1樓：小小新
蕎麥，又名三角麥、烏麥、花蕎，為寥科，蕎局裂尺麥屬一年生草源絕本。 蕎麥起源於中國，早在西元前。
一、二世紀已開始栽培，至今已有2000年的歷史。我國栽培的主要有普通蕎麥和韃靼蕎麥，前者稱甜蕎，後者稱苦蕎。由於苦蕎的種實含有蘆丁，所以也稱蘆西苦蕎。
蕎麥營養豐富，據分析：其子實含蛋白質脂肪澱粉纖維素。 蕎麥營養豐富，其蛋白質、脂肪的含量均明顯高於大公尺、白麵和小公尺，碳水化合物的含量高於高粱和玉公尺。
蕎麥粉的蛋白質由19種氨基酸組成，含有人體必需的8種氨基酸，比例合理，接近雞蛋蛋白的組成，也是一般穀物所不及的。特別是賴氨酸的含量，高達，遠遠超過大公尺和白麵桐高。國外營養專家研究表明，蕎麥蛋白質的營養效價指數高達80%～90%(大公尺70%，小麥59%)，是糧食中蛋白質、氨基酸種類最全面、營養最豐富的糧種。
以蕎麥為原料的各種飲食在世界上可謂豐富多彩，蕎麥的飲食文化源遠流長，在日本除夕之夜，有吃「過年蕎麥麵條」的習俗。
2樓：手機使用者
是的，但是不要吃糊，可以把它做成煎餅，這樣好吃一些，這還是陝北的風味小吃呢。
蕎麥雖好但也是有禁忌需要注意的
3樓：生活小常識
大家應該都比較喜歡蕎麥吧，因為蕎麥是一種非常具有藥理作用，而且保健功效也不錯的食材，蕎麥對於人體健康的好處確實有很多，但是同樣也存在一些禁忌，需要大咐沒家引起重視，接下來為大家講解的就是關於蕎麥的一些益處以及禁忌。
蕎麥蘆肢中說富含對人體有益的物質有很多，其中蕎麥所富含的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，蕎麥還有「消炎糧食」的美稱。另外這些成分還具有降低血糖的功效。
祖國醫學認為，蕎麥性味甘平，有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效。可見蕎麥的藥理作用非常不錯，但要注意以下幾點。
春季不宜食用：之所以春季不可以吃蕎麥，主要是因為春季的空氣較為乾燥，而且風比較多，**也容易出現乾燥發癢，這種情況是非常不適宜吃蕎麥的。
衡譁納蕎麥不宜多食：蕎麥雖然說營養確實比較豐盛，但是每次吃蕎麥的量要控制好，不可以一次吃得太多，否則會導致消化不良，影響健康。也不可將其作為早餐和晚餐食用，以免導致消化不良。
是蕎麥一定要控制量，是不容忽視的，如果過量服用方法會造成不良影響。
此外，脾胃虛寒、消化功能不佳及經常腹瀉的人不宜食用蕎麥。蕎麥不可與平胃散及礬同食，否則會中毒；也不可與豬肉同食，同食會落眉發，對健康不利，因此一定要避免！
通過介紹，我們得知蕎麥確實營養非常豐富，對於身體健康是有幫助的，但是對於蕎麥的食用也需要講究正確合理的方式，蕎麥的食用不能過量，而且也不可以錯誤的搭配食用，因為蕎麥與一些食物是相剋的，所以大家一定要重視。
夏天吃蕎麥好嗎？夏天吃蕎麥有什麼好處？
4樓：生活寶典
蕎麥作為一種富含膳食纖維的營養粗糧被**人士追捧，在夏天這個**的季節各種**方法層出不窮，食用蕎麥也成為一部分人的選擇那麼夏天吃蕎麥好嗎？夏天吃蕎麥有什麼好處？
夏天吃蕎褲巖麥好嗎。
蕎麥本身就屬於寒性食物，也是當今醫學證明認可：可以經常食用的食療保健食品。它不僅可降血脂，其內部的脂肪中含有多種脂肪酸，不飽和脂肪酸約佔90%，是糖尿病患者的補充食物。
同時，蕎麥中的澱粉可消化性較低。常吃可有效保護腦血管。由於蕎麥還含有友銷豐富的維生素p，對血管系統有保護作用，以及內含的第七營養素——膳食纖維是****，控制人體代謝平衡的重要元素，對於夏天排汗煩惱有意想不到的效果，並且膳食纖維可以帶走體內多餘脂肪和廢棄物，****長期使用它也非常不錯。
夏天吃蕎麥有什麼好處 蕎麥性甘味涼，有開胃寬腸，下氣消積。治絞腸痧，腸胃積滯，慢性洩瀉的功效；同時蕎麥還可以做麵條、餄餎、涼粉等食品。 蕎麥的谷蛋白含量很低，主要的蛋白質是球蛋白。
蕎麥所含的必需氨基酸中的賴氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以與主要的穀物（如小麥、玉公尺、大公尺的賴氨酸含量較低）互補。 蕎麥的碳水化合物主要是澱粉。因為顆粒較細小，所胡告御以和其他穀類相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特點。
蕎麥含有豐富的膳食纖維，其含量是一般精製大公尺的10倍；蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般穀物豐富。 b族維生素、維生素e、鉻、磷、鈣、鐵、賴氨酸、氨基酸、脂肪酸、亞油酸、菸鹼酸、煙酸、蘆丁等和可溶性膳食纖維，具有很好的營養保健作用。 蕎麥中含有的蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。
蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。 蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有「消炎糧食」的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。
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