肉夾饃為什麼用選單剁的很碎

1樓:肉肉勇

因為他們這樣子會比較減少成本吧,肯定有他們這樣做的道理,還有咱們口感一方面的問題。

為什麼陝西當地的肉夾饃只有肉,肉夾饃裡面只夾肉?

2樓:匿名使用者

真正的西安臘汁肉夾饃,除了饃,只有肉!只有肉!!!下面就給大家普及下臘汁肉夾饃的常識:

臘汁肉夾饃:肉夾饃,源於古城西安著名的風味小吃,有「中式漢堡」的美譽。實際它是兩種食物的絕妙組合:

臘汁肉,白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體,互為烘托,將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥,回味無窮。

那麼這麼好吃的正宗肉夾饃怎麼做呢?接著細講:

製作方法

1.肉洗淨後切成大塊,然後焯燙一下取出,切成小丁,也可以最後燉好後再切碎。

2.將處理好的肉丁放入另一鍋中,加入高湯,料酒,醬油,冰糖,辣椒,鹽,桂皮,香葉,薑片,八角,花椒,大火燒開,轉小火,慢慢燉製,時間長些會更好,如果沒時間的話,2個小時也是要保證的,鹽最好後放,最後燉至湯汁大致收乾即可。

3.燉製肉的工夫別忘了將麵和好,好留出麵團發酵的時間,將麵粉用適量溫水和好,蓋上蓋子,或者附上保鮮膜,放到一邊進行發酵,直至麵團變成原來的兩倍大。

4.麵團發酵好後,放到案板上,揉至麵團光滑,將麵團分成若干小份,每份都要揉圓,並擀成圓餅。

5.平底鍋燒熱,不要放油,依次放入擀好的圓餅,小火烙熟就可以了,烙的時候要小心看著,別忘了翻面,烙的時間可以稍微長一些,最好烙至外脆裡軟。也可以只烙到半熟,再拿到烤箱裡烤,為了省事我們就省去烤的步驟了,直接用火烙熟。

6.因為一開始已將肉切碎,現在就可以直接夾到饃裡吃了,如果是大塊肉燉的,現在則需要將肉剁碎,可以邊剁邊加滷汁。

7.現在就可以大快朵頤了

3樓:油膩少年

因為肉夾饃是陝西的名吃,當然本地的做法是最正宗的。

4樓:oo嫻仙

因為正宗的肉夾饃就是只有肉的,所以陝西這些本地的肉夾饃就只有肉

5樓:風亠炫

因為陝西的肉夾饃是最正宗的,都是肉。

6樓:匿名使用者

確實是,西安土著才能吃到只有肉的肉夾饃。

7樓:晚七戀

因為正宗的肉夾饃裡面確實只夾肉。

8樓:匿名使用者

確實是這樣,這才是正宗的肉夾饃。

9樓:hh哥樂園

並不是啊,還有孜然夾饃,土豆片夾饃啊。

10樓:高師傅

真正的西安臘汁肉夾饃,除了饃,只有肉!只有肉!!!

11樓:呵呵呵上課你猜

因為自發明以來就是這樣。

12樓:湯葫蘆娃娃

臘汁肉夾饃:肉夾饃,源於古城西安著名的風味小吃,有「中式漢堡」的美譽。實際它是兩種食物的絕妙組合:

臘汁肉,白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體,互為烘托,將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥,回味無窮。