1樓：銀輝獨以柳
有機物即有機化合物。有機化合物主要由氧元素、氫元素、碳元素組成，含碳的化合物，但是悄塵旁不包括1氧化碳、2氧化碳和以碳酸根結啟橡尾的物資。有機兄局物是生命產生的物資基礎，所有的生命體都含有機化合物。
脂肪、氨基酸、蛋白質、糖、血紅素、葉綠素、酶、激素等。澱粉是葡萄糖的高聚體，在餐飲業又稱芡粉，通式是(c6h10o5)n，水解到2糖階段為麥芽糖，化學式是c12h22o11，完全水解後得到單糖（葡萄糖），化學式是c6h12o6。所以澱粉是有機物。
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2樓：戰元修勾辛
簡介。澱粉是葡萄糖的高聚體，水解到二糖階段為麥芽糖，完全水解後得到葡萄糖。澱粉有直激脊鏈澱粉和支鏈澱粉兩類。
直鏈澱粉含幾百個葡萄糖單元，支鏈澱粉含幾千個葡萄糖單元。在天然澱粉中直鏈的約佔22％～26％，它是可溶性的，其餘的則為支鏈澱粉。當用碘溶液進行檢測時，直鏈澱粉液呈顯藍色，而支鏈澱粉與碘接觸時則變為紅棕色。
澱粉是植物體中貯存的養分，存在於種子和塊莖中，各類植物中的澱粉含量都較高，大公尺中含澱粉62％～86％，麥子中含澱粉57％～75％，消仿玉蜀黍中含澱粉65％～72％，馬鈴薯中則含澱粉12％～14％。澱粉是食物的重要組成部分，咀嚼公尺飯等時感到有些甜味，這是因為唾液中的澱粉酶將澱粉水解成了單糖。食物進入胃腸後，還能被胰臟分泌出來的澱粉酶水解，形成的葡萄糖被小腸壁吸收，成為人體組織的營養物。
支鏈澱粉部分水解可產生稱拿鉛纖為糊精的混合物。糊精主要用作食品新增劑、膠水、漿糊，並用於紙張和紡織品的製造(精整)等。
是有機物！
澱粉的主要成分是什麼？
3樓：廣州優美西點烘焙學校
又叫芡粉，澱粉是用玉公尺、紅薯或者是木薯粉這樣含澱粉量比較高的果蔬製成的一種葡萄糖粉末狀物體。
澱粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。澱粉是在烹飪或者是烘焙之前使用的，與其他食材搭配好了調製在一起，就像做烘焙就是把澱粉和其它要用到的食材混合在一起然後再進行操作。
物理性質：澱粉可以吸附許多有機化合物和無機化合物，直鏈澱粉和支鏈澱粉因分子形態不同具有不同的吸附性質。直鏈澱粉分子在溶液中分子伸展性好，很容易與一些極性有機化合物如正丁醇、脂肪酸等通過氫鍵相互締合，形成結晶性複合體而沉澱。
澱粉的溶解度是指在一定溫度下，在水中加熱30 min後，澱粉樣品分子的溶解質量分數。澱粉顆粒不溶於冷水，受損傷的澱粉或經過化學改性的澱粉可溶於冷水，但溶解後的潤脹澱粉不可逆。隨著溫度的上公升，澱粉的膨脹度增加，溶解度加大。
4樓：網友
澱粉是由葡萄糖分子聚合而成的，是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式，通常是從植物中提取出來，是人體獲得葡萄糖最基本的途徑之一，澱粉也是植物儲存的養分。
如何判斷一種物質中是否含有澱粉？
5樓：網友
要判斷一種物質中是否含有澱粉，可以用手捏一下，如果有鬆弛或者是有滑落的感覺，這就表示有澱粉成分。
澱粉是有機物嗎
6樓：陽光愛聊教育
澱粉是有機物。
澱粉（amylum）是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。其基本構成單位為α-d-吡喃葡萄糖，分子式為（c6h10o5）n。
澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類。前者為無分支的螺旋結構；後者以24~30個葡萄糖殘基以α-1，4-糖苷鍵首尾相連而成，在支鏈處為α-1，6-糖苷鍵。
澱粉的化學性質：
澱粉的許多化學性質與葡萄糖相似，但由於它是葡萄糖的聚合體，又有自身獨特的性質，生產中應用澱粉化學性質改變澱粉分子可以獲得兩大類重要的澱粉深加工產品。
第一大類是澱粉的水解產品，它是利用澱粉的水解性質將澱粉分子進行降解所得到的不同dp的產品。澱粉在酸或酶等催化劑的作用下，α-1，4糖苷鍵和α-1，6糖苷鍵被水解，可生成糊精、低聚糖、麥芽糖、葡萄糖等多種產品。
第二大類產品是變性澱粉，它是利用澱粉與某些化學試劑發生的化學反應而生成的。澱粉分子中葡萄糖殘基中的c2、c3和c6位醇羥基在一定條件下能發生氧化、酯化、醚化、烷基化、交聯等化學反應，生成各種澱粉衍生物。
請問澱粉是怎樣的物質？
7樓：民生無小事
澱粉在胡態超市裡褲弊源叫生粉、水澱粉。
其實澱粉是乙個總稱，通常是用來勾芡用的。澱粉的使用範圍十分廣泛，可以用作為炒菜時的調料，卜哪也可以用來做成涼粉或攤煎餅等，加入澱粉的目的是為了讓口味更加嫩滑鮮嫩，同時由於它還有凝聚的功能，因此在很多糕點製作中也會被使用到。
由於澱粉分子具有眾多的醇羥基，除分子與分子之間的交聯反應外，起反應的兩個不同羥基也有的是來自同乙個澱粉分子，沒有起到不同澱粉分子間的交聯反應。
反應試劑也可能只與乙個羥基起了反應，沒有在不同澱粉分子之間形成交聯鍵。這兩種情況都有發生，但整個反應過程趨向分子間交聯。
食用的澱粉是不是精麵粉，澱粉是不是麵粉
食用的澱粉和麵粉是兩個概念。麵粉是做麵食用的。澱粉也可以做食品，可以煮菜時勾芡。但是人不能以澱粉位主食。不是.澱粉分紅薯 玉公尺 藕粉 小麥澱粉等。不是 是兩個概念。澱粉是不是麵粉 不是，麵粉含有大量澱粉，但是還有糊粉等其他 不是啊，植物中能合成澱粉，難道你能說植物中有麵粉嗎。不是的。我們平時說的麵...
蘇打粉和澱粉是不是一種東西，小蘇打 蘇打 澱粉有什麼不同？
不是。澱粉在餐飲業又稱芡粉，是葡萄糖的高聚體，通式是 c6h10o5 n 水解到二糖階段為麥芽糖，化學式是 c12h22o11 完全水解後得到葡萄糖，化學式是 c6h12o6 澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類。直鏈澱粉含幾百個葡萄糖單元，支鏈澱粉含幾千個葡萄糖單元。在天然澱粉中直鏈的約佔22 26 它是...
如何增大植物的有機物的淨積累量，植物的有機物淨積累量指什麼
首先你得知道光合作用的原料是光照,二氧化碳,產物是醣類等有機物.要想提高植物有機物的產量就要提高光合作用 即增加原料 和減少產物的消耗 即減少細胞呼吸 1.鬆土的原因是增加植物的有氧呼吸,因為光合作用是把細胞呼吸作用產生的活躍的化學能 也就是atp 轉化成穩定的化學能 醣類 所以要適當,如果細胞呼吸...