1樓：小魚共享小鋪
可能會變質。
食物變質，指食物發生物理變化使外形變化，以及在以高梁微生物為主的作用下所發生的腐帶念擾敗變質，包括食品成分與感官性質的各種酶性、非酶性變化及夾雜物汙染，從而使食品降低或喪失食用價值的一切變化。因此，無菌環境只排除了導致食物變質的微生物因素，卻不能排除物理因素，如餅乾破碎也屬於蠢旦食物變質。
2樓：網友
實驗證明，食物變質（主要）**於微生物，且微生物並非「自然產生」的……
不過，即使如此，食物也只是能儲存相當長的一段時間（比如幾百年、上千年甚至更久一些），並非「永久不變質」。因為除了常見的微生物導致的腐敗，由於構成食物的物質者行也並非穩定的，所以即使沒有微生物的介入，食物也會慢慢變質的。
有些食物中的物質非常不穩定，比如富含油脂的食物，會在陽光等的催化下，被氧氣快速氧化、酸敗，散發坦嫌咐哈喇味。
等異味，併產生有毒有害物質，嚴重的可以引起食物中毒。
甚至可能提高癌病發生率。在高溫、光照、溼度大、氧氣充足的情況下，這個過程可能只需要數個小時，即使是妥當的儲存，也要時刻注意酸價。
等指標……糖讓純類和蛋白質等食物中的有機物也有類似的，被氧化，最終使整個食物變質的可能。
另外糖、油脂、蛋白質等有機物，即使像題目中寫的一樣，甚至放在了無氧的環境裡，也還是會慢慢分解、脫水、碳化的，而且高溫和一些催化劑會加速這一過程……（當然了，這種過程非常緩慢，一般以百萬年為單位）
比如，煤炭、絕大多數石油和部分天然氣的生成，就可以看做是有機物在近似無菌、絕氧的環境下轉化的結果。
3樓：一陽的陽
其實變質不只是細菌的因素，哪怕純正的氧氣，時間長了食物還是會受溫度的影響發生氧化反應。
4樓：網友
你看一下罐頭不就明白了嗎。
經過滅菌處理的食物，在放在無菌環境裡，食物會變質嗎？
5樓：昕昕學姐
這樣的食物也態帶是會變純閉模質的，即使放在無菌的環境裡面做緩，食材的營養和口感都會流失，發生變化，這樣也算是變質。
6樓：生活導師小馨馨
放在無菌的環境裡，食物也是會變質的，因為食物放的時間長了就會發生變質的情況。
為啥食物放久了就不能吃了呢？原因只有食物變質這乙個嗎？把食物放在無菌環境裡還變質嗎？會不能吃嗎？
7樓：網友
食物放在無菌環境裡，第一食物本身還可以有細菌或者病毒，第二還可以氧化變質，不見得非要有細菌，或者和空氣中其他非細菌成份發生反應。
舉個例子。比如純淨水的瓶內環境做好了也可以達到無菌，但是瓶身塑料會因為高溫，陽光直射或者時間太久老化了而裂解出很多塑料微粒或者其他有害物質進入水中，這時候即使瓶內仍舊無菌，水還是變質了，不適合喝了。
被細菌汙染過的食物，為什麼高溫加熱後仍然不能食用呢？
8樓：流螢人生
食物存放不當變質了，用煮沸或者蒸透等加熱的方法殺死細菌後就安全了，可以繼續食用，相信這是生活中常見的行為。實際上變質的食物不僅僅是有細菌那麼簡單，還有微生物代謝的各種副產物，往往這些產物危害更大。
為什麼食物經過高溫加熱，還不能吃呢？ 因為加熱可以殺死細菌，卻殺不死殘留在食物中的毒素。剛出鍋的食物幾乎是沒有細菌的，但生化環境中包括人的**、口鼻中都分佈著各種各樣的細菌。
這些被汙染的食物(吃過、攪過、放置過久)或多或少帶入了各種微生物，在食物中繁殖產生各種副產物然後留在食物中，其中就包括葡萄球菌大量繁殖後產生的腸毒素。
