就做好了，最後將麵粉揉勻醒發，把油酥倒上去，用勺子塗抹均勻，上鍋蒸12分鐘，就做好了。
烤制方法：酵母和糖用室溫水化開，水可以預留一點，到步驟3的時侯調節用。加入中筋粉和高筋粉，筷子攪成絮狀。
揉成比較硬的麵糰。麵糰醒15分鐘以後，再揉幾下就成了光滑的麵糰，加入食用油繼續揉勻， 直到麵糰把油都吸收了，蓋上保鮮膜室溫發酵。因為不需要全發麵，半發麵就行，所以麵糰體積稍稍變大一半左右就行了。
把麵糰分成70-80克左右大小的劑子，每個劑子揉圓，這個配方應該有12個。調油酥：中筋粉加到油裡，拌勻到稠稠的膠水狀就行了。
把揉圓的劑子擀成牛舌狀，用刷子刷一層油酥。然後從尖的一頭開始卷，一邊卷，一邊把兩邊捏緊，防止油酥漏出來。捲到最後把另一邊的邊也捏緊， 這樣油酥就全包在餅裡了。
再用厚底平底鍋，開小火，把擀好的餅放到鍋裡炕1-2分鐘， 到稍有金黃色就可以翻面。等到兩面金黃以後就把餅放到烤盤裡，等所有餅都炕好，一起進350度預熱好的烤箱烤10-15分鐘。 烤好的餅會鼓起來，大概有原來的兩倍厚。
肉夾饃現成的餅片怎麼加熱?
4樓：乾萊資訊諮詢
直接加熱，無需放油，下面介紹做法：
準備材料：白吉饃半成磨銷品。
製作步驟：1、準備好肉夾饃的餅皮。
2、放到預熱信慶好的電餅鐺中。
3、稍定型後翻面。
4、單面4分鐘，烤至表皮焦黃。
5、兩面微黃後先將餅皮從電餅鐺拿出。
6、放入烤箱，80度10分鐘，這樣餅會外焦裡嫩。
7、完成了，非滑遊握常棒的白吉饃出爐了，可以夾肉食用。
我想賣肉夾饃，但是打出來的餅總是不酥不脆，為什麼？
5樓：乾萊資訊諮詢
做法或比例沒掌握好。
1、酵母放入乾淨的容器裡，倒入適量的溫水化開。
2、酵母化開後，倒入適量的麵粉。
3、分次倒入清水，一邊倒，一邊用筷子攪拌成絮狀。
4、然後將面和成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋住，放在溫暖處進行發酵。
5、麵糰發酵至兩倍大，取出揉成長條，然後切成小劑子。
6、將小劑子滾圓，然後用手壓扁。
7、用麵杖將麵餅擀成薄片。
8、從一端開始捲起來，捲成長條。
9、然後從一端開始盤起來，然後將末端置於下面。
10、用手稍微壓一下，整理成圓形。
11、平底鍋中放入適量油。
12、將麵餅放入平底鍋中，讓麵餅底部沾滿油。
13、小火烙麵餅，烙至底部呈現金黃色。
14、翻面烙另一面，同樣呈現金黃色時即可。
肉夾饃跟菜夾饃的餅一樣嗎
6樓：
你好，很高興為你服塵做務，為你作出如下解答：不一樣，肉夾饃是一種中國傳統小吃，由烤麵包和烤肉組成，口感酥脆，口味鮮美，非常受歡迎。而菜夾饃則是一種更加健康的小吃，由烤麵包和蔬菜組成，口感酥脆，口味鮮美，也很受歡迎。
製作肉夾饃和菜夾饃的步驟大致相同，首先準備好所需的食材，包括麵包、肉或蔬菜，然後將麵包切成小塊，放入烤箱中烤制，直到表雀旦面變得金黃色，然後將肉或蔬菜放入麵包中，再放入烤箱中烤制，直到肉或蔬菜變得熟透，最後頃兄擾撒上調料，即可享用。個人心得小貼士：製作肉夾饃和菜夾饃時，要注意控制烤箱的溫度，以免麵包過烤或肉或蔬菜沒有熟透，還要注意新增適量的調料，以增加口感。
肉夾饃跟菜夾饃的餅一樣嗎
7樓：
你好，很高興為你服務，為你作出如下解答：不一樣。肉夾饃的餅是用麵粉製作的，菜夾饃的餅則是用油炸的。
原因：1. 麵粉和油的成分不同，麵粉中含有大量的碳水化合物，而油中含有大量脂肪，因此它們的口帶迅感和口感也不同。
2. 麵粉中的碳水化合物可以經過發酵，變得非常軟，而油炸的餅則不需要發酵，所以口感會更加鬆脆。解決方法：
在製作菜夾饃時，可以使用高溫油，使油中的脂肪分解，從而讓油炸的餅更加鬆脆。做法步驟：1.
準備好所需材料：麵粉、油、肉餡等。2.
將麵粉加入適量的水，攪拌均勻，形成麵糰。3. 將麵糰擀成薄片，放入油鍋中炸至金黃色，即可製作出肉夾饃的餅。
4. 將肉餡加入少量油中，攪拌均勻，形成肉餡餅。5.
將肉餡餅放入油鍋中，炸至金黃色，即可製作出菜夾饃的餅。相關知識：麵粉是由小麥磨碎而成的粉狀物質，含有大量的碳水化合物，可以經過發酵變得更加軟，口感更加柔軟。
油炸是一種烹飪方法，將食物放入備茄油鍋中，加熱至高溫，使油中的脂肪分解，從而讓油炸的食物口感更加鬆脆。
肉夾饃餅怎麼做又酥又脆
8樓：小斑鳩愛生活
肉夾饃餅步驟：主料：高筋麵粉（水油麵）300克、玉公尺油10克、精鹽2克、開水180克。
輔料：高筋麵粉（油麵）150克、玉公尺油80克、五花肉（烀熟）適量、麻椒適量。
步驟：1、水油麵包油麵。
2、擀大片。
3、摺疊三層壓一壓好擀大片。
4、捲起。<>
5、捏緊。<>
6、下劑。<>
7、分劑擀成圓片。
8、放入鍋中烙兩面微黃。
9、放入烤盤中。
10、放已預熱的烤箱中烤熟。
11、五花肉，麻椒剁碎。
12、裝入肉料。
13、外酥肉夾饃就做好了。
半成品的肉夾饃的餅怎麼烤
9樓：
您好，很高興為您解答：半成品的肉夾饃的餅烤的方法用微波爐或者平底鍋加熱。微波爐加熱肉夾饃餅胚是最簡單方便的，直接把肉夾饃餅胚放入碟中然後加熱5分鐘左右就可以了；沒有微波爐的可以用家用平底鍋，開小火加熱3-5分左右，加熱過程中把肉夾饃餅胚的兩面都翻動加熱一下就可以了。
其他人還喜歡看 微波爐，烤箱。潼關肉夾饃是一種很特色的小吃，用微波爐，烤箱，蒸鍋等都是可以加熱的，只不過後來加熱的沒有現成做的口感更好一些，加熱後的肉夾饃的餅胚會變的更硬一些，不過不影響食用，也可以放在蒸鍋上面加熱，加熱好後再把肉餡加進去就可以了。
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