以葡萄球菌為例，葡萄球菌產生的腸毒素耐熱性強，煮沸數小時可不被破壞，仍保持毒性，是食物中毒最常見的原因之一。 需要注意的是隔夜食物不一定有餿味，也可能沒有腸毒素，但總歸是不新鮮的食物，或多或少都有微生物繁殖，講不清會有什麼其他細菌代謝副產物損害健康，因此也儘量別吃，長期如此肯定是不好的，所有還是需要吃新鮮的食物。
9樓：夢長科普小屋
因為有些細菌在經過高溫之後，依然能夠存活，這些細菌就是耐熱細菌，在經過了高溫之後，它們也不會死亡，反而會跟著食物一起進入食道，在人體的腸道內破壞人的身體健康。
10樓：精彩歡樂小**
高溫烹煮雖然能夠殺死腐肉中的寄生蟲和細菌（肉中的寄生蟲和細菌的抗熱能力通常不超過90℃）。但是，屍胺和腐胺有一定的耐高溫能力，而且它們有一定的毒性。並且腐肉中除了以上這些物質外，還可能有一些細菌的芽孢以及肉毒素，無論是芽孢菌還是肉毒素對高溫的耐受能力都比較強，而且這兩種物質對於人體的危害是極大的。
所以，吃了煮熟的腐肉，非但不能為人提供能量，反而會讓人的處境更加的危險。
食物放在密閉空間內沒有空氣、真菌、細菌是不是就遠不會變質？
11樓：南方小潤
食物放在密閉空間裡面，沒有空氣，時間長了肯定就會壞掉，真菌和細菌存活的環境不一樣，你覺得這樣的環境他們不會發生改變，可是說不定遇到其他什麼雜質就變異了。
12樓：喵姐說心理
也會變質。密閉空間只是隔絕了外界的真菌和細菌，而食物本身就含有真菌和細菌，比如厭氧菌沒有了氧氣的存在，會繁殖得更快，從而導致食物變質得更快。
13樓：貓咪老師愛看娛樂好劇
食物放在絕對的真空中，沒有空氣真菌等，或許不會腐敗，但是肯定會變質，時間可以改變所有的東西，哪怕是是密閉的空間。
14樓：來自白金漢宮風度翩翩 的茶花
是的，在我們學習高中語文課本講述過這個學生實驗，科學家把肉湯裝進曲頸瓶裡，肉湯過了很久都沒有腐敗，由此可以得出研究結論，空氣中的微生物可以導致物質腐敗。
食物放在密閉空間內沒有空氣、真菌、細菌是不是就遠不會變質？
15樓：滿紙荒唐論
任何事物都是由分子構成，即便沒有真菌細菌，分子仍然會自我分解，所以有時食物看起來沒有壞，但是它還是變質了。
雖然食物沒有變質,但在過程中會變化嗎？
16樓：獨一無二的娜娜老師
雖然食物還沒有變質，但是在過程中是會變化的，便是他只是達到乙個量，如果沒有達到這個量的話，他是在變質的過程，只是還沒有發生變質的狀態，當達到一定量的時候就可以發生質變了。
17樓：比嘿辭覆鼓
任何食物都有可能變質。
食物變質本質上，是細菌在食物上大量繁殖，產生大量細菌及其代謝物。凡是滿足細菌生長條件的食物都會快速變質。這些條件無非是合適的溫度、合適的土壤（水分、食物成分等）、合適的環境。
因此，防止食物變質一般可以從幾個方面著手：1.滅菌，比如高溫滅菌、巴氏滅菌法等。
2.乾燥。細菌的生存離不開水分，乾燥的食物可以儲存得更久。
3.加入防腐的成分，破壞細菌的生長壞境。比如加鹽醃製，適當加防腐劑（不推薦）。
4.密封。很多食物會真空包裝或填充氮氣包裝，隔絕了細菌源或者破壞了細菌的生長環境，使其無法生存和繁殖。
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